ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРЕШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК. Мармеладные ягоды вкуснее конфет. Ароматное варенье /Cherry jam
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- #варенье #черешня #рецептваренья
Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это вкуснятина. Целый плейлист
• Зимние заготовки. Заго...
Варенье из черешни без воды на прозрачном сиропе с мармеладными ягодами.
Зимой полакомиться такой вкуснятиной одно удовольствие.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Черешня 3 кг
Сахар 2 кг
Сок лимона
Ванильный сахар 20 гр
Выход 5 баночек по 0,5 л
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Черешню моем. Если есть червячки, заливаем на пол часа соленой водой, 1 ст. ложку соли на литр воды. Затем промываем ее под проточной водой. Удаляю косточки при помощи обычной булавки, она меньше травмирует ягоды. Затем, если у Вас нет перчаток протрите руки кусочком лимона и руки станут чистыми. Вес черешни без косточек 3 килограмма.
2. Берем широкую кастрюлю с толстым дном из нержавейки или специальный таз. Сливаем сок с черешни в кастрюлю и добавляем сахар из расчета 600-700 грамм на 1 килограмм черешни. Все перемешиваем и выкладываем черешню.
Выдавливаем сок лимона в самом начале варки, для сохранения цвета.
3. Мощность плиты ниже средней. Аккуратно все перемешиваем от бортов к центру силиконовой лопаткой, она меньше травмирует ягоды. Сахар быстро растворяется, до кипения черешню не доводим. Оставляем остывать на 3-4 часа, можно на ночь.
4. Второй раз доводим до кипения и варим 5 минут с момента закипания.
Оставляем остывать.
5. Третий раз ставим кастрюлю на плиту. Пенку можно снять салфеткой.
Для аромата добавляем ванильный сахар. На этот объем беру 2 пакетика. Все перемешиваем.
Посмотрите какая черешня. Доводим до кипения. Мощность плиты ниже средней, сироп должен лишь чуть побулькивать. Варим 15 минут с момента закипания. В процессе варки снимаем пенку.
Если черешня очень сочная и сиропа много, можно слить часть сиропа в банку и уварить варенье с небольшим количеством сиропа. Получите желированное варенье.
6. Разливаем варенье по стерилизованным банкам. Даю варенью пару часов остыть и закрываю крышками, кипячу их 5 минут.
Зимой полакомиться такой вкуснятиной одно удовольствие.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ / @eto_vkusnyatina
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#варенье #черешня #рецептваренья #каксделать #рецепт #безкосточек
#удалитькосточки #изчерешни #этовкуснятина
Большой привет Вам из Орловской области ❤ Время по Москве 22:20. Готовлю варенье по Вашему рецепту 😊 Спасибо Вам 🌺🌺🌺
Румиса, спасибо! Успехов Вам!🙏💖💕
Немножко недопонял в конце как это дать остыть в банке и потом кипячу 5 минут непонятно что где и в чём
Разливаем варенье по стерилизованным банкам. Даем варенью пару часов остыть. Затем закрываем крышками. Крышки заранее кипятим 5 минут 🙏💖💕
Не горячими закрываем?
Света, восхищаюсь Вами. Какая Вы трудяга!!!
Любовь, спасибо за поддержку! Всех благ Вам!🤗💖💕
Будем пробовать спасибо за рецепт
На здоровье! Пробуйте с удовольствием! Успехов Вам!🙏💖💕
Подскажите зачем вообще пену снимать?Это обязательно?
Если не убирать пенку, текстура варенья не будет однородной - с частичками светлой пены, которая будет попадаться в банке. Продукт будет не столь прозрачным как хотелось. Есть риск, что варенье не будет долго храниться.🙏💖💕
Я не снимаю и всё Ок
Не совсем поняла в конце, тоесть варенье должно остыть в кастрюле и холодным его разложить по банкам, но закрыть горячей крышкой, которую прокипятить 5 мин? А почему нельзя сразу после третьего закипания черешню закатать? В горячем виде? Подскажите еще пожалуйста по пропорциям,сколько брать лимонной кислоты на 1 кг,если нет лимона.Сахара на 1 кг-700 грамм?
Разливаем варенье по стерилизованным банкам сразу в горячем виде. Даю варенью в банках пару часов остыть и закрываю крышками. Можно закатать в горячем виде. Сахара 600-700 гр на 1 кг черешни, лимонной кислоты 1/3 чайной ложки. Успехов Вам!🙏💖💕
Пенку снимать обязательно, это канцероген.
Спасибо, что смотрите и оцениваете! Успехов Вам!🙏💖💕
Кто что говорит: одни- что это пектин,что я согласна,а вы- канцероген,что сомнительно
Пять минут кипятить крышки..
Можно меньше🙏💖💕