Kapocs Gasztro - Slambuc, ahogyan a Fazekas család készíti Nádudvaron
Вставка
- Опубліковано 16 жов 2024
- A slambuc egy tésztából és krumpliból készülő szalonnával ízesített pásztorétel. Bográcsban főzik, ha nem bográcsban készítik, akkor nem nevezhető slambucnak. A slambuc hajdú-bihari tájjellegű étel, sokféleképpen készítik. Bár az eredeti recept nem tartalmaz paprikák, paradicsomot, kolbászt, de a nádudvari híres fekete cserépedényeket készítő Fazekas család így készíti otthon. Ahogy mondják: "Ha a pásztoroknak odakint lett volna kolbásza, paprikája és paradicsoma, biztosan tettek volna azt is a slambucba". Egy modernebb ízvilág bográcsban főzve.
Az alapanyagok megtisztítása és felaprításával kezdünk. A szalonnát megpirítjuk és kiengedjük a zsírját, a forró zsírhoz folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a felkockázott hagymát és a paprikát. Miután összeér, mehet bele a paradicsom. A paradicsom annyira lehűti a zsírt, hogy nem fog benne megégni a porpaprika. Megvárjuk, amíg szépen összeérik a zsírral a paprika, és utána egyből teszünk bele egy kis krumplit, vizet, amivel összekeverjük és utána jön bele a többi. A kolbász hozzáadása után jöhet a lebbencs tészta. A tésztánál fontos, hogy csak a tetején kavargatunk. A kanál, ha egyszer leér a bogrács aljára, attól kezdve végig egészen az aljáig kell kavarni, különben odaég. 10-15 perc főzés után jöhet a forgatás. Akkor jó, ha a széle lepirul és már, mint egy labdát tudjuk forgatni a bográcsban.
Hozzávalók:
15 dkg füstölt szalonna
60 dkg lebbencs tészta
2 kg burgonya
por paprika
3 darab paradicsom
60 dkg kolbász
3 darabpaprika
só
2 fej hagyma
1,5 dl olaj vagy zsír (ha a szalonna nem engedne elég zsiradékot)
A teljes rész itt látható: • Kapocs 7. rész - Nádud...
Még több recept a 10 részes sorozatban: • Kapocs - a sorozat Haj...
Ez krumplis tészta!
Megcsináltam itthon a receptúra alapján és nagyon finom lett! Köszi szépen a videót!
Krumplis tészta! Semmi köze a slambuchoz.
not really sure what to call this.. it looks like paprikas krumpli with kolbasz with some kind of pasta? unfortunately i don't speak or understand hungarian even though my father was from hungary... but i do remember some of the names of foods and a few simple hungarian words.
Nem sok köze van a slambuchoz.
Fekete kerámia edényekben tálalva, tökéletes!
Szerintem az oreg lecsot akart sinalni csak elfuseralta es rafogta hogy slambuc.
Gusztusos, biztos nagyon finom, de ezt úgy hívják, hogy ÖREGLEBBEBCS. Alföldön sokszor ettem. Egyszerű, nagyon jó étel, de ez nem slambuc.
Az igazi slambucot gömb alakban lehet hempergetni a bogrács alján.
Mennyi mester szakács van itt. Én biztos hogy meg kostolnam.
Jó videó volt :)
Ez nem slambuc.
Az meg most is csak krumplis teszta es nem slambuc.....Ez a video egy nagy csalas...
Most akik lattak ezt azt hiszik hogy az oreg slambucot keszitett.
A Slambuc keszitok neveben tiltakozunk!
Régi hagyományos etelunk a slambuc a pásztorok csinaltak
En is ugycsinälom , ahogy az öreg :) üdv. Debrecenböl!!!
Mi is így szoktuk csinálni Tégláson. Van aki azt momdja, hogy "ez nem slambuc". De kit érdekel. Így finom és kész!
A mester lenezoen beszel a hagyomanyos slambucrol es "mezitlabasnak" titulalja. Ez nekem mar alapbol nem tetszik.
