フレンチの鉄人！坂井シェフの考える「ペペロンチーノ」とは！レジェンド登場

[@ChefRopia]

レシピ本撮影と並行で動画を撮影している為シャッター音が気になるかもしれません。ピンマイクを導入するなど工夫をすべきと反省しております。
大変失礼致しました。

[@ふじゆき-u3h]

気にならないしんドキュメンタリー、リアルタイム感あって格好いいです

[@TyatoraNeko0718]

クロちゃんも観てます

[@roughrough7639]

​@@yoshik8134日常的な癖が出てるぞ。

[@manatanaoao6397]

私はこの人に憧れて料理人になった。坂井さん相変わらずかっこ良いわ👍

[@deeppurple579]

フランス料理の流儀でのペペロン、面白かったー！！

[@ysurvivor5094]

「嗜好品ですからね飲食はね」これを勝率No1の鉄人シェフがさらっと言える事が素晴らしい

[@10kio]

忙しい中これだけ動画ストックしてたのすごすぎる

[@すむちゃん-y7r]

坂井シェフ❤料理の鉄人健在ですね！私、イタリアンのお店にいますが、勉強になりました🎉

[@Thanatos505ramune]

勝率No.1の鉄人が仰る「これを万人が美味しいとは思わないでしょう」の一言。
数多の経験を得てメディアにも出演し、料理人としての絶対的な誇りを持つシェフであっても最終的には「食べる人の好み」が何より大事なのだと伝えようとしている気がします。
同時にその考えを持っているからこそ、評論だけに流されない柔軟な発想でここまでの歴史を作ってこられたのだろうと。

[@non-mtg]

関係ないけどコックコートがめちゃかっこいい

[@udonchefchannel8816]

次のアレンジ編も楽しみ😊

[@m_incf.m.o.w9327]

昔TVでみていた鉄人が
このチャンネルで見れる日がくるとは…

[@佐藤五郎-l5f]

以前も鉄人坂井シェフは出てくれてますよ！そちらの動画も是非

[@松原雅樹]

最後の坂井シェフの言葉にギョッとしました。
自分は実家暮らしで母の味が正義だと思って過ごしてきたけど、母の作る優しい味より刺激のある異国の食べ物も食べてみたいと思いグリーンカレーを振舞ったのですが父には不評でしたが母には好評でした。
自分が美味しいと思う料理より相手の好みに合わせて優しい味付けにしてた母は料理人ではなく恋人だったんだと思いました。
毎年母が気に入ったので母の日にRopiaさんで知ったプッタネスカを色々アレンジしながら振舞っている自分は料理人だと思いました

[@monologue19]

コレは面白い　楽しかったです

[@あべし-p7p]

料理って正解を導き出すのに色んな方法があるんだな。

[@髙橋秀司-h6d]

細麺、水にさらした大蒜。食べてみたいです🎉

[@caither2413]

ほんとムッシュってお茶目笑

[@ogakujira0934]

ニンニクのみじん切りをムッシュ坂井シェフは洗うとは驚きです。
カッペリーニが登場も予想外。後編が楽しみです。
カメラの件ですが一眼レフ機でサイレントシャッタモード機あるはずだけどなー

[@captainwat9601]

これも美味そう
細いパスタも確かにペペロンチーノと相性良さそうですね🤤

[@peridott2009]

一本だけでいいから食べてみたい…😂

[@by_sKeep]

アレンジ楽しみすぎる

[@ulmtsbiiy3289]

フランス人ってナイフ（笑）とフォークでパスタ食べるらしいけどなんか納得しました

[@user-heisaku]

ムッシュ、ご健在！！
みじん切りしたにんにくを水にさらす！他のどこでも見たことのないテクニック！
フレンチシェフらしい細やかな気配り。多分他のどなたよりも優しいペペロンチーノなんでしょうね。

[@arcana5948]

まさに料理は人の数だけ違いがあってみんないい(^^)

[@佐藤五郎-l5f]

フレンチのシェフだからか解釈が違うんですかね
ロピア氏の仰る通りにんにくを一度水に晒すってやり方のシェフは初めて見ました！

[@マルタカ]

鉄人じゃないですか！！

[@田中秀一-g4t]

ナイス

[@浅川-n2s]

まさかここまで違いが出るとは

[@saddlianhusky3794]

にんにく洗うのはびっくりしました。見たことないかも…

[@gakuseilife]

2:19 普通に関心して聞いてたらワロタ
4:25

[@myaojoie9959]

オイルベースのパスタにカペッリーニ使うというのは本職のイタリアンシェフでは思いつかないかも

[@8110shun]

麺めっちゃ固まってて焼きそばみたい

[@神埼蓮]

全然おいしそうじゃない

[@syakaihuteki]

@@神埼蓮食えばわかるよ。

[@fa-dc3kq]

きっとフォークに巻けなかったんでしょうね。カットされてますもんね。
ボソボソ

[@ノリさん-g5h]

