これって本当にスーパーで売ってるきのこですよね!?と疑いたくなるほど旨い「きのこスープ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
amzn.to/3bZHpAa
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動画の中で出てきた塩分計
amzn.to/3Q0nJ33
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■きのこレシピ集
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0:00 アバンタイトル
1:24 オープニング
2:45 きのこを焼く(温める)
6:40 きのこを香ばしく焼く
10:12 スープのベースを作る
18:09 仕上げ
20:17 エンディング
20:42 アップグレード情報
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レシピ
■ポイント
①きのこは大量に低温から焼く
②きのこに焼き色をつける
③旨味の相乗効果
■材料 (2人分)
しめじ：1パック
舞茸：1パック
エリンギ：1パックベーコン：100g
にんにく：1片
玉ねぎ：1/2個
水：適量 (700ml目安)
小ねぎ：適宜
■調味料
オリーブオイル：大さじ3〜4
コンソメ(キューブ)：1〜2個
料理酒：100ml
塩：適宜
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
しめじ、舞茸：石突きを切り落とし、小房に分ける
エリンギ…食べやすい大きさに切る
２：きのこを炒める
鍋にしめじ、舞茸、エリンギを入れオリーブオイルをかける。
きのこを混ぜて油を絡める。
きのこには触らず、弱火で5分焼く。
5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。
３：きのこを香ばしく焼く
さらに5分経ったら強火にし、きのこに焼き色をつける。
きのこに焼き色がついたらフライパンから取り出す。
４：スープのベースを作る
鍋にオリーブオイル(大さじ1)をしき、ベーコンを弱火で炒める。
ベーコンに焼き色がついたら、にんにくを加え、香りが立つまで中火で炒める。
にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら2を戻し、さっと炒める。
５：仕上げ
鍋にコンソメ、料理酒を加え、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにする。
5分ほど経ったら、水を加え、ひと煮立ちさせる。
味見をして、塩分が足りなければ塩を足して完成。
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cookpad
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Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
　グレステン 牛刀 24cm / 724TK
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　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
　amzn.to/3jZ4Jkn
　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
　amzn.to/2Nv3Rpi
　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
　amzn.to/2ZqL2d4
＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
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　IKEA OUMBARLIG 24cm
　amzn.to/2zh33Mq
　IKEA 365+ 24cm
　amzn.to/2ziOvvG
＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
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　トング
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　まな板
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　IHクッキングヒーター
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　KAIのスケッパー (スクレッパー)
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　OXOの計量カップ 500ml
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　OXOの計量カップ 250ml
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■使用機材
＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
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　LUMIX DC-S5
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　LUMIX DC-S5 MK2
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＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
　Gitzo GT3542
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　Manfrotto 190 GO! Carbon
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　Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
　amzn.to/3f4fl0O
　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
　amzn.to/33UJ83U
＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
　amzn.to/34k8NEH
　TASCAM DR-10L
　amzn.to/3vsHm7l
＜モニター＞
　Atomos Ninja V
　amzn.to/2NxMhAL
　PortKeys P6
　amzn.to/2QX49td
＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 300d
　amzn.to/31bipzL
　Aputure Light Storm COB 120d
　amzn.to/3rbR8I6
　FalconEyes RX-18TDXⅡ
　amzn.to/3lCuI1C
＜照明アクセサリ＞
　Aputure Lantern
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