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덧가루 때문에 지저분해져서 귀찮아서 자주 못해먹는 이유가 되는데요.덧가루 없이 밀폐통에 밀가루 넣고 면을 뽑자마자 밀폐통에 넣고 뚜껑 닫고 마구 흔들어주면 덧가루 잘 묻습니다.굳이 집안을 지저분하게 하지 않아도 깨끗하게 일거리 줄이고 편하게 해먹을 수 있는 방법이죠.
진짜 이런거보면서 기술력 많이 발전했다는게 느껴짐, 저런거없으면.. 다 수타면 ㄷㄷ
와~~~조타조타 감사합니다. 부모님께건강한 면국수 해드릴수 있을것 같아요~^^구독꾹 조아요 감사합니다
노란빛나는면정말 맛있어보이네요
빵방죽레시피 첨가해서 납작하게 밀어서 페이스츄리컽팅해서 돌돌말아서 굽기하면 밀대질않해도 훌륭한 페이스츄리를 만들수있어요제면기활요법은 무궁무진해요
선생님 정말 감사합니다. 영상 감사드립니다.😊❤
한번면만들면 집안난장판각오하고 만들어야겠어요 🤣
바닥깔판은 쿠팡에서 팔아요바닥에깔고 작업하면 깔끔”
많이 만들어서 냉동보관했다 쓰면 되겠어요!
덧가루는 전분을 사용하여야합니다. 업소에선 주로 저렴한 옥수수 전분을 사용합니다.
바로삶을거는 밀가루를 사용해도 무방합니다. 하루정도는 괜찮습니다.
선생님 중력분 100g 소금1g 면첨가제1g 물45ml 혹시 여기에 계란은 노른자나 흰자는 안넣을까요? 답변주시면 감사드리겠습니다.ㅠㅠ 선생님 그리고 빨간색 넣는건 소금 인건가요?
면소다
냉동보관하면 유통기한이얼마나되요
오~아주 좋은 제품을 가지고 계시는 군요....궁금한거 하나 있는데요. 혹시 카메라 뭐 쓰시나요? 스마트폰인가요? 4k 30인가요? 60인가요?
아이폰으로 영상 찍고 있어요
@@hwangscooking7454 아이폰 10? 11인가요? 스마트폰인데 이렇게 영상의 퀄리티가 잘 나오는게 신기하네요. 자주 보러올께요~ 우리 서로를 위해 맞구독 한번 신청해 봅니다^^
대가족 시절에는 할만함 ㅎ지금은.. 사먹는게 싸요 ㅋ
면천가제 뭐이에요?? 베이킹 파오더??
베이킹 파우더랑 달라요. 식자재 마트에서 면 첨가제 팔거예요
면첨가제가 뭐예요? 혹시 글루텐 말씀 하시는건가요?
색소랑 글루텐 생성에 도움되는 성분이 들어있습니다. 조금 큰 마트나 인터넷에서 구입가능해요
@@hwangscooking7454 한가지만 더 여쭤보겠습니다 사용하신 기계는 두께 조절이 미리가 설명서에 나와있나요?
본인이 해보면서 두께감 찾아야해요
@@hwangscooking7454 네~ 무슨 말씀이신지 알겠습니다
진짜 중국집 그 면 굵기 나와요? 면뽑을땐 얇은거랑 두꺼운거밖에 없던디..
얇은걸로 하면 중국집 굵기보다 얇은데요짬뽕이나 짜장면했을때 크게 상관없습니다.
@@hwangscooking7454 그렇군요 고맙습니당! ㅋㅋ 하나 더 궁금한게 있는데.. 마트에서 파는 생중화면이랑 비교했을때 맛의 우위를 따지면 어떨까요? 귀찮게 해서 죄송해요 ㅋㅋ ㅠㅠ
삶으면 물을 먹어서 약간 불어납니다.
@@샛별마을무법자 비교불가요 마트에서 파는 생중화면은 주정처리 돼 있어서 시큼한 맛이 너무 강해요
질게 반죽하면 굵게 나오거 되게 반죽하면 얇게 나옵니다. 제가 중국집면을 뽑아보고 실제로 중국집 제면기로 뽑아서 사용해본결과 최상급면이 나옵니다. 보기에는 좀 가는거 같아도 실제로 삶아보면 보는것보다 크게 나옵니다.
오랜만에 오셔서 요리는 안보여 주시네요 요리하는 모습이 보기좋은데 자주올려주세요
쓰면 검은색 쇳물 안붙던가요?
