French Cheesecake Tourteau fromagé Recipe | Emojoie Cuisine
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- Опубліковано 30 вер 2024
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www.youtube.com...
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Round cake mold 18cm
Ingredients
- Pâte Brisée-
125g Flour
60g Unsalted butter
Pinch of salt
25g Water
- Cheesecake mixture -
100g Fresh goat cheese
（You can make fresh cheese from cow's milk,also make it from cream cheese.）
40 g Sugar
2 Egg yolks
20g Corn starch
20g Flour
2 Egg whites
40g Sugar
280℃ 12min. + 180℃ 40min.
or
250℃ 20min. + 180℃ 35min.
* Preheating is necessary. Even if the recipe was written without "preheat oven ...", you must preheat the oven, and please start baking when the oven reaches a set temperature.
* The result of baking may be changed depending on each oven at home. The temperature and the baking time in this recipe is only a guide. Please check the degree of baking stuff before taking it out from the oven, and then take it out.
－Conversion Guide－
15 cm (6 inch) → 18 cm (7 inch)
Ingredients 1.5 times
Bake time 1.25 times
15 cm (6 inch) → 21 cm (8.2 inch)
Ingredients 2 times
Bake time 1.5 times
15 cm (6 inch) → 12 cm (4.7 inch)
Ingredients 0.66 to 0.7 times
Bake time 0.8~0.9 times
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Emojoie Cuisine Recipe Book(In Japanese)
amzn.to/2QlThzJ
#闇チー #チーズケーキ #トゥルトーフロマジェ #emojoiecuisine
こちらの「闇チー」は2025年より全国のコンビニで販売開始されます！乞うご期待！
本当ですか？！？！？！
絶対買う！
えもじょわさん監修でお願いします☺️☺️
名前が厨二感漂ってますねw
時期が地味にリアルですね 笑
言い値で買います( ｰ̀ωｰ́ )✧
＞全ての光を吸収する究極の暗黒チーズケーキ
厨二感が凄いw
トリコでネオが食ってそう
next time I burn a cheesecake, ill call it as a french cheesecake.
Same thoughts
Le quemado cheesecaké sounds legit 😂
Right, so nasty looking.
It's just a thin crust on the top, the rest of the cake should be well cooked but not burnt
How do you burn a cheesecake?
なぜ焦がしたところが苦くならないのか不思議。
カラメルソースだってほろ苦なのに。
まさか焦がす手法で真っ黒にするものだとは…。
何かイカ墨とか黒く生地を作ると思いました。
めっちゃ味気になるー！
もう既に知っていたら大変申し訳ないですが、焦げの部分はあまり苦くないらしいですよ
@@白雪姫-u6t はい？
サムネとタイトルだけみるとチーズケーキにイカスミ入れたのかと思ってびっくりした
黒だとハロウィンとかにも良さそう
When I was growing up in France I use to eat this with my grand mother, I always thought it was so strange the fact the top is burned and it was still delicious.
Great video thank you!
I was wondering if it was normal for the top to be burnt like that
Thanks for clarifying - I thought he made a mistake too burning the top! My oven only goes to 240 Celsius!
I am french, and i never, ever, saw burnt tarte au fromage. My grand mother is alsatian, and i know many of them went to america some decades ago, so maybe the tarte au fromage my grandmother makes is closest to the one that became the cheesecake... i wonder from which part of France comes the tourteau fromagé.
@@morganevelten3381 it's a speciality of Poitou-Charentes but I grow up in the Rhone and we could found some and when you see them they really standout .
Not every place use to sell them and I'm not surprised you never saw them.
France is a big country full of lovely traditional foods in each counties ,cities, towns, villages so it's impossible for one person to know them all.
www.regions-of-france.com/regions/poitou_charentes/food-gastronomy/tourteau-fromage
@@morganevelten3381 Poitou and it's always burned like that. You can find those in any decent french supermarket really.
ここのところ完全にタイトルで笑わせに来てて草
おれらの分……おれらの分……
おれらの分を用意してくれて、しげるで料理するえもさんは居なくなってしまったんや…(ﾉω･､)
いつもの…いつもの…
アノマロカリス どこかにいるはずや……
やっぱり手が綺麗、、、、(˶ ̇ ̵ ̇˶ )
職人の手、技ありですね！
この人の平手打ち痛そう
草
偏見極めすぎで草
グッド結構あって草
結構痛かったですよ。
@@小野よしあき あのえもさんに何をしたらそうなるんだよ‥
外国にはいろんな種類の菓子があるんだなぁってえもさんの動画見る度に思ってる気がします。
this whole time, i've only been focusing on his hands
okayedits same
He?? I thought that was a woman???
