ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ КЛАССИЧЕСКИЙ ВЕНСКИЙ
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА БЕЗ ДРОЖЖЕЙ. Настоящий Венский штрудель с яблоками из слоеного теста #strudel
Пошаговый рецеп штруделя: Теста и Начинки. Самый Вкусный рецепт штруделя.
Ингредиенты:
Для теста
250 гр. муки
100 гр. теплой воды
1 яйцо большое
щепотка соли
80 - 100 гр. оливковое или подсолнечное масло
Для начинки:
1,5 кг. яблок, желательно такие сорта как Golden
( приблизительно 7 яблок)
1 ч. ложка корицы
цедра одного лимона
100 гр. сухарей
50 гр. кедровых орешек
100 гр. изюма
(желательно, по классическому рецепту, изюм замочить в роме)
30 гр. сахара песка
2 ст.ложки сахара пудры (присыпка сверху на струдель)
===================================================
На канале рецепты Итальянской кухни простые, легкие в приготовлении, а также классические рецепты русской и украинской кухни. Кулинария, блюда в духовке, салаты, пирожки, выпечка, паста. Как приготовить морепродукты и блюда с рыбой, закуска и соленая выпечка - разные видео рецепты которые я делаю сама на моей кухне.
Подпишись, люблю смотреть видео моих подписчиков:
Канал / myrecept
===================================================
Рецепты состоят в плейлистах для облегчения поиска.
1. Десерты
• Как приготовить просто...
2. Морепродукты
• Как засолить Семгу, Ло...
3. Салаты
• Солона Скумбрія найкра...
4. Закуски
• Video
5. Паста, Макароны, Спагетти
• Цветки Цуккини Цветы К...
6. Рецепты Курицы
• Как Приготовить Курины...
7. Блюда из Мяса
• 2. Cefalo alla Marinar...
8. Как чистить и готовить рыбу
• Солона Скумбрія найкра...
9. Рыба
• Скумбрия в Духовке в Б...
10. Интересные
• Скумбрия в Духовке в Б...
11. Рецепты с Грибами
• ГРИБИ Сухі. Підлива із...
12. Выпечка Соленая
• АРТИШОК. Рецепт Пирог ...
=========================================================
Подпишись:
Канал / myrecept
twitter / oblondinka
G+ plus.google.co...
Большое спасибо за рецепт, я все никак не могла попасть на такой простой и вкусный. Когда- то приготовила по рецепту Юлии Высоцкой- это был ужас и в комментариях все написали об этом. А ваш - просто супер! Быстро готовиться , очень вкусный и довольно большой!
И вам спасибо за комментарий. :) Здоровья и Удачи вам и вашим близким!
Это шикарный классический рецепт Венского штруделя!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!! Одесский_Палец_Вверх :):):)
Готовьте штрудель, ведь это очень просто и вкусно. Спасибо за комментарий.
Пропущен ВАЖНЫЙ момент - как из замешенного вилкой "киселя" получилось гладкое тесто?!?!? неужто не добавляли муки?
Да, немного не "дотянула" автор в ролике) Но кисель не получается, 100 гр воды на 250 гр муки как раз как надо. И да, для этого рецепта нужна сильная мука, т.е. безглютеновая не пойдет. И про масло не забудьте, без него не потянется тесто.
Тесто супер! Спасибо. Я в начинку - яблоки пережареные со сливочным маслом, специями и сахаром до светлой карамели , добавляю светлый измельченный изюм, с ложечкой ликера "вана таллин", идеальной добавке к этой начинке.
Яблочки получаются - бомба!
Это что то нереальное, никогда не видел что бы тесто так раскатали!
попробуйте и у Вы раскатаете, вернее растянете - это тесто сделать намного легче чем раскатать тесто на пельмени )
Для теста 100 оливкового масла,но потом ды дали 1 чайную ложку оливк.масла и 1 ч.л паред тем,как перекладывать в мешочек.???? Две ч.л. - это 100 гр?
я вибачаюся за помилку
Скажите пожалуйста, почему Вы пишете под видео в рецепте "80 - 100 гр. оливковое или подсолнечное масло", а на видео добавили 1 ст.л. в тесто и 1 ст.л. после для расстойки теста?
Я тоже хочу знать, почему не обратили внимание на комментарий, который написан пол года назад и не исправили рецепт. Она отвечает только на хвалебные отзывы.
В рецепте написано 80-100 гр. оливкового или подсолнечного масла, на деле 2 ч. ложки..... опечатка ?
да), очень извиняюсь!
Делаю по Вашей рекомендации не первый год. Рецепт и объяснение просто Супер! Спасибо от меня и моих родных.
