Polpettine di pollo e anatra all'orientale | CHEF in CAMICIA

Bella Raga 👋🏻 oggi il Maestro ci ha preparato delle polpettine all'orientale con coscia di pollo e petto d'anatra che sono davvero MONDIALI (Nick conferma 😏) ✈️
🕐Tempo di preparazione: 30 minuti
🕐Tempo di cottura: 20 minuti
😊Difficoltà: Media
🍽Dosi: Per 2 persone
🤑Costo: Medio
Ingredienti:
Coscia di pollo disossata, 400 g;
Petto d’anatra, 200 g;
Aglio, 1 spicchio;
Zenzero, 1 spicchio;
Sakè, 2 cucchiai;
Uovo sbattuto, 1;
Amido di mais, q.b.
Per le polpette in umido:
Brodo di pollo, 150 g;
Salsa di soia, 2 cucchiai;
Zucchero di canna, 1 cucchiaio;
Aceto, 2 cucchiai;
Olio di semi di sesamo tostato, 1 cucchiaio.
Per le polpette fritte:
Uovo sbattuto, 2;
Pane panko, q.b.
Per la maionese al lime:
Uovo a temperatura ambiente, 1;
Olio di semi, 100 g;
Olio di semi di sesamo tostato, 30 g;
Succo di lime, 20 g;
Sale, 5 g;
Scorza di lime, q.b.
Per il servizio:
Semi di sesamo tostati, 1 cucchiaio;
Coriandolo, 1 ciuffo;
Scorza di lime, q.b.
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[@tonistoian1480]

😋😋😋😋😋😋