*KILLA QUEEN*
beautiful hands
okayedits 🌸 I can’t take my eyes off the cake lol 😂
人の手でブラックホールを作るまでに至ったお菓子職人
ふとん大好き その内宇宙創りそう(真顔)
いつからえもさんが人間だと錯覚していた…!!(3ヶ月前のにすまそ)
@@しらたま-r6w なん...だと！？(3ヶ月前のにすまそ)
I'm french and I can guarantee you, this is a very good cake, my grand mother use to cook it sometimes
What does it taste like? I'm so curious
@@mimidoll13 its very unique and hard to describe. it taste like fresh cheese and cake in a same time, the texture is very soft and airy
Is it bitter?
@@lilysantamaria1789 not bitter at all. Very soft and sweet.
@@mamyblue0333 ohhhh veryyy thank youuuu!!! :)
料理長可愛い
闇チー美味しそうですね...これからチーズケーキ作って焦げたらこれは闇チーって言うんだよって友達を洗脳したいと思います()
I’m trying to lose weight and these Asian cooking channels aren’t helping ;-;
shi poo same 😔😂
I made a Keto version and lost 90 lbs. So good, but the burnt part worries me about cancer due to acrylamide.
@@xfactor3000 it won't kill anyone just from one cake tho
I bet the cooks just took a spoonful and throw the rest of the dish away, that is why they are so thin (at least I suppose they are thin by the look of their hands).
same sis...same😭😂
料理長可愛すぎませんか…！？！？
生地を型にはめている時に白雪姫を思い出すんです。わかる人いなさそう·····
分かりますよ…
小鳥に手伝ってもらいながら作るやつでしょう…??
@@中森まひろ-u8d それそれ！それです！
わかってくれる方がいるなんて·····
あれね ナイフで余ったところ切って小鳥がパイに足跡の模様かなんかつけたやつ
私も上のとこ切る時いつも思い出すわ
バスク風といい、闇チーといい...
ケーキをあえて焦がすという発想が海外の方にはあるのか、ミスから生まれたケーキなのか...笑
まつ
ミスから生まれるものは
たくさんありますからね〜
まつ
タルト・タタンは失敗から生まれたケーキですねぇ、、
ガナッシュですらも間抜けと言う意味で失敗から生まれたものですしね。
This is the english comment that you're trying to find
hi
omg, you just read my mind
@김소운 è normale che questa torta sia bruciata? bha.. comunque sembra buona =)
"All good recipes seem to come from accidents, just like this one did. Plunged too quickly into a hot oven, the chef tried to save the cake by lowering the temperature. The top was burned, but it was soon discovered that the texture was incredible, similar to a dense angel food cake, and delicious as all of the moisture had been kept inside. The base of the cake is a thin pate brisée. The top serves a purpose too, keeping the cake from collapsing after it is baked."
@김소운 French here. It's because it is made like this traditionally in France. It literally HAS to be burned. But it's great like this, it doesn't really give any burnt taste if done correctly, and the cake wouldn't be the same without it.
ケーキ切る時後ろにいるワンちゃんかわいい
真ん中の焦げてない部分をあげたくなりますね
9:20 little doggo in the background is like "cut it already"
カッケー！ウマソー！
大学生とは思えない語彙力
↑日本の末路
素晴らしいね
ちび
えもじょわさんの動画は素晴らしすぎて語彙力奪われますよね(*´∀｀*)
素直な感じが逆にいいです☺️
Et le commentaire Français juste ici ! beau gâteau 😍
@ whoaaaa le génie xDDD
Je le trouve trop brûlé à mon goût... même si c’est probablement bon je préférerai une belle couleur marron type crème brûlée
Merci ! 😹
@@mrt9941 On est d'accord que le noir c'est du carbone et que c'est cancérigène ?
@@heroen29 bon pour faire un barbecue
チーズと卵混ぜてる時の音一生聴いてられる
くんたっ 眠くなってきた
Dommage que les ingrédients et la recette ne soit pas en Français , par contre super recette merci 🙏
Tu peux largement trouver ça en français puisque ... c'est une recette française ...
料理長ーーーーッッッ俺だーーーーーーッッッ結婚してくれーーーーーーーーッッッッッッ！！！！！！！！！
夢見りあむ ジョジョのシーザーの声で再生されたわ。煉獄さんはこんな事言わない。シーザーも言わないか…笑
ミキサー使わずあんな綺麗なメレンゲ作るとか何事
サムネやばすぎて飛んできました。
＿人人人人人人人人人人人人＿
＞失敗した時の言い訳第2弾＜
￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y￣
他の人が作ったらうっわwwwやばたにえんwwww人が作ったもんじゃねぇwwwwwってなるのにえもさんが作るとそうでもないふしぎ………
i thought that black thingy was a lid xD
焦がすのは得意分野でございます！
こんなにオシャレに焦がせるかどうかは別ですが…
浮石沈没 ダークマター…あっ
Hi.