ニンニクのアッシェを水にさらす、発想無かったです。ペペロンチーニ好きなので試して食べ比べて見ます。

[@kskitchen777]

世界一のペペロンチーノ

[@sparrowduck9839]

トリコのキャラにいる人ですよね

[@朔夜-z2q]

勝手なイメージですが、イタリア料理は家庭料理、フランス料理は宮廷料理 という雰囲気があるような。
だからまた食材のクセを活かす、和らげる、という考え方の違いもあるのかな、と思いました。

[@無無-r8h]

偉大なムッシュに対してこの人って…厨房の中だったら先輩達に殴り倒されてるぞ…

[@momogu9385]

パッサパサやないかい！

[@KWG-x1p]

スポンサーでもないのに文句言ってる奴が面白い🤣

[@yuuuu-xxx8100]

シェフ！次から、次からでいいので撮影を兼ねていることとシャッター音への断りをされるとより気持ち良く動画を拝見できると思います！　コメント欄での不必要な争いを減らすためにも...。

[@ロックロールぼくちん]

シャッター音がうるさいとかで文句言ってる人いるのかwwwwww

[@優馬-c1t]

コメント荒れてるだろうなと思ったら案の定

[@lifecycle4367]

にんにくは茶色になるまで熱するとコンガリした匂いに変わる。きつね色はマイルド。白い状態は鮮烈な匂い。自分は白い状態が好きだからなるべく最後に使ってる。

[@にんにくマン-d5l]

ジャーって焼きそばやん

[@ai---n]

ビーフン

[@ナオキ-m1h]

お湯を切ってから入れたのでパサパサしてそうだし、乳化させないんだな

[@dasuka998]

せっかく面白い企画の動画を出してくれてるのにカスハラのせいでこの先の動画は観れませんってなったらどうするんだよ。

[@torres05318]

話してることとか、内容を気にするあまりシャッター音ほとんど気にならないけどな…
自分が無神経なのか、他の人が神経質なのか…笑

[@dongri88]

本の制作現場を見てると思えばシャッター音もマシに聞こえるよ

[@user-ingu-gu-momo]

都内で見習いをしていた時ニンニク1キロ芽とってアッシェしてっきらいだったけど
数年後大阪のフレンチレストランでイタリア料理の有名店出身の先輩に「そんなんロボクープでまわしたらええやん」って言われてギョッとしたの覚えてます……笑

[@ai---n]

で今はどうしてるの？

[@user-ingu-gu-momo]

@@ai---n 今は帰ってきて都内でコックやってますよ？

[@ai---n]

@@user-ingu-gu-momo いやニンニクアッシェ

[@user-ingu-gu-momo]

あーそれはその店ではロボクープでやって
その後の店、今の店はちゃんとアッシェしてますよ笑
そもそもアッシェする立場ではないですけど

[@shiros-parantoux]

ムッシュも仰ってるように、カッペリーニは冷製にした時に最も美味しいパスタですよね。
逆に今回のように温パスタにするとアッという間に水分を吸収するから
出来上がりはまるで焼きそばになっちゃいましたね。
これをもって“ムッシュが考える”と称するのはちょっと残念が気がします。

[@stst4326]

冷製ってなんだよ、パスタは熱くして食べるものだよ

[@shiros-parantoux]

ご教授、ありがとうございました。

[@user-sm2iz4xy8n]

avの撮影みたいなんだよなぁ😅
さすがムッシュは唯一無二🔥
本は楽しみにしてます

[@さがらゆう-d5g]

ムッシュのブレスレットは料理人としてアリなのだろうか

[@yusukesuzuki1763]

シャッター音について、今後も連日荒れることになりそうで、ちょっと心配です。コラボ先との関係もあり、撮り直しすることもできないでしょうし、一言お断りを入れておけばよいかと思いますが。

[@Karaage_vclip]

こんなに細いパスタもあるのか！

[@crocodile1003]

本当に恐れ多いし、直接いえないけどアクセサリーが気になる―

[@hgouhoyfiyfiyfiyhouh]

シャッター音うるさすぎ！！なんとかして

[@ムーンチャイルド-l9b]

ネガティブコメントする方は、大概自分で動画の編集も投稿もされたことがないようですなｗｗｗ
ご自身ならそれ以上のクオリティで動画を編集できるのでしょうね、流石です

[@料理人パスタ君]

水分量少な過ぎませんか？！
え？

[@Hiro-di3cn]

シャッター音、無音にできないの？？

[@rararamune256]

無理に決まってるだろwww

[@rawwasabi8595]

​@@rararamune256 一眼でもサイレントで撮影できるわ

[@村長孝太郎]

@@rararamune256機械式カメラでもないのにこんなにうるさいカメラも珍しいな

[@mitzo]

こんなの気になるなら外出できないね

[@かえる-u1l]

UA-cam用となんかの印刷物用まとめてやってるから、シャッター音がうるさいんだよね。

[@fa-dc3kq]

こんなの食えるか。素人でもこんなの作らんわ。

[@村長孝太郎]

カメラ変えていただけますか？凄く煩いです