高級和特級精塩有何不同？差一碘差很多！章新如何選擇鹽巴？章新分享食品科學小知識

[@Wu05]

已經宣導多年說不要用鹽洗蔬果，因為用鹽洗反而會更毒（因為鹽是氯化鈉會讓農藥更殘留在菜上面，農藥反而洗不掉），要用活動水（菜放在洗菜盆內，水滿後將水龍頭壓小讓它繼續活水往盆外流，怕浪費水可將那些水用別的盆接來澆花或洗其他不重要的東西）

[@tiffanywu2297]

現在有很多蔬果清潔劑，其實蠻好用的，洗過的菜比較沒臭味

[@teresachor1422]

太浪費水了?用流水冲菜?

[@CYH79]

@@teresachor1422 住在非洲是不能這麼浪費水，但在台灣可以，流水沖菜很正常好嗎！少沖一次馬桶的水就夠了

[@馮國綱-j1l]

如果沒有字幕 建議可以把室內回音 降低一點(牆壁貼絨布之類的)，這樣大家應該就不會再喊 要字幕了~ ㄏㄏ

[@bewinoo0000]

早安，謝謝您的建議，其實這些東西我都不知道該怎麼弄，而且也沒有費用，實在不好意思，但很謝謝您的建議，祝你有個愉快的早晨

[@playgamecat]

謝謝！

[@bewinoo0000]

早安，特別謝謝您的贊助，感恩感恩

[@EVA-rj2ns]

下次可以聊聊有機食品蔬菜和一般的大量種植的蔬果，農藥的殘留，小農產品

[@阿華陳-b6l]

謝謝章大哥精彩的分享！又長知識啦！我平常都是買高級又便宜的碘鹽！用來挺合適的！😊😊😊❤❤❤

[@bewinoo0000]

阿華早安，我們選擇是一樣的，哈哈，我都選便宜的^_^

[@weiling453]

聽完長知識了，感謝分享。辛苦您了！

[@bewinoo0000]

早安，謝謝你，大家互相分享交流求進步，祝你有個愉快的早晨

[@達夫-e7z]

我也是吃高級精鹽。其實台鹽一開始就祇有那個高級碘鹽，以前叫高級精鹽。小時候就是吃這個。包裝都一模一樣。
後來是民眾健康意識提昇了，覺得鹽吃太多會高血壓不健康，所以台鹽才出了「低鈉鹽」，扁扁的易開罐包裝的。然後才在廣告裡教導民眾以前的高級精鹽可以用來洗蔬果(那時還不知道用鹽來浸泡洗蔬果，反而會讓農藥固著，更不好)。
後來民眾反映低鈉鹽的味道沒有精鹽好吃，台鹽很快又推出了「美味鹽」。
其實高級精鹽本來就是食用鹽，至今也沒變。衹是台鹽推出了新的鹽品，就把精鹽定位成洗滌用的鹽。幾十年過去民眾的觀念已經根深蒂固了。
至於在鹽裡面添加碘，是因為早期臺灣患上俗稱大脖子病的甲狀腺腫大的情況很嚴重。後來政府透過在每天吃的鹽裡面添加碘，才改善這個情況。

[@odoxhollX]

還有低鈉鹽也是因為台灣人攝取太多鈉、吃太少鉀，才誕生的產品
這幾十年對於台灣人心血管疾病的控制也是很有幫助
有腎臟病跟心血管疾病相關病史的，一樣要問醫生後再考慮要不要使用

[@梁家芸-s9v]

謝謝您的分析，長知識了，更知道如何選擇。

[@bewinoo0000]

家芸晚安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@陳庭誼-h3r]

感謝您的分享，希望能分享醬油和炒菜油品的選擇❤🙏

[@bewinoo0000]

庭誼早安，有機會就來分享，謝謝你的建議，祝你有個愉快的早晨

[@邱碧鈴-e6s]

謝謝分享寶貴的專業知識🙏👍💯❤❤💥

[@bewinoo0000]

晚安，就還剛好記得一些以前學的東西，互相分享交流求進步

[@戴妍溱]

有字幕會更好

[@bewinoo0000]

姸溱早安，好久不見，謝謝你的建議，實在是不好意思，小弟的眼睛和能力不足以讓我把每一支影片加上字幕，如果請其他人幫忙加字幕或校對，則需要額外開銷幾千塊錢，小弟也沒有這個能力支付相關費用，所以在短期之內可能沒有辦法加上字幕，造成困擾，還請多多包涵，謝謝您的建議，祝你有個愉快的一天

[@user-balloon1721]