思いきり焦げてるのにこれで完成という不思議。
2:03 ラップがシャーって切れるやつ欲しい！(笑)
フランスの商品、ですよね？？
日本のメーカーも採用してくれないかな！？
朋 実際に使ったら刃がついてる日本のやつの方が使いやすいと思うよ
隣の芝生はなんとやら
@@Muller_K そうかもしれないですね！(笑)
パリッとしてない、やっすいラップに採用して欲しいなと思って苦笑
びょーんと伸びるだけで全然切れない時があって、いらっとするので(´Д｀)
朋 安いやつは大体びよーんなっちゃいますよねww
やっぱりクレラップ( ˘꒳˘ )
@@激エブみりんちゃん何かの おまけについてるやつは大体伸びますね😂
Costco (Kirkland)の900メートルくらいある大きなやつにはこのシャー⚡って切るやつ、付いてますよ👍😁
It's not related but u have beautiful hands 😂
Sameeee i can't help but looking at his hands and fingers
Wendy Teo omgg I thought i was weird because of that
バターの紙を剥がす音最高です
As a french , not really sure that the top should be that burnt... could be but personnally i’d rater eat it less over cooked
This is the second english comment you 're trying to find.
Actually the first o/
Where is the first?
Ага, в точку
Now it’s right under the first one. XD
Este, el primero en español.
バスチーが流行ってる昨今
エモさんの動画おかげで
既に知ってたから
「あぁ、あれね」
って周りにドヤれた。
なるほど、
そのうち次は闇チーやな。
えもさん以外がこれを出したら「失敗やろwww」って思われるやつ。
Watching Asians do cooking and baking ASMR at 2am
Me right now 😂 its 02:02
Check! 02:23 right now!
lul, i looked at clock and it just changend to 2:00 when i read you coment
3:58 am right now omg
😂
あの最初のバター成城石井に売ってた
気がする
めっちゃ高かった
Este es el comentario en español que nadie debe estar buscando, pero que acá está!
la verdad, no me lo esperaba jaja
x2
x3
ummm q guapo eres
@@espartacoyelsolbajoelmar3461 la verdad es que tiene un polvazo el chaval, le metia todo
切る時の音がおよそチーズケーキとは思えなくて草。それにしても綺麗に焦げますねー。
えもじょわさんのサリュ👋がすき〜〜かわいい〜
タイトル面白そうすぎて飛んできた
9:20~ わんちゃん！！可愛い！
ケーキも美味しそう！！食べたい！！！
サムネ見た私
「ぅどぅぅ〜〜ん？？？？」
全く同じすぎた、すきです
うどん？(難聴)
tres bon tres beau j aime
Mireille Lecres
FRANCE
le tourteau au fromage est delicieux...!
ほんと動画出す度に新しい道具が増えますね！？！？😂
I want to see how you got it out of that pan.
9:20闇チーの奥にスタンバってるワンコに目を奪われる💛かわゆい
リリィ
料理長🐶
Funny how it's a recipe of a French dessert but there are not French subtitles lmao I'm a French speaker tho
サムネで気になって気になって飛んできました！！
02:03 こんなラップあるんだ
えもさんが『フランスのラップは切りずらいから切り口のところにジップロックの締めるところを付けた』という風な事を仰っていましたよ。
分かりずらくてすいません
専用の型もあるんだ〜…
ワンチャン可愛い…黒いところなんで苦くないんだろう！不思議！
えもさんの手ずっと見ていられるくらい好き
9:27
いつもケーキに入刀するところを先に見て、改めて最初から見るけど、
今回の音は個人的に過去最高にすき。
完璧に出来上がってからの一刀目がたまんないんだよね…
The blackened crust looks nasty, and that was why I click.
今回いつもに増して手の美しさが際立つ動画でございました。。。。
Ohhhhhh que buena pinta!
Intentaré hacerlo, a ver cómo me sale
👍👍👍👍👍👍👍
暗黒微笑
Why is top part burnt?
