幻の魚「アコウ」で極旨アクアパッツァ【白鶴 × Georgeのおうちビストロ/PRIDE FISH】
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- Опубліковано 4 жов 2024
- PRIDE FISHとのコラボ!🐟
今回は愛媛県が誇る幻の魚「アコウ(キジハタ)」です!
限られた時期にだけ出会える、幻の高級魚として
市場にもなかなか出回らない来島海峡の至宝!
実は、Georgeさんも好きな魚の上位にあるのが
このキジハタ(アコウ)だったんです。
キジハタ愛たっぷりのシェフが作るアクアパッツァは
簡単で極ウマ!もう最強です!
◆PRIDE FISH「来島海峡のアコウ」
www.pride-fish...
◆合わせたお酒「白鶴ブラン」
www.hakutsuru....
【アコウのアクアパッツァ/レシピ】
◆材料
・アサリ(10個)
・ミニトマト(10個)
・オリーブ (6個)
・ニンニク (2かけ)
・白鶴ブラン (150cc)
・イタリアンパセリ (適量)
・オリーブオイル(適量)
◆作り方
1)アコウはウロコ、えら、はらわたを掃除する。
2)フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れきつね色になるまで香りをだす。
3)2のフライパンに塩コショウをしたアコウを入れ両面ポワレする。
4)アコウに焼き色がついたら、トマト、オリーブ、アサリを入れ、
白鶴ブランを回し入れる。蓋をし、アサリが開くまで火を入れる。
5)アコウに火が通ったら、取り出しソースを仕上げる
ジュースを煮詰めて味を整え、オリーブオイルを入れ乳化させる。
6)アコウを更に盛り、ソースをかけイタリアンパセリを散らし完成!
#白鶴 #george #アコウ
絶対に美味しくなるって確信するのめっちゃ好き😆!おもてなしにもピッタリの豪華なメニューですね✨✨
なるほどー、、(分からん)ってところ好き
これ罪ですよー、おいしそすぎる!!あー食べたい!お腹空きましたー!これのためのこれであり、も好き。
キジハタは回転寿司で1回食べただけだなぁ
アクアパッツァ食べたいな
これは 美味しそう。そしていかつい…
釣ったアコウ、お刺し身で凄い美味しかったし、年末に食べたクエ、本当に美味しかったです~シェフも大好きなんですね!
お相撲さんがクエ美味しいってテレビで言ってたけど本当ですね
アコウ釣ったら、まさかのアクアパッツァ作ってみます!
アクアパッツァは簡単で失敗が少ないのでよく作ります。
骨や頭から出汁が取れるとお魚屋さんに一尾🐟を勧められますが、切り身の方が食べやすいです。
ここまで皮をしっかり焼くんですね🔥。
立派なアサリだけでも1本作って欲しいくらいです
幻?🤔
なにげアサリでけぇ(笑)
1コメゲットー!おいしそー!
釣ってくるか
Promo-SM
めっちゃ美味そう!アクアパッツァというより白鶴パッツァですね!