Strudel di Mele Altoatesino | Un grande classico

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  • Опубліковано 6 вер 2024
  • Il dolce immancabile nelle case e nei masi altoatesini. Inconfondibile per il suo profumo di cannella e il suo dolce ripieno di mele.
    Mangiato tiepido e accompagnato da una salsa alla vaniglia è il top!
    INGREDIENTI PER 1 STRUDEL
    PER LA FROLLA
    125g burro
    125g zucchero a velo
    scorza di mezzo limone bio grattugiata
    1 bustina di zucchero vanigliato
    1C latte
    1 uovo
    250g farina 00
    1c lievito in polvere per dolci
    1 pizzico di sale
    PER IL RIPIENO
    3 mele
    50g zucchero
    50g pane grattugiato
    40g uvetta
    20g pinoli
    2C rum (può essere omesso)
    1 bustina di zucchero vanigliato
    1c cannella in polvere
    scorza di un limone bio grattugiata
    1 uovo sbattuto per spennellare
    zucchero a velo q.b.
    Cottura a forno statico a 180°C per 35 minuti
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    FARINA 00 BIO: goo.gl/Td0NaC
    PREPARATO SPEZIE PER STRUDEL: goo.gl/duaDqK
    TAGLIERE A3: goo.gl/lujvVm
    TOVAGLIETTA AMERICANA IN LANA: goo.gl/GHRUvQ
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КОМЕНТАРІ • 194

  • @toma734
    @toma734 6 місяців тому +1

    Grazie mille! Complimenti! Ma ché meraviglia é questa ricetta..

  • @ziagina2240
    @ziagina2240 4 роки тому +1

    Bravo Stefano a Vipiteno lo fanno proprio così ed è buonissimo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • @lorenzomatteisv
    @lorenzomatteisv 8 років тому +3

    ...sei veramente bravo a descrivere con semplicità ed immediatezza le tue ricette! Meriti una laurea In comunicazione... Come dicono gli inglesi STRAIGHT to THE POINT !!! Eh mi hai "sgamato" , mi hai scoperto con l'acquolina in bocca ... Mele e profumo di cannella mi ricordano le feste in casa!, sei super ! Sei da sposare! ✨🍀✨😃✨e il tuo strudel lo proverò quanto prima!!! ✨👍✨😘✨grazie per i suggerimenti operativi!!!! Sembra tutto facile quello che tu illustri, merito della tua passione per la cucina e dell'amore che dedichi a queste pubblicazioni ! Si percepisce istintivamente Che ti piace Moltissimo e che ti diverti!!! Continua così!!!! Diventerai un asso! Mi hai già conquistato e non solo per il tuo splendido sorriso! ✨🍀✨

  • @ginotricarico6741
    @ginotricarico6741 8 років тому +1

    oltre alla ricetta diversa da tutte le altre che ho visto fatte con pasta sfoglia,ho visto professionalità, e chiarezza,,bravo la farò anch'io

  • @Fiore-ct4mo
    @Fiore-ct4mo 3 роки тому +1

    troppo buono....grazie...

  • @Sergio_gegio65
    @Sergio_gegio65 4 роки тому

    Ricetta Perfetta sotto tutti gli aspetti! complimenti Stefano...

  • @silviagianferrari1417
    @silviagianferrari1417 4 роки тому

    Grazie è il vero strudel con pasta frolla ricetta semplice chiara la esposizione dei passaggi

  • @noraw2095
    @noraw2095 8 років тому +1

    Ho appena assaggiato lo strudel da me preparato seguendo la tua ricetta. Veramente buona! Ricetta fantastica! Ti ringrazio veramente tanto.

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому +1

      +Nora W Ma grazie a te Nora!!! Come sono contento 👏😘 Buona domenica!!

  • @BenedettaIlCibodelleCoccole
    @BenedettaIlCibodelleCoccole 8 років тому +2

    C'è poco da dire: sono le cose più "semplici" che rendono il mondo un posto migliore.
    Adoro lo strudel! Certo non è poi così facile farlo bene, ma se si pensa agli ingredienti e a come insieme creino dei sapori così..PERFETTI!! :Q______
    Bravo come sempre Stefano! :)

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому +1

      +Il Cibo delle Coccole Grazie mille!! Sì, la bontà risiede nella semplicità e la gioia sta nell'apprezzare queste piccole cose. ;) Un abbraccio e a presto! :)

  • @lorinagempesaw830
    @lorinagempesaw830 4 роки тому

    Complimenti sei bravissimo! Non vado matta per lo strudel, ma questo miss che devo assolutamente provare. Grazie!

