Resep Rica-Rica Khas Manado [Sarden Kaleng, Kualitas Restoran]
Вставка
- Опубліковано 5 сер 2024
- **English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
01:23 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:50 : mulai menggoreng ikan (frying the fish)
04:18 : mulai membuat bumbu (making the Rica-Rica)
06:17 : mulai memasak (start cooking)
08:14 : hidangan siap dan tahap plating (the dish is ready to plate and serve)
===================
[INDONESIAN]
Resep Sarden Kaleng. Sambal rica-rica merupakan masakan khas Manado yang cocok dipadukan dengan berbagai macam protein. Kali ini aku menggunakan Sarden Yamato. Ciri khas rasa pedas dan aroma harum kemangi dipadukan dengan ikan sarden goreng semakin menambah tekstur dan cita rasa masakan.
Resep Sarden Rica-Rica (untuk 1 piring 5-6 porsi)
Bahan:
2 kaleng Sarden Yamato
250 ml minyak goreng
Bumbu rica-rica:
5 siung bawang putih
3 kemiri
8 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
8-12 cabai merah besar
2 cm jahe
1 ruas kunyit
1 batang serai
100 ml minyak
50 ml air
15 daun kemangi
1 batang daun bawang
1 daun salam
8 daun jeruk
2 daun pandan
1 daun kunyit
½ sdt garam
¼ sdt merica
1 sdt gula
½ sdt kaldu jamur
Langkah:
1.Tiriskan ikan sarden di atas tisu, simpan kuah sarden untuk nanti
2. Panaskan minyak, taburi dengan sedikit tepung agar minyak tidak meledak. Masukkan ikan sarden dan goreng hingga kering lalu tiriskan
3. Goreng bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Masukkan ke dalam food processor lalu blender hingga halus
4. Goreng cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan serai. Masukkan ke dalam food processor, blender sebentar jangan terlalu halus
5. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit hingga wangi
6. Masukkan ikan sarden goreng, air, dan sedikit kuah sarden. Aduk rata
7. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kaldu jamur
8. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, lalu matikan api
9. Sarden Rica-Rica siap disajikan
Jangan lupa cek Instagram @YAMATOSARDEN.ID
Instagram: / yamatosarden.id
Facebook Page: / yamatosarden.id
Blibli : blibli.com/brand/yamato-sarden
===================
[ENGLISH]
Manado's Sardines Rica-Rica Recipe
Rica-Rica Sambal is a Manadonese dish that can be combined with various proteins. This time, I'm using Yamato Sardines. The signature spicy flavor and lemon basil aroma mixed with fried sardines will enhance the dish's texture and taste.
Sardines Rica-Rica Recipe (yield 5-6 servings)
Ingredients:
2 cans Yamato Sardines
250 ml oil
Rica-Rica ingredients:
5 clove garlic
3 pc candlenuts
8 pc shallots
10 pc bird's eye chili
8-12 pc large red chili
2 cm ginger
2 cm turmeric
1 pc lemongrass
100 ml oil
50 ml water
15 lemon basil
1 pc scallions
1 pc bay leaf
8 pc Kaffir lime leaves
2 pc pandan leaves
1 pc turmeric leaves
1/2 tsp salt
1/4 tsp pepper
1 tsp sugar
1/2 tsp mushroom stock powder
Steps:
1. Pat dry the sardines with a paper towel. Keep the sauce for later.
2. Heat the oil. Sprinkle some flour so the oil doesn't splash out. Add the sardines and fry until dry. Set aside.
3. Fry the shallots, garlic, and candlenuts. Add to the food processor and blend to a fine paste.
4. Fry the chili, bird's eye chili, turmeric, ginger, and lemongrass. Add to the food processor and blend. The texture shouldn't be too fine.
5. Sauté the spice mix with bay leaf, Kaffir lime leaves, pandan leaves, and turmeric leaf until fragrant.
6. Add the fried sardines. Add some water and a bit of the sardines sauce. Mix well.
7. Season with salt, pepper, sugar, and mushroom stock powder.
8. Add the lemon basil and scallions in. Turn the heat off.
9. Sardines Rica-Rica is ready to serve.
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.
