НА НОЖАХ - Судьба ресторанов после шоу
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- На ножах с Константином Ивлевым - один из самых успешных проектов телеканала «Пятница». Многих телезрителей интересует будущее заведений и что стало с ресторанами после На ножах.
На ножах с Константином Ивлевым по стандартному для формата этого шоу сценарию. Шеф-повар и шоумен Константин Ивлев посещает очередной город и заходит в очередное заведение, где жестко критикует работу управляющих, поваров и официантов. Затем он устраивает заведению «стресс-тест» - приглашает полный зал людей, которых жалующиеся на малую загрузку сотрудники должны оперативно и хорошо обслужить. Как правило, с этой задачей они справляются тоже не очень и в результате Ивлев делает заведению ребрендинг - чаще всего с кардинальной сменой формата и меню. И все сразу становится лучше и появляется надежда на светлое будущее. Но пошли же на пользу посещение заведений Ивлевом?
ПОДПИШИСЬ НА НОВЫЕ ВЫПУСКИ ► goo.gl/TMABNK
Моя группа Вк ► youtube...
#наножах #ивлев #пятница
Самая необычная еда в Москве ► ua-cam.com/video/bdb3vhOIK8w/v-deo.html
Одно дело придумать новую концепцию, другое научить старых рукопожов работать по новому! А это уже не одной передачи дело
Дело не в этом,дело в том,что ивлев шляпа) который косит под ВЕЛИЧАЙШЕГО ГОРДОНА!!! а на деле нифига не может)
в том-то и дело,что большинство не хотят работать по-новому. И продукты качественные покупать не хотят,и стараться ради клиента
Ну у Рамзи это получалось
@@ВасяПупкин-р9л6ь большинство ресторанов после Рамзи также закрываются/возвращаются к старой концепции
@@ВасяПупкин-р9л6ь там не было этой красной швабры 🤣🤣🤣 может и не получалось 🤣🤣🤣
Я ждал этого
Прическа крутая, как в клипе психея - он не придет
Вот это у тебя память на клипы 😀
прическа топ🤩😍
Спасибо за ваше мнение 😊
@@epidemiksstudio всегда пожалуйста😉
По большому счету, заведения, в которые приезжает Ивлев - уже еле держатся на плаву. Он приезжает, даёт идею, и уезжает. Как распоряжаться, и готовы ли люди ждать, зависит уже только от них. Понятно, что это в первую очередь шоу, но он им даёт небольшой пиар. Даже я хотела посетить пару заведений в Санкт-Петербурге, но они, увы, были закрыты.
А собственно говоря проблема в чем?
Ивлев с командой свою работу делает на отлично, пытается людей научить чему то новому и тому что будет приносить деньги!
А вот то что хозяева кафе, их рабочий персонал не может и не хочет учиться и хотя бы поддерживать то, что им дали (не говоря уже о дальнейшем развитии) то это уже совсем другое.
Они не делают свою работу совершенно) у них есть какая-то концепция,они её воткнули и всё) не смотря на контингент,на расположение и многое другое. Просто воткнули по сценарию и всё)
@@user-eshkere4elik Вообще-то как раз на "контингент и расположение" смотрят. По крайней мере, в передаче это упоминается.
@@ЮраН-ь2к ага,пельменую тогда открыли около универа)) тип студенты будут ходить,но ценник такой конский зарядили,что не то студенты, обычные люди не зайдут) вот это конечно работа с ЦА)
@@user-eshkere4elik Ну, я про этот случай не знаю. Я помню, что в каком -то городе была типа пивная в спальном районе, и он её заменил на семейное кафе, чтоб люди могли с детьми приходить. А в другом случае где-то в промзоне на третьем этаже что-то было убыточное, и он посмотрел по округе и нашёл конкурирующую столовую.
Это программа полная постановка, единственное, что там остаётся от заведения это хозяева. У моего дяди был он ради пиара. Приехал, с подставными актёрами, отыграли сцену, они даже плесень и тараканов привозят. Все изменения делаются две недели, после снимают как стало, до этого времени он питаетсяв заведении, как только все сняли. Он заберает все, что они там делали и уезжает. По итогу он ничего не получает и ты, кроме пиара этой программы и ресторана.