  • @andreinapetris5942
    @andreinapetris5942 7 років тому +2

    Questo sì che è uno strudel!!!!!! Tu sei bellissimo! Complimenti per tutto!!! Baci baci

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  7 років тому

      Grazie Andreina! A presto, un bacio!

  • @carlalucchini4108
    @carlalucchini4108 3 роки тому

    Ciao Stefano complimenti e la prima volta che guarda questo tuo canale mi piace questo strudel lo farò sicuramente grazie buona serata🥂🍾

  • @Thenightsideofgiulia
    @Thenightsideofgiulia 8 років тому +3

    Fantastico! adoro l'Alto Adige, vado in vacanza in Val Pusteria da quando sono nata ed è praticamente la mia seconda casa e quando ho letto il nome del tuo canale mi sono subito fiondata a guardare i tuoi video, che oltretutto sono fatti benissimo. Cucinare è una delle mie passioni, oltre alla musica, ma mi serve decisamente tanta pratica per arrivare a fare dei piatti così. Da ora in poi seguirò sicuramente le tue videoricette :)

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Thenightsideofgiulia Ciao Giulia! Piace molto anche a me la Val Pusteria. Brunico per esempio è una città dove ritorno sempre molto volentieri.
      Coltivi due bellissime passioni, anche a me la musica affascina molto. Presto tornerò con delle nuove video ricette. Non vedo l'ora di condividerle! A presto e buona serata!

  • @ariannapistolato437
    @ariannapistolato437 6 років тому

    Preparato un paio di volte, veramente buono. Complimenti!

  • @AliceB87
    @AliceB87 8 років тому +1

    Che fameeeeeeeeeee... non dovevo guardare questo video a quest'ora (02.55)! :)

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Alice B. 😱 A quell'ora viene fame sì! XD

  • @raffaellocarluccio3212
    @raffaellocarluccio3212 7 років тому +1

    Ciao Stefano io lo faccio da anni secondo una ricetta originale altoatesina che ho preso dal mio amico trentino nonché collega d'università. La ricetta prevede una pasta molto semplice e poco dolce, farina, poco burro, pochissimo zucchero, un uovo e acqua tiepida. Il ripieno come già sappiamo.Io l'ho un po' personalizzata. È a dir poco fantastica! Se vai su Facebook vedi il post di oggi. Un profumo inebriante x tutta la casa. W le mele!!!

  • @marziamezzanotti9470
    @marziamezzanotti9470 7 років тому +1

    anche io Vanessa non son riuscita a stenderlo bene, si appiccicava al matterello e sottile è impossibile, comunque lo strudel migliore al mondo!!!grazie stefano

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  7 років тому

      Prova a lasciarlo molto di più in frigorifero ;)

  • @ricetteerisateinpochiminuti
    @ricetteerisateinpochiminuti 8 років тому +1

    sei troppo bravo anche a spiegare le ricette !!!!! ♥♥

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Ricette in Pochi Minuti Grazie! ^_^

  • @claudiaiaconissi4897
    @claudiaiaconissi4897 6 років тому

    Bravo Stefano .mi sono appena iscritta al tuo canale .mi piacciono le ricette altoatesine.Complimenti.

  • @Vi3nna_C
    @Vi3nna_C 8 років тому +1

    Che fame...lo provo quanto prima!

  • @andreasodaro9849
    @andreasodaro9849 7 місяців тому

    Buono complimenti bravo. Ricordo dopo ogni sciata un bel pezzo di strudel 😅

  • @danielagringiani713
    @danielagringiani713 7 років тому +2

    grazie per questa leccornia... proverò

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  7 років тому

      +Daniela Gringiani grazie a te!!! ❤️

  • @ornellabonetta9421
    @ornellabonetta9421 4 роки тому

    Ottima ricetta e tu hai degli occhi bellissimi

  • @chiaracaria7142
    @chiaracaria7142 8 років тому +1

    Ciao Stefano! Ti ho scoperto solo qualche giorno fa e mi sono subito iscritta, pasticceria e cucina salutare sono anche le mie passioni :D Complimenti per i video e le ricette! :D

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому +1

      +Gufo fralestelle Ciao carissima! Mi fa molto piacere e benvenuta sul canale!! ;) A prestissimo! ^_^

  • @eleonorabaldessari2058
    @eleonorabaldessari2058 Рік тому

    Bravissimo !!

