,Ciao Davide, io le cuocio sulla piastra da crepes o piadina..Il pesto modenese è favoloso ma ci vuole anche il tagliere di salumi e formaggi !!! Bravissimo Davide complimenti !!!
Ciao Davide,le mie origini sono dell'Appennino Modenese e mi fa molto piacere vederti fare le ricette tipiche ma , anche , soprattutto sentirti . La cadenza emiliana è sempre piacevole da sentire. Continua così.
che meraviglia questa video ! tutto e spiegato perfettamente ! questo gorgonzola deve essere OTTIMO!!!! grazie per il tuo profezzionalismo. un "fan" di corsica
Devo dire che hai fatto tutto veramente bene e sottolineato il discorso differenza tra crescentina e tigella.... Ti posso solo correggere sul case.... Mio padre è stato l'inventore di questo oggetto circa trent'anni fa' che lo mostrò per la prima volta alla sagra di Montagnana di Serramazzoni... Io la posseggo perché è stata la prima in assoluto.... Poi copiata da molti, e questo fece un enorme piacere a mio padre... Franchini natale di anni 92 ancora con noi oggi... Bravo, continua così
Nessun commento da fare sei un GRANDE ti seguo sempre, sono un veneto sul confine di ferrara trapiantato in piemonte, sono contento che ti piaccia la gorgo,sappi che sei in buona compagnia👏👏👏👍
Ciao Davide , ho scoperto solo adesso cosa sono le tirelle grazie al tuo video e la prima volta che ho cliccato su di te ed e per questo che continuerò a seguirti , spieghi le ricette molto semplice e chiaro !!!!! Proverò a farle !! Bravo continua cosi !!! ciao da Umberto - Australia
Ciao Davide. Io ho due tigelliere a margherita come la tua. Mi permetto di chiederti, sei sicuro che non si gira la tigelliera ma si girano le tigelle?? Credo che quel tipo di tigelliera sia fatta proprio per essere girata. Grazie,ciao.
Complimenti Davide sei fantastico e mi tieni tanta compagnia oltre che darmi un sacco di spunti! Ho fatto il lardo....tra due mesetti vediamo com'è venuto
Ciao Davide ho seguito il tuo video sulle crescente e mi è piaciuto tantissimo. Bello il sistema di cottura alla piastra ma da montanara (ho origini a Pietracolora di Gaggio Montano ) preferisco la cottura delle crescente sui ferri. Ottime le farciture e ora non vedo l'ora di preparare anche io la ricetta e mangiarmi un tot di crescentine😋😋😋😋😋😋. Davvero simpaticissimo con quel tuo accento modenese😀
Davide grazie per la ricetta ,provero a farle a casa anche senza le piastre perché ne sono sprovvisto,e copio il box perché mi piace anche il fai da te di falegnameria.........
8:40. Ciao Davide, ho cercato dappertutto un simile dispositivo per lasciar lievitare le tigelle, me senza successo. Sai mica dove è possibile acquistarne uno?
Significa che da Siciliano (e io lo sono per metà) hai spiccato senso del buono. Io la sto cercando la tigelliera, sarà il prossimo mio acquisto. Complimenti
15:34 per favore, ciò che viene chiamato ciò che è sui bordi del piatto, so che questi sono ciccioli pressati, ma preferirei il nome esatto o meglio ancora la ricetta, grazie, sono ceco e l'ho mangiato in Italia ed è stato davvero bello
sono carlo di s prospero un consiglio prova a riporle x una 10 di secondi di nuovo nella tigelliera calda quelle farcite con il salume sentirai che differenza
Un esperto di crescentine (e di altro) il famoso Marino Ferrari di Pavullo, anche gestore del mitico Bamboo, mi insegnò a oliare appena appena di olio di semi gli stampini di ghisa, ma solo all' inizio, sicché si formi col calore un velo permanente e si stacchino meglio anche se messe dentro poco lievitate. PS organizzava anche le selezioni dei concorsi di Miss Italia, ai piasiva anch la cheren frasca...
