Делали раньше так же. Вкусно! Молоко нагревали обычно, в кастрюльке, потом переливали в банку и на пол литра молока добавляли 2 ст. л. с горой магазинной сметаны. Получалось пол литра сметаны
Точно также можно делать мацони, добавляя его в теплое молоко,.В дальнейшем использовать свой мацони для закваски. Только процеживать не надо.Рецепт хороший.🎉
Пересмотрела очень много роликов, слушала , читала советы . Но именно по этому рецепту сделала сметану. Неповерите 😊, это просто чудо ! Зашла чтобы выразить вам благодарность. Благодарю вас хозяюшка , всё получилось не на 100% а на все 1000% ! Во 👍. Вам всяческих благ и достижений! 🍀🍚😋
Отличный видео-урок! Все четко, кратко и доступно. Очень понравилось. Большое спасибо! Добра, здоровья и удачи во всем, всех Вам благ. С наилучшими пожеланиями из Пятигорска!
Здравствуйте Лариса! Я сделал сметану по вашему рецепту, мне очень понравилось. Буду готовить больше. Очень вкусная и натуральная с магазинной не сравнить!!! Спасибо вам!
Денис Караблев Здравствуйте ! Я готовлю тоже сметаны очень много ! Самое главное эта сметана натуральная !!! Нам она очень нравится и у нас она на улет!!!
@@АллаРадченко-щ6у Здравствуйте ! У вас не получилось по тому что вы что то пропустили, посмотрите внимательно видео так ли вы делали . Молоко надо коровье домашнее сырое , а сметану взять натуральную (не порошковую) для закваски и все получается 100%. Рецепт проверенный (много лет) и сметана получается вкусная и натуральная и все довольны .
Алла Радченко Вы сметану для закваски возьмите магазинную с натуральными бактериями и молоко надо купить у другой хозяйки и все у вас получится 100 % . ВЫ ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ РАЗ и результатом будете довольны ! Это реально получается вкусно, натурально и намного дешевле.
Здравствуйте ! Я делаю сметану из молока в которое добавляю закваску сметанную( которая состоит из кисломолочных бактерий) и получается сметана густая без крупинок однородная , а творог делается : молоко само скисает без добавления бактерий. И получается совсем два разных продукта !!!
Клавочка Кошкина Здравствуйте Если молоко просто скисает отцедив его получается творог, а если в молоко сырое добавить сметану магазинную натуральную в которой находятся сметанные бактерии то получится сметана , а если в молоко сырое домашнее добавить йогурт магазинный в котором находятся бактерии для йогурта то получится йогурт.
Это закваска я такую всегда делаю.а Сметана настоящая это продукт сепарирования молока а после будет сметана и обрат.из 10 литров молока получается 1 литр сметаны.
Творог изготовляется из кислого молока, из молока делают сливки , а если сливку разбавить молоком,то это будут жидкие сливки а не сметана, а сметана делается : молоко+закваска.
Здравствуйте, у меня во время просмотра на лице появилась улыбка. Под банкой лежит тонкое полотенце кухонное. У меня такое жэ есть как память о детка когда они родялись и оно ещё живое и в хорошем состоянии а им ужэ 39 и 35. Надо жэ какое совпадение. Спасибо за видео и за напоминание о молодости и маленьких детках. Всего хорошего.
Сметану купите в магазине ( натуральную которая сделана на закваске с бактериями нужно смотреть на упаковке ) а в следующие разы оставлять свою сметану для закваски.
@@ТрапезасизюминкойуЛарисыспасибо, чтобы было как сметана, а не мацони, это нужно закваска такой же сметаны или это не в закваске дело? Ну и если нет микроволновки, можно на плите или духовке это делать? Сейчас летом просто оставляю на 8 часов в комнате
@@IIIqqw Чтобы получилась сметана нужно закваска из такой же сметаны (с содержанием натуральных бактерий), можно на плите или в духовке самое главное чтоб было тепло.