  • @grazziellagaggini2454
    @grazziellagaggini2454 2 роки тому

    Bravo....sei un mostro di bravura..😘

  • @sissycampardo526
    @sissycampardo526 6 років тому

    Grazie Stefano, ricetta perfetta, sei davvero molto bravo

  • @elenaaa4917
    @elenaaa4917 7 років тому

    Ecco ricetta che seguirò per lo strudel che farò per domani sera 😃😃

  • @gbl47able
    @gbl47able 7 років тому +1

    Fatto ed e' stato un successone

  • @ericacicerchia2238
    @ericacicerchia2238 8 років тому +1

    pensavo fosse più difficile!! da provare presto!

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Erica Cicerchia Non è poi così difficile! ;)

  • @serenellasuperstar5100
    @serenellasuperstar5100 8 років тому +1

    Appena arrivata sul tuo canale ....👏.uhmmmmm. ..che bontà 🍏🍏🍏🍏

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +serenella superstar allora benvenuta sul canale! 👏👏👏
      Grazie!!!

  • @iMrRufus
    @iMrRufus 8 років тому +1

    Non solo mi hai fatto venire nostalgia delle montagne, anche dello strudel 😭

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Carmelo Geraci conviene rifarlo a casa per rievocare ricordi e sapori :)

    • @iMrRufus
      @iMrRufus 8 років тому +1

      +Beyond South Tyrol nono, conviene prendere l'aereo e andare a mangiarlo alla mia pasticceria preferita a Merano 😋

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Carmelo Geraci qual è la tua pasticceria preferita a Merano?

    • @iMrRufus
      @iMrRufus 8 років тому +1

      +Beyond South Tyrol mi ricordo che é vicino al teatro 🤔

    • @iMrRufus
      @iMrRufus 8 років тому +1

      +Beyond South Tyrol però ora che ci penso la mia preferita in assoluto per lo Strudel è a Mieming, vicino Innsbruck 😍

  • @LaCucinadiLena
    @LaCucinadiLena 8 років тому +1

    adoro questa nuova strada che hai preso. adoro le ricette tradizionali...paese ke vai, cucina che trovi!!! e adoro questo strudel!!! complimenti davvero! io con la frolla (e con i dolci in particolare come forse ti avrò scritto già ventimila volte XD) non ho un buon rapporto...ma devo assolutamente provare a farla. l'ultima volta ke ho seguito una tua ricetta (il meraviglioso brownies) è andata alla grande. :D continua così.

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому +1

      +Lena FortuNella (FortuLena) Non temere la frolla! È una pasta delicata e rognosa quando vuole. Ma tutto somma non è così difficile! Se provi Lena fammi sapere come ti sei trovata e se hai bisogno di aiuto fammi sapere!
      Grazie mille! Un bacione

    • @LaCucinadiLena
      @LaCucinadiLena 8 років тому +1

      Beyond South Tyrol grazie Ste!! sicuramente ne avrò bisogno XD

  • @giudittaderisi7162
    @giudittaderisi7162 8 років тому +1

    Che fantastico strudel Stefano! É uno dei miei dolci preferiti e il tuo sembra davvero ottimo😊.Bravissimo!ciao ciaoGiudy

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Giuditta De Risi Ciao Giudy!!! Grazie mille!!!!

