Un tip que aprendí aquí en la Patagonia es que siempre tenemos que cocinar a fuego bajo primero la fruta, berenjena, o lo que sea que estés usando para hacer dulce, y cuando ya está con la consistencia que te gusta, ahí le agregas el azúcar, subís un poquito el fuego y solo lo dejas 10', vas revolviendo en esos últimos 10', obviamente y envasas... Y así no quedan tan oscuras las mermeladas. El tema es que el azúcar levanta mucha más temperatura, y la fruta se recocina, pierde más propiedades y queda mucho más oscura!!! Lo probé con un montón de opciones, y te aseguro que queda bien, y es cierto, quedan más brillantes y con más sabor a fruta... Para mí fue un guau descubrimiento, así que lo comparto!!! Besos y muchas gracias por todas las recetas Ale y Gabriel!!!! ♥️💕👏🏼🥰
Me encantó,una sugerencia,si le pones azúcar y lo dejas toda la noche,suelta más agua.A la mañana siguiente se cocina,cómo tú lo haces y más suave,pruébalo.Te veo desde México,soy cordobesa
Hola Ale y Gabi,los conozco hace 3 días porque me diagnosticaron el gen de la celiaquía,así que por el momento suspendido el trigo. Buscando recetas, dí con uds. Son unos genios,las recetas que pasan,me salen tal cual, realmente me han solucionado la vida. Me suscribí por supuesto! Voy a probar hacer esta mermelada,me encanta la berenjena. Abrazos cálidos como el calor del Chaco! Millones de gracias chiquis por tanto y compartirlo.
@@analuz9180 Mermelada casera de berenjenas Ingredientes: Un kilo de berenjenas 700 gramos de azúcar El zumo de un limón Gotas de esencia de vainilla y una ramita de canela (optativa) para perfumar Preparación: Comienza pelando las berenjenas y cortándolas en cubos medianos. Paso siguiente, hiérvelas durante algunos minutos en agua hasta que estén tiernas. Cuando estén a punto, escúrrelas y colócalas en una cacerola junto con el azúcar, la canela y el zumo de limón. Haz que la mezcla hierva a fuego bajo, revolviendo cuidadosamente. Simplemente tendrás que dejar que el tiempo haga lo suyo y la mermelada de berenjenas tome su punto justo. Una vez que esté lista, añade algunas gotas de esencia de vainilla y reserva. Para guardar en frascos, debes recordar que estos previamente deben estar hervidos y sus tapas bien limpias en alcohol. Puedes reservar esta preparación por bastante tiempo en un lugar fresco y oscuro.
En mi vida se me hubiese ocurrido hacer dulce con la berenjena! Gracias chicos por tanto esmero. Hace un rato, apareció Melisa del futuro y ví la receta para hacer sandwich de miga! Me viene justo! Tengo el cumpleaños de mi nieta y me voy a llevar unos sandwiches riquísimos! Y voy a hacer el dulce para dejarlos a todos impactados! Jajaja Abracitos! 🤗😋🍆🍆🍆🍆
Hola 🤗🤗yo amo las berenjenas las preparo mucho a la parmesana o con carne molida salsa de tomate y muuuucho queso mozzarella,voy a preparar esta deliciosa receta dulce los felicito por estas propuestas no se me había ocurrido llevarla al mundo dulce. Uds son muy divertidos 👏👏👏🤣🤣🤣🤗🤗🤗🇨🇴🇨🇴🇨🇴
Hola Ale en una época viví en el norte de Salta donde hay mucha producción de toda clase de verduras y de frutas mís vecinos me regalaban Berenjenas tomates etc allí aprendi a hacer ese dulce de también de tomates son ricos
Me encantó tu reseta que rico 😋 a mí me encanta la berenjena y grasias por darme la idea de que lo puedo hacer como mermelada yo ago milanesas de berenjenas
En inglés tiempo tan apresurado como el que vivimos, se agradece tu buena onda y comentarios personales simpáticos, pero hace que mucha gente abandone la receta en la mitad. Eres muy simpática...pero abrevia...😊saludos desde La Plata
Mí ciela y Gabi 🎉. Chicos me encantó. No tenía conocimiento de esta receta. Lo que más me gusta es que los amigos en línea tmb comparten tips. Gracias chicos.bendiciones
Ale, a mí tampoco me gusta la berenjena.Es uno de los pocos vegetales que no cómo.Pero si le cocino a mi marido y ahora estoy haciendo ésta receta haber si me termina gustando, jajaja 😋 Gracias!!
