Vejam outros Momentos do Hidromel em nossa playlist: ua-cam.com/video/JoG38VOeG8Q/v-deo.html Mande suas dúvidas nos comentários ou acessem o nosso instagram @taca_e_copo , na BIO tem um link com outras formas de contato.
Opa, obrigado pelo comentário e desculpe a demora. Acho que passou batido. Ótima pergunta que aliás adoro responder e vou usar no momento do Hidromel. Mas lógico dando uma prévia aqui. Vc sabe que a fermentação malolática é um processo secundário que "vem" após a fermentação alcoólica dos vinhos que transforma o ácido malolático (proveniente das uvas) em ácido lático com a intenção (propositais e as vezes não rsrs) de deixar a bebida menos ácida ou mais aveludada em termo perceptíveis, além de conceder ao vinho mais complexidade de aromas e paladares. Porém no Hidromel não temos uma concentração de ácidos málicos significativas para acontecer essa fermentação naturalmente. Claro com exceção do cyser, de meles de origem de frutas que podem ocasionar em suas flores e pólen esse ácido (mel de flor de macieira, alguns cítricos , etc), alguns melomeis e metheglyns que possam originar ácido málico. Mas em geral a composição do Hidromel é glicose e frutose não tendendo a uma malolática naturalmente. Vou abordar melhor no MH . Gostei muito da pergunta. Espero ter ajudado.abçs
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Muito bom irmaooooo
Valeu professor,com sempre trazendo ótimas dicas pra nós,aqui Flávio Rodrigues Helmann
Obrigado pelo comentário. Sou apenas um divulgador do conhecimento que obtive. Abraço
Valeu pelas dicas!
Obrigado
Muito obrigado mestre, tirou minhas dúvidas
Obrigado
Valeu irmão...você me respondeu e meu hidromel deu certo já estou querendo fazer mais porque acabou
Que bom que ajudei
Muito bom meu amigo. Abraços
Obrigado 👍
A garrafa deitada nao junta aquele pó na lateral da garrafa, que mesmo clarificado acaba sobrando algum residuo.
Falando em guarda, tem livro de receitas para indicar? Quero fazer um hidromel para os netos.
Obrigado pelo comentário. Hoje não indico por motivos pessoais. Mas tenho um vídeo que falo sobre algumas indicações na época
Lá vai uma dúvida, vinho passa por fermentação malolatica, e o hidromel? Fazer ou não fazer?
Opa, obrigado pelo comentário e desculpe a demora. Acho que passou batido. Ótima pergunta que aliás adoro responder e vou usar no momento do Hidromel. Mas lógico dando uma prévia aqui. Vc sabe que a fermentação malolática é um processo secundário que "vem" após a fermentação alcoólica dos vinhos que transforma o ácido malolático (proveniente das uvas) em ácido lático com a intenção (propositais e as vezes não rsrs) de deixar a bebida menos ácida ou mais aveludada em termo perceptíveis, além de conceder ao vinho mais complexidade de aromas e paladares. Porém no Hidromel não temos uma concentração de ácidos málicos significativas para acontecer essa fermentação naturalmente. Claro com exceção do cyser, de meles de origem de frutas que podem ocasionar em suas flores e pólen esse ácido (mel de flor de macieira, alguns cítricos , etc), alguns melomeis e metheglyns que possam originar ácido málico. Mas em geral a composição do Hidromel é glicose e frutose não tendendo a uma malolática naturalmente. Vou abordar melhor no MH . Gostei muito da pergunta. Espero ter ajudado.abçs
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Posso te mandar 300 quilos de mel e buscar 100 de hidromel? 😂😂😂😂
Opa. Se quiser pensar em uma proposta, podemos ver algo.