안녕하세요. 김밀란님 이 댓글을 보시게 될지는 모르겠습니다. 저는 평소 수비드를 즐겨했고 이 영상을 본 이후 기계를 구입해서 잘 사용하고 있습니다. 하지만 좀 더 다양한 요리를 해보고 싶은데요 9:37 이때 나오는 진공포장을 이용한 테크닉 같은것들 간략하고 간단하게라도 주르륵 설명을 볼 수 있으면 좋겠습니다…! 영상을 정말 보고싶네요 ㅎㅎ 항상 잘 보고있습니다 감사합니다.
밀란님의 진공 포장기의 구입으로 요리의 폭이 늘어나시겠네요. 더불어 구독자의 줄거움도 배로 늘어날것 같습니다 . 최근에 요리의 관심과 코로나의 영향으로 댁에서 요리를 하시는분이 늘어남에 따라 요리기구도 발전하고 다양화가 되어가는것 같습니다 . 밀란님이 소개하여주신 챔버형 진공포장기 브렌드 이외에도 가정용 챰버식이 몇가지 나와 있더군요. 하지만 아직까지는 가정용은 건식 펌프를 사용하는 제품이 많은듯 합니다. 진공 포장기는 색재료 보관에 혁명이라고 해도 과언이 아니라고 생각합니다 . 밀란님께서 맨처음 보여주신 재품은 가정용 진공 포장기로 판매되고있는 대표적인 구성과 구조의 상품입니다 . 대표적인 상품으로는많이들어 보셨을거라 생각되는푸드 세이버가 있습니다, 솔직히 진공이라기 보다는 탈기에 가깝습니다 .풍선에 들어가 있는 공기를 펌프또는 입으로 쭈욱 빨아 들여 공기 중의 산소를 줄여 산패 또는 호기성 미행물의 번식 생장을 억제하여 보관성을 늘리며포장지 등으로 포장시 흡입압을 이용하여 제품에 조미액 등을 내부에 침투 시키는 방법으로 사용하기도 합니다 . 진공 포장기의 성능을 판가름하는 척도로는 bar이라고 하는 압력의 정도와 진공펌프의 내구성이 관건이라고 생각합니다. bar은 진공의 세기를 표시합니다. 가정용 진공기도 물론 압력을 측정 할수 있겠지만 챔버식 진공기와는 원리 자체가 틀리니 논외로 하고 챔버식을 기준으로 설명 드리겠습니다 . 챔버식은 포장지내부의 흡기가아닌 챔버실 내부의 공기를 흡입 배출하면서 기압을 떨어뜨리는원리로 작동 됩니다. 이때 식품내의 공기도 탈기가 되며 압력차로 인해 부풀게 됩니다 .(아마 챔버형 사용해보신 분들은 경험해보신적이 있으실거라 생각됩니다 ,) 진동 탈기시 압력의 저하로 팽창을 하며 부풀어오르고 액체류는 끓어오르듯 하며 넘치는 경우도 있어 액체류의 양에는 조심을 하셔야 합니다. 챔버식의 순서는 제품을 넣은 후 챔버내 공기를 흡기 배출후 밀패와 제훔의 씰링 그리고 외부흡기로 챔버내 기압 되돌리기 를 합니다 . 중간에 불활성 질소 가스 등을 넣어 보관을 하기도 합니다. 그리고 구동계 쪽으로는 습식 펌프와 건식 펌프가 있습니다. 건식은 말그대로 주사기 또는 자전거 펌프같은 펌프가 모터의 힘으로 상하왕복으로 공기를 흡입하는 형식인데 보통 고무 막으로 되어있어서 오랜 사용에 의한 피로 또는 수분 ,기름 성분에 의해 부식 되어 고장이 나기도 합니다.작은 피스톤펌프이기에 가정용등 작은 크기와 적은 사용에는 적합한 구조입니다.장점으로는 가볍고 정기적인 관리가 거의 할 필요가 없어 사용이 쉽습니다.이러한 장점으로 요즘에는 펌프용량을 조금 키워 가정용 챔버식 진공 포장기 제품이 나오고있습니다 습식은 보통 기계유압유를 펌프내부에 채워 물래방아 같은 회전날의 회전운동으로 흡기를 하여 배출을 하는 펌프입니다 .(얼핏보면 로터리 엔진 처럼 생겼습니다) 기업 또는 업장용으로 보통 챔버내의 기압조절등 세세한 조정이 가능한 제품이 대부분 입니다. 고성능 모터와 용량이 큰 펌프를 사용하며 제품의 진공포장 사이클이 가정용에 비해 압도적으로 빠르고 보통 금속부품을 사용하므로 내구성이 좋아 많은 양을 처리할수가 있습니다. 단점으로는 무게와 비용 그리고 정기적인 관리가 필요하다는 것입니다 . 금속 부품을 사용하다보니 음식의 수분에 의해 녹이 발생하며 유압유\를 정기적으로 갈아주거나 보충하지 않으면 녹 또는 마찰열로 인해 고장 ,,,, 수리비가 엄청나게 발생합니다.