Alejandra para mi la berenjena en cualquier forma es la cosa más deliciosa del mundo entero. El dulce de berenjena es realmente un manjar de los dioses.
Adoro las berenjenas en todas las preparaciones. Gracias, la voy a probar en breve. Supongo que la pulpavee berenjenas debe tomar el sabor del aromatizante que le pongamos. Es muy versatil
Muy buena tu propuesta Alejandra! Te cuento que mí mamá hacía dulce de berenjenas peeerooo lo revolvía con una ramita de higuera que le pedía a una vecina, cuando se terminaba de cocinar no se distinguía a la berenjena, porque su sabor era igual al del higo. Te veo desde Buenos Aires. Saludos! 😘😘
Hola chicos Yo la hago también hace mucho y es riquísima !! Con queso o en el yogur Si le dejas las cáscaras a la Berenjenas te queda un dulce más oscuro más parecido al higo
Exquisito ese dulce chicos! Tremenda receta!! Fui a una feria artesanal aquí en Neuquén y pregunté en un puesto si vendían dulce de higo y me hicieron degustar éste sin decirme que era de berenjena y caí en el juego! Jajaja. Mi gusto decía que era higo pero al ver las semillas no entendía nada 😂😂😂. Me encantó! Gracias por compartir la receta siempre con tanto cariño. Los abrazo desde Neuquén!!
Qué buena receta No la conozco Pero la voy a probar en algún momento Hace 3 años empecé a hacer mermelada de morrón es deliciosa Probarla no te vas a arrepentir!
Hola!! Y como la haces? Mi abuela me enseño la mermelada de tomate, 1kilo de azucar por kilo de tomate perita maduro. (Se hierven los tomates primero y se pelan).
@@valeriacopparoni5914 Hola Es muy fácil Se lava el morrón Se le limpia de semillas y nervaduras Se corta en cuadraditos pequeños Se pesa luego de limpio y se le pone la mitad de ese peso de azúcar, una pizca de sal y una rama de canela Yo lo pongo en olla de acero inoxidable nunca aluminio Lo dejo así toda la noche y a la mañana Ya desprendió su propio jugo Así no es necesario agregar agua Se enciende el fuego, cuando rompe el hervor se baja el fuego al mínimo y se revuelve cada tanto No hay un tiempo específico Eso varía Pero te das cuenta porque espesa y queda súper brillante cuando está listo Lo envaso en vidrio esterilizado y en caliente para que se forme el vacío Es una maravilla realmente rica Mucho exito
Hola. Vine a buscar un vídeo de mermelada de berenjenas porque compré un frasco y me encantó!!! Aclaro que yo amo las berenjenas !!! Comería todos los días de mi vida !!! La voy a hacer !!!! Gracias por el video !!!! Y mándenle un beso de mi parte a mi tucumano preferido : Miguel Martín!!! 😂😂😂 Saludos desde Uruguay 🇺🇾
Hola Ale 👋 sos una genia!!!! Hago casi todas tus recetas y por supuesto q las comparto!!! 😊 Además sos muy graciosa, siempre me haces reír 😂. Gracias!!!!! Saludos para el camarógrafo y asistente q también es un genio!!!! Soy Griselda de Zapala, Neuquén 😘
Excelente receta!!! Mi abuela lo hacía,y nos lo hacía pasar x dulce de higos..ella le ponía una rama de higuera en vez de canela...gracias x hacerme recordar esa receta!!!
