Stew with chickpeas - vegan and gluten-free | Atelier of Taste (358)
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2025
- When it gets a little colder and we can definitely feel autumn in the air, we develop an appetite for specific and hot dishes. We see this not only by ourselves, but also watching the guests of our Bistro & Delicatessen.
Next to bigos and baked beans, stew with chickpeas is a real hit at this time of year.
Nutritious, tasty and easy to prepare.
Today we have fulfilled our promise to share with you, most likely, the last recipe from our culinary studio. Now you will be able to taste it straight from your own kitchen without having to visit Gdynia or the online store. Of course, you are cordially invited, if only for comparison, if you are sure it came out the same ;)
Also remember the English version of the episode from tlumacz-angiel...
Quantity: 4 servings
Time: 1 hour + soaking and cooking time for the chickpeas
Ingredients:
100 g dry chickpea seeds
150 g of carrots
100 g celery
100 g parsley
100 g smoked tofu
50 g smoked prunes
50 g dry soybean cutlets
1 leaf of Chinese cabbage
1/2 cup oil
3 tbsp rice flour
2 tbsp tamari soy sauce
2 teaspoons salt
1 1/2 teaspoons Atelier of Taste herb pepper
1 teaspoon marjoram
3 bay leaves
6 grains of allspice
1/2 teaspoon black pepper
1/2 teaspoon asafetida
1 pinch of herbes de Provence
1 liter of water
Method of preparation:
Drain the soaked chickpeas, preferably overnight, and pour fresh water over them. Cook until soft over low heat. This usually takes from 1 to 2 hours.
We pour boiling water over the soybean chops, add salt and cook for 5 to 10 minutes to soften. Then strain, place on a board and cool.
Cut peeled carrots and parsley into slices, and celery into small cubes. Cut the white part of the leaf of Chinese cabbage into cubes. Pour a few tablespoons of oil into a saucepan, throw in the chopped vegetables and mixed dry spices and fry for 0,5 minutes, stirring all the time. Pour in some water, add salt, stir, cover and simmer, covered, for about 15 minutes, stirring from time to time.
Cut the cooled soy cutlets into cubes, sprinkle them with half the specified amount of soy sauce and fry them in a pan with a few tablespoons of oil until they are lightly browned. Set aside to cool.
Cut the fried cutlets into cubes and the smoked plum into thin strips and, together with the vegetables and soy chops, add them to the cooked chickpeas. It is worth using a little cold water to rinse off any leftover fried spices from the saucepan and from the pan, as they are what will turn up the flavor of the stew.
Add water, salt to taste and simmer over low heat, stirring occasionally.
Cut the tofu into cubes, mix with the rest of the soy sauce. We pour a few tablespoons of oil into a frying pan and fry the tofu until it browns. We add it to the pot with the vegetables and stir.
We pour the remaining oil into the pan and, stirring all the time, fry the rice flour until it starts to smell nice. We set it aside to cool slightly.
After a while, we pour the rest of the water and stir thoroughly until it reaches a pudding-like consistency. Pour the whole mixture into the pot with the chickpeas (preferably through a strainer, so as not to leave lumps of flour) and stir thoroughly.
We cook for a while longer on low heat.
At the very end, we check to see if any more salt is needed.
Enjoy and cheers!
When you do not have time to cook, please visit our store: ateliersmaku.p...
11.10.2020
#gulaszzcieciorka #gulaszweganski #przepisnagulasz
Kochani spotkaliśmy się w Gołubiu nad jeziorem a potem ośrodku Dr Dąbrowskiej pozdrawiam Was z Krakowa Kazimierz JESTEŚCIE SUPER !!!
Dzieki piekne. Fajnie, ze udalo sie spotkac. Pozdrawiamy goraco!
Jej nareszcie znalazlam👻wielkie 🙏🏼kochani💞Caluje i pozdrawiam serdecznie💋❤️
Super! Sciskamy 😘
Najlepszy wegański gulasz jaki w życiu jadłam😃 Cudowny w smaku i konsystencji. Mistrzostwo🥰 Gości u mnie średnio raz na dwa tygodnie
Dziękuję🥰🥰
Wow! To dosc czesto. Super! Na zdrowie! 😘
Bardzo. Fajne. Proste. Dania. Wege. Pyszne.
Dziekujemy :)
Jesteście rewelacyjną parą. Polubiłam Was wiele lat temu kiedy byliście znani jako awangardowi twórcy mody. Nieustannie zachwycacie. Bardzo lubię Wasze przepisy a ten zamierzam szybko przetestować. Dziękuję, pozdrawiam serdecznie :)
Bardzo dziekujemy za tak mily komentarz. Caly czas projektujemy i szyjemy, chociaz nasz styl troche sie zmienil od tamtej pory. Na www.slomatrymbulak.pl w zakladce moda mozna zobaczyc nasze coroczne kolekcje. Pozdrawiamy goraco 😘
No i już wiem co będę pichcil w przyszłym tygodniu... Dziękuję Pani Spok. Jest Pani kochana
❤️ Na zdrowie!