  • @mari-zn2lc
    @mari-zn2lc 7 років тому +1

    Ciao Stefano!!! complimenti x tutto 👌👍

  • @pinadorsi6031
    @pinadorsi6031 7 місяців тому

    Mi piace tanto

  • @carmenpalu838
    @carmenpalu838 2 роки тому

    Pensavo che lo strudel fosse solo di sfoglia, invece è bello anche questo e spiegato alla perfezione. Complimenti, lo farò! Un abbraccio dalla Puglia!💁

  • @danielasardone3869
    @danielasardone3869 7 років тому +1

    Hai ragione Stefano è davvero da paura, buonissimo complimenti!!!!Acquisita come ricetta ufficiale x lo strudel:-):-)

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  7 років тому

      Grazie mille Daniela! Spero ti sia piaciuto :)

  • @stellamares7767
    @stellamares7767 5 років тому +1

    Fatto con la pasta frolla invece della pasta strudel che bontà 😋😊😋😊

  • @annamariaintino5015
    @annamariaintino5015 7 років тому +1

    Ciao Stefano, ti seguo da qualche giorno e ti faccio i miei complimenti perché sei for mi da bi le!

  • @angelataddia7989
    @angelataddia7989 6 років тому

    Stefano mi sono iscritta adesso,e' tanto che volevo fare lo strudel,volevo trovare una ricetta fatta bene,come questa.Bravissimo

  • @silvaplotegher5018
    @silvaplotegher5018 8 років тому +1

    fatto, buono!!!

  • @morenabadocchi5091
    @morenabadocchi5091 Рік тому

    Spulciando tra le tue meravigliose ricette mi sono imbattuta nello strudel più... super-extra-stra-buonissimo che esista, cioè il TUO !!! Ora mi piacerebbe provare i TUOI Krafen. Te la senti di dare la ricetta? Grazie. Grazie di tutto cuore!

  • @camillamendini
    @camillamendini 8 років тому +2

    Mi piaceee! Ho sempre voglia di strudel e non lo mangio mai, ora non ho scuse per non farlo.

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Camilla Mendini (Carotilla) Allora non ci sono più scuse! ;) Bisogna farlo e mangiarlo subito! XD Un bacione ^_^

  • @stefanopiffer74
    @stefanopiffer74 8 років тому +1

    Oddio che voglia... A breve ci provo, anche se ho un pessimo rapporto con la frolla, con le altre ricette mi si è sempre rotta :( adesso provo con i tuoi consigli :)

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Stefano Piffer Ce la puoi farcela Stefano! Non temere la frolla! ;)

  • @LeRicetteDiMami
    @LeRicetteDiMami 8 років тому +3

    Che belloooo!!!!! Amo gli strudel! eh sì, è proprio acquolina quella che scende dalla bocca.. ahahahah. :D Bravo Ste!

  • @gbl47able
    @gbl47able 7 років тому +1

    Grazie lo farò senz'altro

  • @francaverta4396
    @francaverta4396 6 років тому

    Sarà buonissimo

  • @b.andrea5037
    @b.andrea5037 7 років тому +1

    ciao mi sono inscritta oggi è grazie a Valentina (angolodelfocolare)ti ho scoperta con gli spatzle agli spinaci cmq molto bravo e bellissime ricette io vivo in Germania e gli faccio spesso queste ricette sono buone saluti!!! da Francoforte

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  7 років тому +1

      Ciao carissima! Benvenuta sul mio canale :) Eh sì, io e valentina ci siamo pure sincronizzati con gli Spatzle perché nello stesso giorno che mi aveva detto di averli fatti li avevo fatti anche io a casa (e si vedranno nel video di martedì 😘). Buona serata e a presto!

  • @mariannastarace71
    @mariannastarace71 8 років тому +1

    sono appena arrivata ma sei un portento , complimenti

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +marianna starace grazie Marianna! Che piacere averti sul mio canale ;) A presto e buona giornata! 😘

  • @alicevaglio6123
    @alicevaglio6123 8 років тому +1

    Bellissima! Ora provo a farla

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Alice Vaglio Aspetto di sapere come ti è venuto!!! :)

  • @milenavian660
    @milenavian660 3 роки тому

    Ciao stefano ho visto lo strudel con pasta frolla lo voglio fare anchio grazie per la ricetta

  • @celestenostalgia7426
    @celestenostalgia7426 8 років тому +1

    wao lo farò anch io grazie per la ricetta !!!!

