🍞 Le pain perdu de notre enfance
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- Опубліковано 29 вер 2024
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etche...
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-to...
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset
oui je vais le faire avec ma petite fille de 5 ans dès maintenant car tu nous as fait bougrement envie !! merci Philippe !
Le pain perdu de mon enfance se faisait avec du pain dur que mes grands mères trempaient dans le lait puis l'oeuf battu et hop à la poêle dans du beurre. Ensuite elles le saupoudraient de sucre. Celui-là est une revisite ☝️
Oui tout à fait, du pain rassi d' ou le nom de pain perdu enfin pas tout car
à fait il finissait au fond de mon estomac😬😬
Exactement, avec de la cannelle pour moi. la recette du chef c'est pour amuser la galerie. je ne suis pas abonné.
@@95carlitosi les cuisiniers des grands restaurants servaient les mêmes plats que ceux fait par nos parents et grands-parents, ça ne serait pas un métier ni une expérience unique !
Si tu veux
Et bah ça c'est votre problème
Merci pour l'astuce de la chapelure, je vais l'utilisé pour mes tenders préférés 😉
Bonsoir Mr Philippe je suis marocaine je regarde tjrs vos émissions cauchemar en cuisine top chef vraiment c'est top
Aujourd'hui j ai fais le pain perdu au four
Un régal
Merci CHEF ! Je vous regarde faire et j’ai l’odeur du pain perdu que je respire
Vôtre technique de faire le pain perdu ce est magnifique très jolie je vais vous recupie ! 👏👏👏👌
Commence par parler Français correctement
@@Sam-fj1khet si elle n'est pas française? Ou pas francophone ?
Excellente recette je viens de la tester, j'ai adoré c'est hyper bon !!
Et à la fin....
On lève les mains 😁
Toujours un plaisir vos vidéos 🙏
À chaque fois que tu nous fais un dessert : _"C'est un de mes desserts préférés"_ 😆
parce que c'est un gourmand, et c'est pour cela qu'on l'aime
Vous avez tutoyé le chef 😮😮😅🏃🏻
et alors, ça te pose un problème
@@jean-lucjlc0165 couillon va, il l’a dit en rigolant
@@romainfoubert7489 Sacrilège ! 😱😂
Brioche aussi bonne idée !merci chef!
Bonjour merci
Ces vidéos sont vraiment agréables à regarder. Un peu comme regarder du Bob Ross: Je sais que je vais probablement jamais les faire à la maison mais ça reste très cool à voir.
Jé lé conue de puis mon enfance à la école Merci
Vous devriez mettre une musique en fond pour dynamisé la vidéo excellente vidéo chef
Avec quelques pommes poêlées c'est une tuerie
chez nous c'est pas un dessert mais plutôt une bonne collation, un pti dej ou même un brunch et Jamais au four, on fais ça avec le reste de pain sec et à la poele et avec sacrément moins de sucre, au pire le sucre on le met après au moment ou on le mange.; tellement meilleur je trouve ..
chez nous pareil.
certainement pas, caramélisé c'est bien meilleur
Alors la madeleine de Proust direct.. ou plutôt pain de Proust.. désolé pour celle là je sors 👉🚪 je vous conseille également la brioche perdue ! Une vraie tuerie
j'en ai fait un mais plus moyen de mettre la main dessus ...
Testé et approuvé ! 😍
j'adore le pain perdu (pas pour tout le monde) mais aussi votre tshirt ! d'où vient il svp ?😉
Question Chef: Dans la recette vous préparez 4 pains au four mais que deux à la poêle. La cuillère à soupe de cassonade et les 20gr de beurre c'est pour 2 ou 4 pains ?
C'est un pain perdu du bourgeois. Perso je trempe des tranches dans un mélange de lait et d'œufs battus, puis je fais cuir à la poêle avec du beurre. Méthode prolo peu raffinée.
Vrai !!!!
Ce n'est certainement pas du pain perdue !!!!!
C'est trop pompeux , aucune maman française ne fait ca !
Ca recette c'est bling bling pour les bourge dans un restau a 200€ le menue certainement pas dans nos cuisines...
Incroyable!! La cuisine n’est certainement pas bourgeoise ou prolétaire, mais un amusement, Messieurs, voyons…. un peu d’ouverture d’esprit ne fait pas de mal! ♥️🙏
@@johnniedelonghi473
Beaucoup d'ingrédients et de complications...