Fabuloso!! Esta misma tarde me pongo a ello. Hace tiempo detestaba el sabor de las berenjenas pero cada vez encuentro más maneras deliciosas de comerlas. Sin duda esta va a ser una de ellas. Genial el video, gracias ❤️
Hola ,tampoco me gusta la berenjena ,pero siempre hago dulce porque se asemeja al de higo,y aca en Tierra del Fuego el higo no es facil de conseguir. Yo la hago con cascara y despues todo igual a vos. Que sigas con mucho exito
Voy a hacer éste dulce. Hago el de naranjas, limón, frutilla, zapallo, ciruelas,damascos y ahora éste!!!. Me has hecho reir mucho Ale!!!. Desde Venado Tuerto les mando un abrazo!!!!...😅😅😅
Me encantó la receta 💕 son super buena onda! 🥰 Muchas gracias 🫶
2 роки тому
de chica no me gustaba tampoco, pero de grande si y mas la rayada o blanca, es super suave de sabor . Tambien vi que se prepara con frutas, tipo mix! amo la bere!
Para cocina sin prejuicios tengo una receta,la berenjena en cubitos cerdo y canela,se acompaña con timbal de arroz,salpimentar a gusto o no es muy rico 🤗
Hola Alejandra,muy bueno el video,ya vamos a poner manos a la obra con mí madre para hacer,una consulta,para hacer la mermelada de anco,se utiliza también la mitad del peso en azúcar?
Ayer encontré la receta hoy fui a comprar las berenjenas y limón que me faltaba y en este momento la estoy haciendo pregunta cuánto dura la mermelada en buen estado?
Holaaaa. Tenía un microemprendimiento en el que trabajé por años. Uno de los dulces estrella era el de berenjenas con manzana. No las ponía en agua para nada....eso hacía que el dulce durara mucho más
@@marcelapena9954 recién veo tu pregunta. Mi paso a paso era ...buscar berenjenas que no tuvieran mucha semilla....pelarlas y cortarlas en cuadrados pequeños....pelar y rallar manzanas verder y afregarles jugo natural de limón. La proporción era el 20 por ciento del peso de las berenjenas.....mezclar en un recipiente manzanas y berenjenas y por cada kilo de esa mezcla agregar 750 grs dr azúcar. Dejar que suelten su jugo. A veces lo dejábamos toda la noche. Poner al fuego....no muy fuerte hasta que empieze a hervir....ahí bajar el fuego y cocinar revolviendo seguido. Un rato...apagar y repetir el proceso de cocido hasta que tenga el punto que te guste. Siempre hay que pensar que caliente es más líquido, por eso sacar una porción y enfriar sobre un platito y así ir viendo la consistencia. Ah!!! Le agregábamos un poco de esencia de vainilla....no mucha para que no invada el sabor de las frutas. Luego...el envasado en caliente en frascos esterilizados como cualquier dulce. Espero te sirva y te guste.🥰
Te comenté otros vídeos de budines..xxx favorrrr nesecito saber xq se me bajan los budines..Me salen bien altos ..y cuando los saco del orno se me bajan mal..No se que hago.🙏🙏🙏mal xfi contestame
Hola no soy Ale pero te comento que no se recomienda nunca hacer los dulces en ollas de aluminio Porque todo dulce tiene acidez y el aluminio reacciona a los ácidos El acero inoxidable es excelente