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +maria teresa ruggieri grazie a te Maria Teresa!!! A presto ;)

  • @EnjoyDifferentTaste
    @EnjoyDifferentTaste 8 років тому +1

    Devo provare assolutamente la tua ricetta. L'avevo fatto un po di tempo fa ma con scarsi risultati ;)

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому +1

      +Andrea Volpini Vedrai che con questa ricetta ce la puoi fare! Aspetto una foto del tuo strudel ;)

  • @angelataddia7989
    @angelataddia7989 6 років тому

    Sei bravo e bello

  • @ginotricarico6741
    @ginotricarico6741 8 років тому +1

    ok.grazie

  • @livietta64
    @livietta64 4 роки тому

    Fatto è squisito

  • @carmelacipriano9049
    @carmelacipriano9049 8 років тому +1

    ti ho scoperto oggi...sei bravissimo

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Carmela cipriano grazie di cuore Carmela!!!

  • @lellalella3204
    @lellalella3204 5 років тому

    Lorenzo sei veramente bravo è una ricetta interessante e x me nuova un bacione da nonna LELLA

  • @saziyeturk8965
    @saziyeturk8965 3 роки тому

    Süper oldu 👍👍👍👍👍👏

  • @mluisaalobandi3404
    @mluisaalobandi3404 2 роки тому

    Ottimo..ma perché hai aggiunto olio alle mele ???grazie

  • @helmutmarziali8994
    @helmutmarziali8994 2 роки тому

    Il lievito è un cucchiaino o un cucchiaio? Lo chiedo perché è molto importante per la consistenza finale dato che sto cercando di realizzare lo strudel come viene fatto in alto adige in val gardena dove vado io, cioè non una basta bassa e compatta ma una frolla alta,lievitata e morbida, quasi un cm di pasta sia sotto che sopra al ripieno, così è lo strudel che piace a me...mi consigli di usare mezza bustina di lievito o la dose che hai detto tu? È quindi 1 cucchiaino o cucchiaio? Grazie

  • @RosaLupo
    @RosaLupo 8 років тому +1

    Ecco mi ci voleva proprio ..
    ora il mio desiderio di dolce si è quintuplicato! mi sembra di sentire il profumo caldo e avvolgente dello strudel! Curiosità : cosa si beve con uno strudel? The, tisane, liquori, vini da dessert?

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Rosa Lupo Quello che più preferisci! Per una merenda nel pomeriggio un infuso alla frutta speziato, una di quelle miscele invernali. Dopo un pasto potrebbe starci benissimo un vino da dessert. Anche un passito :)

  • @GelsominaAmbrosino
    @GelsominaAmbrosino 8 років тому +2

    Buonissimaaaaa...ste ma quale tipologia di mele hai utilizzato? So che per lo strudel non bisogna usare una mela contenete troppa acqua *_*

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Gelsomina Ambrosino Ciao Gelsomina! Io mi trovo molto bene con le mele Golden, non mi hanno mai annacquato lo strudel.

  • @88ottina88
    @88ottina88 7 років тому +1

    Ciao, bella ricetta. a me piace molto anche lo strudel con quella pasta sottile che però non è assolutamente sfoglia ma nemmeno frolla... Che tipo di pasta è? L'ho mangiato a Bolzano in vari stube.

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  7 років тому

      Credo sia una specie di pasta pazza, tipo impasto del pane, un po' croccante e rinforzata con il burro ma non così tanto come per la frolla. ;)

  • @valeciroi2520
    @valeciroi2520 8 років тому +2

    Ricetta eccezionale, complimenti! Risultato ottimo è piaciuto tantissimo. D'ora in poi lo farò sempre così perchè lo preferisco con la pasta frolla. Metteresti per favore anche la ricetta della crema alla vaniglia che solitamente accompagna lo strudel? grazie mille e ancora complimenti.

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Valentina Ciroi grazie mille a te Valentina!!! Contentissimo e onorato che lo strudel sia venuto bene!! ;)

  • @robertapisani8535
    @robertapisani8535 6 років тому

    Ciao! Ho provato questa ricetta una settimana fa e la sto già rifacendo proprio ora, buonissima! Ho un solo un piccolo problema, ossia dopo poco che lo metto in forno la frolla si spacca e lo strudel in pratica si apre in alcuni punti. Premetto che seguo le dosi e procedure indicate (fatta eccezione per lo zucchero che riduco quasi della metà) e che lo metto a cuocere con la "chiusura" verso il basso. Secondo te quale potrebbe essere la causa? Grazie!