Очень не довольна рецептом. Считаю, что автор откровенно слукавил, указывая количество муки. Тесто при том количестве, что указано автором, совершенно форму не держит, а на видео видно, что тесто скатано в шар! Далее вранье по количеству масла, но тут уже об этом писали. Зачем брать оливковое масло, это же не греческий рецепт?! Где Австрия, и где оливки? К тому же оливковое масло почти всегда слегка горчит и его советуют употреблять в холодном виде (в салатах), но не жарить и не печь на нем. Я видела кулинарное шоу из Вены, там повар говорил о подсолнечном масле! Повар-австриец. Далее кедровые орехи. Это типичный для России орех, а не для Австрии. В Австрии кладут грецкие. Короче, этот рецепт отнюдь не классический австрийский. Неопытным в приготовлении штруделей категорически его не советую брать. Была в Австрии, ела их штрудели, надрезов на пироге сверху не видела.
Соотношение муки и воды 2:1,тесто отлично замесится, про оливковое масло согласно,оно даст специфический привкус
Девочки, не кладите оливковое масло, по опыту, оно горчит, только масло без вкуса и запаха!
если оливковое масло горчит, значит оно не качественное или слишком старое
Вообще оливкое масло в штрудель не кладеться,а кедровые орехи,это придумали.В орегенале рецепта нет такого.Просто домашняя выпечка.
Здравствуйте. Автор молодец!!!! Но есть ОГРОМНАЯ ОШИБКА!!!!! 80-100 ГРАММ МАСЛА?!?!!!!!! Вы налили 1 столовую ложку масла, а под видео написали 80-100 грамм масла?
Да, ошибка 8-10 гр, пару капель, как в ролике. Спасибо за комментарий, Здоровья и Удачи Вам!
@@MyRecept Вам спасибо!!!!
@@MyRecept а если ошибку увидели почему не исправили?
Ну зачем выпекать штрудель в виде анаконды? Вкуснее и правильней два нормальной формы! А в остальном браво! И ошибочка с оливковым масло.
:) так по классике в виде анаконды
Lyuba Volchok ну неужели нельзя не язвить
Тоже хочу попробовать штрудель приготовить! Все рецепты просматриваю... Спасибо за ваш рецепт!
на здоровье, готовьте и отпишитесь Удачи Вам !
Здравствуйте!все отлично,но у вас в рецепте 80-100гр растительного масла,а вы положили 2 ч.л.,может сливочное имели ввиду?спасибо
вот вот я положили80 грамм масла раст!
Да не понятно в перечне вы пишите 80-100 гр раст масла а добавили 2 чайн ложки так куда добавить 80- 100 гр ?
В рецепте 100 гр. оливкового масла. По факту 2 ложки. Вы как-то определитесь. Проверять надо что пишете.
Дякую:)
Вот это настоящий штрудель. Какие великолепные руки. Молодец! Лайк и конечно же подписалась.
спасибо!
Ого хотел сделать, но увидел как вы тесто сделали, понял не смогу так в жизни, представляю как это вкусно
дуже легко це тісто зробити, спробуйте і будете приємно здивовані - настільки просто, швидше і легше ніж на пироги
Неужели нельзя проверить рецепт, когда пишете. Среди стольких рецептов выбрала ваш, а у вас в описании написано 80-100г масла, а видео - потом проверила, говорите 1 чайную ложку. И неужели никто за столько времени не готовил и не увидел ошибку?
Нужно потом сливочным маслом смазать тесто
Спасибо, нашла рецепт, который искала очень долго.
Целая простынь получилась, здорово
Вау тесто просто супер, попробую отпешусь!
Какая вы умница!!!! Вот это настоящий штрудель!!!!
Всегда готовлю по вашему рецепту!Обожаю штрудель!Оочень вкусно😍
Спасибо
*Привет! У Вас отличный канал! С меня лайк и подписка! Надеюсь на взаимность!*
спасибо, всегда отвечаю взаимностью.
С этого количества ингредиентов получается два штруделя. Когда смазали тесто маслом ,посыпаю крошкой песочного печенья. Тесто лучше раскатать в виде прямоугольника и выкладывать начинку на меньшую сторону, чтобы получилось больше слоёв теста. В процессе выпекания ещё несколько раз смазываю штрудель маслом. Получается хрустящее тесто.
Спасибо, попробую испечь с крошкой. Здоровья и Удачи Вам во всем!
Ничего себе тесто тонкое,я такое в жизни не смогу сделать,вот это мастер.
😅 так Вам кажется))) все получится точно🥰
Научитесь показывать рецепты , очень долго и нудно
Я поэтому просто взяла рецепт в описании и приготовила, а там вместо 1чл масла написано 80-100г.