Бооооольше, нужно бооооооольше видео о судьбе заведений программы "На ножах"
А причёска-огонь🔥👍🏼
Могу рассказать про заведение "Луна" в г. Жуковский)))
моргенштен 2.0 получается !
@@moonspace_edm орнул!))))
На фронте музыканты не оценят
Нормальное шоу, прикольное. Но, это именно что шоу. Я немного знаю, как устроен ресторанный бизнес, за три дня, да даже за неделю, ввести новое меню - технически не возможно.
А с поварами-самоучками - не возможно в принципе. Костя Ивлев это тоже прекрасно понимает, и особо-то не старается.
Я повар с 11летним стажем за пару дней тебе могу меню накатать. И повара самоучки иногда даже лучше, чем с образованием)
@@user-eshkere4elik Накатать - да. Осталось дело за малым. Расписать техкарты, научить персонал по ним работать, рассчитать заготовки, найти поставщиков, организовать бесперебойную поставку с соблюдением уровня качества сырья.
А ещё меню надо подкорректировать для минимизации издержек по продуктам.
Сущая фигня, особенно если у тебя чебуречная с характерным оборудованием, а тебе нужно открыть ресторан си-фуда.
За три дня сделать - проще простого. И почему это шефы премиальных ресторанов по месяцу, а то и больше, меню отрабатывают?
Наверно, работать не умеют...
@@Серёга-й1с5ь ну да, он же тут супер-пупер рестики открывает! Разговор был,о тех кафе" ижзога" которые он открывает) зря ты только тут башкой об клаву бился)
допустим я самоучка и уже Су-Шеф)и зовут работать в разные заведения и знают, что я свое дело оттачиваю как следует)))самоучки - люди, которые сами через боль и ошибки проходят трудную школу в любой профессии, у меня высшее в IT-сфере, но хобби выйграло и я ушел на кухню)Доп. зарабаток: фриланс и старые проекты, которые поддерживаю по сей день. Для самоучек нужен взгляд со стороны и правильная критика. Твоя же критика сказала - все самоучки - рукожопы и долбаебы.... так что твое мнение мне не близко и ты таким комментарием, многих оскорбил.
@@stuff1yrf ваш случай - редчайшее исключение. Я сам могу привести примеры гениальных самоучек. Гордон Рамзи и Джейми Оливер - самоучки (хотя, Оливер, на какой-то момент, получал доп. образование).
Но, как и в любой профессии, исключения подтверждают правило. Особенно, в России, где ресторанная культура развита только в Москве и Питере (есть, точечно, и в регионах хорошие рестораны, но это - исключения).
Раз вы в профессии, думаю, для вас не секрет что десятилетиями люди шли работать в эту сферу вовсе не из любви к искусству, а из-за возможности более-менее безнаказанно воровать. Из-за чего даже профессиональная школа сильно деградировала.
И если вы продолжите работать, рано или поздно, поймёте, что системное образование вам, всё-таки, нужно.
Что касается моего комментария, он был дан в контексте обсуждения конкретного шоу. Не "вообще" и не "за всё человечество". Есть страны с высокой культурой бытового приготовления пищи. Например, Грузия. Как следствие, там очень мало шефов с образованием, но и найти ресторан, где плохо готовят - не простая задача. Другой вопрос, что это - эндемичная кухня. А шеф-повар должен уметь готовить всё. Хотя никто, разумеется, не обладает отличными навыками приготовления, скажем, перуанской и паназиатской, работая в ресторане итальянской кухни. Специализация - есть, но это не равно ограниченности в знаниях.
Абсолютно все видео этого шоу несут одну мысль - горбатого могила исправит. Не важно как выглядит заведение, не важно где и на чем готовит персонал, руководство и сам персонал почти всегда остаются прежними. У грамотного руководителя и в голове не возникнет идеи показывать свой "срам" по телевизору для потехи, это скорее предсмертные конвульсии. Но при всем при этом это бесценный опыт для самого персонала, который они запомнят на долго.
Возможно ,работая в другом заведении сделают выводы, как работать НЕ НАДО.
Я требую третий сосисон!