  • @caterinafantinel2738
    @caterinafantinel2738 Рік тому

    Complimenti caro non ho capito bene quanto lievito metti io ho il forno elettrico ventilato a quanti gradi metto e quanto tempo grazie di cuore

  • @antoniettameloncelli7077
    @antoniettameloncelli7077 4 роки тому

    Ciao Stefano ,bella ricetta la voglio fare ,però mi devi spiegare che peso ha una bustina di zucchero vanigliato grazie .

  • @pariaslr6123
    @pariaslr6123 4 роки тому +2

    Thank you for your recipe,can you explain 1c in your measures of ingredient

  • @mariellaricci191
    @mariellaricci191 7 років тому

    bravissimo oggi faro` lo strudel

    • @mariellaricci191
      @mariellaricci191 7 років тому

      Scusami,per la ricetta della frolla cosa significa una bustina di zucchero vanigliato!!!

  • @giacomococcolini
    @giacomococcolini 8 років тому +3

    Canale appena conosciuto, ma già tra i preferiti! Ho appena ordinato su PUR SÜDTIROL!

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +giacomo coccolini grazie mille Giacomo!!! Mi fa tanto piacere! Chissà quante cose buone hai acquistato su PUR! 😋

    • @giacomococcolini
      @giacomococcolini 8 років тому +1

      +Beyond South Tyrol Effettivamente, le cose sono molto buone, e io ho un debole per la cucina alto-atesina!

  • @Aleanna87
    @Aleanna87 8 років тому +2

    Aspetto la versione con la "pasta matta" forse più comune da noi in Trentino a mio parere viene anche più buono.

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Aleanna87 Non l'ho mai provata Giovanna! Non saprei veramente da dove partire! Io conosco molto bene solo la mia versione all'altoatesina

    • @Aleanna87
      @Aleanna87 8 років тому +1

      Allora è veramente solo trentina come versione.
      vorrà dire che te lo preparo e te lo porto :-D.

  • @lorinagempesaw830
    @lorinagempesaw830 4 роки тому +1

    Acqualina che scende dalla bocca?:) come hai fatto indovinare?

  • @Devisrizzato
    @Devisrizzato 7 років тому +5

    Mia mamma è' di Colfosco(Alta Badia),la ricetta non prevede la frolla,ma la pasta da strudel.Quindi,farina ,olio,acqua,un pizzico di sale,è un uovo e lasciata riposare!Poi ogni località' AltoAtesina avra' la sua ricetta!Comunque deve essere buona anche con la frolla😀😀😀

    • @silvanatiberti7596
      @silvanatiberti7596 7 років тому

      Devis Rizzato k!p

    • @aquilottamatta9949
      @aquilottamatta9949 5 років тому +1

      Devis Rizzato io lo preferisco con la frolla

    • @lauramoro7550
      @lauramoro7550 3 роки тому

      È molto più buono con la frolla..in sud Tirolo lo fanno così,poi è vero ,in altre parti viene fatto con la pasta matta(quella che hai descritto tu)

  • @giulia150277
    @giulia150277 5 років тому

    Ciao Stefano, so che è passato un po' di tempo dalla pubblicazione del video, chissà se riesci ugualmente a chiarirmi un dubbio. Ho notato che hai informato lo strudel nella parte un po' più bassa del forno. immagino non sia una scelta casuale. C'è qualche accorgimento particolare per ridurre il rischio di bruciare la base del dolce?
    Ti ringrazio, ciao.

  • @mariavecchiarino6659
    @mariavecchiarino6659 8 років тому +1

    come hai fatto a vederla ? ...dico l'acquolina ...GRANDE !!!

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Maria Vecchiarino Ho il terzo occhio che vede tutto! 😂👀

  • @michelazanchi1973
    @michelazanchi1973 8 років тому +1

    Ciao ☺️ quanto lievito hai usato? Grazie! Sei bravissimo 🙏😉

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому +1

      +michelazanchi1973 Un cucchiaino di lievito in polvere per dolci! Grazie mille!!!! Un bacione 😘

    • @eriasfavini7292
      @eriasfavini7292 3 роки тому

      michelazanchi1973 a

  • @robertsrclemente6776
    @robertsrclemente6776 4 роки тому +1

    Hello Paria , did anyone ever answer your question about < EXPLAIN 1 C IN MEASURES OF INGREDIENTS ????????/

    • @lauramoro7550
      @lauramoro7550 3 роки тому

      Anche io non ho capito che misura è!!