@@ТрапезасизюминкойуЛарисызабыл спросить, а если не процеживать и оставить всё как есть, получается мацони? Простояла сегодня в тепле банка 7 часов, но сметана вышла очень жидкая, почти не видно что там сметана, в чем могла быть ошибка? Добавил закваску при неправильной температуре или из за чего то другого могло быть? Как понять когда будет 40 градусов я не понял, просто когда стала тёплой добавил сметану с рынка, или в температуре дело, или в самой закваске, не знаю
Поставьте в микроволновку банку в полотенце и поставьте рядом ёмкость с кипятком(стакан, чашку, банку) и закрыть микроволновку. Я так делаю и с дрожжевым тестом.
Наталья Тихонова Здравствуйте ! Сметана заквашивается 7-10 часов пока не загустеет, все зависит от закваски (сметаны) . от того как будут работать молочные бактерии ( в закваске). Бывает и 7 часов хватает для загустения , а бывает и дольше приходится ждать .
Совсем не надо перемешивать.Заквасить в молоке чтоб мизинчику не было горячо перемешали и укутали в полотенце. Не трогать втечении 4 часов максимум. И мацун готов.
Татьяна Островская Здравствуйте! Если у вас в магазине нет сметаны любой натуральной с( бактериальной закваской) , тогда нужно через интернет заказать (бактериальную закваску сметанную). В магазине (супермаркете) должна быть натуральная(с бактериями) не порошквая нужно прочитать на упаковке чтоб было написано : приготовлено из молока с добавлением натуральных бактерий. Так же можно сделать и егурт (для этого нужно брать егурт без наполнителей,красителей консервантов и делать также по этому рецепту.
Надежда Храмцова Здравствуйте ! Для 1 раза купить в магазине сметану любую с натуральными бактериями это и будет закваска , а в следующий раз используем свою сметану для закваски . Смотрим внимательно видео (рецепт) и у вас все получится !
Николай Масленников Здравствуйте ! Нужно класть сметану так как в ней есть специальные молочные бактерии которых нет в сыворотке . Скисание происходит от действия кисло молочных бактерий которые есть только в сметане и по этому получается сметана. Все делаем по рецепту и у вас все получится ! Удачи вам !
Здравствуйте ! Вы не правы ! В молоко добавляется сметанная закваска и получается сметана , а чтоб сделать йогурт надо добавить в молоко закваску из йогурта . В йогурте и в сметане используются разные закваски и получается разные вкусы . С Уважением !
Ангела. Вы правы-никакой сыворотки не образуется. Получается очень густой МАЦУН армянский,и мешать ни в коем случае не надо.Это не сметана. Это быстрее всего можно назвать ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ.
Anna Kasper Здравствуйте ! Молоко должно быть домашнее коровье и не кипяченое, а с магазинного у вас не получится так как в магазине нет натурального молока и может быть с какими то добавками. Если вы найдете натуральное магазинное молоко попробуйте с 0.5 л приготовить. У нас в магазине нет такого молока. Удачи вам!
Купила домашнего жирного молока, вскипятила, остудила, положила магазинного кефира, на утро откинула на марлю, в холодильник убрала. Из двух литров вышла баночка чуть меньше пол литра. Да не классическая сметана, но на вкус лучше магазинного не пойми из чего сделанного продукта, что постоит и порошком отдает
Это катык по казахскии сетана это чере сипиратр молко пускает через сиаратр и это уже чистыи сметана а это проса катык по нашему луче пакупатте на базаре там люди прадают чистыи натуральныи каторыи пригатовили сами
Mariya Talor Здравствуйте ! В рабочие дни у нас все ходят без макияжа , а в выходные и праздничные дни все делают макияж чтоб выглядеть эффектно , а на видео камера не так передала изображение чем есть на самом деле . Так что не пугайтесь !
Молодец своя сметана вкусная конечно чем покупать магазин адо готовить для себя не лениться зато здоровый продукт без всяких добавок
Делали раньше так же. Вкусно! Молоко нагревали обычно, в кастрюльке, потом переливали в банку и на пол литра молока добавляли 2 ст. л. с горой магазинной сметаны. Получалось пол литра сметаны
А на вкус кислая? а как сделать без сепаратора , чтобы была не кислая а похоже на сметану именно или йогурт ? Мацони и простокваша кислая
Спасибо Лариса я попробовал и у меня получилось. Все детали Открыто сказано. Я больше не покупаю сметана в магазине. Ждём большего.