Очень интересно, что стало с баром «пивной этикет» на Марата в СПб, который Ивлиев переименовал в «питербургер» и поменял концепцию. Буду благодарен, если сделаете обзор на это заведение.
Боже, просто представьте, как это звучало бы, если бы ресторан не закрылся:
"Милая, а пойдём в Сосисон?"
"В Сосисон?(@_@)"
"В Сосисон зайти резон!"
Звучит капец как уморительно. Хотя в выпуске про "Заправку" не самая лучшая ситуация получилась, особенно с поварами. Короче, спасибо автору, пойду ждать 3 Сосисон)
Абсолютно бесполезный плагиат "Кошмарной кухни" от Рамзи. Ивлев очень плохой шеф-повар, у него не то что отсутствует понятие концепции, он даже элементарные блюда умудряется засрать. Сам работает на уровне стажёра, пытается копировать манеру Рамзи с переходом на крики и битьё посуды, но если Рамзи всемирно-известный шеф и обладатель мишленовских звёзд, то Ивлев - это скорее клоун. Ах ну и да, бесполезно менять концепцию заведения, пока там работают не профессионалы и это относится так же к владельцам, которые не учились на управление бизнесом, а вот просто так стали "рестораторами". Можно хоть элитный стейк-хаус с вагю стейками сделать из помойки, но помойкой это место быть не перестанет, пока там остаётся старый персонал и старые управленцы.
Как говорит старая русская пословица - в один сосисон дважды не войти!
спасибо, шоу на ножах очень люблю, иевлев личность неоднозначная, судьбы ресторанов такие же разные и сложные как и у людей...
Ивлев просто стремная копирка Гордона Рамзи,на которую смотреть тошно!
дак он же шоумен, этим все и сказано. Сделать шоу, заработать. Как и на пятнице шоу черный список, актерская постановка.
Спасибо!А мне ШОУ нравится!!!Я из общепита спец.ОДНОЗНАЧНО согласна с его возмущением грязью в помещении!!!А далее ШОУ.
"Ездиет" по городам, я х**ю с такого знания русского языка
Стилисты, не стилисты, тебе дреды не идут, понимаю если сделал в качестве эксперимента, а вот на постоянке такое носить, это не очень
Не сомненно оно приносит пользу, но не всем) потому что не льзя 100% попасть в то что нужно и плюс многие хозяева потом сами все спускают на тормозах.
Конечно пользу! Помогает бездарных рестораторов понять , что это не их бизнес! Избавить персонал от некомпетентных, жадных руководителей, а тех несчастных посетителей от некачественной еды и обслуживания!
Как гласит пословица: «В один сосисон дважды не войти»
Очень классное повествование о судьбе кафешек. Интересно и легко смотрится 👍
Бро не слушай, что тебя хейтят за прическу. Если тебе нравится значит ходи так) один раз живём) мне зашла)
Привет, спасибо, я такого же мнения _)
@@epidemiksstudio прическа огонь 🔥
Согласна.Кому кая разница с какой прической ходят другие?Да хоть пусть лысый в крапинку,людям нужно прежде всего на себя смотреть и жить будет проще.
@@epidemiksstudio Дреды просто прекрасны)
Ща листал, искал где её хейтят... не нашёл.
Если бы концепцию сосисона в СПб сделали, яб сходила. ТК в СПб нет толковых сосисочных, где хотддог нормальный купить можно. Нормальный классический хотддог за 150₽ я ела в Приозерске, а то что в СПб предлагают за 300₽, жрать даже не возможно, эконом сосиска на эконом булке за 300₽. Вы серьезно? Ну не лететь же мне в Литву к родственникам, что бы поесть нормальный хотддог.
В СПб есть ютубера хотдожная. Там вполне неплохо
@@egorlikhachev 89 56
Сходи к обломову в хотдожную
8956 хотдожная, не?
На стилистов внимания не обращайте, а за чувство юмора лайк.
Вообще не понимаю людей, которые зовут его, а потом просто выбрасывают идеи.