On est bien en période de sobriété❗ non⁉️
@@philrbt2061 Faut arrêter avec ça. Il n'y a rien de "bling bling" dans la recette.
Rien qui ne coûte cher... Donc arrêtez un peu
C’est un mof, vous pensez qu’il va faire quoi comme type de vidéos, un minimum de réflexion avant de critiquer
Merci chef
Bonjour, es-ce que cela peut se consommer froid et préparé à l'avance ? Et combien de temps le délai de conservation avant de consommer ?
Yes Papa 😍😋
je connaissais pas la cuisson au four, c'est moins joli que direct à la poële
J'adore vos recettes mais... (et je pense vous l'avoir déjà signalé lors d'une précédente vidéo), il est vraiment dommage que nous soyons obligés de quitter votre vidéo pour avoir le détail des ingrédients sur un autre lien... Ne serait-il pas plus simple que vous l'indiquiez sous votre vidéo, comme la majorité le fait ? En tout cas, merci quand même pour cette très bonne recette... et bonne continuation à vous.
J'aurais jamais cru qu'on pouvais faire du pain perdu comme ça, j'ai toujours pris un œuf, 250ml de lait, et deux cuillère à soupe de sucre, je mélange le tout et je trempe mon pain dedans avant de le cuire à la poêle. En tout cas faudra que je teste cette recette.
Moi je n' aime pas le goût .peux êtres le votre j aimerez ?? Je vais essayer
J’ai bien fait comme indiqué mais je ne comprends pas, j’ai perdu le pain
Le pain perdu de mon enfance ( j'ai 69 ans ) ne ressemblait pas à cela ! Là c'est du revisité
Et ben quand on voit les commentaires 😅en même temps on a la chance d'avoir un mof qui nous montre des recettes accessibles,pain perdu de bourgeois blabla, heureusement qu'il ameliore la recette originale, même si elle est très bonne, toujours à se plaindre les gens c'est ouf ,sinon vous passez pas une bonne journée
C'est marrant dans chaque vidéo il est précisé liste des ingrédients dans le descriptif et pourtant, elles n'y figurent JAMAIS !
Je ne fais jamais mon pain perdu de la même façon parce que c’est la seule recette où je ne mesure rien🫣.
Du coup, je me réjouis de tester la vôtre. Merci Chef !
Et merci aussi pour le petit livret de recettes que vous proposez gratuitement sur votre site. Je l’ai imprimé et j’ai hâte de réaliser tout cela avec mon petit bonhomme.
Amitié de Suisse et bon appétit !
Technique que je connaissais pas la cuisson au four avant de poeller!!!
Résultat très gourmand , je vais tester!!!
Ici le pain perdu c'est un repas du soir en fin de mois, avec les restes de pain secs 😋😋😋 Du coup c'est tranches entières 😁
Ma maman faisait ça aussi ❤❤❤❤
Gourmands !
Quand nous étions petits, maman nous en faisait aussi le soir en rentrant de l'école, en guise de goûter.
et pour le souper c'était des crêpes aux pommes de terre (plenze, en polonais)
Et moi, c'est le matin,au petit déjeuner (pour récupérer le pain sec, d'où,le pain perdu😏
Moi je met du comté râpé avec les œufs et du lait ! 😊
C’est parfois normalement c’est le dessert du pauvre comme on dit ^^ mais bon lui c’est du pain perdu que tu vois dans un restau 5 étoile mdr
Bonjour chef mentor j'aimerais savoir si votre livre cuisinez bien accompagné est déjà en Afrique de l'ouest plus précisément au TOGO. puisque je serai ravie de l'avoir
Merci Chef... Habitant à la Réunion, ile riche de ses épices, je rajouterai une pointe de vanille ou même un petit mélange cannelle/gingembre dans le caramel...
je met de l arome de fleur d oranger c est nickel et pas besoin de creme; le sien est trop gras et sucré
Les Mauriciens rajoute de la vanille aussi 😋😊
Ahhhhhhh le pain perdu que faisait ma mère, mon frère adorait ça. C était plus vite fait et tout aussi bon à la poêle 😋
Des tranches de pain rassis trempées dans un mélange oeufs lait sucré vanille ou rhum et poêlées 👍 miam miam 🤩😚
Je ne le connaissais pas comme ça. Chez moi on passe les morceaux de pain dans du lait puis dans l oeuf battu et on le fait frire dans une poêle, avev un peu d huile de tournesol. A la sortie on fait égoutter le pain frit dans un sopalin et on le passe dans une préparation de sucre et de cannele. On le passe pas au four.