Точно также можно делать мацони, добавляя его в теплое молоко,.В дальнейшем использовать свой мацони для закваски. Только процеживать не надо.Рецепт хороший.🎉
Никак без сепаратора
@@IIIqqwбез сепаратора никак
Спасибо спасибо Лариса учитывая других
сметаной если кваситт оно тянется а если закваской то получается йогурт.или мы называем квашеное молоко но не сметана
Спасибо большое за рецепт сметаной, Вы умница, у Вас там много такие вкусные рецепты, любите готовить, Желаю Вам крепкого здоровья,!
Пересмотрела очень много роликов, слушала , читала советы . Но именно по этому рецепту сделала сметану. Неповерите 😊, это просто чудо ! Зашла чтобы выразить вам благодарность. Благодарю вас хозяюшка , всё получилось не на 100% а на все 1000% ! Во 👍.
Вам всяческих благ и достижений!
🍀🍚😋
Лена Московских Большое спасибо за пожелания ! Удачи Вам и приятного аппетита !
я так делаю простоквашу...
@@ТатьянаКислинская-и9ха как сделать без сепаратора , чтобы была не кислая а похоже на сметану именно или йогурт ? Мацони и простокваша кислая
Spasibo za recept !!!!
Здравствуйте. Во 👍👍👍👍.спасибо вам
Спасибо надо пробовать
Спосибо.за.ваш.труд.Видно.действительно.настаяшая.Хозяйка.Привет.вам.из.Душанбе.
Мехри Нисо Спасибо мне очень приятно ! Удачи вам приготовлении !
Спасибо за рецепт мне понравилось очень. Буду готовить обязательно. Спасибо
Лариса , спасибо пошла делать ,мне нравятся такие простые рецепты
Отличный видео-урок! Все четко, кратко и доступно. Очень понравилось. Большое спасибо! Добра, здоровья и удачи во всем, всех Вам благ. С наилучшими пожеланиями из Пятигорска!
Очень бюджетный вариант, можно заняться, попробую, спасибо!
Клавочка Кошкина Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита !
Дай бог здоровья тебе дорогая.
Спасибо за рецепт.
У нас это называется домашний айран, также делается
Интересно айран как понимаю жидкий ,а это густой
Я так готую, але це йогурт називається. Це справді дуже смачно і корисно
Да своя смета на вкусная надо готовить хоть и много времени ени надо быть терпеливым чтобы получить вкусный продукт свой чем покупать
Спасибо.буду пробывать
Ну ты на кухне ,прямо как в театре
Поинтересуйтесь, что делает микроаолновка с вашей едой
Класс
Здравствуйте Лариса! Я сделал сметану по вашему рецепту, мне очень понравилось. Буду готовить больше. Очень вкусная и натуральная с магазинной не сравнить!!! Спасибо вам!
Денис Караблев Здравствуйте ! Я готовлю тоже сметаны очень много ! Самое главное эта сметана натуральная !!! Нам она очень нравится и у нас она на улет!!!
Это не сметана. В Армении так делают МАЦУН ЖИРНЫЙ.А то что вы отвестли через марлю- это
ТВОРОГ.
Я покупаю 3л.молока,вечернего,собираю с него пол л.банку сливок,сутки и сметана готова,так это же сметана !!!
Отличный рецепт спасибо большое очень нравится завтра сделаю вообще класс с меня подписка!!!
Алла Радченко Здравствуйте !Готовьте у вас все получится ! Удачи вам в приготовлении !
Ничего не получилось жаль времени и расходов лучше всего готовую купить дешевле выйдет для бюджета и для нервов
@@АллаРадченко-щ6у Здравствуйте ! У вас не получилось по тому что вы что то пропустили, посмотрите внимательно видео так ли вы делали . Молоко надо коровье домашнее сырое , а сметану взять натуральную (не порошковую) для закваски и все получается 100%. Рецепт проверенный (много лет) и сметана получается вкусная и натуральная и все довольны .
Сделала все по рекомендованному рецепту из домашних продуктов но увы!
Алла Радченко Вы сметану для закваски возьмите магазинную с натуральными бактериями и молоко надо купить у другой хозяйки и все у вас получится 100 % . ВЫ ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ РАЗ и результатом будете довольны ! Это реально получается вкусно, натурально и намного дешевле.