(저도 얼마전에 고장나서 수리비가 100만원 단위가 ,,, 어찌어찌 자가로 고쳐서 돈 굳었습니다만 식은땀이 .....) 그리고 흡입방법으로는 크게는 2가지로 보시면 됩니다. 먼저 밀봉 봉투 입구쪽만을 밀폐 후 흡입하는 흔히 푸드세이버같은 방식 그리고 챔버형식 푸드세이버 같은 방식에도 2가지로 나뉘는데 작은 챔버와 노즐 형식입니다. 푸드세이버 같은 형식은 밀폐 팩킹 링의 중심부분에 작은 도랑 형식의 챔버를 만들어 밀폐하는 봉투의 입구 기계 외부와 밀폐 후 도랑 같은 챔버의 구멍으로 봉투 내부의 공기를 흡입하는 방식입니다.푸드세이버를 사용해보신 분들은 아시겠지만 도랑 좌우 어느곳 한곳에 돌출된 구멍이 있는데 그곳이 흡입구 입니다.밀폐는 수동식 자동식 모두 있습니다 .단점으로는 먼저 밀폐를하는 방식이라 흡기를 하기 위해 흡기를 하기위한 가공이 되어있는 전용 봉투를 사용해야하는 단점과 작은 챔버로 인해 수분이 많은 제품 사용시 많은 수분의 역류로 수분이 많은 제품은 밀봉시 어렵다란느 단점이 있습니다.장점으로는 구조상의 단순함으로 소형화가 쉬워 가정용으로 많이 보급되어 있습니다.얼마전부터는 외부에 물탱크 같은 (구조는 습식진공 청소기와 같습니다)구조를 만들어 어느정도 수분을 커버하는 제품도 있습니다만 용량을 벗어난 수분은 처리 할 수 없고 청소 관리가 상당이 불편하며 습기 탱크도 진공을 만들고 작동하기 때문에 흡기까지 시간이 조금 더 걸립니다 . 노즐 형식은 혓바닥처럼 얇은 노즐을 봉투 봉합열선보다 내부에 살짝 더 넣은 후 흡기후 밀폐시 용수철의 반동으로 순간 백시키며 밀봉하는형식입니다 . 장점으로는 밀봉 열선의 폭만 조절하면 커다란 물건을 포장 할수있다라는 장점과 특수포장지가 아니여도 사용 할 수있다라는 장점이 있습니다. 하지만 현 대부분의 제품은 외부에 모터와 펌프가 외부에 돌출되어 있는제품이 대부분이여서 안전사고에 주의하여야 하는 점과 이제품도 많은 수분에는 빨대처럼 노즐로 바로 흡수가 되므로 수분이 많은 제품 사용시에는 수분용 필터와 용기를 준비하는게 작업상 안전합니다.그리고 노즐이 직접 상품 또는 포장 용기와 닿기 때문에 노즐이 막히면 흡기성능이 급격히 떨어 지는 단점도 있습니다. 챔버식은 특벌한 노즐이 아닌 챔버 내부를 감압하여 위의 제품들보다는 확실한 탈기 진공 성능을 가지고 있지만 단점으로 구조가 복잡하고 챔버라는 뚜껑이 스위치 역활을 함으로서 챔버 크기이상의 물건을 작업 할수 없다라는 단점과 상대 적으로 가격이 비싸다라는 단점이 있습니다. 오랫만에 글을 쓰니 두서 없이 길어 졌습니다 . 혹시 식재료 절약과 수비드조리를 위해 진공 포장기를 생각하시는 분들을 위해 글을 써 봤습니다 . 긴글 읽어 주셔서 감사합니다.
@@user-os5yi2uj1o 네 가정용으로 사용하시기에는 최고의 제품이라고 생각합니다.하지만 가정용은 건식펌프가 대부분이고 챔버 대비 펌프용량이 대부분 작기 때문에 감압시 시간이 오래 걸리고 아무래도 가해지는 압력이 업소용에 비해 부족한 것도 사실입니다. 펌프교체는 고용량 모터를 사용하지 않기 때문에 수리비용은 저렴할것이라 생각 됩니다. 펌프도 그럴거라 생각합니다.
@@user-os5yi2uj1o 아마 국내에서 수리는 힘들지 않늘까 싶습니다.사설 수리하는곳은 어딘가에.있지 않을까 합니다만... 대부분 건식은 제가 국내외 몇몇제품을 사용하다 분해해 본 결과 대부분은 중국산 모터를 사용한 dc진공펌프를 사용한게 대부분 이였습니다.미니 진공펌프 또는 dc진공펌등으로 검색하면 여러가지가 나옵니다.크기 규격이 다양하니 필요하신 물품이 있을지도 모르겠네요.가정용 진공 포장기는 미니 진공펌프에 추가로 압력을 감지하는 샌서가 장착이 되어있거나하는 것이 대부분이였습니다.제가 올린 글은 제가 사용한 기기의.경험으로 비추어 설명을 드린것이며 제가 알려드린 정보가 정확한것은 아니니 참고정3ㅗ로 생각하여 주시면 감사하겠습니다.