Buenas noches. La berenjena es una hortaliza de mala reputación e inmerecidamente, me parece. Hay que darle oportunidades. Y esta receta, la saca del podio de las hortalizas no muy "simpáticas". En casa, solo se come a la provenzal, lo confieso, no hay mucha aceptación para otras variantes. Pero como esta receta le da un gran parecido a la mermelada de higo, la voy hacer, sin decir de qué esta hecha, y a escuchar comentarios. Me encantó. Gracias por compartirla. Abrazo 🤗🥰🍆🍆
Un tip que aprendí aquí en la Patagonia es que siempre tenemos que cocinar a fuego bajo primero la fruta, berenjena, o lo que sea que estés usando para hacer dulce, y cuando ya está con la consistencia que te gusta, ahí le agregas el azúcar, subís un poquito el fuego y solo lo dejas 10', vas revolviendo en esos últimos 10', obviamente y envasas... Y así no quedan tan oscuras las mermeladas. El tema es que el azúcar levanta mucha más temperatura, y la fruta se recocina, pierde más propiedades y queda mucho más oscura!!! Lo probé con un montón de opciones, y te aseguro que queda bien, y es cierto, quedan más brillantes y con más sabor a fruta... Para mí fue un guau descubrimiento, así que lo comparto!!! Besos y muchas gracias por todas las recetas Ale y Gabriel!!!! ♥️💕👏🏼🥰
Me encantó,una sugerencia,si le pones azúcar y lo dejas toda la noche,suelta más agua.A la mañana siguiente se cocina,cómo tú lo haces y más suave,pruébalo.Te veo desde México,soy cordobesa
Hola Ale y Gabi,los conozco hace 3 días porque me diagnosticaron el gen de la celiaquía,así que por el momento suspendido el trigo. Buscando recetas, dí con uds. Son unos genios,las recetas que pasan,me salen tal cual, realmente me han solucionado la vida. Me suscribí por supuesto! Voy a probar hacer esta mermelada,me encanta la berenjena. Abrazos cálidos como el calor del Chaco! Millones de gracias chiquis por tanto y compartirlo.
Es genial! La hago hace años, parece dulce de higos con un dejo picantito al final... 😊🤗😉
que ricoooooo como la haces?
@@analuz9180
Mermelada casera de berenjenas
Ingredientes:
Un kilo de berenjenas
700 gramos de azúcar
El zumo de un limón
Gotas de esencia de vainilla y una ramita de canela (optativa) para perfumar
Preparación:
Comienza pelando las berenjenas y cortándolas en cubos medianos. Paso siguiente, hiérvelas durante algunos minutos en agua hasta que estén tiernas. Cuando estén a punto, escúrrelas y colócalas en una cacerola junto con el azúcar, la canela y el zumo de limón.
Haz que la mezcla hierva a fuego bajo, revolviendo cuidadosamente. Simplemente tendrás que dejar que el tiempo haga lo suyo y la mermelada de berenjenas tome su punto justo. Una vez que esté lista, añade algunas gotas de esencia de vainilla y reserva.
Para guardar en frascos, debes recordar que estos previamente deben estar hervidos y sus tapas bien limpias en alcohol. Puedes reservar esta preparación por bastante tiempo en un lugar fresco y oscuro.
Si! 🤩
La solía hacer, pero no sé qué pasó que no la hice más. Es riquísima y la de zanahoria y naranja también. Gracias por hacérmela recordar ♥️
En mi vida se me hubiese ocurrido hacer dulce con la berenjena!
Gracias chicos por tanto esmero.
Hace un rato, apareció Melisa del futuro y ví la receta para hacer sandwich de miga! Me viene justo! Tengo el cumpleaños de mi nieta y me voy a llevar unos sandwiches riquísimos!
