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Home baking / 세상 쉬운 초콜릿크림 만들기/ 통나무케이크
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- Опубліковано 6 кві 2020
- 전부터 항상 초콜릿크림 만드는 법 문의가 많아서
드디어 총총 들고왔구요 ;)
저는 많이 단 맛을 좋아하지는 않다보니
초콜릿도 다크초콜릿을 선호해요!
진하고 은은하게 쌉싸름한 맛이 매력이지요 ㅎㅎ
다크초콜릿은 역시 발로나...♥
영상에 설명드린 여러가지 비율대로 각자 선호하는 크림 만들어보세요
정말 초콜릿 별로 안좋아한다 자부했던 저도 만들고 남은크림
막 일부러 떠먹고 그래요ㅜㅠㅠ
*재료
발로나 다크초콜릿 50g
생크림(데우기용) 50g
생크림(차가운 상태) 100g
+설탕 10g
!!!영상속 케이크 디자인은 제가 운영하는 베이킷에서 제작하고 판매중인 디자인입니다.
상업적으로는 사용하지 않으시길 꼭 부탁 드릴게요!!!
/ s_syeoni
올드 스쿨 갬성 미뗫다...😍 갬성 무엇?...
서연님~ 책에 있는 초코헤이즐 케익에 딸기 넣어도 어울릴까요? 너무 과하려나..😅
케이크 너무 예뻐요!ㅠㅠ홈 베이킹 자극 엄청되욤ㅠ 혹시 홈베이킹 용 오븐기 추천해주실수 있나욤?🥰
너무 귀여워여! 이파리는 어떤거를 올리는건가여?
1호나 2호로 만드려면 각각의 양을 얼마로 해야 할까요? 오늘 만들어야 하는데 답 좀 꼭 부탁 드리겠습니다~ ;;;;;
진짜 꼭 만들어보고 싶었는데
혹시 생크림은 동물성과 식물성 중 어떤 걸 사용하시나용?? 그리고 맛이 달라져도 괜찮은데 커버춰 초콜릿 대신 가나 초콜릿 같은 시판제품을 사용해도 되나요??
@@user-junggeungjung 식물성은 느끼하고 물려서 동물성으로 꼭 사용해주세요! 커버춰가 없다면 맛이좀 다르겠지만 시판제품으로 녹여서도 사용 가능해요 :)
@@bakeat 빠른 답변 감사드려요!! 꼭 만들어볼게요!!
서연님 혹시 도끼칼의 구매처를 알 수 있을까요! 사실 제가 아무리 찾아봐도 요 디자인이 젤 이쁜 것 같더라구요ㅠㅠㅠ비슷한거라두 추천해주시면 넘 감사하겠습니다❤️ 아 그리구 혹시 사용하시는 천 받침대(?), 우드코스터 같은 건 어디서 살 수 있나요?
뜬금없는 질문들 읽어주셔서 감사해요ㅠㅠㅠ
Yetoiles baking 예뚜아르 베이킹 저 도끼는 뉴욕 여행중에 로드샵에서 구매한지라 우리나라에서 구할수가엄써요,,ㅠㅠㅠ브라켓테이블에서 판매중인게 가장 유사할까싶어요! 키친크로스도 이곳저곳에서예쁜거 보이면 구매하는편이고 우드코스터는 아빠가 직접 만들어주셨어요😅 쓰다보니 큰도움 안되실 답변들이네요 ㅎㅎㅠㅠㅠ
따라했는데 초콜릿을 녹인 생크림 냉장고에 넣었다가 믹서로 돌려 줬는데 자꾸 알갱이가 지고 오래하면 물이 생기고 크림이 안되는데 혹시 이유를 좀 알 수 있을까요?
아이들이랑 두번 했는데 초코크림이 넘 어렵네요ㅡㅡ
크림 온도가 충분히 차가운상태에서 휘핑하셨을까요? 적어도 7도 이하에서 작업해주셔야 분리되지않고 매끈한 크림을 만들 수 있어요! 휘핑을 오래하거나 온도가 높으면 크림이 분리되고 버글거리게됩니다🙏🏻
초코크림이 아이싱할때 버글거리면서 분리 되더라구요. 왜 그런걸까요?