Il fiore della tigella, è il fiore della vita a 6 petali, antico simbolo usato in medio oriente, Cina e Africa come simbolo per cerimonie di carattere magico e religioso. Il motivo per il quale ce lo ritroviamo a tavola, credo dipenda dall'uso che ne facevano gli Etruschi. Rammentiamo che il nome della nostra città, Modena, deriva dall'Etrusco Mutt (rialzo, montagnola) poichè inizialmente, quella che sarebbe stata Modena era un cimintero Etrusco che si presentava a mo di montagnola. Da qui Muthina, Mutina, un castrum Romano situato pressapoco nella zona del Forum Monzani odierno, cui Cognento distava 500passi (Quingentum, Cognento) da cui Modena. Saluti e buon appetito.
Sono romagnolo trapiantato a Parma e faccio sempre la piadina. Mi hai fatto voglia di fare le crescenti ne. Mi potresti spiegare meglio la ricetta del lardo ? Dove posso comprarlo ?
Ottime personalmente pref quelle piu' leggere cioè senza lardo..anche se qualcuno potrebbe dire che ci perdiamo il gusto ma dovendo stare attenti al colesterolo..cmq sempre gustose preparazioni ciao e auguri di buone feste !!
Ingredienti x 20 tigelle: 500 gr farina 00 250 ml panna liquida fresca 50 ml acqua temperatura ambiente 15 gr sale se volete 20 ml olio di oliva (a gusto)
Ciao, io le faccio molto spesso, nell'impasto ci metto l'acqua frizzante, cambia usare quella rispetto a quella normale? E poi ci aggiungo l'olio evo, che da sicuramente più sapore
Ciao Davide, mia madre che era di Fanano, le chiamava fogacine gli ingredienti erano identici ai tuoi perciò in un territorio limitato vengono chiamate in vari modi, ma chiamiamole come si vuole sono buonissime 🤩👏👋
,Ciao Davide, io le cuocio sulla piastra da crepes o piadina..Il pesto modenese è favoloso ma ci vuole anche il tagliere di salumi e formaggi !!! Bravissimo Davide complimenti !!!
Ciao Davide,le mie origini sono dell'Appennino Modenese e mi fa molto piacere vederti fare le ricette tipiche ma , anche , soprattutto sentirti . La cadenza emiliana è sempre piacevole da sentire. Continua così.
Ti adoro! Mi trasmetti tanta serenità che per problemi vari ho perso nella mia quotidianità
Oggi le ho fatte e devo dire che sono ottime!! Grazie mille della ricetta...bravissimo!
che meraviglia questa video ! tutto e spiegato perfettamente ! questo gorgonzola deve essere OTTIMO!!!! grazie per il tuo profezzionalismo. un "fan" di corsica
Bravo Davide la cercavo da tanto questa ricetta hai dato delle idee originali le farò grazie
Le ho mangiate solo una volta a Ibiza 😂
Il mio compagno di appartamento era modenese e aveva anche la tigelliera! Spettacolo!
A me una ex collega di lavoro mi aveva datooltre la ricetta con la panna la tigelliera della sua nonna!Ti ringrazio proverò la tua ricetta!
ottimo,poi mi dici come ti vengono
che buone le tigelle! bravissimo Davide
Grazie Ross , ps tutto bene il tattoo?
Devo dire che hai fatto tutto veramente bene e sottolineato il discorso differenza tra crescentina e tigella.... Ti posso solo correggere sul case.... Mio padre è stato l'inventore di questo oggetto circa trent'anni fa' che lo mostrò per la prima volta alla sagra di Montagnana di Serramazzoni... Io la posseggo perché è stata la prima in assoluto.... Poi copiata da molti, e questo fece un enorme piacere a mio padre... Franchini natale di anni 92 ancora con noi oggi... Bravo, continua così
Complimenti per il babbo e la sua età..Sai indicarmi dove si può trovare questo “box”qui nei dintorni forse?..grazie💐
Nessun commento da fare sei un GRANDE ti seguo sempre, sono un veneto sul confine di ferrara trapiantato in piemonte, sono contento che ti piaccia la gorgo,sappi che sei in buona compagnia👏👏👏👍
Ciao Davide , ho scoperto solo adesso cosa sono le tirelle grazie al tuo video e la prima volta che ho cliccato su di te ed e per questo che continuerò a seguirti , spieghi le ricette molto semplice e chiaro !!!!! Proverò a farle !! Bravo continua cosi !!!