Y voy a hacer el dulce para dejarlos a todos impactados! Jajaja
Abracitos! 🤗😋🍆🍆🍆🍆
Hola 🤗🤗yo amo las berenjenas las preparo mucho a la parmesana o con carne molida salsa de tomate y muuuucho queso mozzarella,voy a preparar esta deliciosa receta dulce los felicito por estas propuestas no se me había ocurrido llevarla al mundo dulce. Uds son muy divertidos 👏👏👏🤣🤣🤣🤗🤗🤗🇨🇴🇨🇴🇨🇴
Hola Ale en una época viví en el norte de Salta donde hay mucha producción de toda clase de verduras y de frutas mís vecinos me regalaban Berenjenas tomates etc allí aprendi a hacer ese dulce de también de tomates son ricos
Me encantó tu reseta que rico 😋 a mí me encanta la berenjena y grasias por darme la idea de que lo puedo hacer como mermelada yo ago milanesas de berenjenas
En inglés tiempo tan apresurado como el que vivimos, se agradece tu buena onda y comentarios personales simpáticos, pero hace que mucha gente abandone la receta en la mitad. Eres muy simpática...pero abrevia...😊saludos desde La Plata
Es muy rica , la preparo hace más de 30 años . Deliciosa , fácil y barata
Totalmente Cristina!
Mí ciela y Gabi 🎉. Chicos me encantó. No tenía conocimiento de esta receta. Lo que más me gusta es que los amigos en línea tmb comparten tips. Gracias chicos.bendiciones
Ale, a mí tampoco me gusta la berenjena.Es uno de los pocos vegetales que no cómo.Pero si le cocino a mi marido y ahora estoy haciendo ésta receta haber si me termina gustando, jajaja 😋 Gracias!!
Alejandra para mi la berenjena en cualquier forma es la cosa más deliciosa del mundo entero. El dulce de berenjena es realmente un manjar de los dioses.
Siiiiiii!!!! Es riquísima!!! La hacia siempre mi mamá, qué lindo recuerdo! Muchas gracias!!! 💕💕🤍🤍💕💕
Que rico Ale! Te cuento que también hice tu pan sin gluten con semillas de chia, ya tengo para mi desayuno de mañana. Gracias!!!!+
Adoro las berenjenas en todas las preparaciones. Gracias, la voy a probar en breve. Supongo que la pulpavee berenjenas debe tomar el sabor del aromatizante que le pongamos. Es muy versatil
Es una auténtica locura! de lo más rico que he probado, en mi caso la siento similar en sabor al dulce de batata por ejemplo o al mamón en almíbar.
Muy buena tu propuesta Alejandra!
Te cuento que mí mamá hacía dulce de berenjenas peeerooo lo revolvía con una ramita de higuera que le pedía a una vecina, cuando se terminaba de cocinar no se distinguía a la berenjena, porque su sabor era igual al del higo.
Te veo desde Buenos Aires.
Saludos! 😘😘
Hola chicos
Yo la hago también hace mucho y es riquísima !!
Con queso o en el yogur
Si le dejas las cáscaras a la Berenjenas te queda un dulce más oscuro más parecido al higo
Exquisito ese dulce chicos! Tremenda receta!! Fui a una feria artesanal aquí en Neuquén y pregunté en un puesto si vendían dulce de higo y me hicieron degustar éste sin decirme que era de berenjena y caí en el juego! Jajaja. Mi gusto decía que era higo pero al ver las semillas no entendía nada 😂😂😂. Me encantó! Gracias por compartir la receta siempre con tanto cariño. Los abrazo desde Neuquén!!
Qué buena receta No la conozco Pero la voy a probar en algún momento
Hace 3 años empecé a hacer mermelada de morrón es deliciosa Probarla no te vas a arrepentir!
Hola!! Y como la haces?
Mi abuela me enseño la mermelada de tomate, 1kilo de azucar por kilo de tomate perita maduro. (Se hierven los tomates primero y se pelan).