​@@bewinoo0000用剪映可直接轉換為字幕，以你的口條，後續不用改太多字

[@bewinoo0000]

@@user-balloon1721 謝謝你的建議，現在剪映聽說費用超貴，謝謝你的分享，祝你有個愉快的早晨

[@秀貞-v4x]

漲了7元，不久前特別鹽才18元，連鹽巴都漲價，就知道萬物齊漲了。

[@viveka9604]

謝謝章新，我終於知道這兩種鹽巴的分別

[@bewinoo0000]

早安，其實就是沒有什麼差異😂😅😭

[@黃駿杰-o2v]

在你這段影片真的有吸取到一些知識 感恩啦🎉

[@bewinoo0000]

駿杰早安，大家互相交流分享學習求進步，謝謝你，祝你有個愉快的星期五早晨

[@吳孟傑-g9b]

吃岩鹽 幾乎都沒有添加 碘
所以 要吃一些 海藻片來補充

[@bewinoo0000]

早安，沒錯沒錯，碘還是有很重要的影響！

[@anne-zf5tz]

沒錯，很早之前研究報告有說不要用鹽洗菜，農委會也有說明喔

[@suyuhui3237]

...謝謝分享，南無阿彌陀佛.

[@lily-chen5178]

謝謝主耶穌

[@熱情的棒棒]

聽專家講解就是專業👍謝謝章哥的分享👍

[@bewinoo0000]

兄弟早安，謝謝你，星期二早晨愉快

[@熱情的棒棒]

@@bewinoo0000 ❤️

[@李豫銘]

你的肺腑之（言）！😊

[@bobhope1794]

章兄你好，可以談談食用油及醬油的話題嗎，特別是它們制做的方式及使用的原料是否對我們的健康有影響，感謝！！

[@winwin-kn4vc]

吃豬油， 不要吃任何市面上買得到的油

[@julywang3117]

報告章新 ; 特別去查了查，
塩：「鹽」的異體字。
異體字（亦稱又體、或體，《說文解字》中稱為重文）是指讀音、意思都相同，僅字形不同的漢字。
簡體字是指大陸用字，剛好被拿去用 。

[@bewinoo0000]

早安，您說的應該是對的，謝謝您的資訊，祝你有個愉快的早晨

[@張素真-m4t]

感謝詳細分享

[@bewinoo0000]

晚安，謝謝你，互相分享學習求進步

[@黃秀英-s8s]

謝謝您的分析感恩哦

[@王世傳]

章新👏👏👏👍👍👍

[@bewinoo0000]

老哥晚安，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@蔡秀梅-v3z]

成份越單純越好，這是我選擇的方向😂

[@bewinoo0000]

很棒的選擇方向喔，讚讚

[@SitaDechen]

蒸餾水最單純😂

[@蔡秀梅-v3z]

@@SitaDechen 哈哈

[@Bünyamin-k4j]

白米比糙米還單純，是這意思吧！😂

[@pitcher0011]

請問一般鹽巴就是海水製作,那為什麼還有一款海鹽??比較高嗎??

[@陳春敏-j1c]

受教了，謝謝您的教育

[@bewinoo0000]

春敏早安，沒有教育啦，大家互相分享聊天求進步，謝謝你的留言，星期二早晨愉快

[@陳冠德-o6r]

字體跟政治沒關係。為了魂歸故里的抗美援朝戰士，中國特別使用繁體字，因為當時還沒推行簡體字，怕英雄戰士看不懂，找不到回家的路，所以特別使用繁體字。這種細節，令人感動。

[@bewinoo0000]

這倒真的是特別讓人感動，不容易呀

[@yytsung6311]

謝謝章大哥分享 很清楚明瞭

[@bewinoo0000]

早安，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@柯秀娟-t3q]

謝謝老師 我有清楚了😊

[@陳毓庭]

聽聊了
感謝

[@bewinoo0000]

謝謝謝謝，謝謝您的留言，星期二早晨愉快

[@plee1108]

我平常有自己在做醃薰肉, 就要用無典鹽來醃, 要不然醃出來的肉會有一個苦苦的尾韻. 在美國最普通的無典鹽叫"kosher salt", 也就是猶太人吃的"潔食", 比一般的有典鹽(table salt)還貴一些.

[@bewinoo0000]

早安，謝謝謝謝，謝謝您的分享，現在不加點的鹽好像價格都比較貴一些，偷偷請問，煙燻肉好不好做呀？謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天。

[@plee1108]

不難, 只是很多工, yt上也有很多教學都做的出來, 就是花時間跟空間. 還要一台煙燻機. 小弟住在美國, 東西貴又沒事做, 所以沒事找事做. 不過做出來的成果都不錯, 分給親朋好友享用.