ciao da Umberto - Australia
È uno spettacolo vedere le tue ricette!!!!....sei un grande
Ciao Davide. Io ho due tigelliere a margherita come la tua. Mi permetto di chiederti, sei sicuro che non si gira la tigelliera ma si girano le tigelle?? Credo che quel tipo di tigelliera sia fatta proprio per essere girata. Grazie,ciao.
si , di solito si gira la tigelliera , ma dovendo farne poche era piu calda la parte sotto. Quando ne faccio molte la giro
Complimenti Davide sei fantastico e mi tieni tanta compagnia oltre che darmi un sacco di spunti!
Ho fatto il lardo....tra due mesetti vediamo com'è venuto
Ciao Lorenzo , poi mandami le foto
David sei il mio UA-camr preferito!!!❤️
Be' grazie troppo gentile
Grazie per questa ottima ricetta. Saluti dalla Germania, mi chiamo Carlo, una volta abbiamo scritto di Facebook Messenger.
BRAVO DAVIDE, ANCHE OGGI HO IMPARATO QUALCOSA, GRAZIE MILLE
Complimenti lei è molto preparato sua moglie sarà contenta ha poco lavoro in cucina
Stavo vedendo su gambero rosso le tigelle e sei Apparso tu nella home di UA-cam, coincidenze...io non credo.
Grande Davide, continua così
ho vissuto 3 anni a Cento, e da toscano vi dico….quanto mi manca la cucina emiliana!!!
Ciao Davide ho seguito il tuo video sulle crescente e mi è piaciuto tantissimo. Bello il sistema di cottura alla piastra ma da montanara (ho origini a Pietracolora di Gaggio Montano ) preferisco la cottura delle crescente sui ferri. Ottime le farciture e ora non vedo l'ora di preparare anche io la ricetta e mangiarmi un tot di crescentine😋😋😋😋😋😋. Davvero simpaticissimo con quel tuo accento modenese😀
Mi hai fatto diventare orgoglioso di essere modenese ! Bravo Davide 👏😅👍😄
Davide grazie per la ricetta ,provero a farle a casa anche senza le piastre perché ne sono sprovvisto,e copio il box perché mi piace anche il fai da te di falegnameria.........
Bravissimo.complimenti,oggi a casa mia tigelle.vivo in Romagna,faccio la tua golosa ricetta
come sono venute?
Grande Davide,mi fai sempre venire una fame della Madonna !!!!! 😋
8:40. Ciao Davide,
ho cercato dappertutto un simile dispositivo per lasciar lievitare le tigelle, me senza successo.
Sai mica dove è possibile acquistarne uno?
Domani le provo,sei forte!!!spiegate benissimo,ei ringrazio..gnam!
Bravissimo,ricetta super..ciao Davide
Che sorpresa questo video delle tigelle e che piacere veder che hai apprezzato il nostro gorgonzola. Buona domenica Davide
Grazie mille Claudio tutto veramente buono , torna quando vuoi .
Very nice and everything looks delicious
La fame che mi stai facendo venire!!! 😂😂😂 sei un grande!
Ciao Davide. Sei il massimo! Sebbene da ventanni in Australia ma cresciuto a Bologna. Come mi mancano le crescentine!
Ben spiegato 👍 molto bravo ottima ricetta 😊
Grazie
Ricetta interessante, ma non ho la piastra giusta. Posso usarne una qualsiasi?
Ciao Davide belle le tigelle complimenti verrò a trovarti promesso sei simpatico 👏
Ti aspetto
Da siciliano le adoro,nonostante abbiamo le nostre specialità insuperabili, mi son fatto portare dal continente quella padella :D!
ottimo , ciao Sebastiano
Significa che da Siciliano (e io lo sono per metà) hai spiccato senso del buono. Io la sto cercando la tigelliera, sarà il prossimo mio acquisto. Complimenti
Ciao Davide se i casa non abbiamo nessun tipo di tigelliera si possono cuocere in una padella antiaderente con il coperchio grazie
Ooooo bravo, il salame va tagliato a mano e bello grosso, ci intendiamo, anch'io lo adoro così
Ciao Daniele io non ho attrezzi che hai tu come si possono cuocere grazie ❤
Bravo Davide magnifico, perso queste machine non si trouva in Francia 😢
Caspisco bene tue ricette anche si e difficile a capire l italiano bravo👍
Puoi trovarla su amazon la piastra per le tigelle
Davide Fantinati ciao Davide grazie mille !
