طرز تهیه بستنی مگنوم خانگی بدون قالب،مشابه طعم بستنی کارخونه ای، به صرفه و سالم
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- در این ویدئو طرز تهیه بستنی مگنوم خانگی رو هم با قالب هم بدون نیاز به هیچ قالبی ،آموزش دادم که طعم بی نظیری داره و اصلا یخی نمیشه😍به شرطی که قدم به قدم با من همراه باشی
مواد لازم برای تهیه بستنی مگنوم خانگی:
شیر 1 و 1/4 پیمانه
نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری پُر(۱۶گرم)
شکر 35 گرم( حدود 2 قاشق غذاخوری)
شکلات سفید 50 گرم( حدودا 18 عدد شکلات سکه ای سفید)
پودر وانیل یا عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری استاندارد
خامه قنادی 200 گرم
برای کاور:
شکلات 200 گرم
روغن مایع 25 گرم
خلال بادوم یا بادام زمینی دو تا سه قاشق غ به دلخواه
نکات مهم :
◀شکلات سفید قابل حذفه ولی من توصیه نمیکنم چون هم طعم خوبی به بستنی میده و هم مانع یخمکی شدن و آب شدن سریع بستنی میشه
◀اگر شکلات سفید رو حذف کردید میتونید بنا به ذائقه خودتون شکر دستور رو کمی بیشتر کنید
◀برای شکلاتی شدن بستنی از شکلات سیاه به جای شکلات سفید استفاده کنید
◀از خامه قنادی مارک کولاک ،میهن یا ترکار یا سولیانو کاله که بافت سبک و خوش طعمی دارن میتونید استفاده کنید
◀در بعضی دستورهای خونگی به جای خامه قنادی از خامه صبحانه استفاده شده که من توصیه نمیکنم چون با خامه صبحانه طعم بستنی متفاوت با نوع کارخونه ای میشه
ممکنه برای کاور همه بستنی ها به مقدار بیشتری شکلات احتیاج باشه ولی بهتره هر بار به اندازه دستور شکلات کاور را آماده کنید
به غلظت مایه اولیه بستنی مگنوم در فیلم دقت کنید باید مثل فرنی رقیق باشه اگه خیلی غلیظ باشه بستنی بافت دلخواه رو پیدا نمیکنه و موقع مخلوط کردن مواد با خامه فرم گرفته موادتون حالت تکه تکه به خودش میگیره و اگر خیییلی رقیق باشه بستنی یخمکی میشه و سریع آب میشه
_خامه قنادی لازم نیست زیاد فرم بگیره در حدود 2 تا 3 دقیقه با دور تند همزن بزنید کافیه
_بستنی ها بهتره 12 تا 24 ساعت در قالب بمونن تا کاملا منجمد شوند
_بعد از اینکه بستنیها را با شکلات کاور کردید بهتره 30 دقیقه مجددا در فریزر بذارید و بعد آماده سرو هست
_به جای شکلات سیاه برای کاور میتونید از شکلات سفید استفاده کنید
_با این میزان مواد 7 تا 8 عدد بستنی مگنوم خواهید داشت
دوست جونا اگر سوالی باقی مونده ،در کامنت ها بپرسید حتما جواب میدم💚
❤دوستون دارم❤
👇👇👇
@Hanieh.kitchen ☚ ☚
من هانیه هستم ودراین کانال انواع غذا-کیک وشیرینی ازبهترین رسپی های امتحان شده توسط خودم رو دراختیارشما عزیزان قرارمیدم .خوشحال میشم که کانال من رو سابسکرایب کنید وزنگوله ی کانال رو روشن ♥️♥️کنید تابه محض انتشارویدیو ی جدید مطلع بشید♥️
/ @hanieh.kitchen
♥️شما می تونید من رو درشبکه های اجتماعی دیگه دنبال کنید♥️
/ hanieh.kitchen
#بستنی #بستنی_مگنوم
دوست گلم کلی آموزش دیگه توی کانال داریم❤حتما یه سر بزن و اگه خوشت اومد با سابسکرایب کانال همراه همیشگی م باشید❤
واو بسیار عالی بود خواهر عزیز موفق باشی همیشه ❤👍👍💯💯💯
امیدوارم شما هم همیشه موفق باشید❤
چه جالب.ویدیو متفاوت.ممنون
ممنون از توجهتون دوست عزیزم🌺
به به دستت درد نکنه عزیزمم عالی شد ❤👌🏻👌🏻
عالی نگاهید بانو❤جاتون سبز
Like 3 💞 عالی عزیزم
👌🏽👌🏽🌹🌹
عالی نگاهید دوستم😍🌺
لایک۱۹/ خیلی عالی شده ، خوش مزه و خوش رنگ. ممنون از آموزش خوبت عزیزم 😋👌👍❤️❤️❤️
بسیار عااااااااااالی، مرسی از تمام زحمات شما 🙏👌🌺🌷
عالی نگاهید دوست خوبم🌺مرسی از نگاه قشنگ تون❤
عالی شده هانیه جااان😍😋😋
عالی نگاهی دوست گلم😍🌺
خیلی عالی ممنون بابت آموزش
عالی حضورتونه🙂🍀🌹
هانیه جون عالی بود دستت طلا دوست هنرمندم 👌🌺🌷
بستنی اون هم خونگی نمیشه ازش گذشت 😋😋😋
قربون محبتتون دوست و همکار عزیزم❤
با سپاس از آموزش های جامع شما..فرق خامه قنادی و معمولی در چیست و از کجا باید شکلات سفید و خامه را تهیه کرد..سپاسگزارم
