Ich habe heute von meiner Tochter zum Muttertag Haselnusseis und Pfannkuchen zum Früstück bekommen. Als ich sie gefragt habe, woher sie die Rezepte hat, meinte sie "Pure Rita" 😄😄😄 Wir alle waren begeistert! Also hast Du schon zwei Fans in meiner Familie! Alles gute zum Muttertag, liebe Rita!
Tolles Video, Rita! Kann ich anstelle der Haselnüsse auch fertiges Haselnussmus verwenden? Anders als immer als Brotaufstrich es zu verwenden. :) Und wie soll ich mich entscheiden, ich mag sowohl Zitroneneis als auch Bananeneis? Liebe Grüße! 😋❤️
Hey, die Methode, bei der man das Eigelb temperiert, also getrennt von der Milch/Sahne aufschlägt und diese langsam zu den Eigelben gießt, ist ziemlich veraltet und unnötig 😅 man macht sich damit extra Geschirr, es dauert länger und ist mehr Aufwand. Es funktioniert genau so gut, wenn man alle Zutaten *kalt* direkt zusammen mischt und mit dem Pürierstab verquirlt, dann auf mittlerer Hitze unter Rühren auf *85 °C* erhitzt. Das spart Zeit, Arbeit und Geschirr und das Ergebnis ist exakt das Selbe. Die Gefahr, dass das Ei gerinnt, besteht lediglich, wenn man kaltes Ei in heiße Flüssigkeit gibt. Wenn man aber alles zusammen langsam erhitzt, passiert da nichts. Ich mache täglich Eiscreme für unser Restaurant und in mehr als 8 Jahren hatte ich bisher noch nie Rührei in der Eiscreme. 😁 Edit: Vanille sollte man übrigens auch erst in die Mischung geben, nachdem man sie vom Herd genommen hat, da sonst die sehr flüchtigen Aromen einfach verfliegen.
Kurze Frage zum Video. Man benötigt 300 ml Sahne und Vollmilchmischung, jeweils zur Hälfte und 300 ml Sahne. Bewirkt diese Sahne Vollmilchmischung irgendetwas oder kann man auch einfach 450 ml Sahne und 150 ml Vollmilch nehmen? Wird doch sowieso zusammengekippt.
Was heisst 300 ml biomilch und 300 ml biosahne die hälfte davon? Das heisst dann 150 milch und 150 ml sahne für das erwärmen im 1. Schritt? Das ist irgendwie nicht verständlich. Wieviel Flüssigkeit kommt denn in den 1. Topf hinein? 😢
Genau, anders gesagt 150 ml Milch und 150 ml Sahne, plus 300 ml Sahne. Das ergibt insgesamt 450 ml Sahne und 150 ml Milch, also 600 ml Flüssigkeit vorsichtig erhitzen. Lieben Gruß und gutes Gelingen, Rita
Tolles Rezept, aber fast 3 Minuten für ein Intro is doch bissl langatmig.^^ Wer eine vegane Variante von Milchspeiseeis möchte kann statt der Eigelbe als Bindemittel und Stabilisator auch Johannisbrotkernmehr, oder Guakernmehl einsetzen.
Darf ich fragen warum einmal Sahne, und dann noch Sahne Milch Mischung? kann doch eigentlich gleich die ganze Sahne und dann später Milch dazu
Hallo tolles Rezept 👌. Um sich den ganzen Prozess mit den Nüssen zu sparen, könnte man auch Haselnussmus nehmen ? Danke
Ich habe heute von meiner Tochter zum Muttertag Haselnusseis und Pfannkuchen zum Früstück bekommen. Als ich sie gefragt habe, woher sie die Rezepte hat, meinte sie "Pure Rita" 😄😄😄 Wir alle waren begeistert! Also hast Du schon zwei Fans in meiner Familie! Alles gute zum Muttertag, liebe Rita!
Alles liebe zum Muttertag, nachträglich! Das ist ja wundervoll zu hören! Herzlichen Dank an Dich und Deine Tochter!🌷🌸🌹Lieben Gruß, Rita
Alleine für den Einspieler muss ich schon einen Daumen hoch da lassen😂
Geniales Rezept. Funktioniert und schmeckt einfach göttlich. Bitte ein neues geniales Rezept zum Zitroneneis🥰
Ich. Liebe ihre Eisvideos.
Vielen Dank, das freut mich! 🌷🌸🌹
Hallo Rita super leckeres Eis ❤️😋 hast du auch ein Rezept für den Nusstrester? Als Plätzchen, Kuchen o ä?
Tolles Video, Rita!