Я бы в половину продемонстрированных Иалевым концепций пришла, чтобы попробовать кухню и тп. А люди многие всё обратно типизируют
Представьте себе, что вы просто не умеете готовить предложенные блюда. Разве не вернётесь к тем, которые более привычны? Особенно если постоянным клиентам новые блюда не понравились.
@@ЮраН-ь2к если бы от постоянных клиентов заведения была бы рентабельность не пришлось бы звать специалиста, что бы все менять.
Ода, швабра на голове 🤣👍
Зачем ты это сам сказал первый?
Я вообще про волосы даже ничего и не подумал.
Зато многие другие, только на это и акцентируют внимание 😃
@@epidemiksstudio а разве подобная прическа не создана ради акцентирования внимания?
а расскажи судьбу ресторана Bier man оно же Фиш энд Чипс
Расскажите , только недавно смотрела Про них
мне лично нравилось, как ты раньше выглядел....
Сосисон. Я бы аухела. Правильно их выгнал хозяин.
Шоу приносит только убытки, Ивлеев пытается порадировать Гордона Рамзи, хотя у него(Ивлеева) нет такого опыта как у Гордона, и к сожалению он так и не вышел из образа "злого" шеф-повара из передачи "Адская кухня". А приходить в чужое заведение, бить посуду, орать на женщин, ему ни кто права не давал. Что же он так у байкеров себя не вёл? Правильно, по лицу могли съездить...
В смысле швабра на голове?! Я думала это сосисончики)))
Осторожно, ребята! Помните, где то рядом может быть Уилл Смит)
что-то после просмотра ужасно захотелось сорделек)
Тоже самое
писать научись сначала правильно.
@@Романыч-й1и ээм он все правильно написал
@@Романыч-й1и или по твоему сосиски
@@ИВАН-р7ч3з по правилам русского языка- сАрделька,через А,а не через О
А ЗеленогдаД (Московская область) или ЗеленограДСК (Калининградская область) ?
Мне кажется, что все шоу на ножах Ивлев пытается вколотить всего одну простую мысль господам владельцам и работникам ресто и бистро. А именно - что к посетителям, ГОСТЯМ (которые вообще-то денги вам несут) надо относиться с уважением. А вкусно из тухляка ну никак не приготовишь.
Автор, что у тебя с текстовкой? Что такое реДбрендинг? Так то ребрендинг... Ну и в названиях путаница, в других роликах показываешь одно название, а при произношении буквы исчезают или добавляются... Ну а так видосы норм.
Еще одна из главных проблем всех доморощенных рестораторов это то что как правило ни кто не знает и знать не хочет это логистика ресторана.
А вообще у Константина что получилось???
респект за дредосики и милую подачу!
Ты зачем у школьной уборщицы швабру украл а? Что она тебе такого плохого сделала?
С нетерпением ждём новых и новых выпусков о программе. Сииииильно ждёоооооооммммм))))))) А идея брать интерьвью у владельцев переделанных - огонь!
Добрый день Антон.Ивлев два раза был в Оренбурге,если можно раскажи об его работе там
Для начала выучи, как правильно говорится фраза -« по приезду»
Причёска - дело личное! Мне нравится, что Вы не ординарно относитесь к своей внешности! Супер! Правда, под такой причесон, и прикид должен быть другой. Иначе, это и вправду выглядит немного в диссонансе.
Швабра😂😂😂 я сам носил такую швабру на голове
У автора речевые ошибки, а так все топ)
Пользу, и ты приносишь пользу. Смотреть же что-то надо. Швабра и швабра, не бей ею ни кого и всё 🤦♂️
Вот, реально, никогда в жизни не зайду в кафе с названием "Сосисон"! 😂
Офигеть, Моргенштрих размножается почкованием...
Как же ты от себя прешься,иначе не понимаю зачем своё лицо вставлять каждую минуту
Ты ведро с головой перепутал? Что за моп на голове?
спасибо ивлеву,,узнал из чего и как готовят нам((((((((( сдирая бешеные деньги
Привет,лицо красивое,а швабра к нему не подходит совсем
сбрей красные сопли эти..
Классная прическа 👍
Хочу такую же 😁 но боюсь на заводе не поймут 🤣
Я был в нескольких заведениях после переделок , в Москве , Саранске и Сочи , и все прекрасно работают , быть может мне так фартануло ?