@@junhwanhwang8781 많은 도움이 됐습니다, 감사합니다. 끝으로 실례가 되지 않는다면, 사장님 가게의 상호명을 알 수 있을까요? 중년 요리사라고 하셨는데, 이렇게 지적 호기심과 탐구심이 뛰어난 분의 요리라면 꼭 한번 경험해 보고 싶습니다. 간단한 건 집에서 만들어 먹기도 하지만, 여기저기 특색있는 음식들을 먹으러 다니는 게 취미라서요. 호남쪽도 종종 내려갑니다 :)
아직 수비드할 때 진공까지 잡을 만큼 본격적으로 하진 않아서, 내열한도 높은 지퍼락에 음식을 담고 물에 담가서 공기를 빼고 하는데, 이렇게 한거랑 진공포장을 제대로 한 거랑 맛 측면에서 차이가 많을까요? 그리고, 혹시 영상 마지막 엔딩화면에 8개 음식 사진의 음식들 영상이 어떤건지 알 수 있을까요..? 특히 왼쪽 가운데 얇게 썬 소고기에 투움바소스 비슷한 색의 소스가 뿌려진거 같은 요리가 궁금한데요...
밀란님 오늘도 영상 잘 봤습니다 궁금한 점이 하나 있는데 평소에 수비드 해 먹었을 때 굳이 진공포장을 해야 할 필요성을 잘 못 느껴서 그냥 지퍼백에 최대한 공기 뺀 상태로 만들어서 조리를 하거든요 그렇게 해도 실제로 큰 차이점을 모르겠어서 + 매번 번거롭기도 해서 구매했던 진공포장 기기도 '당근' 했구요. 혹시 밀란님께서 진공포장을 해야 하는 이유에 대해 평소에 가지고 계신 생각이 있다면 좀 여쭈어도 될까요?
참고로 2022.11.22일 기준 현재 아노바 한국 공식 홈페이지에는 등록되지 않은 상품입니다.
아마 미국과 유럽지역에만 현재 판매중인 것 같네요.
지금 미국가격은 어떤가요?환률생각 하면 직구는 비싸겠죠?
지금 블프라 할인 많이할걸요?
@@Kimmilan 지금 호주 에선 385AUD 로 팔고있어요. 30% off.
기계값 33만원 항공료 세금 12만원. 와입 모르게 사려고 햇는데.. 있는거나 잘쓰라고 야단 맞고. ㅠㅠ 물 끓는거 구경 하고 싶은데 말이죠. ㅎㅎ
@@Tiger-sj5qb 와이프도 좋아할일 아닌가요?머지?신기하네요
복합프린터인거치고 진공 성능이 좋네요
이런 장비 소개시켜주시는 거 너무 좋아요. 항상 좋은 장비 없을까 일본 독일 미국 아마존 뒤져보는 저에겐 최고의 영상입니다.
안녕하세요. 김밀란님 이 댓글을 보시게 될지는 모르겠습니다. 저는 평소 수비드를 즐겨했고 이 영상을 본 이후 기계를 구입해서 잘 사용하고 있습니다. 하지만 좀 더 다양한 요리를 해보고 싶은데요 9:37 이때 나오는 진공포장을 이용한 테크닉 같은것들 간략하고 간단하게라도 주르륵 설명을 볼 수 있으면 좋겠습니다…! 영상을 정말 보고싶네요 ㅎㅎ 항상 잘 보고있습니다 감사합니다.
챔버형 진짜 찾아헤맸는데...보고 바로 직구로 주문했습니다 감사합니다!
부엌은 좁은데 사야할 물건들은 늘어나고. ....진공챔버안의 기압과 비닐 백 안의 기압을 거의 동일하게 해주니 안의 액체가 안빠져 나오는군요.
안그래도 세알하길래 사보려하는데 잘 쓸까 싶어서 후기 찾아봤어요 ㅎ 감사해요 ㅎ
와... 국내 수입업체가 빨리 생기길ㅜ.ㅜ
밀란님의 진공 포장기의 구입으로 요리의 폭이 늘어나시겠네요.
더불어 구독자의 줄거움도 배로 늘어날것 같습니다 .
최근에 요리의 관심과 코로나의 영향으로 댁에서 요리를 하시는분이 늘어남에 따라 요리기구도 발전하고 다양화가 되어가는것 같습니다 .
밀란님이 소개하여주신 챔버형 진공포장기 브렌드 이외에도 가정용 챰버식이 몇가지 나와 있더군요.
하지만 아직까지는 가정용은 건식 펌프를 사용하는 제품이 많은듯 합니다.
진공 포장기는 색재료 보관에 혁명이라고 해도 과언이 아니라고 생각합니다 .