Kann ich anstelle der Haselnüsse auch fertiges Haselnussmus verwenden? Anders als immer als Brotaufstrich es zu verwenden. :)
Und wie soll ich mich entscheiden, ich mag sowohl Zitroneneis als auch Bananeneis? Liebe Grüße! 😋❤️
Herzlichen Dank, liebe Karoline! Eine gute Idee mit dem Haselnussmus, kannst Du natürlich auch verwenden. LG, Rita
Hey, die Methode, bei der man das Eigelb temperiert, also getrennt von der Milch/Sahne aufschlägt und diese langsam zu den Eigelben gießt, ist ziemlich veraltet und unnötig 😅 man macht sich damit extra Geschirr, es dauert länger und ist mehr Aufwand. Es funktioniert genau so gut, wenn man alle Zutaten *kalt* direkt zusammen mischt und mit dem Pürierstab verquirlt, dann auf mittlerer Hitze unter Rühren auf *85 °C* erhitzt. Das spart Zeit, Arbeit und Geschirr und das Ergebnis ist exakt das Selbe. Die Gefahr, dass das Ei gerinnt, besteht lediglich, wenn man kaltes Ei in heiße Flüssigkeit gibt. Wenn man aber alles zusammen langsam erhitzt, passiert da nichts. Ich mache täglich Eiscreme für unser Restaurant und in mehr als 8 Jahren hatte ich bisher noch nie Rührei in der Eiscreme. 😁
Edit: Vanille sollte man übrigens auch erst in die Mischung geben, nachdem man sie vom Herd genommen hat, da sonst die sehr flüchtigen Aromen einfach verfliegen.
Vielen Dank für Deinen Tipp! LG, Rita
Hallo, ich finde das Rezept super 😊 Es wäre toll, wenn es zu dem Nusstrester noch ein Strudelrezept gäbe. Ganz herzliche Grüße
Ist notiert!
Ein sehr schönes Video über meine drittliebste Eissorte!!! lg
Hallo Helga, das freut mich aber, dass ich Deinen Geschmack getroffen habe. 🌷🌸🌹
Ich war erst skeptisch hab es aber wegen den Kommentaren ausprobiert und wurde nicht enttäuscht!!!
Freut mich sehr! LG, Rita
Hallo Rita könntest du bitte ein Bananen Eis machen du würdest mir eine grosse Freude machen ich bin ein grosser Fan von dir Danke in voraus
Klar kann ich machen! LG, Rita
Ich hab nur ein Hand Mixer geht das damit?
Auf jeden Fall, man kann es auch mit einem Schneebesen zubereiten. LG, Rita
Schmeckt das genau lecker so wie bei der Eis Diele ?
Noch viel besser, probier es doch aus! LG, Rita
Schmeckt es nicht nach Vanille ?, Oder etwas Haselnuss Eis?
Es schmeckt sehr intensiv nach Haselnuss! Super lecker!
ich liebe haselnuss eis
Ja, ich auch, sehr sogar!💖
Kurze Frage zum Video.
Man benötigt 300 ml Sahne und Vollmilchmischung, jeweils zur Hälfte und 300 ml Sahne.
Bewirkt diese Sahne Vollmilchmischung irgendetwas oder kann man auch einfach 450 ml Sahne und 150 ml Vollmilch nehmen? Wird doch sowieso zusammengekippt.
Mit der restlichen Sahne kühle ich die Eismasse etwas ab, um sie dann Übernacht in den Kühlschrank zu stellen. LG, Rita
Kann ich die Haselnüsse auch backen?
Auf jeden Fall, schmeckt noch intensiver! LG, Rita
Was heisst 300 ml biomilch und 300 ml biosahne die hälfte davon? Das heisst dann 150 milch und 150 ml sahne für das erwärmen im 1. Schritt? Das ist irgendwie nicht verständlich. Wieviel Flüssigkeit kommt denn in den 1. Topf hinein? 😢
Genau, anders gesagt 150 ml Milch und 150 ml Sahne, plus 300 ml Sahne. Das ergibt insgesamt 450 ml Sahne und 150 ml Milch, also 600 ml Flüssigkeit vorsichtig erhitzen. Lieben Gruß und gutes Gelingen, Rita
@@PureRita Dankeschön, liebe Grüsse zurück
Könnte man die Haselnüsse nicht im Eis lassen?
Das ist natürlich Geschmackssache, es ist dann halt nicht so cremig.
also tolles video aber welchen Sinn macht es dich im Garten laufen zu sehen wenn man ein Eis Rezept sehen möchte ...
Hallo Rita,das Eis ist sehr lecker und aromatisch, ist mir leider viel zu süß....könnte 40-60 g weniger Zucker sein...Lg Petra
Das ist sehr individuell, ich finde man sollte jedes Rezept nach seinem Geschmack anpassen. LG, Rita
💞🌹❤️🌹❤️👌
Einen lieben Gruß! 🌷🌸🌹🌺
Das Eis wird sicher gut schmecken, aber das Rezept ist mir zu kompliziert und aufwändig.
Schade, es ist nicht kompliziert und schmeckt hervorragend!
Tolles Rezept, aber fast 3 Minuten für ein Intro is doch bissl langatmig.^^ Wer eine vegane Variante von Milchspeiseeis möchte kann statt der Eigelbe als Bindemittel und Stabilisator auch Johannisbrotkernmehr, oder Guakernmehl einsetzen.
Danke für den Tipp!