バナナオムレット／米粉で／米粉レシピ／米粉オムレット／バナナスイーツ【三つ子ママのお菓子づくり】No,65

今回はバナナオムレットを作りました。
オムレットとは，スポンジケーキの中にクリームやフルーツを挟んだスイーツです。
バナナ丸ごと一本を使用し，とても美味しく作れました！
バナナ好きにはとてもおすすめです。
ぜひ、作ってみてくださいね！
【バナナオムレットの作り方】
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▷材料　６号
ジェノワーズ
・卵４個
・米粉98g
・グラニュー糖126g
・生クリーム50g
シロップ
・砂糖20g
・お湯50g
（あればキルシュや洋酒を少し入れると風味が良くなる）
生クリーム
・生クリーム42％300g
・グラニュー糖24g
▷使用する道具
・ボウル
・OPCシート
・ハンドミキサー
・泡立て器
・ラップ
・６号型（18センチ）
・保冷剤
▷準備しておくこと
・オーブンを180℃に予熱する。
・シロップを作っておく。
▷作り方
０．卵とグラニュー糖を湯煎して人肌程度に温める。
１．０をハンドミキサーで高速３〜４分し，その後低速３分くらいしっかりと混ぜ，泡立てる。生地の跡がつき，消えないくらいもったりとするまでしっかりと泡立てることが重要です。
２．１に米粉を加えて混ぜる。混ざったら生クリーム50gを加えて混ぜる。
３．予熱したオーブンで180℃35分焼く。
４．焼けたら少し上から落としてショックを与えて，逆さまにしてから型から外す。（動画参照）
５．５分くらいしたら上を向けて乾燥しないようにビニール袋に入れるなどをして冷やしておく。
６．４を１センチの厚さにスライスする。18センチ型で５枚取れる。
７．生クリームを作る。生クリーム42％にグラニュー糖を加えて８分立て程度に泡立てる。保冷剤をボウルの下に入れて冷やしながら混ぜる。
８．ラップの上に置き，シロップを打ってから生クリームを広げ，その上にバナナを真っ直ぐにしておく。はじから優しく包む。そのままラップに包んで１時間くらい冷蔵庫で冷やす。
９．７が冷えたら真ん中を切って切り口のバナナの色が悪くならないようにナパージュか，なければフルーツ缶詰のシロップを薄く塗ってからOPCシートで包む。完成！
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