#ResepSarden #ResepSardenRicaRica #ResepDevinaHermawan - Навчання та стиль
![Kuah Kental dan Gurih! Resep LOMIE AYAM KANGKUNG [Bikin Nagih!]](http://i.ytimg.com/vi/lHWN1HtYNx0/mqdefault.jpg)
![Kuah Kental dan Gurih! Resep LOMIE AYAM KANGKUNG [Bikin Nagih!]](/img/tr.png)
![Layak Jual! Resep Sambal Cumi Balado [Kualitas Restoran]](http://i.ytimg.com/vi/TK35PKPtlLc/mqdefault.jpg)
![Kenyal, Lembut, Cocok Untuk Stok! Resep PENTOL DOS [Favorit Anak]](http://i.ytimg.com/vi/MW-ZkJ78uyo/mqdefault.jpg)
**Baca sini sebelum tanya:**
- Woku: lebih dominan pada penggunaan aromatic / daun rempah, kalau rica lebih dominan penggunaan cabai. Selain itu, berdasarkan pengalaman saya makan di beberapa restoran Manado, untuk woku warna cenderung kuning, cabai dan rempah lainnya dirajang kasar, dan hidangannya juga sedikit berkuah. Untuk rica-rica terdapat banyak versi, namun yang dominan utamanya adalah cabai sehingga berwarna lebih merah, penggunaan kunyit hanya untuk menambah warna lebih vibrant tapi tidak jadi warna kuning seperti woku. Untuk konsistensi saus biasanya lebih berminyak seperti balado.
[BARU!] Daftar SELURUH video resep dapat diakses di devinahermawan.com di halaman Recipes
01/15 Wajib Coba Subscriber Baru: Must-Try For New Subscribers bitly.com/playlist01-dh
02/15 Nasi, Mie, Pasta: Rice, Noodles, Pasta bitly.com/playlist02-dh
03/15 Telur & Sayuran: Eggs & Vegetables bitly.com/playlist03-dh
04/15 Ayam & Daging: Poultry & Meat bitly.com/playlist04-dh
05/15 Hidangan Laut: Seafood bitly.com/playlist05-dh
06/15 Bakso, Sosis, Siomay: Processed Meat bitly.com/playlist06-dh
07/15 Kue, Roti, Minuman: Desserts & Pastries bitly.com/playlist07-dh
08/15 Vlog Lainnya: Others bitly.com/playlist08-dh
09/15 Masakan Nusantara: Indonesian Cuisine bitly.com/playlist09-dh
10/15 Masakan Oriental: Chinese Cuisine bitly.com/playlist10-dh
11/15 Masakan Jepang & Korea: Japanese & Korean Cuisine bitly.com/playlist11-dh
12/15 Masakan Barat & Eropa: Western & European Cuisine bitly.com/playlist12-dh
13/15 Masakan Timur Tengah: Middle Eastern Cuisine bitly.com/playlist13-dh
14/15 Masakan India & Asia Tenggara Lainnya: Indian & Other South East Asian Cuisine bitly.com/playlist14-dh
15/15 Sambal, Saus, Tips Lainnya: Sambal, Sauces, Other Tips bitly.com/playlist15-dh
Foto masakan kamu dan ikutan giveaway. Cek Instagram @devispantry instagram.com/devispantry
Ubah takaran dari gramasi ke takaran sendok, dan sebaliknya berhitung.id/konversi/takaran-masak/gram-ke-sendok-makan
Kalo ga dimasak udh matang blm?
Baru kali ini nih tutorial masak rica2 manado yg bener. Biasanya orang salah sangka, tulisnya rica2 ternyata yg dibuat adalah woku dgn ciri khas berwarna kuning (kunyit) & berdaun-daun. Sipp mantap devina!
bedanya woku sama rica cuma di kunyitnya kan?
Saya masih g bisa bedain rica sama woku, 😆
Bumbu RW Be LIke !!! wkwkkw
Resep korean garlic nya mbak devina lumayan laku saya jual..saya modifikasi yg satu ori dan yg satu lg di tambahin topping pepperoni. Makasih banyak resep2nya sangat menginspirasi buat emak2 yg doyan masak sambil jualan
Aq gak suka Sarden Kalenng,tp lihat resep yg ini,jd pengen coba bikin💁♀️😊Thank you for sharing!
Wah ini bisa buat ide bisnis sarden rica rica untuk new normal seperti ini pasti banyak penggemar nya ...
Ini baru bener” Resep Rica rica yg BETUL 👍👍👍
Channel youtube masakan yang paling mantap dan yang paling aku suka. Penjelasannya juga mudah dipahami. Pkoknya the best, Ci Devina. 😍
Lagi craving sama masakan manado tapi susah carinya terus malah ada video ini, woww thanks chef!!!