Roba seria , che spettacolo !
Ciao Davide sei davvero davvero bravissimo scusa ma tu vendi prodotti tipici modenesi ciao e grazie fammi sapere ciao
Quel “mi piace grosso il salame” mi ha fatto pisciare dalle risate 😝
Finalmente qualcuno che descrive cosa sono realmente le crescentine, mangiare le Tigelle risulterebbe un po' indigesto 😂
COMPLIMENTI SEI BRAVISSIMO
Vai Davide daj de gas!
Dai un po per volta si cerca di migliorarsi 👍. Ciao Matteo sei sempre il n.1
@@DavideFantinati tutto molto Croccante direi
Amici di Carpi. Che mangiata.bravo Paolo Varese
grande Davide bella ricetta come al solito
Posso usare anche il lievito secco? E quanto?
15:34 per favore, ciò che viene chiamato ciò che è sui bordi del piatto, so che questi sono ciccioli pressati, ma preferirei il nome esatto o meglio ancora la ricetta, grazie, sono ceco e l'ho mangiato in Italia ed è stato davvero bello
ciao da noi si chiamano ciccioli di Campagnola perchè sono nati in quel paese, prossimamente fatò un video su come si fanno
Anche il borlengo ha una storia degna di nota oltre al fatto che è qualcosa di sublime
si hai ragione , presto farò anche quella
Davide che misura e' il coppa pasta? Grazie
sono carlo di s prospero un consiglio prova a riporle x una 10 di secondi di nuovo nella tigelliera calda quelle farcite con il salume sentirai che differenza
un complimento.... senza marchetta... ti vorrei come fratello!!!
Salve, io sono di Ferrara e ... a son drė murir .. Il salame si DEVE tagliare col coltello va mo' là🤣🤣🤣 questo canale mi piace di mondi
Si con il coltello e un po spesso 🤣👍
ME RA VI GL IO SE ...........FA VO LO SE ............GRAZIE...... 💖💖💖💖💖💖 ........ Bravissimo Davide
Bravo ai spiegato bene domani le faccio
ok poi mi dici
Grazie sicuramente proverò
Tra le farciture dolci hai dimenticato le amarene fritte 😂. Da Modenese ti dico bel video Davide, bravo.
Salve. Ma le posso mettere in padella antiaderente mettendo coperchio? Ho anche una bistecchiera che si chiude ma gli vengono le righe..
io ce le metto quando le devo riscaldare , per cuocerle non ho mai provato
Sei simpaticissimo
Grazie Stefania
Davide, quando saluti e giri la mano.....mi fai morire!!! :D :D :D
Ciao Davide, perchè in fase di cottura vanno girate le tigelle e non direttamente la tigelliera?
se intendi quella di ghisa perchè la parte alta è sempre meno calda anche girandola spesso
Un esperto di crescentine (e di altro) il famoso Marino Ferrari di Pavullo, anche gestore del mitico Bamboo, mi insegnò a oliare appena appena di olio di semi gli stampini di ghisa, ma solo all' inizio, sicché si formi col calore un velo permanente e si stacchino meglio anche se messe dentro poco lievitate.
PS organizzava anche le selezioni dei concorsi di Miss Italia, ai piasiva anch la cheren frasca...
Eccezionale come sempre
Grazie
Bravo 👏 comunque mi risulta che la ricetta originale delle crescentine è senza lievito..
Queste me le aveva fatte assaggiare un amico di Pavullo, sono strepitose
bravissimo Davide evviva la modenesità a tavola.
Ciao Davide buona Domenica
Grazie Raffaella, buona Domenica anche a te
belissimo gracie! se lo fai a la padelle! perque no?
Ciao, da quanto è il diametro del coppapasta?