밀란님께서 맨처음 보여주신 재품은 가정용 진공 포장기로 판매되고있는 대표적인 구성과 구조의 상품입니다 . 대표적인 상품으로는많이들어 보셨을거라 생각되는푸드 세이버가 있습니다,
솔직히 진공이라기 보다는 탈기에 가깝습니다 .풍선에 들어가 있는 공기를 펌프또는 입으로 쭈욱 빨아 들여 공기 중의 산소를 줄여 산패 또는 호기성 미행물의 번식 생장을 억제하여 보관성을 늘리며포장지 등으로 포장시 흡입압을 이용하여 제품에 조미액 등을 내부에 침투 시키는 방법으로 사용하기도 합니다 .
진공 포장기의 성능을 판가름하는 척도로는 bar이라고 하는 압력의 정도와 진공펌프의 내구성이 관건이라고 생각합니다.
bar은 진공의 세기를 표시합니다. 가정용 진공기도 물론 압력을 측정 할수 있겠지만 챔버식 진공기와는 원리 자체가 틀리니 논외로 하고 챔버식을 기준으로 설명 드리겠습니다 .
챔버식은 포장지내부의 흡기가아닌 챔버실 내부의 공기를 흡입 배출하면서 기압을 떨어뜨리는원리로 작동 됩니다.
이때 식품내의 공기도 탈기가 되며 압력차로 인해 부풀게 됩니다 .(아마 챔버형 사용해보신 분들은 경험해보신적이 있으실거라 생각됩니다 ,)
진동 탈기시 압력의 저하로 팽창을 하며 부풀어오르고 액체류는 끓어오르듯 하며 넘치는 경우도 있어 액체류의 양에는 조심을 하셔야 합니다.
챔버식의 순서는 제품을 넣은 후 챔버내 공기를 흡기 배출후 밀패와 제훔의 씰링 그리고 외부흡기로 챔버내 기압 되돌리기 를 합니다 .
중간에 불활성 질소 가스 등을 넣어 보관을 하기도 합니다.
그리고 구동계 쪽으로는 습식 펌프와 건식 펌프가 있습니다.
건식은 말그대로 주사기 또는 자전거 펌프같은 펌프가 모터의 힘으로 상하왕복으로 공기를 흡입하는 형식인데 보통 고무 막으로 되어있어서 오랜 사용에 의한 피로 또는 수분 ,기름 성분에 의해 부식 되어 고장이 나기도 합니다.작은 피스톤펌프이기에 가정용등 작은 크기와 적은 사용에는 적합한 구조입니다.장점으로는 가볍고 정기적인 관리가 거의 할 필요가 없어 사용이 쉽습니다.이러한 장점으로 요즘에는 펌프용량을 조금 키워 가정용 챔버식 진공 포장기 제품이 나오고있습니다
습식은 보통 기계유압유를 펌프내부에 채워 물래방아 같은 회전날의 회전운동으로 흡기를 하여 배출을 하는 펌프입니다 .(얼핏보면 로터리 엔진 처럼 생겼습니다)
기업 또는 업장용으로 보통 챔버내의 기압조절등 세세한 조정이 가능한 제품이 대부분 입니다.
고성능 모터와 용량이 큰 펌프를 사용하며 제품의 진공포장 사이클이 가정용에 비해 압도적으로 빠르고 보통 금속부품을 사용하므로 내구성이 좋아 많은 양을 처리할수가 있습니다.
단점으로는 무게와 비용 그리고 정기적인 관리가 필요하다는 것입니다 . 금속 부품을 사용하다보니 음식의 수분에 의해 녹이 발생하며 유압유\를 정기적으로 갈아주거나 보충하지 않으면 녹 또는 마찰열로 인해 고장 ,,,, 수리비가 엄청나게 발생합니다.(저도 얼마전에 고장나서 수리비가 100만원 단위가 ,,, 어찌어찌 자가로 고쳐서 돈 굳었습니다만 식은땀이 .....)
그리고 흡입방법으로는 크게는 2가지로 보시면 됩니다.
먼저
밀봉 봉투 입구쪽만을 밀폐 후 흡입하는 흔히 푸드세이버같은 방식
그리고 챔버형식
푸드세이버 같은 방식에도 2가지로 나뉘는데 작은 챔버와 노즐 형식입니다.
푸드세이버 같은 형식은 밀폐 팩킹 링의 중심부분에 작은 도랑 형식의 챔버를 만들어 밀폐하는 봉투의 입구 기계 외부와 밀폐 후 도랑 같은 챔버의 구멍으로 봉투 내부의 공기를 흡입하는 방식입니다.푸드세이버를 사용해보신 분들은 아시겠지만 도랑 좌우 어느곳 한곳에 돌출된 구멍이 있는데 그곳이 흡입구 입니다.밀폐는 수동식 자동식 모두 있습니다 .단점으로는 먼저 밀폐를하는 방식이라 흡기를 하기 위해 흡기를 하기위한 가공이 되어있는 전용 봉투를 사용해야하는 단점과 작은 챔버로 인해 수분이 많은 제품 사용시 많은 수분의 역류로 수분이 많은 제품은 밀봉시 어렵다란느 단점이 있습니다.장점으로는 구조상의 단순함으로 소형화가 쉬워 가정용으로 많이 보급되어 있습니다.얼마전부터는 외부에 물탱크 같은 (구조는 습식진공 청소기와 같습니다)구조를 만들어 어느정도 수분을 커버하는 제품도 있습니다만 용량을 벗어난 수분은 처리 할 수 없고 청소 관리가 상당이 불편하며 습기 탱크도 진공을 만들고 작동하기 때문에 흡기까지 시간이 조금 더 걸립니다 .