Возможно, ты не в курсе реального положения дел.
Вот бы на экзаменах так подсказывали, во второй части вопроса заключается полный ответ))
Что у тебя на башке?🤦♀️
А про Курск что-то будет? Я искала кафе по просьбе друзей,помогала по свадьбе. Было кафе как раз в стиле лофт. Но как только мы договорились, оказалось что он позвали Ивлева и он всё поменял. Новая концепция нам не подошла после они закрылись.
когда шоу только появилось, я с интересом его смотрел, один сезон, потом как то оно выпало из вектора моего внимания, и пару лет назад я наткнулся на ивлева на ютубе, решил глянуть по старой памяти, и откровенно разочаровался, Костя оказался этаким "царем" самозванцем, с кучей понтов, после этого интерес к нему и к проектам с его участием пропал совершенно, но вас смотрю с интересом, приятно видеть реальное положение дел, а не замашки "шефа всея руси" ))))
Привет, очень нравится контент. Красава;)
Что это за швабра на голове?
Вот это гребень!
Чувак, ну давай хоть объективные будь. Так-же в в Ростове было заведение "Немец, Перец, Колбаса" что там после после Ковида не знаю - но работало исправно после Ивлева. А бар "Под Столом" и сейчас активно используется для стендапа и поэтических вечеров - я вообще только с этого видео узнал что он оказывается там был.
Я одного не понимаю людям без плато меняют все ,а они ещё и возмущаются . Халява затягивает ,а на ножах смотреть интерестно
Что у тебя на голове?
И прическа, к стати, норм!! Чувствуете раз себя отлично, а остальное - все фигня!)
Автор фанат моргена?
Прическа класс! У нас тоже дреды шиньонные были популярны пару лет назад. На то и молодость чтобы дерзить. А про шоу... ну ясное дело что все постановка. Сама люблю готовить. Смотрю как ликбез . Много терминов, ньансов технологических, сервировка. Познавательно для непрофессионалов в кулинарии. Ивлев конечно хамовит, но очень обаятелен. Пускай громит и дальше. Интерьеры и концепции новые бывают очень удачными, в такие заведения хочется сходить . На то и шоу чтобы нас развлекать.
Раньше была другая команда что на ножах, что на адской кухне... Нормальные редакторы, операторы, дизайнеры и постановщики ушли.. И это превратилось то во что превратилось.. Ивлев снимается от силы часа 4 и все, ему насрать на вас, ему насрать на всех, а мне насрать на него.. Откуда я это знаю, я там был и все это видел.. Там не очень дела у всех, все на уровне самодеятельности, об этом говорили люди которые работали там, только деду ништяк... Потому что он ничего не делает а если и делает то примерно как суп пюре из картошки...
Привет, а ты только в "Адской кухне" участвовал или принимал участие и в сьемках "На ножах"? _) P.S Еще создаться впечатление, по красным глазам и лицу, что Ивлев, почти всегда на сьемках с похмелья или подшофе
@@epidemiksstudio в адской кухне только, я разорвал контракт и не буду никак взаимодействовать с каналом задница! Если бы знал сколько заплатили нам ,ты прихуел бы)) а тем более бывшим участникам, это даже не смешно) про Ивлева он просто постарел очень, бухает думаю да, шутки про кокаин и извращения это вообще постоянная тема! У него молодая жена а в ушах заросли , я про это постоянно шутил там, но никто не оценил ) мне очень много есть что рассказать) можем снять целую программу, интервью про всех и вся))
евлев разрушитель ,))))
Рыжесносный причесон🔥👍
Спасибо! Обожаю ваши «после»
Очень приятно, спасибо ☺️
Лана Вачовски про судьбу ресторанов рассказывает
Смешно 🤣
Неприятный ведущий
Мне кажется главная проблема в поварах, которые относятся к готовке как к работе, а не как к искусству
дело не в поварах. Поставьте себя на их место у Вас 100 разных блюд из которых каждое блюдо заказывают в лучшем случае раз в неделю, но при этом продукты обязаны иметь все. Что в итоге получиться из продуктов которые хранятся неделями? А если у Вас 5 поваров, а гостей вдруг придет 30 и они закажут все меню то тут все повара зашьются они просто не смогут при всем их желании обслужить всех в разумные ресторанные сроки. Готовка в ресторане это не дома. Гость не будет ждать часа полтора свой обед и будет недовольным если в итоге получит блюдо не ресторанного качества, а хуже чем столовка.