[@where2005]

@@bewinoo0000 是有聽說如果要做發酵菜和東北酸白菜，最好不要用加碘鹽，要無碘鹽，這樣成品顏色比較不會變黑，會比較好看。但台鹽的無碘鹽市面上比較難買到。

[@呂素華-h4p]

@@bewinoo0000

[@上善若水-j1q]

玫瑰鹽有沒有比較好？

[@mla3188]

玫瑰鹽，通常是岩鹽，含鐵！

[@上善若水-j1q]

@@mla3188 含鐵不好嗎？

[@hong-weichen9238]

​@@上善若水-j1q含微量礦物質當然好。
我媽近年來都吃玫瑰鹽，但是甲狀腺有問題要吃藥。不曉得是不是缺碘。岩鹽雖含礦物質，味道好，但缺碘。
我就建議我媽，玫瑰鹽和台鹽的鹽（有加碘）交換吃。
我猜台鹽推出這款（有含礦物質的）特級鹽，應該是要因應近年來很多人改吃岩鹽，所以也推出含礦物質的鹽。😊

[@葉怡君-w1n]

可以上字幕嗎

[@crack6213]

2種價差超過30%，我在想會不會是生產時過濾1um或5um的差異(純幻想)，導致大價差，低價鹽雜質或塑膠微粒較高，我不是本行不知生產流程。

[@bewinoo0000]

晚安，他基本上不是用過濾的啦，是以離子交換膜電透析海水製成，根據他們自己的小編指出，差異就是有沒有添加海水濃縮礦物質而已^_^

[@秀芝鄭-c1t]

謝謝分享❤❤❤

[@姚淑琴]

感恩您

[@張桂珍-j7f]

甲狀腺抗進可以吃嗎

[@彭惠濤-v6q]

謝謝分享

[@kahohchua3428]

酱油会过期吗？

[@bewinoo0000]

早安，在台灣基本上政府規定醬油的保存期限最多就是兩年，但是我自己認為，只要保存環境良好，沒有產生不良的味道，基本上還是可以使用的，不過還是要看一下包裝上面的保存期限比較好^_^

[@江佩珊-f2s]

若是把兩種混在一起呢？

[@jyunnheikusada7003]

特級精鹽比高級精鹽容易結塊，光這一點就後悔買特級了，怎奈鹽用的少一包用幾年了還用不完。

[@internetfreeforever2046]

台灣加碘的鹽老子吃了小腿就會水腫就是台鹽的。玫瑰鹽我也吃過後來就用 Celtic Salt hehehe 只能說 Cetlic Salt 真的是美味而且天然礦物質超多。

[@bewinoo0000]

哈哈，這可能是富貴病，要吃貴一點的才行^_^，開開玩笑啦，祝你身體健康，天天開心愉快

[@kk-hk1qg]

罐裝呢？

[@leest4498]

Interesting information 👍👍. Thanks for sharing 🙏🙏

[@bewinoo0000]

you are welcome

[@eikag281]

塩是鹽的異體字，簡體字是盐

[@美珠黃-j2p]

可是我覺得高級碘鹽煮菜會鹹一點很不好控制、煮菜不好吃、所以我都選擇特級碘鹽、謝謝章新老師分享👍我也會選擇國產鹽😊

[@bewinoo0000]

美珠早安，其實兩個的成分沒啥差異，但是沒差幾塊錢，選擇自己順手的使用就對了，謝謝你的留言與分享，祝您有個愉快的早晨

[@ricolajih]

章新謝謝您🥰

[@HongHuiChen-go9ui]

章新先生非常實在、誠懇，願意公佈自己的開銷供大家實務參考，讓人感動。
不過如果是我的話，孩子的摩托車或其他的需求都應該讓他們自己去打工支付（我知道有人從高中開始就沒有跟家裡拿過一毛錢）。養兩輛車+2輛摩托車也太多了。存款也應部分拿來買高股息ETF（參考施昇輝的論述）以打敗通膨。
不好意思，我彷彿是在關公面前耍大刀，但我希望大家退休生活都能夠逍遙自在，不為錢而痛苦。

[@JackyYang]

回音有點重

[@Tiesto3244]

加了智商稅

[@真快樂-v8f]

有些鹽有漂白水的味道

[@crystallin9497]

能夠的話，少吃電解鹽，即精鹽，對健康不利。
順帶一提，油也少吃化學溶劑提煉的油，不利肝腎。

[@wjgpdjmwag4492]