노즐 형식은 혓바닥처럼 얇은 노즐을 봉투 봉합열선보다 내부에 살짝 더 넣은 후 흡기후 밀폐시 용수철의 반동으로 순간 백시키며 밀봉하는형식입니다 . 장점으로는 밀봉 열선의 폭만 조절하면 커다란 물건을 포장 할수있다라는 장점과 특수포장지가 아니여도 사용 할 수있다라는 장점이 있습니다. 하지만 현 대부분의 제품은 외부에 모터와 펌프가 외부에 돌출되어 있는제품이 대부분이여서 안전사고에 주의하여야 하는 점과 이제품도 많은 수분에는 빨대처럼 노즐로 바로 흡수가 되므로 수분이 많은 제품 사용시에는 수분용 필터와 용기를 준비하는게 작업상 안전합니다.그리고 노즐이 직접 상품 또는 포장 용기와 닿기 때문에 노즐이 막히면 흡기성능이 급격히 떨어 지는 단점도 있습니다.
챔버식은 특벌한 노즐이 아닌 챔버 내부를 감압하여 위의 제품들보다는 확실한 탈기 진공 성능을 가지고 있지만 단점으로 구조가 복잡하고 챔버라는 뚜껑이 스위치 역활을 함으로서 챔버 크기이상의 물건을 작업 할수 없다라는 단점과 상대 적으로 가격이 비싸다라는 단점이 있습니다.
오랫만에 글을 쓰니 두서 없이 길어 졌습니다 .
혹시 식재료 절약과 수비드조리를 위해 진공 포장기를 생각하시는 분들을 위해 글을 써 봤습니다 .
긴글 읽어 주셔서 감사합니다.
그럼 지금은 챔버형식에 건식이면서 피스톤의 고무 역할을 하는 부품의 교체가 용이한 제품이 가정용 진공포장기로서의 기능 및 유지 보수의 난이도 측면에서 가장 이상적인 제품이라고 볼 수 있을까요?
@@user-os5yi2uj1o 네 가정용으로 사용하시기에는 최고의 제품이라고 생각합니다.하지만 가정용은 건식펌프가 대부분이고 챔버 대비 펌프용량이 대부분 작기 때문에 감압시 시간이 오래 걸리고 아무래도 가해지는 압력이 업소용에 비해 부족한 것도 사실입니다. 펌프교체는
고용량 모터를 사용하지 않기 때문에 수리비용은 저렴할것이라 생각 됩니다. 펌프도 그럴거라 생각합니다.
@@junhwanhwang8781 값진 고급정보 감사합니다, 굉장히 유익하고 흥미롭습니다. 혹시 직구로 구매 후 고장 시 국내에서 교체에 필요한 부품을 구하거나 수리해줄 업자를 찾을 루트가 있을까요?
@@user-os5yi2uj1o 아마 국내에서 수리는 힘들지 않늘까 싶습니다.사설 수리하는곳은 어딘가에.있지 않을까 합니다만... 대부분 건식은 제가 국내외 몇몇제품을 사용하다 분해해 본 결과 대부분은 중국산 모터를 사용한 dc진공펌프를 사용한게 대부분 이였습니다.미니 진공펌프 또는 dc진공펌등으로 검색하면 여러가지가 나옵니다.크기 규격이 다양하니 필요하신 물품이 있을지도 모르겠네요.가정용 진공 포장기는 미니 진공펌프에 추가로 압력을 감지하는 샌서가 장착이 되어있거나하는 것이 대부분이였습니다.제가 올린 글은 제가 사용한 기기의.경험으로 비추어 설명을 드린것이며 제가 알려드린 정보가 정확한것은 아니니 참고정3ㅗ로 생각하여 주시면 감사하겠습니다.
@@junhwanhwang8781 많은 도움이 됐습니다, 감사합니다. 끝으로 실례가 되지 않는다면, 사장님 가게의 상호명을 알 수 있을까요? 중년 요리사라고 하셨는데, 이렇게 지적 호기심과 탐구심이 뛰어난 분의 요리라면 꼭 한번 경험해 보고 싶습니다. 간단한 건 집에서 만들어 먹기도 하지만, 여기저기 특색있는 음식들을 먹으러 다니는 게 취미라서요. 호남쪽도 종종 내려갑니다 :)
이야 우리형 광고…! 라 생각했는데
순수 리뷰였다니 ㅋㅌㅋㅋ ㅠ
광고아님
밀란님 클래스101 또는 책 둘 중 하나를 구매하려하는데 각각 장단점이 있나요?