Il fiore della tigella, è il fiore della vita a 6 petali, antico simbolo usato in medio oriente, Cina e Africa come simbolo per cerimonie di carattere magico e religioso.
Il motivo per il quale ce lo ritroviamo a tavola, credo dipenda dall'uso che ne facevano gli Etruschi. Rammentiamo che il nome della nostra città, Modena, deriva dall'Etrusco Mutt (rialzo, montagnola) poichè inizialmente, quella che sarebbe stata Modena era un cimintero Etrusco che si presentava a mo di montagnola. Da qui Muthina, Mutina, un castrum Romano situato pressapoco nella zona del Forum Monzani odierno, cui Cognento distava 500passi (Quingentum, Cognento) da cui Modena.
Saluti e buon appetito.
Bellissima questa spiegazione , grazie mille
Davide dove posso andare a mangiare ottime tigelle dalle tue parti?
Io le mangio molto buone assieme a gnocco fritto e borlenghi alla Trattoria La Campagnola
Sono romagnolo trapiantato a Parma e faccio sempre la piadina. Mi hai fatto voglia di fare le crescenti ne. Mi potresti spiegare meglio la ricetta del lardo ? Dove posso comprarlo ?
Il lardo spalmabile io lo faccio così:
200 gr di lardo macinato quello stagionato
100 gr di pancetta
aglio e rosmarino a piacere
Per il gnocco fritto l impasto è uguale a questo delle tigelle?
si puoi utilizzare l'impasto delle tigelle (crescentine) anche per fare il gnocco fritto
Ottime personalmente pref quelle piu' leggere cioè senza lardo..anche se qualcuno potrebbe dire che ci perdiamo il gusto ma dovendo stare attenti al colesterolo..cmq sempre gustose preparazioni ciao e auguri di buone feste !!
Auguri anche a te e Famiglia
davi tanto lievito, troppo, ce ne andrebbe un pizzico, grande ti seguo
Grazie , per il lievito hai ragione , ma avevo fretta🤣
grandeee Davide
Questa è una provocazione .....fameeeeee
Se non ti rompo le scatole mi dici le dosi xle tigelle grazie
Ingredienti x 20 tigelle:
500 gr farina 00
250 ml panna liquida fresca
50 ml acqua temperatura ambiente
15 gr sale
se volete 20 ml olio di oliva (a gusto)
Bravo top
Bravo Davide
Grazie mille
Cre- scen- ti- neeeee!!!!!!!!!! Non tigelle! Me lo ha detto mia Nuora bellissima ,bravissima e modenese!
Bravissimo
Prova anche con lo squaquerone o stracchino e due filetti di acciughe...
Ciao, io le faccio molto spesso, nell'impasto ci metto l'acqua frizzante, cambia usare quella rispetto a quella normale? E poi ci aggiungo l'olio evo, che da sicuramente più sapore
Bella ricetta, ma chiedo ; si può usare anche lievito madre al posto del lievito di birra?
certo che si
Ciao Davide ho una curiosità, ma nel forno non vengono cotte bene? Ciao grazie
l'Italia è il miglior paese al mondo
credo di si 🤣🤣
Ciao Davide, mia madre che era di Fanano, le chiamava fogacine gli ingredienti erano identici ai tuoi perciò in un territorio limitato vengono chiamate in vari modi, ma chiamiamole come si vuole sono buonissime 🤩👏👋
Si è vero
Terre ducali:ho lo strolghino in frigo:devo fare subito tigelle
qualcuno unge la tigelliera con lo strutto. Ha senso o è da evitare?
non l'ho mai sentito , mi informo
Non ho capito di preciso quanta acqua ci vuole nelle tigelle
50% della farina ovvero 1kg farina mezzo lt acqua
la tigelliera!!! ce l'ho!!
Ma veramente la piastra di ghisa non va girata???? Ma vanno girate le tigelle????
M'hai fatto veni' 'na fame...
Le riprese non sono un granché....hanno tagliato la tavola
Che fame
Io le faccio spessissimo x i miei tre ragazzi( e msrito ovvio :-))usando quella di ghisa ..è un piacere guardarti mangiare
Squaquerone e marmellata di ciliegie!!!!
ottimo sposalizio
🤩