Если подержать в марле 2 дня получитса сюзьма в узбекистане в любом кафэ дают как соус
Панравилса спасибо
Добрый день.Сметана делается из сливок,а так это получился вкусный творог и когда его выложили на марлю и сыровата стекла получился мягкий сыр
Здравствуйте ! Я делаю сметану из молока в которое добавляю закваску сметанную( которая состоит из кисломолочных бактерий) и получается сметана густая без крупинок однородная , а творог делается : молоко само скисает без добавления бактерий. И получается совсем два разных продукта !!!
Открыли Америку Сметану делают из сливок после сепаратора😮😮😮😮😮
😂😂😂
Спасибо!
Молодец.
Спасибо ,все хорошо объяснили!
В Узбекистане это называется сюзьмой
Спсибо бабулька
Ну , по можно подумать вы вечно будете молодым (ой) !,если доживёт до этих лет!
Спасибо,хороший рецепт, попробую.
Большое спасибо ВАМ красавица Ларисочка вы просто палочка вручалочка Век незабуду ваше рекомендацию
👌
Спасибо
Елена Филонич Удачи вам ! Приятного аппетита !
Сейчас приготовлю, на пол литра молока, пробный шар, спасибо
Клавочка Кошкина Здравствуйте Если молоко просто скисает отцедив его получается творог, а если в молоко сырое добавить сметану магазинную натуральную в которой находятся сметанные бактерии то получится сметана , а если в молоко сырое домашнее добавить йогурт магазинный в котором находятся бактерии для йогурта то получится йогурт.
Делали?
Спасибо большое, очень вкусная сметанка получилась 🥰❤
Asel Kudaibergenova Приятного аппетита ! Удачи вам !
Спасиба 👍
Мне понравилось видео, рецепт, как на вкус?
И ещё даже не надо отделять от сыворотке можно сразу кушать.дети любят варенье добавить ложечку.и как йогурт кушают.
Это закваска я такую всегда делаю.а Сметана настоящая это продукт сепарирования молока а после будет сметана и обрат.из 10 литров молока получается 1 литр сметаны.
Ny in mn. B8
А как вы готовите кефир, творог точнее из чего? Я, впервые вижу, что сметану готовят из молока . Разве не из сливок готовят сметану?
Творог изготовляется из кислого молока, из молока делают сливки , а если сливку разбавить молоком,то это будут жидкие сливки а не сметана, а сметана делается : молоко+закваска.
Только из сливок разной жирности и сметана поэтому тоже разной жирности. Из молока-это не сметана, а кисломолочный продукт. Вкусный, но не сметана😊
Здравствуйте, у меня во время просмотра на лице появилась улыбка. Под банкой лежит тонкое полотенце кухонное. У меня такое жэ есть как память о детка когда они родялись и оно ещё живое и в хорошем состоянии а им ужэ 39 и 35. Надо жэ какое совпадение.
Спасибо за видео и за напоминание о молодости и маленьких детках. Всего хорошего.
Извините,а как можно сделать сметану если негде достать сметану для закваски?
Сметану купите в магазине ( натуральную которая сделана на закваске с бактериями нужно смотреть на упаковке ) а в следующие разы оставлять свою сметану для закваски.
Сметана не продается у нас поэтому чем заквасить я тоже не знаю ❤
Продается только кефир и йогурт
Хорошо
Сколько было молоко изначально и какой срок годности готовой сметаны?
1 литр( молоко домашнее), 7 дней в холодильнике.
@@ТрапезасизюминкойуЛарисыспасибо, чтобы было как сметана, а не мацони, это нужно закваска такой же сметаны или это не в закваске дело? Ну и если нет микроволновки, можно на плите или духовке это делать?
Сейчас летом просто оставляю на 8 часов в комнате
@@IIIqqw Чтобы получилась сметана нужно закваска из такой же сметаны (с содержанием натуральных бактерий), можно на плите или в духовке самое главное чтоб было тепло.