미쳤다... 저런 좋은걸 업소에서만 쓰고있었다니ㅋㅋㅋ 진공으로 피클만드는거 진짜 신기하네요ㄷㄷ
갈비찜 같은 음식 만들때나 보관할 때 정말 유용하겠네요.
김밀란님 안녕하세요.
챔버 후기 잘 봤습니다. 이 영상보고 몇달전부터 구매 꾹 참고 있었는데..
질문이 하나 있습니다.
챔버안에 진공포장할것을 넣으시던데 혹시 더 큰 진공포장지를 사용해서 챔버 안에 넣지 않고 사용가능한가요?
안되면 다른 모델을 먼저 구입해야할듯하내요.
업장용 소형 탁상 진공포장기도 너무 무거워서 부담스러운데 좋네요
흡입형 진공 포장기는
겔이나 소스류 공기도 못빼고
기타등등 진공포장기로 할 수 있는 테크닉 이무것도 못하는데
챔버형이 약 50만원대라... 좋다
영상보고 11월 30일에 주문해서 12월 7일에 받았습니다. 인터넷에 검색해도 리뷰가 많이 없네요. 이제품 사용영상 많이 올려주셨으면 좋겠습니다!!!
앞으로 올라갈거에요!
저도 고민하다가 이 영상보고 직구로 주문했습니다! 혹시 진공포장을 활용한 재료보관팁이나 숙성 - 요리같은것도 올려주실수있을까요?
감동적인 제품이네요
물이 끓는건 실제로 온도가 높아지는건 아닌거죠? 기압차이 때문일까요?
안녕하세요 밀란님 고기 및 소스 만들어서 냉동보관하면 일반 지퍼백보다 오래 먹을 수 있을까요?
역시나 가격은 좀 나가는군요... 포장지 잡아주는 클립은 정말 좋은 것 같습니다.
와 이거 진공챔버 진짜 갖고 싶었는데 보니까 죄다 업소용이라 가격이 어마어마해서 엄두도 못내던.. 아노바에서 이런걸 출시해주네요
근데 한국은 아직 미출시
아노바 코리아에 물어봤는데 출시계획이 없다네요
@@hahahak2561 아노바 코리아가 있는줄도 처음 알았네요. 제가 아노바 수비드 기계 살때는 직구로 샀던터라.. 코리아 가격 보니까 쌉창렬인데 ;;;; 저거 진공챔버 코리아에서 팔면 50은 걍 넘겠네요 직구하는게 나음
@@vegeking3840 다음 세일을 한번 노려봐야겠네요 ㅎㅎ
모 직구 쇼핑물에 이 제품이 59만원에 올라왔는데
상세설명 페이지에 김밀란님 영상을 링크해놨네요? 동의 하신건가요?
링크좀 부탁합니다
저는 한적없어요
남자가 주방에 돈 쓰기 시작하면 끝이 보이지 않지.
여자들이 그릇 사고 있을 때,
남자들은 초급속 냉동 설비를 사고 있다구~
이제 집에서도 쓸수있군여 수비드 해먹을때마다 진공 지랄라서 잘안해먹게되었는데 구매하면 자주해먹을듯
고민하던 건데, 이걸로 조그만 유리병의 밀봉등도 가능하나요?
한국에 정발되면 좋겠네요! 그러면 정말 질러버릴지도…ㅎ 정말 생긴건 귀여운 복합기 같아요 ㅋㅋㅋ
정말 좋지만 가정에서 쓰기엔 너무너무 큽니다....ㅜ 고급형 푸드세이버 제품으로 컨테이너 사서 액체도 담아서 쓸수있게 하는 제품도 대안이 될 것 같아요
물 베큠씰 하는 것 보고 입이 딱 벌어졌습니다 ㅎㅎ 하나 갖고싶네요.
푸드세이버도 악세서리를 활용하면 급속 피클링까지는 가능합니다.
푸드세이버 사용 중인데 급속 피클링 어떻게 하는지 알 수 있을까요?