一個拿來烤蝦 一個拿來煮飯就對了😂

[@1216dipper]

台鹽也有出無碘鹽。品名好像是台鹽高級精鹽。

[@呂學期]

九烤竹盐1公斤要1萬5千元,好在那裡

[@3q9409]

行銷噱頭! 我曾任職台鹽

[@bewinoo0000]

哈哈，實在太棒了，前輩要不要透漏一點秘密？我也覺得根本沒有差。

[@ericma6151]

就是說 也許是 葉佩雯 的意思？

[@internetfreeforever2046]

celtic salt period

[@binghancai6925]

这种节目可以多做，比讲空话题更有意义哦。

[@bewinoo0000]

早安，我是想做什麼就做什麼，想說什麼就說什麼，大家撿自己喜歡看的看就好^_^，謝謝你的建議，祝你有個愉快的早晨

[@dolphonlee3834]

真的是乾你屁事😂

[@dasing2]

可惜沒字幕....

[@麗明李-g8m]

謝謝你

[@bewinoo0000]

晚安，互相交流學習

[@aaaaaaaaa321]

哇特典可以抗核?

[@朱梁燕]

👍☘️🍀🙏🙏🙏

[@黃秀英-s8s]

𣲙冰為什麼要開刀生什麼病呢

[@高培倫-n6w]

👏👏👏👍👍👍

[@劉淑美-k5l]

晚安

[@bewinoo0000]

淑美早安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期二早晨

[@eddiehuang3345]

有些疾病的人在使用上的禁忌也很多！

[@bewinoo0000]

長官早安，所以如果身體有不舒服，一定要跟醫師多聊聊，遵照醫師指示調整飲食習慣

[@宗旭麗]

太感謝您了！以後不用在購買這兩種鹽時糾結了😂😂😂

[@bewinoo0000]

我覺得沒什麼太大差異啦，就是差個幾塊錢而已

[@李嘉慧-q1l]

塩不是簡體字，是鹽的異體字😊

[@bewinoo0000]

對耶，簡體字和這個長得不一樣！盐才是簡體字！

[@反意識形態]

5分52秒聽到你講這句話我笑出來了廢話嗎😂😂😂😂

[@美榮-e1v]

這樣的話
吃全素的就要小心選擇嘍😂
章新說清楚
慈濟人要注意喔

[@bewinoo0000]

晚安，應該沒有太大差異吧，裡面沒有肉的成分在

[@ricolajih]

我想應該沒差吧都差不多

[@陳生-b3f]

台灣如此污染，塩可以吃？

[@alexhuang8336]

你還活著當然能吃啊！

[@mp565t]

@@alexhuang8336沒辦法，樓主對鹽的製程一無所知，才會發表這種可笑的言論！

[@guyliu9396]

米高峯請掛在衣領上，現在聲音冲上天花再彈回米高峯，聽得非常辛苦，很不悦耳。內容很精采。

[@user-pm2kc6nn9n]

臺灣製造不宜用簡體字，會被懷疑或認為是中國貨，對產品本身的銷售沒有好處

[@春英盧]

閻王注定三更死絕不留人到五更那個什麼杰還不是早死了怕死就不會死嗎？😅😅😅

[@paulawang5158]

特級智商稅😅

[@連蛋蛋-b2p]

[@bewinoo0000]

晚安，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@peterkimmo]

高級的用一段時間都會有水分但特級的比較不會 還以為是差在含水量😂

[@bewinoo0000]

比較容易返潮，這個都沒發現，改天我再來研究看看，謝謝你的分享，祝你有個愉快的早晨

[@lienmusicbox1973]

真的嗎？那就是特級的有加不易結塊的成份了，以前從沒注意過。只在國外有看到有 uncaked salt，就是號稱不會結塊的。我在台灣高級精鹽總要過一陣子把罐裡的鹽用小鍋炒乾，否則實在難用。

[@waifonglee3006]

又冇字幕。又講國語不会聽。

[@alfred979042]

廢話太多

[@KimmyTsai-e7y]

吃核廢水做成的盬

[@alexhuang8336]

你吃的出核廢水？厲害喔👍

[@跛腳兔]

廢話有點多吧~

[@alexhuang8336]

你廢字太多了🎉

[@跛腳兔]

@@alexhuang8336 大人有容人之量~不與你廢話~~~😜😜😝

[@alexhuang8336]

@ 呵呵呵🤪

[@juiliang4509]

酸民，沒有人強迫你看影片啊？

[@gkgkyy3]

時間少就自己去查，