A mezítlábas szót nem negatívan értette Feri, hanem, hogy nem hagyományos. Ennyit azért ne láss már ebbe a tetves videóba bele 😀 Ha azt mondta volna, hogy nem sima slambucot főz, akkor abba kötnél bele, hogy egy igazi slambuc nem sima 😀 Ejjnye már! Nem mezítlábas, klasszikus, hagyományos, igazi slambuc ezt mondta ezzel a szerencsétlen mezítlábas szóval! Én értettem mit akar mondani 😀 Üdvözöllek, és ne haragudj már erre a családra, ha ismerik a világon a fekete kerámiát, ha nem. Te csak tudod, hogy ismerik-e😀 Üdvözöllek, és jó egészséget kívánok neked 👍👋👋 Jah, és minden tiszteletem a nagyhegyesi embereké úgy mellékesen! Ugyanolyanok laknak itt is. Az én anyám is tanyán nőtt fel a cseléd édesapjával, és édesanyjával együtt. Most vagyok 60 éves, hát nem most volt ez. Üdvözöllek 👍👋👋
@@misi2007 , A vegen a mester azt mondta hogy "az ize es az allaga ugyanolyan mint a hagyomanyos slambucnak". Na latod, itt a hazugsag mert az lehetetlen.
@@xxthatpookieeditsxx 😀👍👋👋
@@misi2007 , En ertem hogy mit akarsz mondani, de nem ertek egyet. Nadudvar az egy regi telepules, tobb szaz evet tud maga mogott, amig Nagyhegyes falu egy uradalmi kozpontbol lett a masodik vilaghaboru utan egy tanyakozpont egy bolttal es egy iskolaval majd TSZ kozpont bolttal es kocsmaval majd a nagyok ugy dontottek hogy kiparcellazzak a teruletet es kiosztjak a tanyasiaknak. Kesobb mar volt ott rendes elelmiszer bolt, haztartasi bolt, kulturhaz, uj iskola, ovoda. Ott mindent a nullarol kezdtek. Sot, meg egy ferfiszabo is lett a faluban aki Debrecenbol jart ki. Ismerem Nagyhegyest a hatvanas evek vegetol.
A gazkitorest a barackfank tetejerol neztem Debrecenbol. Ott lehetett volna slambucozni rendesen.
Nadudvar pedig a TSZ rol volt hires Szabo Elvtars koraban.
Ez minden de nem slambuc
+Zsuzsanna Lakatos Jól látod kicsilány .Bármit tehet bele de ha nincs piritott lebbencs tészta , , NEM SLAMBUC, ANYUKÁM a végén néhány tojást ütött bele , ISTENI FINOM , semmihez nem hasonlítható.
Ez nem slambuc!😂
Pont ezt nem tudnák Nádudvaron!🌞
Ez nagyon gagyi!😀😀😀
Akkor már nem is érdekel!
Szerintem meg nem étel . Cuncikám legközelebb KRUMPLI
A bolond forgatja a krumplis tesztat.
te nem vagy 100-as az tuti!
legkozelebb tegyetek bele egy lofejet is...
és te ki vagy? 1 álltalán tudsz főzni?
Az ágyadba 😂😂
A nadudvariak nem tudnak slambucot fozni.
jutka Ez a család a fekete kerámiákról világhírű, és nem a slambuc főzésről! El is mondta Feri, hogy a három variáció együttes keveréke ez! Családi rendezvény volt, és sajátmaguk által készített fekete keramiából itták a pálinkát, és más hozzátartozókat is ebben tárolták! Kicsit több tiszteletet, mert semmit, de semmit nem tudsz erről a köztiszteletben álló családról! Köszönöm a megértésedet, és ne válaszolj, mert nem vagyok rá kíváncsi! Neked hogy esne ismeretlen becsmérelne valaki! Tölts fel egy videót bármilyen témában, és megtapasztalod az olyanokat, mint te is vagy!
De tudnak!!
@@misi2007 , Olyab vilaghiru ez a csalad a fekete keramiakrol mint A Kalocsai paprika. A kutya nem ismeri oket Soprontol Nyugatra. Vagy mint a Szegedi paprika...Nagybecskereki baratom igen rosznak talalta. Szoval ennyit a fekete keramiarok. Kulonben is ez most nem PC.
Nem kerdezoskodok tobbet mert meg bajom lesz.
Egy biztos, ez a csalad ne csinaljon slamucot. Mondjak hogy ez egy krumplisteszta ala Nadudvar.
@@xxthatpookieeditsxx Mondta is, hogy ez nem az a klasszikus slambuc. Mi bajod lenne, ha kérdezősködöl?🙄 Ne félj semmitől, pláne innen tőlem, vagy nem is értem mire gondoltál.