@@valeriacopparoni5914 Hola Es muy fácil Se lava el morrón Se le limpia de semillas y nervaduras Se corta en cuadraditos pequeños Se pesa luego de limpio y se le pone la mitad de ese peso de azúcar, una pizca de sal y una rama de canela
Yo lo pongo en olla de acero inoxidable nunca aluminio Lo dejo así toda la noche y a la mañana Ya desprendió su propio jugo Así no es necesario agregar agua
Se enciende el fuego, cuando rompe el hervor se baja el fuego al mínimo y se revuelve cada tanto No hay un tiempo específico Eso varía Pero te das cuenta porque espesa y queda súper brillante cuando está listo Lo envaso en vidrio esterilizado y en caliente para que se forme el vacío Es una maravilla realmente rica Mucho exito
Hola Yeny! Que genia! Nunca probé mermelada de morrón! Ya la voy a hacer con tu receta ❤️
@@yenycenturion7599 muchas gracias por la receta!!💗
Hola.
Vine a buscar un vídeo de mermelada de berenjenas porque compré un frasco y me encantó!!! Aclaro que yo amo las berenjenas !!! Comería todos los días de mi vida !!!
La voy a hacer !!!!
Gracias por el video !!!!
Y mándenle un beso de mi parte a mi tucumano preferido : Miguel Martín!!! 😂😂😂
Saludos desde Uruguay 🇺🇾
Hola chicos que buena idea voy a probar,se tiene como fruto igual el tómate, verduras son las verdes, la zanahoria es una raíz abrazo desde Uruguay
😳una raíz?? Te mereces un ceeero!🤣🤣
Besos desde el norte de Argentina Elida ❤️
Es exquisito,si no lo decís pasa por dulce de higos,lo hago hace años,gracias por defundirlo Alejandra
Ale, la berenjena es una fruta. Todo lo que tenga semilla y cáscara es fruta 😘😊🍅🥑🍆 gracias por ésta receta maravillosa 😋
Es muy rico, recuerda al dulce de higo, es verdad.Sos muy agradable y simpática para comunicar, muy lindo tu video.Recién acabo de hacer de calabaza.
Que buenísimo!!!! Y además re fácil wow quede facinada 🤩 😘❤️ Como siempre con tus recetas son lo más !!
Me encantó este video! Me voy a suscribir... no soy celíaca pero nunca viene mal aprender recetas nuevas! Saludos desde San Rafael Mza.
Hola Ale 👋 sos una genia!!!! Hago casi todas tus recetas y por supuesto q las comparto!!! 😊 Además sos muy graciosa, siempre me haces reír 😂. Gracias!!!!! Saludos para el camarógrafo y asistente q también es un genio!!!! Soy Griselda de Zapala, Neuquén 😘
Qué genia Alex voy hacer esa mermelada gracias por la receta 👍🙌🤗❤️
Excelente receta!!! Mi abuela lo hacía,y nos lo hacía pasar x dulce de higos..ella le ponía una rama de higuera en vez de canela...gracias x hacerme recordar esa receta!!!
Fabuloso!! Esta misma tarde me pongo a ello. Hace tiempo detestaba el sabor de las berenjenas pero cada vez encuentro más maneras deliciosas de comerlas. Sin duda esta va a ser una de ellas. Genial el video, gracias ❤️
Hola!se puede sustituir el azúcar blanco por algún otro más saludable?Un saludo!
Gracias las pienso hacer.
Ay que rico!!!!!! Lo voy a hacer !
Genial receta!!! Gracias Ale y Gabriel.
Es espectacular.
Qué rico se ve, gracias por tu idea lo voy hacer porque lo hicistes hay de tomate también hay que probar nuevos sabores, te felicito. Bendiciones 🙏
Hola ,tampoco me gusta la berenjena ,pero siempre hago dulce porque se asemeja al de higo,y aca en Tierra del Fuego el higo no es facil de conseguir. Yo la hago con cascara y despues todo igual a vos. Que sigas con mucho exito
Excelente receta 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Voy a hacer éste dulce. Hago el de naranjas, limón, frutilla, zapallo, ciruelas,damascos y ahora éste!!!. Me has hecho reir mucho Ale!!!. Desde Venado Tuerto les mando un abrazo!!!!...😅😅😅
Se le agregan unas hojas de higo y queda espectacular!
