가지 튀김 달인의 반죽, 일반 반죽과 다른 점은?!

가지 튀김 달인의 반죽이 일반 반죽과 달리 더 쫀득한 이유를 말해준다.
SBS 월요일 교양 ‘생활의 달인’
☞오후 9시 본방송
#생활의달인 #가지튀김 #반죽
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[@수락산-w1v]

튀김반죽
전분 : 카사바: 땅콩: 콩가루
3 : 2 : 1 : 1
기름과 맥주로 반죽해서 38도에서
하루숙성 해서 사용하신대요
제가 튀김을 좋아해서 적어둔거예요
언제 만들진 모르겠지만 ㅎㅎㅎ
알려주신 쉐프님 귀한 레시피 공개 해 주셔서 감사 합니다^^

[@ches761]

기름은 무슨 기름일까요??? 전분 카사바 땅콩 콩가루 기름 맥주를 믹싱한다는 뜻인가요..?

[@종바이]

방송용 연출이고 전분 익반죽같은데...흠..

[@sbbongE]

마나 연근은 안되려나?