밥솥으로 만드는 초간단 무설탕 팥앙금과 비건 얼음, 비건 연유로 만드는 비건 팥빙수 🧊🍨

더운 여름에는 팥빙수가 제격이죠? 우유 못 먹어도 먹을 수 있는 비건 팥빙수!
비건 버전의 빙수 얼음과 두 가지 연유 레시피,
다리 아프게 서서 젓지 않아도 초 간단으로 만들 수 있는 무설탕 팥앙금까지
팥빙수 완전체 레시피를 담았어요.
재료들 한 번 만들어 놓으면 냉동보관 했다가 언제든 해 먹을 수 있으니
이번 여름에 꼭 해먹어보세요!🤍
◽ Instagram: @veganbakinglab
* 빙수 얼음에는 어떤 식물성 우유를 써도 괜찮은데 어쩔 수 없이 각 음료의 맛이 남아요. 두유는 색깔이 진해서 예쁜 얼음색이 안 나오기도 하구요. 진한 맛이 싫다면 그냥 (물) 얼음을 사용하거나 영상에서처럼 물과 식물성 우유를 반반 섞어주세요.
* 영상에서 사용한 코코넛밀크는 캔에 담긴 코코넛크림이 아닌 더 묽은 코코넛밀크에요. 코코넛크림을 사용할 경우 크림과 물을 1:2 정도 비율로 섞어서 밀크로 만든 후 레시피를 따라주세요.
* 제가 사용한 코코넛 밀크는 이미 당분이 첨가되어 있어서 생략했지만 무가당 식물성 우유를 사용할 경우에는 살짝 데워서 설탕을 (190ml 한 팩 당 약 20g) 넣어 완전히 녹여준 후 냉동해주세요.
* 연유는 개인적으로는 코코넛 버전이 더 맛있었는데 코코넛향을 싫어하거나 코코넛이 맞지 않는다면 흰쌀밥 버전 레시피를 따라주세요. 시중에 파는 라이스 밀크를 사용해도 되는데 이 경우에는 당분이 이미 첨가되었을 수 있으니 설탕의 양을 조절해주세요.
* 쌀 연유는 오래 끓이면 너무 진득해져버려요. 반드시 설탕이 녹자마자 불에서 내려주세요. (필요시 물 추가)
* 팥은 가급적 6시간 이상 불린 후 사용해주세요. 미리 불리지 못 했을 경우에는 잡곡으로 취사한 뒤 물을 반 컵 가량 넣고 찜기능으로 20분 정도 더 돌려주세요.
* 대추야자 60g은 달지 않은 팥앙금이 되는데 이미 얼음과 연유에 단 맛이 있어서 저는 이 정도가 딱 좋았어요. 시중 팥빙수 정도의 당도를 원한다면 80g 또는 그 이상을 사용해주세요.
* 대추야자 대신 설탕, 올리고당, 알룰로스 등 어떠한 당분을 사용해도 괜찮습니다.
[재료]
빙수 얼음
코코넛 밀크 200g 또는 코코넛 밀크 100g+물 100g
(또는 기타 식물성 우유)
(선택) 설탕 20g
연유
코코넛 밀크 200g
설탕 40g
또는
흰쌀밥 100g
물 200g
설탕 30g
팥앙금
팥 100g (불리기 전 무게)
대추야자 60~80g (당도 취향에 따라 조절)
(또는 설탕 50~60g)
물 300g
[과정]
빙수 얼음
원하는 식물성 우유를 지퍼백에 넣고 납작하게 만들어 3시간 이상 얼린다.
(무가당 식물성 우유를 사용할 시 살짝 데운 후 설탕을 녹여 섞고 얼린다)
코코넛 연유
1. 코코넛 밀크를 중불에서 약 3~4분 끓여 수분을 날린다.
2. #1에 설탕 40g을 넣고 잘 저어서 녹인 후 약 2~3분 더 끓여 투명해지면 불에서 내려 냉장보관 한다.
쌀 연유
1. 흰쌀밥, 물, 설탕을 모두 갈아준다.
2. 중불에 설탕이 녹을 정도로만 데운 후 설탕이 녹으면 바로 불에서 내려 냉장보관 한다.
팥앙금
1. 팥을 6시간 이상 불린 후 씻는다.
2. 대추야자를 물과 함께 갈아준다.
3. 밥솥에 불린 팥과 대추야자물(또는 설탕)을 넣고 잡곡 모드로 취사한다.
(불리지 못했을 경우에는 잡곡모드 후 필요시 물 조금 더해주고 찜기능 20분)

[@지영-s1k]

구독누르고 영상 하나씩 보구있어요!
유익한 영상 고맙습니다:)

[@JEAN-mg4cj]

감사합니다☺️☺️🤎

[@shsjlovemoon2338]

맛있겠어요🤩

[@hy1124]

코코넛 베이스라서 더 맛있어보여요!!! 연유를 코코넛으로도 만들수있는지 이번에 처음알았네요! 만들어봐야겠어요 레시피 감사합니당!

[@김민아-c9q]

코코넛 얼음 + 코코넛 연유 라니! 너무 맛있을 것 같아요 😆