Я не поняла, а куда девать 80-100гр масла оливкового? Про две чайные ложки: в муку и поверх смазать -было, а остальное? Объясните.
МОЛОДЕЦ !!! Кратко, четко, лаконично без лишних слов , готовить не пробовала еще по Вашему рецепту , но уверен на что будет вкусно.
Только за ваши золотые руки лайк поставлю и за рецепт ещё лайк, спасибо вам😍
И Вам Спасибо за теплые слова ) Удачи Вам во всем и Здоровья!
Нижний уровень, нагрев в духовке только сверху включать?
нагрев включать и с низу и сверху
Тесто бомба😁😁
извините, так 1 ст ложка масла или все таки полстакана как вы указываете в рецепте? почему никто не спрашивает это у вас, непонятно.. 100 гр масла это пол-стакана.
Делайте как на Видео, 1 чайная ложка растительного масла в тесто и гдето 1 чайная ложка смазать тесто после того как замесили.
С Наступающими праздниками!! Счастья и здоровья!!!
спасибо. уже сделала со 100 гр масла. все получилось. И вас с праздником!
@@MyRecept вот спасибо за тупой рецепт! Видео не смотреа а прочитала рецепт! Откуда там 80-100 грамм масла расттельного?а?
Таке неймовірно тонке тісто! Це така майстерність необхідна, що боюся і пробувати(
Здравствуйте !) Oчень понравилось ваше новое видео!
Заходите на мой канал, чтобы поддержать друг друга.
подписалась на вас после просмотра !)
Это не тесто - это магия!!!! Суперрр
спасибо за "магию" : ))
До сих пор тесто для штруделя раскатывала скалкой. Посмотрела Ваш мастер-класс ( по-другому не скажешь) попробовала повторить Ваш рецепт - получилось быстро, легко, здорово. Растянула тесто на весь стол Диаметром 120 см. Даже мужа позвала - посмотреть на этот " фокус". Спасибо огромное за такой шикарный рецепт.
Спасибо и Вам, очень приятно.
Вот это я понимаю.... штрудель!!!!👍👍👍😋😋😋❤️💥
ЛЮБО ДОРОГО СМОТРЕТЬ СПАСИБО БОЛЬШОЕ ДАЙ ВАМ БОГ ЗДОРОВЬЯ
Спасибо! и Вам желаю Здоровья и удачи во всем!
Привет! Нам понравился ваш канал и мы подписались! Давайте дружить! Смотрите нас мы всегда отвечаем! Лайк! # 5
смотрю ))
ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ КЛАССИЧЕСКИЙ ВЕНСКИЙ #strudel HD bit.ly/2kzSPgK
И в итоге какое-то уродство.
Как Вы здорово, все сделали! Спасибо, получила огромное удовольствие! Давно подумываю сделать штрудель, да как то не решаюсь. А у Вас все просто и легко! Вдохновили, буду воять!
Спасибо. Очень вкусное тесто. Делала с вишней, вкуснотища:)
подскажите какой сухари добавляли на штрудкль
обыкновенные панировочные
Joroshii , pravilnii recept, blagodariu, budu zagliadivat v gosti, molodec, uspeja Vam.
А для чего надрезы делать?
Штрудель по надрізах після випічки нарізають на порціі. А ще щоб волога випарувалася і щоб Штрудель пропікся краще
Хочу посоветовать не сыпать сухари в яблоки, а пережарить с сахаром и сливочным маслом до карамели и это уже раскрошить в начинку.
сухари добавляют чтоб сок из яблок впитали в себя
Спасибо за подробный рецепт! Вы мастер своего дела!!!
Заходите еще и готовьте по моим рецептах, все просто и легко, без заморочек.
Дополнительно муку не используете?
нет, тесто только руками растягиваю
Умница! Спасибо! Снимаю шляпу!
Ну в Вене удивились немного, особенно ,когда начинку кучей высыпали, и в какаху скрутили. Еще и сухари в начинке.
Недавно приготовил яблочный штрудель! Глянь, оцени, понравилось, подписывайся! 😏🙋♂️😉
Такой огромный
Сделайте из пол порции
My recipe!
А зачем сухари в начинку?Не верю,что кто то сможет повторить это тесто,да так раскатать
Это самое лёгкое и простое тесто для раскатки, в любое тесто добавляете немного растительного масла и можете его тягать как вздумается. Кстати я не повар, по профессии я инженер)) и даже для меня это очень доступно и просто, а сухари добавляют в начинку с яблоками, они яблочный сок впитывт и начинка не течёт. Здоровья и Удачи Вам и вашим близким! Спасибо за комментарий.)
