Рецепт чизкейка с имбирными пряниками - секретные новогодние ингредиенты
Вставка
- Опубліковано 16 гру 2023
- ⚡ Точно магия: классический чизкейк с насыщенным сливочным вкусом и мерцающим декором!
---
👉 Вам понадобится (для чизкейка диаметром 18-22 см):
Для основы:
• Песочное печенье - 300 г
• Масло сливочное - 70 г
---
Для сырного слоя:
• Творожно-сливочный сыр - 700 г
• Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Bakers - 120 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Ванилин-интенсив Dr. Bakers - 1/2 ч. л.
• Яйца - 3 шт.
• Сливки (33%) - 200 мл
---
Для декора:
• Посыпка «Мерцающая» Dr. Bakers - 1 упаковка
• Пряники
• Безе
---
👉 Способ приготовления:
① Песочное печенье (300 г) (мы использовали домашнее) измельчаем в крошку и перетираем с мягким сливочным маслом (70 г).
② Перекладываем массу в заранее подготовленную разъёмную форму и утрамбовываем руками или с помощью стакана, формируя бортики. Помещаем основу в разогретую до 200°С духовку на 5-10 минут, а затем даём ей полностью остыть.
③ Для сырного слоя берем только качественные продукты. Смешиваем творожно-сливочный сыр (700 г) с сахарной пудрой (120 г), лимонным соком (1 ч. л.) и ванилином (1/2 ч. л.) до однородной консистенции (мы смешивали ложкой, чтобы не образовывались пузырьки воздуха).
④ По одному вводим 3 яйца, каждый раз тщательно размешивая, но не взбивая. Используем ложку или венчик.
⑤ В конце вливаем сливки (200 мл) и размешиваем до однородности. Должна получиться гладкая глянцевая масса без пузырьков воздуха. Она может быть густой или более жидкой, всё зависит от сыра и категории яиц.
⑥ Переливаем сырную массу на песочную основу и разравниваем, чтобы вышел лишний воздух.
⑦ Выпекаем чизкейк: сначала 15 минут в духовке, предварительно разогретой до 200°С, затем убавляем температуру до 110°С и выпекаем ещё 60-70 минут. Чизкейк не должен зарумяниться, он готов, когда серединка слегка подрагивает.
⑧ Охлаждаем чизкейк постепенно, это очень важно. Сперва оставляем его в выключенной духовке с приоткрытой дверкой на 1 час. Затем держим при комнатной температуре до полного остывания. Проводим тонким ножом вдоль стенок формы и убираем на ночь в холодильник.
⑨ Украшаем чизкейк перед подачей пряниками, безе и посыпкой. Невероятно вкусный и праздничный десерт готов.
Рекомендуем использовать нашу смесь-помощник для имбирных пряников «Бери и пеки», с которой печенье и пряники получатся идеальными с первой попытки!
Купить смесь «Бери и пеки» можно в «Пятёрочке»
❤️ Пеките с любовью ❤️
Еще больше рецептов в нашем Instagram: / dr.bakers_russia
Конкурсы и розыгрыши призов в нашей Академии Выпечки: baking-academy.ru/
Вдохновляет на новогодние подвиги на кухне!!
Приятно, что наши видео вас вдохновляют😊
дякую! спробую обовясково!гарних свят!
Рады, что вдохновили вас на приготовление😊
Какой красивый декор!!
Супер всегда в восхищении от рецепта и декора благодарю🙏👍☀️
Спасибо, что оценили. Для нас важно ваше мнение😊
Моя женя недавно делала чизкейк со специями, очень вкусно.
Она добавили в сырную массу на 500г(домашний сыр):
2 яйца и один желток
-2 полных стол.л. манки
-сахар 100г
- соли чуть
- специи- имбирь, cinnamon, nutmeg, apple spices, др.
-3 полных стол.л. сметаны
-около 80мл жирных сливок
Торт ставится в oven что то около 50 мин с темп. +165C.
Потом украшается по желанию.
Благодарим, что поделились своим опытом😊