@@ileanaperez6752 yo le agregué una raa de higuera
Hola Ale y Gabriel!
Muchisimas gracias por la receta!
Hemos comido dulce de berenjena y es delicioso 😋
Hola Ale, que buena idea, excelente. Gracias.
Son geniales,saludos desde Chile!
Que buena receta!!!! Gracias 👏👏👏
Es una delicia Ale a mí me encanta de cualquier forma 😋 y en mermelada probé hace poquito y me te gustó
Excelente... No lo sabía... Lo haré ☺️
A mí me gusta mucho la berenjena.
Me encantó la receta 💕 son super buena onda! 🥰 Muchas gracias 🫶
de chica no me gustaba tampoco, pero de grande si y mas la rayada o blanca, es super suave de sabor
. Tambien vi que se prepara con frutas, tipo mix! amo la bere!
Te va a encantar el dulce Gabi!
@@SoyCeliacoNoExtraterrestre
Hola chicos riquísima receta me encanta saludos de Cordoba
Lo voy a provar muy buena idea
Que genia me encato!!! y como hacerlo sin azucar??...gracias
Que maravilla chicos!!! Me encantó. Abrazotes desde Neuquén
Yo le agregue un trozo de rama de higuera, sin hojas, y me quedo espectacular!!!
Quisiera hacerlo sin azúcar, con edulcorante….se podrá???
Yo la hice varias veces, le agregaba una ramita tierna de higuera, de esas bien lechosa, y con las semillas de la berenjena, parece de higos 😃
👍😊. Super algo diferente
Para cocina sin prejuicios tengo una receta,la berenjena en cubitos cerdo y canela,se acompaña con timbal de arroz,salpimentar a gusto o no es muy rico 🤗
Me encanta!!!
Hola Alejandra,muy bueno el video,ya vamos a poner manos a la obra con mí madre para hacer,una consulta,para hacer la mermelada de anco,se utiliza también la mitad del peso en azúcar?
Tienen semillas dentro como un tomate los dos son frutas 😁💕 saludos!
Que bueno, podias hacerlo con calabacin?
¡Muy bueno el video!!
Hola Ale Y Gabriel... El azucar se puede sustituir por Eritritol para deabeticos.....????
Es deliciosa 😋
Si Beatriz! Es una delicia 🤤
Cometi el error de no pegarla y la mixie,además le agregue nueces picadas. Parece higo..igual me encantó
Hola alejandra, te sigo siempre y hago tus recetas, te cuento q mañana voy a tucuman, ..
Hola Nelida! Que lindo que vengas a Tucumán 🤩. Espero que tengas una linda estadía ❤️
Ayer encontré la receta hoy fui a comprar las berenjenas y limón que me faltaba y en este momento la estoy haciendo pregunta cuánto dura la mermelada en buen estado?
Holaaaa. Tenía un microemprendimiento en el que trabajé por años. Uno de los dulces estrella era el de berenjenas con manzana. No las ponía en agua para nada....eso hacía que el dulce durara mucho más
Que rico!! Por favor podrias comentarme el proceso para hacerlo? Gracias!!!
@@marcelapena9954 recién veo tu pregunta. Mi paso a paso era ...buscar berenjenas que no tuvieran mucha semilla....pelarlas y cortarlas en cuadrados pequeños....pelar y rallar manzanas verder y afregarles jugo natural de limón. La proporción era el 20 por ciento del peso de las berenjenas.....mezclar en un recipiente manzanas y berenjenas y por cada kilo de esa mezcla agregar 750 grs dr azúcar. Dejar que suelten su jugo. A veces lo dejábamos toda la noche.