와 이거 너무 좋네요
진짜 혁신적이네요!!! 가정용이고 크기도 컴팩트한데 액체가 된다는게.. 피클링 모드에서 진공이 안 된다면 병째 넣고 순식간에 피클링액이 채소에 침투되나요? 오래 절이지 않아도 되는건지 신기하네요
밀란님 저렇게 피클링 한건 얼마 후 부터 먹을 수 있는건가요? 예전에 식당에서 사과피클을 저렇게 하셨다고 했는데 사과가 투명하고 아삭해서 정말 신기했어요
약 3~4시간 후부터 먹을 수 있습니다
진공상태에서 물이 끓는다는 과학실험까지 완벽 ㅋㅋㅋㅋㅋ
8년전에 아노바 수비드 머신 구입해서 잘쓰고 있는데 진공포장 챔버형까지 가정용으로 나왔네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
집에 있는 푸드세이버 버려야 되나요 ㅋㅋㅋ
푸드세이버 완벽하게 진공이 안되고 공기 남아있어서 할때마다 마음이 불편하고 액체할때는 진공이 안멈추고 딸려나와서 할때마다 욕나오는데 ㅋㅋㅋ
최근 구매해서 테스트 해봤는데 육류 포장시에 안쪽 비닐이 떠있는 듯하게 완전 밀착이 안된 느낌인데 이런경우는 없으신가요
액체와 밀봉시에 종종 일어나는데, 이는 업장용 진공포장기에서도 자주 일어나는 문제라서 그러려니 하고 사용중입니다
진짜 대박이내요 국내에서는 직구대행이있는거 같은데 거의 60만원에 가까워서 고민이됩키더
횽님 요거 별 문제없이 잘 쓰고 계신지요 ㅎㅎ
Bellissimo! 이거 고민하고 있었는데 밀란님 영상 보고 방금 질렀습니다. 블랙프라이데이 할인중이라 본체는 30만 초반인데 배송비까지 해서 45만원 지불했네요. 오우 얼른 받아보고 싶군요.
확실히 수비드 자주 하시는 분들에겐 희소식인 것 같네요
이거 해외직구면.. 어댑터 쓰시나요?? 어디서 구입을 해야하는질 모르겠어요.. 16A250v 어댑터 끼고 쓰시나요
콘센트타입 유럽버전, 미국버전 선택해서 주문할수있어요
아직 수비드할 때 진공까지 잡을 만큼 본격적으로 하진 않아서, 내열한도 높은 지퍼락에 음식을 담고 물에 담가서 공기를 빼고 하는데, 이렇게 한거랑 진공포장을 제대로 한 거랑 맛 측면에서 차이가 많을까요?
그리고, 혹시 영상 마지막 엔딩화면에 8개 음식 사진의 음식들 영상이 어떤건지 알 수 있을까요..? 특히 왼쪽 가운데 얇게 썬 소고기에 투움바소스 비슷한 색의 소스가 뿌려진거 같은 요리가 궁금한데요...
비텔로 톤나토 / 클래스 101에서 강의 진행했었던 영상입니당
@@user-je9my4mf8b 아하, 유튜브에 올라와있는 영상 중엔 없는 모양이군요. 알려주셔서 감사합니다!
궁금한게있습니다. 예를들어 갈비찜, 사골육수, 죽, 수육고기등을 냉장보관 말고 냉동보관한다고하면 굳이 진공포장 안하고 최대한 공기빼고 실링만해서 보관할 경우 문제가 생길까요??
진공하고 안하고는 냉동시에 더 차이가 크게납니다
실험 결과 푸드세이버가 흡입력 제일 강하던데요?
아노바사이즈의 포장지가 시제품에 나오면 편한데 국내에사이즈가없어서 하나하나 만들어줘야하더라구요ㅠㅠ 흑
혹시 관리는 어떤가요? 많이 안 번거롭다면 사볼까 하고 엄청 고민 되네요
저건 관리랄게 없어보입니다 푸드세이버처럼 핏물을 빨아들이는것도 아니고 국내에 런칭되면 바로삽니다저건
관리필요없고 청소도 간단합니다
멋지네요
와 미쳤다..
수비드 기계랑 진공포장기를 같이 사서 쓰고 있는데 진공포장기를 더 많이 쓰게 되더군요.
부피는 많이 차지하지만 액체를 포장하기 좋은건 넘 좋은거 같습니다. 스테이크 수비드할때 거의 올리브유의 담그듯 포장해서 수비드 돌리는 편이라서..
밀란님 문의드린 댓글이 지워져서 다시 여쭤봐요.. 이 제품 주문해놓은 상태구요.. 아마존에서 실러백 롤로 된걸 대량 주문했는데 이 기기는챔버전용 파우치만 사용 가능하다고 담당자 답변이 와서요... 제가 주문한건 사용 못할까요?
다른것도 잘 되던데, 저는 잘 쓰고있어요
@@Kimmilan 답변 감사드립니다. 다행이네요... 혹시 영상에 사용하신것도 일반 흡입용에 사용하시던 파우치인가요?
영상에서 사용한 것은 해당제품용 파우치로 구매시 동봉되어있던것입니다
엄청 갖고싶당,,,
와 이거 진짜 갖고싶당
안녕하세요. 업소용 봉투로도 가능한가요??
사이즈만 맞으면 됩니다. 잘라서 실링만해서 사이즈 맞출수도있어요!
@@Kimmilan 감사합니다!
봉투 최대 사이즈가 어떻게 될까요?
진공백에 오일을 넣어서 수비드를 진행하면 콩피라고 부를 수 있을까요? 궁금합니다
오일을 완전 푹 잠기게 하면 콩피라고 부를수있을것같네요
이걸로 토마토 소스같은거 보관하면 실온보관... 할수있으려나요? ㅎㅎ
안됩니다, 따로 살균처리를 거치지 않는 이상 현시점에서 냉장 보관만큼 안전한 것은 없습니다
@@Kimmilan 감사합니다.