Hahayyyyy.....tau aja chef kalo stok sarden super banyak karena pandemi sampai bosan mau dimasak model apalagi. Thx chef pasti coba
setiap kali ada yg baru sy langsung liat krn menu-nya dr bahan yg dpt dijumpai sehari-hari jadi tdk menakutkan hrs beli dimana, tetapi ciita rasa-nya advance. Terima kasih
hemmm yummy...ditunggu resep2 praktis olahan sardennya Chef...👍👍👍
Thankyou yaa ci. Siap mw dicoba bikin, ci. Entah udh byk bgt recook msakan ci Devina, tp asli smuanya enak banget. Keluarga smua pada suka 😁
Pas banget banyak stok sarden dirumah dapet dari bansos pemerintah , suka bosen ngolah yg kaya biasanya, ini bakalan dicoba banget sih resep nya ,, kak Devina tuh resep nya homey banget ,, sukses dan sehat selalu kak Dev 😍😘
baru tau klo terigu bs nyegah minyak beterbangan...
makasih bgt,jd tambah pengetahuan...
liat gini aq nelen ludah,laper mendadak
Ya ampunn, makasih chef Devina..di rumah lg numpuk sarden kalengan bingung mau buat apa.. thank u thank u! 😘😘
Yamato di panasin doank aja emang uda enak bgt cik Devi ❤️, di bumbuin gini lbh sedep kayanya
mantap nih sarden rica2,, harus coba nih
Ooh gitu ya caranya biar goreng ikan ga meledak2.. makasih banget loh ci.. tips & trick nya jadi ilmu baru terus
cara masak sarden yang beda, jadi pengen nyoba chef, soalnya keliatan e enak banget😍
Akhirnyaaa lengkap sudah semua video ci devina aku tonton 😃 semenarik ituuu
Kreatif bgt jd pengen coba bikin ngiler liat nya
Tq chef... Yummy resep resep mantul .. Buat bebek/ayam goreng madura plus bumbu dan sambel cabe nya.sukses selalu ya
Sedap lho ini. Sudah coba dimasak. Thanks for sharing chef
Mantep enak banget bikin tambah selera makannya
Dev,buat minuman cendol kekinian yg ga pakai santan. Pernah cobain yg dijual dipasaran enak sih campuran almond milk soy milk dan gula aren tp pengen bisa buat sendiri supaya bisa maksimalkan kualitas asi hehe krn saat ini lg jd busui. thank you chef devina.
Mantap sekali jadi ngiler ingin coba 😍😍😍😍
Mantap mba devina ak suka banget,mskn ky gini,tanks
Sarden nih, anak kost pasti masukk... 🤭
Hari ini re-cook resepnya chef 😊rasanya mantap dan baunya haruuum
Gercep langsung nonton selalu !!!! Apalagi pas punya sarden yang bosen di masak itu2 aja 😆😆
Klo nontonin videonya chef divina slalu seneng. Videonya slalu penuh edukasi masakan. Jadi GK asal masak. Salah satu panutan saya dikuliner. Pokoknya chef Devina berkarakter banget deh.. 👍👍👍👍
betul. setujuuu juga hehe 😊😊
Resep 2 nya selalu saya coba dan mantap rasa nya enak bgt
Thanks chef resepnya, harus dicoba sih ini kalo lagi libur kerja 👍
Makasih kak, tadi lagi bayangin sarden kalau dikeringin gimana cara masaknya akhirnya ketemu makasih ya 😍
Aku org Manado tp blm prnh masak sarden spt ini...kayakx enak banget nih..bsk mau coba ah..thanks ce👃👍
Kereen sedeeep bgt ka..selain ak bikin sarden, ak jg masak ayam goreng sama tongkol jg pake bumbu ini, bumbunya ak tambahin tomat yg ayam sm tongkol☺😄... wangi sedep mantep.. haturnuhun kak dev resepnya🙏❤🥰
Trm ksh ce devina. Sdh dicoba resepnya beneran enak. Sukses slalu👌👌👌
Sy org menado, rica2 udh biasa, tp ini ide bagus yah pake sarden. Baru tau juga.. makasi resepnya, cheff..
Wah tambah selera pasting...
pas bgt ci aku pny sarden d rumah tp bingung n bosen masaknya gt2 aj. mkc bnyk ya cici moga sukses slalu n tambah cantik.
Gak bisa tidur.. laper.. nonton ini jd ada ide buat masak besok..