@@ТрапезасизюминкойуЛарисы спасибо буду пробовать
@@ТрапезасизюминкойуЛарисызабыл спросить, а если не процеживать и оставить всё как есть, получается мацони? Простояла сегодня в тепле банка 7 часов, но сметана вышла очень жидкая, почти не видно что там сметана, в чем могла быть ошибка? Добавил закваску при неправильной температуре или из за чего то другого могло быть? Как понять когда будет 40 градусов я не понял, просто когда стала тёплой добавил сметану с рынка, или в температуре дело, или в самой закваске, не знаю
Поставьте в микроволновку банку в полотенце и поставьте рядом ёмкость с кипятком(стакан, чашку, банку) и закрыть микроволновку. Я так делаю и с дрожжевым тестом.
😊😊
Умничка это очень вкусно
Хочу уточник сметана всего заквашиваеся 7-мь часов в теплом месте: с расчетом 3-х разовым помешиванием через час; и + еще 4-е часа.
Наталья Тихонова Здравствуйте ! Сметана заквашивается 7-10 часов пока не загустеет, все зависит от закваски (сметаны) . от того как будут работать молочные бактерии ( в закваске). Бывает и 7 часов хватает для загустения , а бывает и дольше приходится ждать .
Совсем не надо перемешивать.Заквасить в молоке чтоб мизинчику не было горячо перемешали и укутали в полотенце.
Не трогать втечении
4 часов максимум.
И мацун готов.
Мне понравилось видео. Спасибо.
привет.буду готовит.спасибо большое.хорошо что посмотрела на это видео.
Это не сметана а катик вы путаете , но все равно молодец
Приятного аппетита.
Молоко прокипяченое или нет
пленочка нужна ведь это жирность сметаны размешайте ее и все так как наша промышленость дает нам ерунду за деньги ваш рецепт подходит аналогично
Большое спасибо Вам за рецепт!
Здравствуйте, это варёная молоко или сырая?
Toyota Camry Здравствуйте ! Молоко сырое доведенное на огне до t 80 градусов .
Просто сделать молоко жирность более 20%, оставить на столе через несколько часов масса станет густой со вкусом сметаны.
Здравствуйте, а чем изначально заквасить молоко, если нет такой сметаны как у вас? Магазин ной?
Татьяна Островская Здравствуйте! Если у вас в магазине нет сметаны любой натуральной с( бактериальной закваской) , тогда нужно через интернет заказать (бактериальную закваску сметанную). В магазине (супермаркете) должна быть натуральная(с бактериями) не порошквая нужно прочитать на упаковке чтоб было написано : приготовлено из молока с добавлением натуральных бактерий. Так же можно сделать и егурт (для этого нужно брать егурт без наполнителей,красителей консервантов и делать также по этому рецепту.
@@ТрапезасизюминкойуЛарисы Спасибочки.
@@ТрапезасизюминкойуЛарисы I don't think
Йогурт,я так делаю йогурт,а сметанку хочется с кислинкой,чтобы не пресная была.
Может всё-таки не лежать,а стоять.
А если дегидратор есть? Какая температура должна быть?9
Рецепт хороший.По такому рецепту у арабов делают сметану(лябана).
А на вкус это сметана или что то другое типа мацони простокваши и т д.
Нада делать натуральною сметану, без всяких заквасок!!!!
микраволновку с полотен. положили
Да с полотенцем в микроволновку.
А как сделать закваску сметаны, очень понравилось видео, я только что подписалась на ваш канал, и хочется сделать сметанку настоящую
Надежда Храмцова Здравствуйте ! Для 1 раза купить в магазине сметану любую с натуральными бактериями это и будет закваска , а в следующий раз используем свою сметану для закваски . Смотрим внимательно видео (рецепт) и у вас все получится !
@@ТрапезасизюминкойуЛарисы спасибо
Замучила своим помешиванием .в итоге получилась простокваша а чуть больше отцедить и получится творожная масса.всю жизнь в деревне так делали.
👍
А такую сметану можно на крем для тортов сделать?
Айнура Айнура Здравствуйте ! Крем для торта получится из этой сметаны ! Удачи вам !
Это мацони , а не сметана 😂
Это сметана или мацун?
молоко не варенное изначально,сразу из коровы?
Айнур Адилова Здравствуйте ! Молоко свежее не кипяченое нужно брать , а потом готовить по рецепту . Удачи вам в приготовлении ! У вас все получится !
Можно туда добавить сыворотку? Место сметаны. Она же тоже кислая.
