Whisky from barley grains.
Вставка
- Опубліковано 20 сер 2024
- Barley brewed beer with hot saccharification enzymes Amilosubtilin and Glyukavamorin. (Amilosubtilin - bacterial enzyme preparation containing alpha-amylase: quickly reduces the viscosity of starch solutions, thereby ensuring the preparation of the wort to the action of glucoamylase Glyukavamorin - To prepare the mash from starch wort (grain, flour, vegetables, fruit) is convenient to use dry bacterial enzymes. and Amilosubtilin Glyukavamorin - strengthens grain splitting polysaccharides to form soluble carbohydrate which processed in the fermentation to ethanol by yeast with enzymes can be done without Braga cereal malt..
![АЛАУДИНОВ у Скабеевой: эти их ВСУ нас НЕ ДОГОНЯТ 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/an0anqU4WGQ/mqdefault.jpg)
![Дон ДОН, Алаудинов и СБЕЖАВШИЕ из под Курска ахматовцы 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/dEfCf5IK26Q/mqdefault.jpg)
Спасибо за очередной видеоролик ! Всегда интересно смотреть наблюдать за вашим творчеством! Много интересного и полезного постоянно узнаю от вас!
+Евгений Баландин, благодарю за добрые слова!
Дистилье Это вам спасибо за ваше творчество! Главное продолжайте, и ни за что не бросайте) Лично я очень многому научился именно из ваших видеороликов!
совет. чтобы проверить осахаривание мокни белый лист в сусло и капни каплю йода, как известно йод в присутствие крахмала синеет, если коричневый то весь крахмал осахарился
+Александр А, спасибо за комментарий Моя вина упустил, забыл показать момент проверки прошло ли в полном объёме осахаривание. Учту в следующих роликах.
вот сравнение, кодзи 2 вида оспаривания, ферменты, концентрат Интерквас, концентрат ОО Концентрат, и какой-нибудь дорогой концентрат, вот это будет интересно сравнить
лайк однозначно, ну вот что-нибудь новенькое бы... а то уже скучно, ферменты и кодзи
+Александр Бруснов, скоро будет и новенькое. Кстати, на кодзи я ещё не показывал. 😆
Здравствуйте, коллега.Скажите пожалуйста, турбодрожжи обычные типа Ангел подойдут для зерновой браги?
Добрый день. Мне ангел не очень нравятся. Я их использую тогда, когда нет других дрожжей и когда некогда заниматься благой и она будет использоваться под приготовление спирта, а не для благородных напитков.
Для зерна лучше использовать либо специальные штамы для зерна, либо винные дрожжи.
Следующий раз в 3 х л баллоне брагу поставь!
Спасибо за видео! Крупа не дробленная? Сусло не надо кипятить = дезинфицировать?
+albert bolatchiev крупа не дробленая, кипятить не надо, но дезинфицировать надо.
Про денфекцию зерна в видео я не услышал и не увидел! Как её провести без кипячения? Или Вы имеете ввиду только дезинфекцию бродить ной ёмкости?
+albert bolatchiev, при таком рецепте я дезинфицирую только ёмкость для брожения.
А можно ли использовать дрожжи сухие хлебопекарные, например Воронежские?
Добрый день. Они дают не очень хорошую ароматику. Но если далее используете медь, то можно. Хотя лучше все таки винные или штамы, которые используют именно для зерновых.
Подскажите, а если использовать Кодзи, то эти ферменты уже не нужны да?
Да, при использовании кодзи дополнительно ферменты не нужны. Там уже есть ферменты.
@@DISTILLIE а по вкусу что лучше?
Сравнивали дистиллят из крупки и из дробленого зерна ячменя? Что лучше и насколько?
Лучше из свежесмолотого зерна. В нем больше аромата
@@DISTILLIE сравнивали?
@grizzlyfpv2010 , да
@@DISTILLIE насколько больше аромата? При каких обстоятельствах сравнивали? Какой перегон? И.т.д.
а вы не пробовали дрожжи кодзи??? и как вы к ним относитесь?
Александр А, пробовал. Считаю, что их хорошо использовать тем кто ленится или нет времени для хобби. Мне кажется ароматика и вкус проигрывают, но на вкус и цвет товарища нет. В ближайших видео я покажу использование кодзи.
Дистилье спасибо, будем ждать
Доброй ночи. подскажите можно ли сделать из ячменного помола(муки) виски??
Доброй ночи.
Конечно из зерновой муки виски не получится, но подобный напиток вы получите и он возможно будет даже лучше чем дешёвый магазинный виски.
Просто настоящий виски делается из солода. Бывает зерновой виски, но на самом деле это купажированный виски с добавлением зерновых спиртов.
Поэтому сделайте ваш виски. Если сможете, то добавьте солод, он сейчас в каждом магазине для самогонщиков. Не сможете купить солод добавьте солодовый экстракт. Не сможете не то не другое, тогда делайте из зерна.
Мне кажется, маловат гидромодуль, оптимальнее 1/3,5 - 1/4.
+Oleg zoon, нормально. Это же не сахар. Для сахара будет недоброд, а тут забегая вперёд скажу все будет хорошо. ))
Oleg zoon, Я вот при осахаривании зеленым солодом гидромолуль 1:3, но при постановке на брожении довожу до 1:4. так по технологии. Читал, но где не припомню. и дрожжи кладу по количеству сахара.
Дрожжи по количеству сахара, это как? Зерновая же брага.
Oleg zoon замеряю скок сахара в сусле.
Oleg zoon а точнее сказать плотность сусла
Соли цынка не испаряютя при дистиляции, ты что эту кашу будеш есть так шоль? 😂
Ты это к чему?