베이크앳홈 책보고 궁금한 점 질문 드려도 괜찮을까요?
얼그레이파운드에 장식 화이트초콜릿이 커버춰인지 코팅인지 궁금해요!
얼그레이 파운드케이크나 다른 파운드케이크를 책 레시피 양으로 작은 틀을 이용해서 여러개 만들고싶은데 그럼 반죽을 틀의 50~60%정도만 부어주면 되는건가요? 파운드 처음 도전인데 제가 큰 틀은 없고 작은 틀만 여러개라서 반죽을 얼만큼 넣어줘야하는지 모르겠더라구요.
Sarang Love 저는 코팅초콜릿은 사용하지않아요! 모두 커버춰초콜릿 사용했고 커버춰특성상 템퍼링 작업을 해서 사용했습니다.(길게답변드리기어려운지라 검색해보시길 추천드려요!) 반죽 틀 70%정도 채워서 사용하시면 될거에요 ㅎㅎ
혹시 초코크림 냉동보관 말고 냉장보관 할거라면 하룻밤정도 냉장보관 하면 될까요?
네 맞아요🤍 급하게 사용하느라 냉동했지만 크림 안정화를 위해서 하룻밤 냉장보관해주시는게 가장 좋습니다🫶🏻
@@bakeat 와 예전 영상인데도 성의껏 답변해주셔서 감사합니다! 크리스마스때 시도해보겠습니다 ㅎㅎ
베이크앳홈 책도 보고 유튜브도 보면서 레몬파운드케이크 만들었는데 반죽이 질어서 주걱으로 홈을 만들수 없었어요 ㅜㅠ 제가 가루 안보이게 하려고 힘있게 저은건지 아니면 레몬 반개가 컸는지 원인을 모르겠어요! 가루가 살짝 보여도 괜찮은 정도로 설렁설렁 섞어야하나요?? 도와주세요 ㅜㅠㅠ
Sarang Love 제 레몬파운드 레시피가 보통파운드케이크보다 조금더 수분감이 많기는 해요! 반죽이 너무 질다면 1. 레몬즙 양(레몬의 크기가 커서 많을수있어요) 2. 달걀 중량(저는 특란 50-55g사용기준입니다.) 3. 버터의 온도- 크림화 당시 버터가 너무 녹아 질척거린다면 전체 반죽이 더 질게 느껴질 수 있어요! 결과물이 어떠셨을지 모르겠지만 가루는 잘 섞어주시는 것이 맞아요:)
Sarang Love 제 레몬파운드 레시피가 보통파운드케이크보다 조금더 수분감이 많기는 해요! 반죽이 너무 질다면 1. 레몬즙 양(레몬의 크기가 커서 많을수있어요) 2. 달걀 중량(저는 특란 50-55g사용기준입니다.) 3. 버터의 온도- 크림화 당시 버터가 너무 녹아 질척거린다면 전체 반죽이 더 질게 느껴질 수 있어요! 결과물이 어떠셨을지 모르겠지만 가루는 잘 섞어주시는 것이 맞아요:)
레몬이 컸나봐요! 정말 상큼 그 자체였거든요:)!!!! 윗면이 좀 안이뻤지만 맛은 최고! 다음은 얼그레이파운드 도전해보려구요~답변 정말 도움이 되었어요! 감사합니다😊
Beautiful.
서연님 그래서 초콜릿과 생크림비율이 어떻게 되는건가요..?영상뒤에 갑자기 추가되고 그래서 잘 모르게썽요ㅠㅠ
2:54 자막참고해주세요!
이거 음악 제목이 오또케 되나여?😶 알려주시면 감사하겠숩니당
요 음악 유튜브 오디오 라이브러리(?)에 “the premier” 검색하시면 나올거에요 ㅎㅎ
기영ㅇ워
편집 뭘로 하세요~?
1호 케이크 아이싱용으론 재료 양을 얼마나 늘려야할까요~?
글 잘 안 보여서 아쉽네요. 색깔 때문인 것 같아요