Главное практика. После двадцатого на автопилоте будете делать, одной левой, как говорит мой сын))
Ваш рецепт очень хороший!
Единственное, я делаю два , на один противень!...не надо загибать...👏😀
можно и пол порции делать, но я сделала классический рецепт чтоб все как надо делать показать )
Яблоки лучше брать сорта Семеренка,они кисло-сладкие и твёрдые,после выпекания не слишком размягчаються, остають твёрдыми.
У меня Ренет Симиренко разваривается в пух. За что очень люблю его для выпечки.
Женщина - молодец! Ловко руками работает. Я делала такой штрудель, но тут поучилась, как растягивать тесто. А то я как-то долго мучилась с этим.
Людмила при раскатании тесто надо смазать столь маслой и тесто тоже через пять минут тесто у тебя готово.оно быстро тянется в масле.какая масло есть дома если сливочное надо растопить.
A чому не украінською мовою
Тому що не всi розумiют украiску мову
Отличный рецепт! Мне очень понравился! Надо попробовать)))
обьязательно попробуйте, начинки можно разные делать. Кушайте на здоровье.
У меня нет слов, как классно!!!! Я всегда боялась его делать, но Вы меня вдохновили! Обязательно попробую сделать.
Очень быстро и очень легко, начинки могут быть любые. Попорбуйте на полпорции сначала.
Ниче себе вы класс просто👌👌👍👍
спасибо! Удачи Вам , Здоровья и Приятного Аппетита! Заходите еще 😊
Рецепт шикарный! Но мне как-то страшновато делать тесто, боюсь порвать.А на ваше тесто,смотреть одно удовольствие, у вас так это все ловко получается!
Попробуйте один раз, и я Вас уверяю - получится с первого раза вкусный штрудель!
My Recept спасибо , обязательно попробую и напишу вам ! Тогда ещё один вопрос, может быть вы и киевский торт печёте ? Хотелось бы тоже научиться
Софья Кленицка Не бойтесь! Мне 15,я все сделала отлично, единственное я делала по рецепту Семейной кухни, отхуда этот рецепт и скопирован
Спасибо, как всегда отлично!
Следующий ролик сделаю только тесто, потому что с вытяжным тестом можно готовить много разной слоенной выпечки.
Растянули вы тесто круто, но вид этого загнутого сморщенного рулета меня привел в ужас! Напоминает какую-то кишку!
)))😊
Сколько же глупых баб...))
Тесто такое приготовить- это маги,супермастерство.Золотые руки
Нифига себе тесто!
В общем, штрудель делать, прежде надо стол большой купить)) Так вытянуть его, я впечатлён.
:)) Спасибо. Можно и на небольшом столе, небольшую порцию
пишу как на духу!!!!!!!! вчера купила электро духовку ( тадааааан) и решила её испробовать.дрозжевое показалось банально, бискит тоже заморожено ,и вот наткнулась на штрудель испугалась . решила что тесто сложное а так как жопорукость иногда у меня проскакивает то это не моё... но не смотря на все любопытство взяло верх. надо делать. и Вуаля растянулось с первой попытки идеально не порвалось.... СПАСИБО АВТОРУ И НИЗКИЙ ПОКЛОН ИЗ СОЛНЕЧНОГО КРЫМА !!!!!!!
Очень приятно, Спасибо за комментарий. Удачи и здоровъя Вам!
Один момент ! А почему вы показывайте как со скатертью вы положили рулет на протэнь ??? Жду ответа .
Здрастуйте. Со скатертью, потому что иначе не получится выложить Штрудель на лист. Извините за задержку ответа :)
Ух , ты ! Какой интересный вариант - катать тесто на ткани ! Не знала !!👍
вы молодец! обязательно приготовлю по вашему рецепту, но не знаю, получится ли у меня так раскатать. тесто! подписалась!
Получится обьязательно ) и спасибо за подписку. Здоровья и Удачи Вам во всем!
Получится... главное чтобы вам сильно захотелось научиться.... глаза боятся а руки делают..... удачи...
Очень приятный голос!!!
Второй раз делаю этот штрудель. Но оба раза со своими корректировками. Подсолнечного масла всего две столовые ложки. И так вертуозно замешивать, как у хозяйки -не получается. Тесто не собирается в ком. Работаю только со скребком, т.к. липнет к столу. Руки постоянно смазываю подсолнечным маслом. Вот растянуть получилось хорошо, даже стола не хватило, свисало. Автору нужно быть более точной в описании ингредиентов.
