Tian Provençal d'Agneau et légumes du soleil
Вставка
- Опубліковано 7 жов 2024
- Ingrédients pour 6 personnes :
1,5kg d’épaule d’agneau fermier désossée et coupée en gros morceaux
8 à 10 tomates Roma bien mûres
5 à 6 courgettes
5 à 6 oignons
4 gousses d’ail
3 c à café de sel
Piment
4 c à soupe d’huile d’olive
un peu de thym frais
Préparation :
1/Commencer par couper les courgettes et les tomates en rondelles d’1/2 centimètre.
2/Dans une sauteuse, faire revenir 4/5 minutes les oignons émincés dans 1 c à soupe d’huile d’olive, assaisonner en sel, poivre, piment et thym.
Lorsque les oignons sont translucides, les déposer au fond d’ un plat qui va au four style Tian en terre cuite.
3/Presser les gousses d’ail et les répartir sur le lit d’oignons.
4/Dans la même sauteuse, faire saisir les morceaux d’agneau dans un peu d’huile en les assaisonnant en sel, piment et thym.
Lorsque les morceaux ont bien colorés, les déposer dans le plat côte à côte sur les oignons.
5/ Pour finir, déposer sur la viande les rondelles de légumes à la verticale en alternant courgettes et tomates pour former une spirale la plus serrée possible qui va recouvrir entièrement les morceaux d’agneau comme un couvercle bien hermétique.
6/Arroser les légumes d’un petit filet d’huile d’olive, d’un peu de sel, de piment et de thym.
7/Cuire 1 heure à 200° puis 1/2 à 150°.
La cuisson doit se faire sans couvrir le plat pour permettre à l’eau des légumes de bien s’évaporer et au plat de bien caraméliser.
Laisser reposer le plat à couvert dans le four éteint.
N’hésitez pas à préparer ce plat à l’avance, il sera encore meilleur réchauffé !
Merci beaucoup Carole pour cette merveilleuse recette que tout le monde adore , c’est un vrai régal ❤️❤️❤️
Avec palisir ! c'est une de mes recettes préférées qui représente bien ma cuisine ! merci pour votre message !
Hummm … aussi beau que bon ! Merci Carole 🙏😘
Merci Maud et bonne semaine !
Carole vous êtes charmante et votre recette est très appétissante, merci à vous !
Avec plaisir !
Elle est magnifique cette recette, merci beaucoup 🤗
Merci beaucoup !
Bonjour Carole,
Une recette très appétissante,à cuisiner avec plaisir ! 😋
Merci beaucoup, bon w.end 😃🤩🌺
Merci Marie Agnes !
Miam miam 🤤je vais essayer ta recette qui a l'air très appétissante. Merci pour le partage 👍 Bonne soirée 🌃 🐼
Merci beaucoup Alain et bon week end !
Bonjour Carole,
Oh la la sublime cette recette. À tester absolument. Merci. Bon WE. Bisou de Normandie.
Bonjour d’Aix en provence et merci beaucoup !
Rhooo ça a l air exquis! Merci Carole 🤩. Excellent week-end
Merci Sylvie !!
Miam 😋 super j adore 👏👏👏👏👏👏👏👏👍❤
Merci beaucoup !
Wouah juste génial 🤩
merci beaucoup !!
Bonjour Carole , merci pour toutes ces belles recettes que je cuisine souvent et succès garantie à chaque fois. Que me conseillez-vous comme viande quand on aime pas l'agneau . Merci et bonne semaine.
Bonjour Ilda,
Merci pour votre message !
Vous pouvez essayer avec du jarret de veau coupé en gros morceaux !
trop bon carole! bisous bertrand
Merci Bertrand ! Bisous
Bonjour. Ca a l'air bien bon. Même si ce n'est pas la vraie recette, peut-on y incorporer une aubergine (j'adore l'aubergine) ?
Bonjour, c'est vrai que c'est toujours des recettes classiques que j'arrange à ma façon ! bien sur que vous pouvez rajouter de l'aubergine en prenant le soin de peler les aubergines pour faciliter la cuisson et pour éviter que les lamelles ne sèchent.
Yummm
Merci !!
Superbe ! Juste une idée, comme ça en passant, râper du zeste de citron sur la viande saisie, avant de monter la couche de légumes ?
Encore merci des ces inspirations
Merci beaucoup pour partager votre idée ! Pourquoi pas des zestes de citron, je n'y avais pas pensé !
Dans mon plat à tajine miam-miam
Bon je ne suis pas fan de agneau quelle viande je pourrais utiliser Carole?
Merci pour cette recette haute en couleur 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Que c 'est joli la cuisine
Bon week-end 🤪🤩👍🌞
Peut être avec du jaret de veau coupé en gros morceaux !
Merci encore josiane pour vos encouragements!!
@@carolecuisine c 'est normal
Vous aimez transmettre votre cuisine et ça se ressent dans vos vidéos.
Merci Carole
Pour le jarret de veau ça me plaît bien à voir
@@josianechevillot9804 tenez moi au courant si vous tentez le jaret de veau !
Bonjour Carole, je souhaite faire ce plat pour une personne qui est végétarienne, pensez vous que je peux suivre votre recette sans viande et que malgré tout ce plat sera bon ? Merci pour votre reponse
Oui bien sûr ! Vous allez faire confire les légumes et ce sera très bon !
Bonjour CAROLE
Merci pour cette merveilleuse recette, je l'ai faite 2 fois déjà...peut on l'a préparé la veille ? Si oui je suppose qu'il faut mettre le plat au frigo avant de le réchauffer le lendemain...sera t-il aussi bon..
Bonne journée
Vous pouvez tout à fait le préparer la veille et le mettre au frigo toute une nuit ! il suffit de le réchauffer tout doucement au four le lendemain et il ne sera que meilleur !
Merci Carole pour les conseils
je suis fidèle de la chaine mais aussi je suis la recette du samedi sur le journal
@@chevrette13 ha génial ! donc vous habitez la région c'est top ! merci beaucoup pour votre fidélité !
Peut on faire avec du gigot d'agneau merci
bien sur ! le tout c'est de couper des gros morceaux pour éviter que la viande ne sèche.
Peux ton faire avec une autre viande merci
je pense que l'on peut utiliser du jarret de veau comme de l'osso bucco coupé en grosse tranche.
ma mère l'a fait avec des cuisses de poulet désossées et c'était bon !
pour ma part je n'ai jamais testé.
Bonjour Carole! Oh dommage... je cherchais sur votre chaîne un tian végétal/végétarien ... peut-être une future vidéo? Bel été à vous, Bénédicte
c'est vrai que je n'ai pas fait de vidéo de notre tian aux légumes Provençal !
vous me donnez une idée pour la rentrée !
@@carolecuisine Merci pour votre réponse! Hâte de vous retrouver pour la rentrée avec de nouvelles saveurs ! Bel été, Bénédicte 🫐🍓🍅🥑🍆
@@benedictewebmaster3868 merci et bon été à vous aussi !
Tuto bali support SIAMP