업소에서는 한계가 있을듯..
우리동네 중화요리집 연은 부드럽고 쫄깃한데 마트에서 사는 면이랑 집에서 만드는 면은 아무리 질게 반죽해도 왜 단단한지 몰라요
냉동 중화면을 사서 한번 해보세요. 시중에 있는 중국집 면하고 동일합니다. 제 유튜브에 있는 방법도 맛있으니까 한번 따라해보세요
처음부터 완벽을 추구하고싶어 너무치대면 면자체가 단단해져요 적당히치대고 두어시간 숙성후 다시 치대고 면 뽑으세요
당연하죠 업소에선 면강화제 넣습니다
소다를 넣어 글루텐 탄력을 만드는 것 중화면 대부분이 그렇게 만들어 쫄깃하죠
혹시 제품 이름과 가격을 알수있을까요
마카토 아틀라스 150 제면기입니다~
약 10만원대 초중반 가격입니다
반죽기(믹서)는 어느 회사꺼인가요? 품질이나 내구성은 어떤지 알려주시면 감사하겠습니다..
저는 저렇게 길게 안뽑히고 제자리에서 뱅글배글 도는데 어떻게 하는지 아시나요??
반죽을 질게 해서 그래요 약간 뭉치기 힘들정도로 하면 면이 씹히지 않습니다. 상식아닙니까? 질면 눌리고 되면 단단하다 생각하고 하세요
제면기 몇년 써본 사람입니다. 그냥 사드세요. 전동롤러식은 빠르고 편한데 수동은 깨끗하게 해도 치울게 너무 많아요.
근데 문제는 이게 잘 안 삶아짐 ㅋㅋㅋ 불이 약해서 가정집 ㅠㅠ
맞아여.. 업장에선 큰솥에 화력도 쌔서 1분-2분 정도면 다 익져
@@kihyun719 1-2분은 오버고 3-4분 삶습니다. 물에 삶는거는 시간이지 화력하곤 상관이 없습니다. 끓고나서 시간입니다.
중력분100g 이면 대충 몇인분 정도 되나요?
백그람에 일인분일거예요
청소할생각하니 휴~
![[요리 N 화니] 자가제면의 시작~! 마카토 파스타머신 리뷰 / 제면기 / 국수 / Pasta Machine / Asia Food / 늄냠TV](http://i.ytimg.com/vi/MS-fskrQo0o/mqdefault.jpg)
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덧가루 때문에 지저분해져서 귀찮아서 자주 못해먹는 이유가 되는데요.
덧가루 없이 밀폐통에 밀가루 넣고 면을 뽑자마자 밀폐통에 넣고 뚜껑 닫고 마구 흔들어주면 덧가루 잘 묻습니다.
굳이 집안을 지저분하게 하지 않아도 깨끗하게 일거리 줄이고 편하게 해먹을 수 있는 방법이죠.
진짜 이런거보면서 기술력 많이 발전했다는게 느껴짐, 저런거없으면.. 다 수타면 ㄷㄷ
와~~~조타조타 감사합니다. 부모님께
건강한 면국수 해드릴수 있을것 같아요~^^
구독꾹 조아요 감사합니다
노란빛나는면
정말 맛있어보이네요
빵방죽레시피 첨가해서 납작하게 밀어서 페이스츄리컽팅해서 돌돌말아서 굽기하면 밀대질않해도 훌륭한 페이스츄리를 만들수있어요
제면기활요법은 무궁무진해요
선생님 정말 감사합니다. 영상 감사드립니다.😊❤
한번면만들면 집안난장판각오하고 만들어야겠어요 🤣
바닥깔판은 쿠팡에서 팔아요
바닥에깔고 작업하면 깔끔”
많이 만들어서 냉동보관했다 쓰면 되겠어요!
덧가루는 전분을 사용하여야합니다. 업소에선 주로 저렴한 옥수수 전분을 사용합니다.
바로삶을거는 밀가루를 사용해도 무방합니다. 하루정도는 괜찮습니다.
선생님 중력분 100g 소금1g 면첨가제1g 물45ml 혹시 여기에 계란은 노른자나 흰자는 안넣을까요? 답변주시면 감사드리겠습니다.ㅠㅠ 선생님 그리고 빨간색 넣는건 소금 인건가요?
면소다
냉동보관하면 유통기한이얼마나되요
오~아주 좋은 제품을 가지고 계시는 군요....궁금한거 하나 있는데요. 혹시 카메라 뭐 쓰시나요? 스마트폰인가요? 4k 30인가요? 60인가요?