в некоторых видео тесто делают миксером минут 10
А теста мне все таки маловато в этом рецепте
В мене зробився твердий як дуб? Хоча тісто було прекрасне і маслом змастила! Що я не так зробила?
Пересмотрите еще раз видео, может что-то сделали не так. Штрудель получается мягким и воздушным. Удачи Вам!
Возможно вы передержали в духовке и он тогда да твердеет. Тесто нужно вынимать как только зарумянется
Думала, зачем раскатывать на скатерти?
Пока не досмотрела до конца.
Да, без скатерти тут не с крутишь этот штрудель!!!
Тааакое тонкое тесто!
Думаете, получится?!
Получится !!!
0:36 я испекла штрудель
Но немного расстроилась,что получился не сладкий, я делала меньше размер и добавляла меньше яблок. Сахара добавила грамм 20(из 30 как в рецепте)
Яблоки были по себе не супер сочные и сладкие. Сейчас разрезала, попробовала яблоки и поняла,что не хватает сахара. Потому что яблоки должны в этом сиропчике, который получается из сахара и сока,который выиделяет яблоки приготовится. А из-за того,что мало сахара то ((((
Жаль что не так как на картинке в начале
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, а яблоки нужно только горкой выкладывать? Или можно распределить их по всему тесту?
Горкой, потом скрутить штрудель. Тесто очень тонкое и когда оно (перед скручиванием) смазаное маслом то после выпечки получается нежное, слоёное. Ням! :)
@@MyRecept Спасибо! Я как раз боялся того, что слои между собой слипнутся и получится толстый панцирь из теста. Спасибо, что объяснили про масло)
Здравствуйте! Спасибо за этот рецепт и секрет приготовления! Использую его очень часто! Всем очень нравится. Чаще всего тесто очень нежное, хрустит, прям рассыпается на слои. А иногда достаточно твердое. Немогу понять в чем дело.
зависит от муки, меньше или больше
Кедровые орехи? Вы шутите? Каким местом в венский штрудель кладут кедровые орехи-то? Это какая-то новация, ей-богу.
Спасибо!!!
Готовьте штрудель и кушайте на здоровье!
Извините- рецепт по- итальянски: надо карамелизировать яблоки и не кубиками нарезать, а тонкими кусочками. Иначе тогда яблоки внутри штруделя получаются, как вареные. Орехи pinoli используются а не грецкие.
спасибо за комментарий, делайте как в рецепте - не нужно карамелизировать яблоки и орехи кладу только пиноли - это кедровые орехшки а не грецкие, но если положить грецкие орехи тоже будет вкусно
Я думаю, это на любителя. Я обожаю все, что связано с карамелизированными яблоками и грушами, по этому глядя на рецепт так и напрашивается у меня карамелизировать яблочки. Но думаю стоит сделать и так, и так, и выбрать что больше по душе.
Мне очень понравилось, как Вы работаете. А надрезы делаете, чтобы не лопнул рулет или по другим причинам?? Подскажите... С уважением
испаряется влага и после выпечки легче нарезать, прямо по надрезам
@@MyRecept Спасибо большое за ответ.
Масло только не оливковое ,оно очень интенсивное это же не на пиццу тесто делаете,и пальцы вовнутрь иначе тесто можно порвать,но если у вас получается ,а надрезы не делаются это же не слоеное тесто.
Почему то у меня тесто не зарумянилось а получилось белое 🤔
Не должно зарумяниться, белое это нормально. Посмотрите картинки в интернете как выглядит штрудель. У Вас все хорошо получилось!
Какое мастерство !
Спасибо вам .
Извините,я не поняла,все таки нужно ли смазать тесто маслом.заранее спасибо за ответ.
Обьязательно тесто нужно смазать маслом, иначе не будет слоится.
К сожалению тесто получилось очень сухим...
слишком много оливкового масла! ошибка исправьте!!!
Оболденно тесто раскатали.. Респект
Спасибо ☺️
Learning new recipes specially from other country is always a pleasure. Your recipe is good, great effort and well executed. Good one!
Thank you for watching my videos
Я наверное ни когда так тесто не раскатаю😥
это самое простое и легкое тесто для раскатки )) его даже и катать не нужно, руками растянуть и все ))
простите.. не поняла а куда делось сливочное масло.. на видео его как минимум грамм 180) на столе лежит а в рецепте о нем ни слова и в ингредиентах под видео нет.. я так понимаю его надо в тесто куда то определить. только когда и как..
тесто, когда рвстянули, нужно смазать растопленым сливочным маслом, тогда струдель будет слоеным
Растопленным сливочным маслом смазывают растянутое тесто перед тем, как класть начинку.
Я
Ничего себе 👏👏👏👏👏