  • @rosanna0303
    @rosanna0303 6 років тому

    lo strudel mi si è spaccato sulla sommità da un estremo all'altro. Bisogna fare tagli o bucherellare ?

  • @Djmegaflor85
    @Djmegaflor85 8 років тому +1

    Arriva a domani mattina quello strudel?? Che quasi quasi vengo a trovarti 😄😄😄😄😂😂😂😂

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Djmegaflor85 Consegna espressa!

    • @Djmegaflor85
      @Djmegaflor85 8 років тому +1

      +Beyond South Tyrol nah, che dopo ci fregano il pacco :D abitiamo a pochi km di distanza, vengo lì, no?? ;)

  • @annapelliccioni2798
    @annapelliccioni2798 7 років тому +1

    buonissimo lo strudel ma ancora meglio sei tu!!!!! Ahahahah!!

  • @draganasertic183
    @draganasertic183 8 років тому +1

    Ciao. Mi ispira molto, ma non ho sentito la quantità della farina , dello zucchero e dell'acqua. Sono entusiasta di provarlo. saluti. D.

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +dragana sertic Ciao carissima! Trovi gli ingredienti nell'infobox sotto alla ricetta ;)

  • @lucagarofalo5459
    @lucagarofalo5459 8 років тому +1

    Fatto... anzi fatti! nel primo avevo messo troppa cannella... avevo "abbondato" come hai detto :-)
    Portato ad amici e subito è subentrata una discussione: lo strudel tradizionale è di sfoglia o di frolla?
    Io frequento l'Alto Adige per motivi... sportivi :-) e chiedendo ho capito che si fa di pasta frolla, ma le fonti non mi hanno convinto del tutto. Puoi dirimere questo dubbio?

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Luca Garofalo Ciao Luca!
      Lo strudel Altoatesino è rigorosamente fatto con la frolla. Lo strudel viennese, invece, viene fatto con una pasta tirata sottilissima (quasi come la pasta filo) e poi arrotolata più volte su sé stessa con all'interno il ripieno. Ricorda un po' la pasta sfoglia, ma è completamente differente. Quindi dipende dalla zona: c'è lo strudel altoatesino e quello viennese. Io preferisco quello altoatesino :)
      Spero che siano piaciuti gli strudel!!!
      A presto!

    • @lucagarofalo5459
      @lucagarofalo5459 8 років тому +1

      +Beyond South Tyrol si, sono piaciuti, anche grazie a te.

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      Luca Garofalo Ma la mano a realizzarli è stata la tua! ;) Grazie a te!

    • @witch1261
      @witch1261 5 місяців тому

      Le dosi?

  • @user-fb2gp6kw8v
    @user-fb2gp6kw8v 7 років тому +1

    Ciao,ho messo amaretti al posto del pane grattuigato.Buuuuonisimoooo.

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  7 років тому

      😍 La prossima volta prova a sostituire le mele con le pere e mantieni gli amaretti: è la mia versione dello strudel preferita!

    • @user-fb2gp6kw8v
      @user-fb2gp6kw8v 7 років тому

      Mmmmmm siguramente buona,provero di siguro venerdi per il nostro Natale.

  • @aidapalmieri4731
    @aidapalmieri4731 4 роки тому

    Ma le quantità degli ingredienti dove stanno scritti

  • @tequilattila
    @tequilattila 8 років тому +1

    Acquolina si, come hai fatto a vederla? 😁😁😁

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому +1

      +tequilattila Io vedo tutto! 👀 😋 😆

  • @IndacoeVaniglia
    @IndacoeVaniglia 8 років тому +1

    Ho visto questo video e non ho potuto fare a meno di ricordare la memorabile scena dello strudel del film "Inglorious Bastards" ua-cam.com/video/EnENQVoi-oo/v-deo.html
    Quando vidi quella scena pensai "ecco, devo assolutamente trovare la ricetta e preparare lo strudel!"
    Il momento... E' giunto! Come sempre ricetta più che invitante!