Poner al fuego....no muy fuerte hasta que empieze a hervir....ahí bajar el fuego y cocinar revolviendo seguido. Un rato...apagar y repetir el proceso de cocido hasta que tenga el punto que te guste. Siempre hay que pensar que caliente es más líquido, por eso sacar una porción y enfriar sobre un platito y así ir viendo la consistencia. Ah!!! Le agregábamos un poco de esencia de vainilla....no mucha para que no invada el sabor de las frutas. Luego...el envasado en caliente en frascos esterilizados como cualquier dulce. Espero te sirva y te guste.🥰
Hola Alejandra ,te aconsejo ponerle el jugo del limón ,te queda más rico
Q rico, es una receta familiar, solo q la hago diferente, primero un almíbar. También soy del team #odiolaberenjena
Gracias por la receta ,no me gusta pero voy a probar en dulce
Con que se come esta mermelada?? Con algo salado, quiza?? Porque no me la imagino para un desayuno dulce.
Como lo ves?? 🤗
No soy celíaca (ni extraterrestre), buscaba una receta que me guste de la mermelada de berenjena y entonces....vi la puertaaaa!!!
Puedo usar edulcorante???...como
Holaaaa.... Yo las pelo con el pelapapas... 😉
Te comenté otros vídeos de budines..xxx favorrrr nesecito saber xq se me bajan los budines..Me salen bien altos ..y cuando los saco del orno se me bajan mal..No se que hago.🙏🙏🙏mal xfi contestame
La berenjena es una solanácea, igual que el tomate, los ajíes y las papas. Besos Ale
HACE MUCHOS AÑOSSS QUE LA HAGO , PARA MI E SSIMILAR AL DULCE DE HIGO , PERO LA BERENJENA E MUY ECONOIMICA ,LOSS HIGOSSS DONDE YO VIVO SSON CARISSIMOS!
Hola soy diabética , haci que no puedo comer con azúcar, cómo lo puedo reemplazar , espero tú respuesta gracias
Yo la voy ahcer lili
Hola Ale!! Veo que lo hicistes en una olla antiaderente (o me estoy equivocando) se podra hacer en una olla de aluminio o acero inoxidable?
Hola no soy Ale pero te comento que no se recomienda nunca hacer los dulces en ollas de aluminio Porque todo dulce tiene acidez y el aluminio reacciona a los ácidos El acero inoxidable es excelente
@@yenycenturion7599 gracias!!👍
Soy. De🇦🇷
Hola Ale ❤❤❤❤
Lo mejor para pelar las berenjenas es el.....pelapapas !!
Tengo entendido q al ponerle sal en esa agüita saca el amargor
😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
🥰
Buenas noches. La berenjena es una hortaliza de mala reputación e inmerecidamente, me parece. Hay que darle oportunidades. Y esta receta, la saca del podio de las hortalizas no muy "simpáticas". En casa, solo se come a la provenzal, lo confieso, no hay mucha aceptación para otras variantes. Pero como esta receta le da un gran parecido a la mermelada de higo, la voy hacer, sin decir de qué esta hecha, y a escuchar comentarios. Me encantó. Gracias por compartirla. Abrazo 🤗🥰🍆🍆
Hola, no como azúcar, la puedo reemplazar?
Es una fruta. Es una solanácea
Mi madre lo hacía y le ponía un trocito bien lavado de un palito de higuera y quedaba como el dulce de higo le decía falso dulce de higo
Verdulería y futerias venden verduras y frutas
Supongo que la berenjena es una hortaliza, una verdura.
El agua del remojo de la berenjenas es marroncito propio del líquido q despide la berenjenas x q se oxida!!!!
Qué bueno!!!! Podría engañar a mi hija diciendo que es de higos😄😄😄👍👍👍🧉
Buena la receta !!!! Por Dios no hables tanto.
VERDURA, ES LA BERENJENA ,CADA PLANTA TE DA DE 5 A 6 BERENJENAS 😘😷
Fruta, porque tiene semillas, y cuelga de la planta0
Y el sabor? Como sabe???
Todos los dulces que hago ,lo dejo toda la noche con azúcar y cocino al otro día, quedan buenisimo