아이폰으로 영상 찍고 있어요
@@hwangscooking7454 아이폰 10? 11인가요? 스마트폰인데 이렇게 영상의 퀄리티가 잘 나오는게 신기하네요. 자주 보러올께요~ 우리 서로를 위해 맞구독 한번 신청해 봅니다^^
대가족 시절에는 할만함 ㅎ
지금은.. 사먹는게 싸요 ㅋ
면천가제 뭐이에요?? 베이킹 파오더??
베이킹 파우더랑 달라요. 식자재 마트에서 면 첨가제 팔거예요
면첨가제가 뭐예요? 혹시 글루텐 말씀 하시는건가요?
색소랑 글루텐 생성에 도움되는 성분이 들어있습니다. 조금 큰 마트나 인터넷에서 구입가능해요
@@hwangscooking7454 한가지만 더 여쭤보겠습니다 사용하신 기계는 두께 조절이 미리가 설명서에 나와있나요?
본인이 해보면서 두께감 찾아야해요
@@hwangscooking7454 네~ 무슨 말씀이신지 알겠습니다
진짜 중국집 그 면 굵기 나와요? 면뽑을땐 얇은거랑 두꺼운거밖에 없던디..
얇은걸로 하면 중국집 굵기보다 얇은데요
짬뽕이나 짜장면했을때 크게 상관없습니다.
@@hwangscooking7454 그렇군요 고맙습니당! ㅋㅋ 하나 더 궁금한게 있는데.. 마트에서 파는 생중화면이랑 비교했을때 맛의 우위를 따지면 어떨까요? 귀찮게 해서 죄송해요 ㅋㅋ ㅠㅠ
삶으면 물을 먹어서 약간 불어납니다.
@@샛별마을무법자 비교불가요 마트에서 파는 생중화면은 주정처리 돼 있어서 시큼한 맛이 너무 강해요
질게 반죽하면 굵게 나오거 되게 반죽하면 얇게 나옵니다. 제가 중국집면을 뽑아보고 실제로 중국집 제면기로 뽑아서 사용해본결과 최상급면이 나옵니다. 보기에는 좀 가는거 같아도 실제로 삶아보면 보는것보다 크게 나옵니다.
오랜만에 오셔서 요리는 안보여 주시네요 요리하는 모습이 보기좋은데 자주올려주세요
쓰면 검은색 쇳물 안붙던가요?
업소에서는 한계가 있을듯..
우리동네 중화요리집 연은 부드럽고 쫄깃한데 마트에서 사는 면이랑 집에서 만드는 면은 아무리 질게 반죽해도 왜 단단한지 몰라요
냉동 중화면을 사서 한번 해보세요. 시중에 있는 중국집 면하고 동일합니다. 제 유튜브에 있는 방법도 맛있으니까 한번 따라해보세요
처음부터 완벽을 추구하고싶어 너무치대면 면자체가 단단해져요 적당히치대고 두어시간 숙성후 다시 치대고 면 뽑으세요
당연하죠 업소에선 면강화제 넣습니다
소다를 넣어 글루텐 탄력을 만드는 것
중화면 대부분이 그렇게 만들어 쫄깃하죠
혹시 제품 이름과 가격을 알수있을까요
마카토 아틀라스 150 제면기입니다~
약 10만원대 초중반 가격입니다
반죽기(믹서)는 어느 회사꺼인가요? 품질이나 내구성은 어떤지 알려주시면 감사하겠습니다..
저는 저렇게 길게 안뽑히고 제자리에서 뱅글배글 도는데 어떻게 하는지 아시나요??
반죽을 질게 해서 그래요 약간 뭉치기 힘들정도로 하면 면이 씹히지 않습니다. 상식아닙니까? 질면 눌리고 되면 단단하다 생각하고 하세요
제면기 몇년 써본 사람입니다. 그냥 사드세요. 전동롤러식은 빠르고 편한데 수동은 깨끗하게 해도 치울게 너무 많아요.
근데 문제는 이게 잘 안 삶아짐 ㅋㅋㅋ 불이 약해서 가정집 ㅠㅠ
맞아여.. 업장에선 큰솥에 화력도 쌔서 1분-2분 정도면 다 익져
@@kihyun719 1-2분은 오버고 3-4분 삶습니다. 물에 삶는거는 시간이지 화력하곤 상관이 없습니다. 끓고나서 시간입니다.
중력분100g 이면 대충 몇인분 정도 되나요?
백그람에 일인분일거예요
청소할생각하니 휴~