Ngerasa gapernah rugi selalu nonton ytb ci devina 💙
Panutanku 😍 di antara semua channel masak, hanya channel ci devina yg ga prnh gagal saat aku recook 👍 ci, request dong buat nasi bakar, soalnya mau buat untuk teman2 di kantor saat bdayku nnt 🤭😆 #semogadinotice
Pasti mantaaabbb rasa nya bikin ngiiileeerrr deeeeeh
Sipp, uenakk ci .... sudah saya coba resepnya. Padahal bumbunya tidak komplit 😍😍
Hmmm, nice. Great idea!!,muantaapppp.Thank you a lot chef cantik.
Selalu bikin qt recook 😍 makasih chef devina terceyenk 🤩🤩
Saya sdh coba ternyata enak skali.
Saya lihat resep ci devina langsung saya coba ,enak x kta suami sarden rica2 ny mksi ci d tnggu resep berikutny😍😍😍
Ngeeeenceeees... Bs nambah² nih mkn nya. Caaaap cuuus ke dapur praktek aaaah....
Terima ksh resepnya
Mantaap.. Makasih bu devina.. Nanti aku mau coba
Mks resep sardennya kak.aku bosen sarden di cabe bawang tomat aja.amis...ditunggu resep sarden dan cornetnya ya kak
Oh pake daun pandan. Makasih chef Devina cantik.
Endulll deh kayanya, bayangin aja Uda ngiler wkwkkk😍😍
Makasi resepnya selama ini
Yang setuju like dan komen ya
Kakak mksh resepnya mntl jadi bnyk tau aku tadi dah nyobain nasi tlr hnkng mksh
wah Mantap benar Sukses selalu
Nikmat sekali Bun☺️
Tghhh mlmmm gni jd ngileeerrr.. Jd pgn cb rca2 mdo nie
Nah ini aku suka banget.........hanya saja nggak ada sarden merk Yamato ditempatku tinggal........jd pakai merk lain saja
Saya praktekin resep ini pake macarel kalengan jg enak loh 👍👍
gagal diet lg 😂 saking ngiler ny liat langsung eksekusi dongg , makan pake nasi anget beeehhh mantapppp
Jadi pengen bikin...👍
Resepnya nampolllllllll bangettt 👍
Wah bekin ngiler n.. 👍👍👍😍
Udah cobaaa, enak ka. Habisss ... makasih resepnya ka
Dukun masakanku kak devina hermawan.. kalo bingung mau masak apa ya lari aja kesini, selalu nemu ide
Pasti ini enak bgt 😍
banget yaa kak 😍
Cakalang gak ada, sardenpun ok n yummy. Tks mbak Devina
Uenakkkk polll thank ce 🥰🥰🥰
Behh, enak tenan
Nikmat bgt kk...
Terimakasih chef
Aku udah coba, enak banget 😀
ENAK BGT
next time coba ah.. scr aq org Manado, jd pengen tau rica2 yg versi sis Devi..
siiiaapp menyimak 🤩
Makan pakai nasi anget-angett... Beeeerrrrr, MANTAPPPP,,,
#dietbesokaja
Bener banget. Diet kapan-kapan aja
Gatot langsung diet nya sis 😁😁 🙏👍
Pengen coba ih...sedep nya udh nympe wlaupn baru ngliatin
Resep sarden digoreng gini jadi inget Nex Carlos yg masak ala2..
🤣🤣🤣
8:14 sedapnyaaa!
🥰🥰🥰🥰 sukaakk
salam dari sulawesi utara, wah aku baru tau nih ada resep masakan kegini, patut dicoba deh nnti dirumah. makasiih udah share resepnya. salam kenal untuk smua, nanti main ketempatku yah, aku akan main balik..
Omong2 soal sarden, penasaran sama menunya pas waktu challenge kaleng2an di MCI. Baked egg with sardines, penasaran masaknya gimana
Up
Up
laper malam hari otw dini
mantab rasanya
Pake pette enak banget tuh
sedap
Makfooolllll...🤤🤤
Ka, request menu untuk anak kos yg sekali masak bisa disimpen berbulan2 tapi tetep sehat 😂
Mantap
Enak 🥰😍😍😋😋😋
Manttapppo video y sllu alu tunggu ka devina
Ciii..resep2nya mudah banget...
kalau boleh request, meatball mushroom sauce ala pizza hut ciii aku search blom ada yg buat itu..
Terima kasih sebelumnya cii
Thx u..... My son's like this
Siap.....
Mbak coba dong bikin rendang padang yang hitam dan lezat..kalo dipadang yg laris rendang asese... Kalo bisa yg seperti rendang padang asese...
Next bikin cemilan yang bahannya mudah dan murah dong...
Jadi ngilerr ce, boleh request g ce? Bikin tom yum dong ce