@@DISTILLIE к тому, что ты сказал не используйте венчик оцинкованный, чтобы мешать
Цинк вообще входит в состав минеральной подкормки для дрожжей. При перегоне не вылетает с паром. Алкашка вреднее😂
Добрый,куб сами делали?Кран интересный где купить можно?
+Карен Яйлоян, куб от Доктор Губер. Кран тоже там можно приобрести
Скажите пожалуйста из чего сделана "рубашка" на кубе?
из теплоизола
А что за термометр такой? Наверно и со звуковой сигнализацией, при достижении определенной температуры? Если звук громкий, бросьте ссылку где брали.
+Сергей Владимирович Авдошин, покупал в Икеи, цена 500-600 рублей. Он созвуковой сигнализацией по достижению температуры и с таймером
ru.aliexpress.com/item/1Pc-Digital-Display-C-F-Food-Thermometer-Probe-Timer-Meter-Cooking-Kitchen-BBQ-Meat/32643557737.html?spm=2114.10010208.1000013.3.5t9VXG&scm=1007.13339.60109.0&pvid=b5b7daf0-aeaa-4233-8986-73744634c5bb&tpp=1
.
все по делу. лайк. только где же виски? вы сделали зерновой затор, до виски ещё далеко... видео бы переименовал.
+Андрей Дамм, так там написано: часть 1
+Дистилье там написано Виски из ячневой крупы
Доброго времени суток уважаемый Дистилье. Подскажите, или дайте ссылку на сайт где приобретался нержавеющий кран. И простое пожелание... Выкладывать под видео ссылки на оборудование каким пользуетесь не так уж и сложно. Спасибо.
Учту ваше пожелание. ;) Кран покупал у Доктор Губер.
Отверстие каким диаметром сверлили под данный кран?
25 мм. На канале есть видео по установке крана.
Спасибо
Владимир Владимирский собор книга
ячневая крупа- это ячмень дробленный?
да
Виски вроде без ферментов делают. Почему не используете солод?
+Олег Светов, это серия видеороликов о зерновых дистиллятах. Первым из серии был о приготовлении дистиллятах из ячменного концентрата, в дальнейших роликах будет солод и не только.
Будем ждать. Удачи.
62-64 градуса в пивоварение называется мальтозной паузой!!!! и длится не более 25 минут далее идет нагрев до 72-75 градусов эта пауза и называется осахариванием.
+Александр А, мальтозная пауза на самом деле может быть от 60 до 71 градуса и время паузы может быть от 20 до 90 минут. Все зависит от того что вы хотите получить. А так как это не солод и осахаривание происходит с помощью ферментов А и Г, то у них есть свои температурные и временные предпочтения в работе.
А что за дрожжи Вы применили ? В пересчете на засыпку будет 1,7 гр/кг . Не маловато ? Возможно брожение на диких прошло ? Или слишком затянутое ?
И про йодную пробу : при ферментном осахаривании расщепление крахмала происходит и при брожении. Нужен только начальный сахар чтобы было что кушать дрожжам. Или Я не прав ?
Юрий Воротников, дрожжи винные Оеноферм С2. Данного кол-ва достаточно. Сбраживание за 4 суток. Вы правы работа ферментов продолжается и в момент брожения, но при работе ферментов более 3-4 часов начинает увеличиваться количество несбраживаемых сахаров. И ферменты их производят частично из того, что остаётся от зерна, а частично перерабатывая сбраживаемые моно сахара. То есть затягивая внесение дрожжей мы уменьшаем тем самым количество сбраживаемых сахаров и естественно выход готового продукта.
Дистилье спасибо за ответ . Полностью согласен .
Дистилье похоже Вы фанат винных дрожжей . А "вискарные" дрожжи чем не подходят ?
+Юрий Воротников, почему не подходят? Вискарные очень даже подходят для зерновых, но приобрести их сложнее и стоят они дороже. А винные нужны в небольшом количестве, мне упаковки на долго хватает, органолептика у продукта получается на высшем уровне. Но при возможности использования для зерновых браг вискарных дрожжей выбор всегда в их сторону. Потому что штаммы зерновых дрожжей отработают с зерном лучше и дадут и выход больше и аромат и вкус лучше.
Дистилье спасибо , успокоили. Был у меня опыт завести брагу на самодельных дрожжах из винограда. Вкус получился настолько оригинален , что друзья-собутыльники разбелились на два лагеря.
Это не перловая крупа?
Ячневая и перловая крупа это ячмень. Ячневая это молотое зерно, а перловка это шлифованное зерно
Все с ума с этими ферментами посходили. Проще тогда концентрат на 10 литров взять и не париться
Проще, но дороже и вкус и аромат гораздо хуже.
@@DISTILLIE Я не про то. Раз уж готовить свое - надо готовить на натуральных ингредиентах, от начала и до конца. А портить столь трудоемкий процесс ферментами ради небольшого упрощения - нахрена?
@@user-zm5fg2wd6h ничего там не портится. Сначала тему изучите, прежде чем критиковать. Вообще ферменты нужны для холодного осахаривания.
@@kchikago Вся химия = херня. И Ферменты, полученные химическим способом из той же серии. Хотите травится - флаг вам в руки. Только не надо умных фраз типо "изучите тему". Изучил уже вдоль и поперек.
@@user-zm5fg2wd6h если б изучил, не говорил бы что это химия. Это больше микробиология. А химия это то что ты каждый день покупаешь в магазине для еды. Не куришь, не? Таблетки не пьёшь? Воздухом , в котором вся таблица менделеева не дышишь? Воду из водопровода с хлором не пьёшь?
после стольких добавок я точно не пил бы эту бадягу
😁 будь счастлив, не парься
Дизлайк за навязчивую рекламу.
Столько химии туда вбухал проще уже в магазине купить алкоголь.
Это не химия, а биология 😉🤙
альфа амилаза это не химия