Узнай судьбу заведений в Волгограде вот это действительно фиаско
О ты с Волгограда?)
моргенштен 2.0 получается !
Добрый день сделайте топ лучших работающих ресторанов после программы на ножах
Я пока буду делать топ, половина из них закроется _)
@@epidemiksstudio я про то те рестораны которые не только функционируют после программы на ножах но и приумножили всоё
Если ютуб не забанят, со временем сделаю :) Спасибо за рекомендую
шоу ивлева нужно хотя бы для того чтобы посмотреть потом твой ролик
не очень клёво выбирать места в которых люди имели не оч хороший замысел, сам был в некоторых местах после Ивлева и там хорошо, особенно если знать что было до.
Добрый день! Лайк до просмотра. Я с Тульской области, вроде был в Туле Дядя Костя. Хотелось бы узнать судьбу данного заведения. Спасибо, очень прикольный развлекательный формат! :)
Привет ! Всё осталось по старому,только название поменялось, "В МУКУ" КОСТЯ зделал там чебуречную,сейчас опять не меню а целая кулинарная книга,там кухня крохотная,меню я уже сказал,короче угробили нахер все его старания.
Вот тут, когда хотя бы галстук яркий гораздо лучше)
Спасибо за видео)
Upd. Костюм повара - огонь просто)
классная же причёска) спасибо за информацию
Страшная прическа... С вашим харизмотичным голосом вам идут серьёзные причёски
Такой причесон - на канал зайти резон 🔥
Критикуешь Ивлева. А свою дибильную причёску не хочешь обсудить?
Блииииииин..... ты зачем про швабру сказал? до этого я видела на голове просто прическу с дредами...... а теперь - швабру! Как это развидеть???
прическа супер. вам идет
Спасибо ☺️
Прическа дерзкая , оригинальная , чисто как у богачей
Почему этого шарлатана называют шефом мне всегда казалось что шеф повар это должность действующего повара управляющего штатом поваров на кухне
Честно...посмотрел твой канал,вроде бы стало интересно.Но после трёх роликов стало скучно,нет концепции,просто хейтишь шоу и все)))одно и тоже,сам попробуй,что-то сделать ручками своими.
P.S надеюсь ты не своими руками причёску себе делал...
Мне очень понравилось твоё видео, продолжай в том же духе 👍
Спасибо
А как вы считаете шоу "На ножах" приносит пользу или нет
бляха муха автор меня опередил(
Всё шоу шеф-повара Гордона Рамзи, с которого полностью и скукиздили всю идею и подачу "На ножах", даже специальные оскорбления персонала, склоки с хозяевами и типа нервного злого самого шеф-повара, построено на постановке всего! Это давно было уже доказано. И здесь тоже самое. Не ожидайте здесь тоже реалистичности.
Мне кажется, что Ивлев пытается в шоу продвигать концепции, которые не может продвинуть в Ивлев.групп. Явно там какой-то подвох.
АВТОР, ДАЮ СОВЕТ. ЕСЛИ ХОТИТЕ БОЛЬШУЮ АУДИТОРИЮ - НЕ НУЖНО ДЕЛИТЬ ЛЮДЕЙ НА АДЕКВАТНЫХ И НЕАДЕКВАТНЫХ!!! КТО ВЫ ТАКОЙ, ЧТОБЫ ЭТО ДЕЛАТЬ, И ЕЩЕ ПО ТАКОМУ КРИТЕРИЮ, КАК ВАША ЯКОБЫ ПРИЧЕСКА??? ЭТО УЖЕ ПОКАЗАТЕЛЬ ТОГО, ЧТО ВЫ САМИ - НЕАДЕКВАТ, ЕСЛИ НЕ ПОНИМАЕТЕ ТАКИЕ ЭЛЕМЕНТАРНЫЕ ВЕЩИ!!!