견과류 독성 없애기 / 견과류 소킹 / 견과류밑처리

🕵️알고 먹자! 식재료의 지혜탐색✨1탄 견과류
수입견과류의 대표주자, 호두와 아몬드, 캐슈넛이 있는데요.
밑처리 방법 알려드려요
디저트과 간식 만들 때 견과류 대량 필요할 때, 있잖아요.
그 때 수입을 가끔 사용하곤 하는데요.
밑처리를 잘 해야 독성이 없어져 몸에 부대낌 없이
좋은 영양성분 잘 섭취할 수 있어요🧚🏿‍♂️
보통은 호두는 4시간이상,
아몬드는 8시간이상 물에 담가두었다
다시 구워 사용하는데요
오늘은 바로 물에 삶아서 독성을 없애는 방법 알려드릴께요
삶기 전 물에서 총 3번 헹구어 씻어요
3번을 씻어도 탁한 물이 나오더라구요🤨
그리고 물을 다시 받아 불에 올려 500G 기준 30분 삶았어요.
삶은 물 보면 너무 더러워서.. 앞으로 그냥은 못먹겠다 싶죠😝
삶아진 호두는 채에 밭쳐 다시 물에 3번 헹구어요.
물기 털어서 오븐이나 에어프라이기에 넣어 80~90도에서
40~50분 건조시키듯 구우면 딱 사용하기 좋은 식감이 나와요
한번 드셔보세요 이제까지 알던 호두맛이 아니예요
너무 깔끔하고 달콤하고요 소화도 잘 돼요😍
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[@이임자-v2l]

생각없이 그냥 먹었는데
이제는 씻고 볶고 해야겠오요:감사합니다.

[@s.resther4130]

오래간만이시네요 그동안.

[@골목길-x5b]

혹시 짧은 시간 아닌 30분간 삶아도 견과류 영양에 손실이 없을까요? 영양 생각하여 저는 씻어서 살짝 찌고 살짝 볶아서 먹습니다.

[@김순진-j6d]

캐슈넛도 이렇게 씻어서 담가 놓지 않고 바로 삶아서 구워도 될까요?