맞어 액체...진짜 짜증나요. 횽 사랑해여
와 양파 짱아치 해먹기 좋아보이네
모델명이뭔지좀??????
밀란님 오늘도 영상 잘 봤습니다 궁금한 점이 하나 있는데 평소에 수비드 해 먹었을 때 굳이 진공포장을 해야 할 필요성을 잘 못 느껴서 그냥 지퍼백에 최대한 공기 뺀 상태로 만들어서 조리를 하거든요 그렇게 해도 실제로 큰 차이점을 모르겠어서 + 매번 번거롭기도 해서 구매했던 진공포장 기기도 '당근' 했구요. 혹시 밀란님께서 진공포장을 해야 하는 이유에 대해 평소에 가지고 계신 생각이 있다면 좀 여쭈어도 될까요?
진공이 제대로안되면 열전달이 골고루 안됩니다.
혹시 음식물을 챔버 외부쪽으로 빼서도 진공실링이 되나요?
실링만되고 진공은 안됩니다. 이는 업소용 진공 포장기기 역시 마찬가지입니다
Avid꺼앤 그런 기능이 있을꺼에요
속보, 실링 이제대로 안돼서 부품 만 warranty 했는데 그냥 새거를 한게 더 보내주네요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 크흠. 근데 요즘 진공이 쓰면서 조금 약해진 느낌이 나더라고요...
업소용으로 쓰기엔 무리가 있을까요?
소형가게입니다
뚜껑이 유리로되서 조금 불안할것같아요
아노바 뭐하냐 광고안주고!!!?
우왕! 사고싶당 ㅋ
혁명이다.
마리네에드 하면 단기간에 진짜 맛이 베어들지 궁금쓰
곧 로스트치킨만들때 쓸거임
7:12 WOW
침흘리다 25%세일하길래 사서 오늘 왔습니다.
직배송하면 배송비,세금 합쳐서 56만원정도 보면 됩니다.
하.......그저께 사려다가 하루만 더 고민해야지 하고 아침에 일어나서 결제하려고 했는데 할인 끝나버림.....................ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ15만원이 올라갔네요 가격이
ㅜㅡㅜ..... 내년을 기약하십시요
아노바 하니 통계할 때 아노바 테이블이 떠오르네요…
재료안으로 순식간에 수분이 침투하는게 신기하네요
진공포장기 검색하다 들어왔는데
사고 싶다....
올해 크리스마스 선물은 너로 정했다.
이런 진공포장기는 처음 보는데 신기하네여
아노바 공홈에서 블랙프라이데이 행사중이네요
@@dldbstkd258 공홈엔 없는거 같은데 링크좀 부탁드려도 될까요? 푸드세이버에 비하면 소음이라던가 성능이라던가 넘사네요 개시끄러워서 밤에는 쓸수가 없는 푸드세이버;
@@user-xd2xt2eq7e 아 미국공홈이여.. 직구하셔야 될듯
@@dldbstkd258 악;;
피클 순식간에 투명해지는 거 진짜 신기하네 ㅋㅋㅋㅋ
저도 준비 했습니다. 이제 영상을 주소서!!!!
바로 살까 검색해봤는데 90만원...좀만 생각해보고 사야겠네요ㅋㅋㅋㅋ
왜 90만원이에요? 나는 320유로인가 주고샀는데?? 왜케 차이가많이나지?
@@Kimmilan 공홈 33만원이던데.. 제품을 다른걸로 보신거 아닐까요?
공홈에서 산거에요 유럽
네네 저도 공홈에서 보니까 90만원은 아니라서 agnes님이 잘 못 보신것 같다는 얘기였습니당
오 이건 진짜 지를만 하네요
살짝튀어나온뱃살 발달된전완근 투박하고두꺼운손가락 ㄹㅇ현장에서빡쌔게굴러온요리사의몸
요리사호소인들과다름ㅋㅋㅋ
광고 수주 축하드린다고 쓰려고 했는데... 또르륵🥲
🫠
11마존에는 안나오네요 흠...
아노바 유럽, 미국 공홈에서만 판매하는듯합니다
취직만 하면..
아니 가정용 챔버배큠이 진짜로 나와버리네;;;
내년 내후년 블프까지 숨참음....
아 광고인줄 알았는데 아니네;
나도 광고인줄 ㅎ...ㅎㅎ ;;
돈 내고 광고하는 사람이 있다?
ㅋㅋㅋㅋ 시간 개오래걸리는데 하나씩해야되네 뒷광고 아니죠?
뒷광고 아님
요즘에 뭐 캥길게 있다고 뒷광고를 함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
시간보다 완벽이 더 중요
이건 혁명이다. 업장보다 확실히 퓌쉭~하는 소리들어보면 약하긴 하지만 기존의 진공포지기라는것들이 하나같이 쓰레기였다는점이 진짜 요이래본사람이라면 놀라지 않을수가 없네요