Юлия Высоцкая - Ризотто с белыми грибами и апельсинами
Вставка
- Опубліковано 23 лис 2024
- Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: / ed. .
Едим дома в Vkontakte: edimdom...
Еще больше рецептов на официальном сайте: www.edimdoma.ru/
Рецепт: Ризотто с белыми грибами и апельсинами
Ингредиенты: рис для ризотто - 250 г, апельсины - 1 шт., пармезан - 60 г, сухие белые грибы - 50 г, чеснок - 2 зубчика, белое вино - 100 мл, шалфей сушеный - 4 ст. л., сливочное масло - 2 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Грибы замочить на 30 минут в полутора литрах воды, затем воду слить через мелкое сито, а лучше через марлю. Получившийся грибной бульон сохранить, грибы промыть и порубить.
2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
3. Соединить цедру апельсина с соком, добавить шалфей, все перемешать.
4. Чеснок почистить и измельчить.
5. Пармезан натереть на мелкой терке.
6. Воду, в которой были замочены грибы, процедить, подогреть, добавить соль и перец.
7. В тяжелой глубокой сковороде разогреть по 1 ст. ложке оливкового и сливочного масла, добавить грибы и чеснок и, помешивая, прогревать все на небольшом огне 3‒5 минут.
8. Добавить сок и цедру апельсина с шалфеем и оставить на огне еще на пару минут.
9. Всыпать рис, перемешать и сделать тостатуру, то есть обжарить рис до прозрачности.
10. Влить белое вино и дать ему выпариться. Затем, половник за половником, вливать разогретый грибной бульон. Держать на огне, помешивая, 17‒20 минут.
11. Добавить половину натертого пармезана, 1 ст. ложку сливочного масла и слегка взбить ризотто ложкой снизу вверх, то есть сделать монтекатуру.
12. Присыпать оставшимся пармезаном и тут же подавать.
Друзья, былые грибы, чеснок, апельсин-сочитать несочитаемое. Приготовили-невероятно вкусно! Не слушаете, кто пишет негативные отзывы.
Спасибо за рецепт!
Готовила на ужин вчера, очень вкусно! Спасибо за рецепт ))
Только что приготовила,как же это вкусно! Неожиданно апельсин и дал неповторимый вкус!Спасибо за ваши рецепты!Теперь буду готовить Ризотто только так.
Невероятно. И невероятно вкусно❣
Обязательно приготовлю так! Вкус обещает быть необычным и смачным. Картофельное пюре с абрикосами, вернее, с хурмой нарезанной кусочками - пробовала, а рис с апельсинами еще нет :-) Спасибо за рецепт и видео!
Это ооочень вкусно 🤤
Это конечно, вкусняшка!
Мастер!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Какой чеснок в грибы? При чем здесь апельсин?
Норм!
А где вино?
Ужос
Это ужасно! Люди вы разве это не видите это бурда!