درود به شما🌹 . چربی خامه قنادی بیشتر از خامه صبحانه س و کاملا شیرین هست
شکلات سفید و خامه قنادی رو میتونید از همه لوازم قنادی ها و مارکت های بزرگ خریداری کنید
عالی هستی دوست هنرمندم
عالی بود وای🤤🤤🤤
جاتون حسااابی خالی🌺😍
مرسی دست شما درد نکنه❤❤
قربان شما مهربانو😘❤️🌹
عالیییییی
مرسی عزیزم❤️💞🌹
موفق باشى❤هانى جان 💐
بسیار عالی 👍🎉🎉🎉🎉❤❤❤
عاااااالی 👌🌹
لایک ❤ 6 ❤ تقدیم برای خواهر گلم ❤❤❤
قربون محبتتون دوستم😍
Like 1 ❤
۱۲ ساعت دیگه باز میشه ویدیو شما حتما میبینم 🌹
مرسی که همراهم هستین شقایق جان🌺
Definitely delicious
هانیه جون گل کاشتی
از این بهتر نمیشد😍😍😍👏👏👏
فدای محبتتون❤😍
لایک۳❤❤❤
🌺😍🌺ممنون عزیزم
Subscribed
خوش اومدید عزیزم❤️🌺🌹
Thanks
🙏🌹Thanks for Watching
هانیه جان ویدیو خیلی عالی متفاوت دمت گرم....شیر با پودر نشاسته ذرت ریخت.غلیظ میشه آخرشم شکلات تلخ با بادام و کره ذوب شده بود درسته؟
مرسی عزیزم🌹 مواد اولیه که توی قسمت دیسکریبشن نوشتم .درسته ولی کره نزدم روغن مایع به شکلات ها زدم.اگر لازمه زیرنویس رو فعال کنم عزیزم؟
@@Hanieh.kitchen هانیه جان من امروز هوس دلم میخواد منکوم بستنی درستش کنم.بخاطر همون میترسم.منکوم بستنی خراب میشه.فعلا صبر کنیم.🤩🤩🤩
عزیزم متاسفانه زیرنویسش فعال نمیشه
من براتون تایپ می کنم اینجا
@@Hanieh.kitchen عزیزم آخی چرا ؟
اشکال نداره مهم نیست 😌❤️
یک+یک چهارم پیمانه استاندارد شیرپرچرب رو داخل قابلمه بریزید
به یک ق غ پر نشاسته ذرت کمی از همون شیر رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست بشه
وبعد مخلوط نشاسته رو به بقیه شیر اضافه کنید
۳۵ گرم شکر رو به شیر اضافه کنید وهم بزنید و زیر گاز رو روشن کنید
مدام هم بزنید تا نشاسته داخل شیر گلوله نشه
حرارت هم نسبتا ملایم باشه حدودا ۵ تا ۶ دقیقه طول میکشه تا به این غلظت که توی ویدئو هست برسه (رقیق تر از غلظت فرنی)
حالا حرارت رو خاموش کنید و بلافاصله ۵۰ گرم شکلات سفید رو اضافه کنید تا کاملا داخل مایه آب بشه و بعد یک چهارم ق چ وانیل بزنید و وهم بزنید
حالا مایه بستنی رو به ظرف دیگه منتقل کنید تا کاملا خنک بشه
تو این فاصله ۲۰۰ گرم خامه قنادی رو کمی فرم بدید
(لازم نیست خیلی فرم بدید)
بعد مایه بستنی که خنک شد رو به خامه قنادی فرم داده شده اضافه و با همزن دستی یا برفی بزنید تا یکدست،بشه (به غلظت مایه نهایی بستنی در ویدئو دقت کنید) و داخل قالب پاپسیکل که چوب بستنی گذاشتید بریزید و خوب باقاشق فشار بدید که قالب پر بشه و بعد سطح بستنی رو صاف کنید و قالب رو رو سطح کار بکوبید تا حباب اضافی هوا ازش خارج بشه
طبق ویدئو می تونید از بدون قالب هم این بستنی. رودرست کنید (با قوطی شیر یا آبمیوه )
بستنی ها رو به مدت ۱۲ تا۲۴ ساعت داخل فریزر بگذارید سفت بشه
۲۰۰ گرم شکلات تلخ یا شیرین رو روی بخار آب در حال جوش آب کنید و بهش ۳۵ تا ۵۰ گرم روغن مایع بزنید و هم بزنید وبهتره بگذارید یه کمی هم شکلات از داغی بیافته(ولی سرد نشه) و بعد بستنی های سفت شده رو داخل شکلات بزنید وبیرون بیارید .چون بستنی ها خنکن خیلی سریع می بندن ❤️😍
لایک ۴❤❤❤❤
😀🌺
سلام خواهر گلم میشه بجای خامه قنادی از خامه صبحانه استفاده کرد خوشحال میشم جواب یدین
سلام .خامه قنادی نسبت به خامه صبحانه های بازار چربی بیشتری داره و کامل شیرین وخوشمزه س و نمیشه جایگزین کرد چون نسبت شیرینی بستنی هم به هم می‌ریزه
از اینکه پاسخ دادین خیلی ممنونم
خواهش می کنم وظیفه ست🌼
Hello my dear friend good time very nice video L ❤😂❤😂❤😂❤😂
ممنون،از لطف شما🙏
ببخشید چرا از ثعلب استفاده نکردید و ایا ثعلب بهتر و راحتر تر نیست با تشکر
درود 🌹ثعلب باعث کشدار شدن بستنی میشه. برای بستنی مگنوم نیازی به اضافه کردنش نیست
چرا ثعلب نزدی به جای نشاسته
بستنی مگنوم کشدار نیست به همین دلیل نیاز به ثعلب نداره
بستنی مگنوم کشدار نیست به همین دلیل نیاز به ثعلب نداره
عالی بود دستت دردنکنه
عالی حضورتونه 😍🙏