Николай Масленников Здравствуйте ! Нужно класть сметану так как в ней есть специальные молочные бактерии которых нет в сыворотке . Скисание происходит от действия кисло молочных бактерий которые есть только в сметане и по этому получается сметана. Все делаем по рецепту и у вас все получится ! Удачи вам !
У НАС УЗБЕКИСТАНЕ СТО ЛЕТ ТАК ГОТОВЫМ ДОМАШНИЙ КЕФИР
Господи, да никто Америку и не отпрывал. Делали и молодцы.
а как у вас готвят тогда сметану?
Привет скудымкара.
Молоко нельзя чтоли кипятить и остудить и все столько ждать пока стерилизуется.
Кипятить нельзя , делайте по рецепту и все получится.
Не только можно, а нужно. Слишком сложно. У меня намного всё проще и быстрее.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а какую именно сметану брать и какой % жирности? Сметана домик в деревне подойдет? Заранее благодарю🙏💐
Солнышко Салимова Здравствуйте ! Сметана: домик в деревне подходит можно взять 20 % жирности . Удачи вам !
СПАСИБО
А если вскипятить просто молоко?
Наталья Бриль Здравствуйте ! Молоко доводим до t - 80 и молоко получается уже пастеризованное . КИПЯТИТЬ ЕГО НЕЛЬЗЯ !
У нас это называется сузбе
Главно чтоб ложка стояла
😀
Это варенец,но не сметана.
обыкновенный Йогурт а не сметана !
Здравствуйте ! Вы не правы ! В молоко добавляется сметанная закваска и получается сметана , а чтоб сделать йогурт надо добавить в молоко закваску из йогурта . В йогурте и в сметане используются разные закваски и получается разные вкусы . С Уважением !
Вообще не зависит от названия,главное полезное и вкусное блюдо.
А если кипяченое молоко, то не получится?
Кипятить нельзя. Делать строго по рецепту.
SUPER
Положили сметану в молоко перемешали и оставить накрытой в тепле под одеялом можно.и никакой сыворотки не должно получаться
Ангела.
Вы правы-никакой сыворотки не образуется. Получается очень густой МАЦУН армянский,и мешать ни в коем случае не надо.Это не сметана. Это быстрее всего можно назвать ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ.
А можно делать с магазиного молока?
Anna Kasper Здравствуйте ! Молоко должно быть домашнее коровье и не кипяченое, а с магазинного у вас не получится так как в магазине нет натурального молока и может быть с какими то добавками. Если вы найдете натуральное магазинное молоко попробуйте с 0.5 л приготовить. У нас в магазине нет такого молока. Удачи вам!
Рецепт хороший, но это не сметана.
Купила домашнего жирного молока, вскипятила, остудила, положила магазинного кефира, на утро откинула на марлю, в холодильник убрала. Из двух литров вышла баночка чуть меньше пол литра. Да не классическая сметана, но на вкус лучше магазинного не пойми из чего сделанного продукта, что постоит и порошком отдает
1 9@@НатальяАнтонова-ь6х
Это катык по казахскии сетана это чере сипиратр молко пускает через сиаратр и это уже чистыи сметана а это проса катык по нашему луче пакупатте на базаре там люди прадают чистыи натуральныи каторыи пригатовили сами
Сметана будет *лежать*!🤣🤣
Зачем оставить в микроволновке
Чаще используется микроволновка
Shabnam Xakimzoda Здравствуйте ! Я делаю в микроволновке мне так удобно а вы можете класть в теплое место для созревания вместо микровалновки .
Не ложим, а кладём.
Не ложим,и не кладём, а ставим
А она взяла и положила баночку(или поклала),?
@@Nataliya_Maul положила, кладём.
Учите русский великий язык и будет Вам счастье. 🇷🇺
Ну это же не сметана ,а обыкновенный кавказский мацони,это точно не сметана и вкус у мацони не как у сметаны
Это не сметана, а творог
Ой мама,,,,,испугалась ! Мадам ... что это у вас за такой макияж ?Сами делали или в салоне ?
Mariya Talor Здравствуйте ! В рабочие дни у нас все ходят без макияжа , а в выходные и праздничные дни все делают макияж чтоб выглядеть эффектно , а на видео камера не так передала изображение чем есть на самом деле . Так что не пугайтесь !
Да уж,камера точно глаза увеличила.
6