手際が良すぎて他の人の動画よりも見ててめっちゃ気持ちいい…
さすがプロですね
【観察記録】
2:01 おフランスのラップ、カッターついてるかっこいい
2:46 ブリゼ生地しゅーーーん
2:53 いつもの綿棒、縞模様クルクルするのすき
5:10 えもじょわさんの卵の音「コンっ」私「ゴン！ゴン！ゴン！」つらい
7:48 キュ
8:48 自分がやったら火災報知器鳴らしそう
9:21 料理長はなぺろ
10:13 切ったときのコナコナでもいいから食べたい
10:23 あ、きれいな歯形
10:40 タベタイタベタイタベタイタベタイタベタイ
10:49 ハンゾー料理長になりたい人生だった
GANTZみたいな色してますね
えもさんがバスチー動画上げてから日本でもバスチー増えたんで、もしかして闇チーも来るかも？！
でも日本のバスチーは焦げてないんですよね、やっぱり知らない人からしたらこれ焦げてるやん！てなるんやろうなあ
なんかえもじょわさんの動画って匂いを感じる
アル中カラカラおじさんの料理動画見てたらえもじょわさん見たくなって来ました。
えもじょわさんの動画を見すぎて、バターと小麦粉混ぜ始めた時点で「あ〜タルト生地作るのか〜」とかわかるようになった。
あ、ブリゼ生地だった…。
Такими длинными пальцами только на фортепиано играть. 👍
А может и также искусно играет на фортепиано.
Что-то туплю, а чего же оно такое чёрное?
@@dent_42 cгорела шапка, так и должно похоже быть
@@ThisIsSyrex вот это меня и смутило, что явно горелое, а вид делается, что так и задумано
@@dent_42 главное лицо держать, даже при плохой игре :)
完璧なアイデア
ヤギのチーズって臭さとか無いんですかね…
Your dog makes the same “whisper whine” begging noise that mine does lol
トゥルトフロマージュは流行らないと思う。日本人はフワッフワとか、トロトロ〜とかが好きだから。古典菓子、や地方菓子は一部の菓子好きな方だけだなーと（私とか）。
製菓材料が軒並み値上がりしてるし、日本もケーキの価格がパリ並みになったりして。
えもさんの作るダークマターシリーズおいしそう🐹
mmm その内星創りそう
焦がしちゃいけない時は、焦がしちゃう。
焦がしたい時は、焦がせない😅
So when I coook... my food actually isn’t burnt... it’s French??
料理長、可愛い😍味見をしてくれるのかな
料理長可愛すぎる
Merci pour ces super recette,je m'abonne et j'essaye 😜
tu en trouveras dans certaines grande surfaces en sachet au rayon yaourt, il se sert très frais et oui c très bon! vieille recette gateau français
@@nathaliebialas1117 oui je connais ce gâteau depuis des années j'habite en limite Charente,mais je n'avait jamais trouvé la recette(garder secrète !!!)
Mais je ne vois aucun intérêt d'en acheter en magasin,aucunes traçabilité des produits utiliser,l'intérêt c'est de le faire soi même...
@@helenhelen5571 1000 fois d'accord avec toi ! Mais apparemment bcp de personnes ne connaissent pas. Moi je suis de Bourgogne et c ma maman, il y à déjà plus de trente ans en magasin...Souvenirs de goûter..Il est vrai aussi qu'à l'époque on ne s'inquiètait que peu de la traçabilité..Mais maintenant qu'on a la recette, on va s'en donner à coeur joie ! Cela dit, pâtisse bien et bon appétit !
I ate my first Tourteau cheesecake in île d'Oléron when i was 4 or 5... didn't know it was made with goat cheese but loved it since! Merci pour la recette :)
Sooo... you let it burn on purpose??
Help me make it make sense 💁🏻
しっとりしてるバスクの違ってふわふわパサな感じなのかな？
料理長おおおおおお
ハンゾー料理長の元で働かせてください
Este es el botón de: no entiendo una mierda en los comentarios pero aún los sigo leyendo
タルト生地の余った部分取るときの気持ちよさはんぱない
えもじょわさんの手って
何でも器用にできちまう魔法の手だよね(*'ω' *)
性別問わず虜になるね🤗
えもさ〜ん🥺💕会いたかった
The french DO NOT know what the heck Cheesecake is. 🤢
It's a different type of cheesecake.
今までのNG集ですね分かります
これは！厨二心くすぐられる！！！ハロウィンにいいですね🎃👻
I'm french and I think you master it ! I never met anybody who actually bake this cake before.
闇チー✨
焼き上がりの断面をみたら、スポンジケーキみたいに見えました。
チーズケーキは種類も様々で奥深いですね。
タルトでもなんでも型に生地を敷き込むの苦手、、
どうやったら上手くできるかな〜🤔
コツとかあるのかな、、
料理長可愛い😍🐶💕
焦げてるのになんで苦くないんだろうなぁ🤔💭
焦げてても苦くないっていいなぁ♩
ケーキの切り口が綺麗✨
ふんわりほんわり🤤
料理長可愛すぎる(о´∀`о)
Umm I thought the black top was chocolate and this is burnt cake?