Ojjj jaki wspaniały przepis 👍🤗.Idealny na jesienny obiad 🥰.Dziękuję i pozdrawiam was serdecznie
Na zdrowie! 😘❤️
Kochani Wy to gdybyście nawet wodę w czajniku gotowali to pysznie by wyglądało 👍 to pisałam ja - zagorzały mięsożerca 😁 a poważnie to muszę to odtworzyć w domu koniecznie.
Z ta woda to dobre. Dziekujemy bardzo i zachecamy do ugotowania gulaszu :)
Ciagle jestem głodny jak oglądam wasze przepisy ❤️❤️❤️❤️ i jak zwykle moje ukochane tofu, muszę ugotować. Pozdrawiam 🥰🥰🥰
Tofu tutaj robi naprawde niezla robote. Na zdrowie! :)
Pysznosci😍Pozdrawiam serdecznie😊
Dziekujemy bardzo. Duzo zdrowka! ❤️
Zawodowo zajmuję gotowaniem i zdarza mi sie zainspirować Waszymi filmami i wykorzystać tow pracy a i prywatnie korzystam z Waszych przepisów. Pozdrawiam
Bardzo dziekujemy. Taki wpis jest dla nas szczegolnie cenny. Cieszymy sie sie, ze nasza praca przydaje sie zawodowo i prywatnie. Zyczymy duzo zdrowia i niekonczacych sie pomyslow.
Dziękuję za kulinarną inspirację :) Do zagęszczenia sosu najpierw nieco podprażam samą mąkę ryżową na suchej patelni, później dodaję tłuszcz - jest aromat i kolor ;)
Bardzo fajny patent. Dziekujemy :)
Fajny gulasz, jakby dodać ziemniaki w kostkę to robi się taki kociołek z nad ogniska. Smacznego wszystkim
Super! Wtedy czlowiek naje sie do syta na dlugo dlugo 😃Zdrowka!
Super przepis !!! - trzeba szybko wypróbować, bo aż .....!!! Pozdrowienia !!!!😃
Milego gotowania i zdrowka! 😘
❤💚💙
😘
Gdzie i jakiej firmy kupujecie kotlety sojowe? Ją nie mogę trafić na bezglutenowe. Potrawa wygląda bardzo apetycznie. A ja się zastanawiałam całkiem niedawno z której bezglutenowej mąki da się zrobić zasmazke🙂 a to takie oczywiste, wykorzystam w wielu daniach. Już wiele się od was nauczyłam. Do zobaczenia za tydzien👋
Sprowadzamy z Czech. Radix Bis pakuje takie kotlety w male opakowania ale w zwiazku z tym, ze biora pod uwage mozliwosc przypdkowego kontaktu z glutenem, nie sa oznaczone jako bezglutenowe. :) Bardzo nam milo, ze nasza praca sie przydaje. Powodzenia i duzo zdrowka! 😘
Witam wszystko dobre napewno przepysznie smakuje muszę zrobić taka zupkę tylko jednej przyprawy mi będzie brakować co daje smak cebulki no nie stety mieszkam na Majorce i tu tej przyprawy niema ale będę mogła zastąpić podsmażoną cebulką? pozdrawiam z.Majorki😘👍👍
Tak, cebulka oczywoscie bedzie super. Duzo zdrowka i przesylamy pozdrowienia z chlodnej dzis Gdyni. ❤️
Apetycznie wyglada 🤍 gulasz można jeść z kasza , chlebem ? Można dodać jakiś grzybów suszonych ?
Oczywiscie. Kazda opcja jest dobra :)
Wygląda wybornie😆Czym zastąpić gotowaną marchew kochani?papyką?
Papryka bedzie super! Powodzenia i na zdrowie! 😘
Ja lubię zupkę z cieciorka ale gulasz też może być dobry 😊
:)
Ja czekam cały czas na te pulpeciki z tofu 😁
Beda. Dzis planowalismy kolejne odcinki. Pojawia sie specjalnie z mysla o Wielkanocy. Mamy nadzieje, ze cierpliwosc sie oplaci. ❤️
Suuuper :) powiedzcie proszę czym najlepiej zastąpić cieciorke? Niestety nie toleruje jej zbyt dobrze podobnie jak grochu fasoli itp?
Dziekujemy bardzo :) Wymienilibysmy cieciorke na orzeszki ziemne, jesli moga byc, nerkowce, solone pistacje lub migdaly wodne, jesli uda sie je kupic. :) Powodzenia!
❤️❤️👍❣️
😘❤️
No u mnie by to nie było na dwa dni 😆
Hehe ;)
Hmm...a czemu nie używacie cebulki tylko zastepujecie ja kapusta?
Jest to taka bardziej lekkostrawna wersja, dla tych, ktorzy zle sie czuja po cebuli lub maja nietolerancje. Oczywiscie wiekszosc osob smialo uzyje cebuli :)
Mirek ma głos podobny do Roberta Lewandowskiego xd
;)
Zupa, nie gulasz.
Dlaczego?