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Indaco e Vaniglia È giunto il momento!!!! XD Con quella panna montata sopra è la morte sua! Adesso l'acquolina è venuta pure a me XD

  • @piero7925
    @piero7925 7 років тому +5

    Scusa ma mi mancano le quantità di tutti i ingredienti, grazie, a presto

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  7 років тому +1

      Sono nel box della descrizione del video. Per sicurezza li riporto qua:
      PER LA FROLLA
      125g burro
      125g zucchero a velo
      scorza di mezzo limone bio grattugiata
      1 bustina di zucchero vanigliato
      1C latte
      1 uovo
      250g farina 00
      1c lievito in polvere per dolci
      1 pizzico di sale
      PER IL RIPIENO
      3 mele
      50g zucchero
      50g pane grattugiato
      40g uvetta
      20g pinoli
      2C rum (può essere omesso)
      1 bustina di zucchero vanigliato
      1c cannella in polvere
      scorza di un limone bio grattugiata
      1 uovo sbattuto per spennellare
      zucchero a velo q.b.
      Cottura a forno statico a 180°C per 35 minuti

    • @piatrotta2900
      @piatrotta2900 7 років тому

      Stefano Cavada buono

  • @lauramontaldi3940
    @lauramontaldi3940 8 років тому +2

    ciao sono nuova iscritta e come vedi la prima ricetta che ho cuccato è stata quella dello strudel. ....ľunico dolce che mette d'accordo i miei tre ragazzi!!!!!Beh ....il risultato sembra ottimo 😊...Non sapevo della pasta frolla e del pangrattato e poi non so cosa sia lo zucchero vanigliato.....mi puoi aiutare?!Grazie e felice conoscenza🍏🍊🍋🍄🍅🍆🍇

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Laura Montaldi Ciao Laura!! Sì da queste parti lo strudel si fa con la pasta frolla e il pan grattato serve per asciugare il ripieno.
      Lo zucchero vanigliato è uno zucchero a cui viene aggiunta della vaniglia. Potresti anche solo aggiungere un estratto di vaniglia o i semi del baccello di vaniglia. ;)

    • @simonaquadri4071
      @simonaquadri4071 6 років тому

      @@stefanocavada quest'estate sono stata a Merano e ho visto che appunto le pasticcerie/panetterie che vendono lo strüdel di mele lo indicano con la pasta frolla, ma la pasta frolla innanzitutto, come dice il nome stesso prevede il riposo, e non contiene ingredienti come il latte o il lievito e non ha l' aspetto elastico che ho riscontrato invece negli strudel mangiati in Trentino, peraltro buoni, io lo preparo con una pasta "matta " e faccio tostare leggermente i pinoli o se non li ho, le mandorle....comunque sei molto simpatico

  • @liviaperco1121
    @liviaperco1121 3 роки тому

    Dosi?

  • @irenefoglietta6923
    @irenefoglietta6923 7 років тому

    @Stefano Cavada quanti grammi contiene una bustina di zucchero vanigliato ?

  • @francescocaravella923
    @francescocaravella923 4 роки тому

    Quante fette escono da qui?

  • @valeriatiseo3475
    @valeriatiseo3475 4 роки тому

    Scusami, le dosi?

  • @tinarimoldi5868
    @tinarimoldi5868 2 роки тому

    Le dosi ?

  • @tobillaz
    @tobillaz 2 роки тому

    Gioia ma lo strudel altoatesino non viene affatto fatto con la pasta frolla ma bensì con la pasta matta mio caro ..

  • @ritagiubelli8313
    @ritagiubelli8313 4 роки тому

    Mi pare manchino i quantitativi degli ingredienti . Grazie

  • @angelabarbettah8291
    @angelabarbettah8291 4 роки тому

    Ma le dosi???

  • @ginotricarico6741
    @ginotricarico6741 8 років тому

    La quantità degli ingredienti?

    • @stefanocavada
      @stefanocavada  8 років тому

      +Gino Tricarico sono nell'info box (il menù a tendina) 😉

  • @nicolarovetta5368
    @nicolarovetta5368 5 років тому

    Per le mele ci vuole il peso. La mela non è un'unità di misura e finché riguarda il sale il classi q.b v bene ma con le mele salta fuori un eccesso di ripieno se hai delle mele enormi o troppo poco se hai delle mele molto piccole.

    • @nicolarovetta5368
      @nicolarovetta5368 5 років тому

      Per il resto il ripieno con il rum è fantastico.