Mais votre idée ne doit pas être mauvaise.
Merci pour votre recette
Pain perdu façon chef étoilé ...
Chez ma Grand-Mère (charentaise) elle se servait du pain rassis de plusieurs jours trempé dans un mélange tiède de lait entier et de beurre (salé of course) puis dans l'oeuf battu et le tout était rôti au beurre chaud dans une vieille poêle en fonte et pendant la cuisson, elle faisait tomber de la cassonade en remuant et tournant le pain sans arrêt jusqu'à servir sur un grand plat ...il était interdit de se servir trop vite car c'était "bouillant" ...mais bien sûr les gosses (et les adultes) n'avaient pas la patience d'attendre ...on s'est tous toujours cramés les doigts ! ...
Par ailleurs elle faisait pour Noël une version flambée au Cognac ....!
Bonjour Chef Etchebest, merciiiii pour votre pain perdu. Une recette belle, gourmande et réconfortante
Tu as oublié de signé : ton esclave dévoué la cuillère.
Ce n'est pas difficile de faire mieux.
Le tiens est peut-être meilleur.
Bonjour Chef 😀avec vous la cuisine c’est un pur plaisir 🙏🏻encore merci tout plein,et continuez à nous offrir vos bonnes recettes 🍞🥘🧈🥮,respectueusement,une fan ♥️🌹
J’espère qu’il va le retrouver 😢🙏
Salut P.E., merci pour la recette. Toujours plus de gourmandise le dimanche matin avec une pâte a tartiner chocolat maison dessus. Super bien, au lieu de faire ça dans des cakelon individuel je met tout dans un plat a tarte, bien serré et puis je transfère tout dans une poêle à même dimension et je sers une grosse assiette au milieu de la table ! Ça parlait pas beaucoup ce matin au pti dej !
C'est fou, il m'ordonne de m'abonner et... Je le fais. Oui, chef! 😂
Il n'est pas perdu puisqu'il est là...
Vous êtes le meilleur j'adore vous recette merci
Merci Philippe !! Vous êtes un grand champion !!!
Bonne continuation pour ( Cauchemar en cuisine)🤗👍
Ah, vous l'avez enfin retrouvé ? 😜🙄🤣🙃
Grand mère !!! Au secours !!!!!!!!
Pour la gourmandise on aurait pu y ajouter de la vanille ou sucre vanillé Chef ! 😁
Ooooh je les fais pas comme ça je vais essayer. Merci pour l'astuce
Votre pain perdu fait tellement envie. J'en mangerais une douzaine comme ceux-là. 🤤🤤🤤
j’ai adorer votre vidéo chef. Avec mon copain nous somme en admiration devant vous ❤❤❤❤ et nous manquons aucunes des vidéos ( ne pas oublier cauchemars en cuisine😉)0
Ça! C'est un vrai pain perdu il est à gauche il est à droite il ne sait pas où aller dans le remecain dans le four puis dans la poële et avec la crême fraiche c'est vraiment un delice merci beaucoup Chef
Pain perdu ont fait aussi en suisse en Portugal pour le Noël et aussi en France! Quelle histoire du pain perdu?? Trop bon
Génial! J'aurais aimé voir la texture sur la tranche de pain perdu, mais comme je vais le tester je vous dirais...😋
Merci beaucoup encore une fois je suis amateurs de votre cuisine.
J'ai votre livre aussi.
super recette chef! En France on est bons vivants,on aime le gras,le sucre... 👍
Hum superbe !! Ça donne vraiment envie et c'est un dessert pas cher. La classe !
Ma femme a perdue le pain comment faire merci 😅
C'est une pure dinguerie le pain perdu!
Très bonne recette simple et bien expliquée, toutefois j'ai tellement bien perdu mon pain
que je n'ai jamais réussi à le retrouver !!!
Franchement sympathique, et la méthode de mettre lait oeuf ensemble c'est plus simple que de tremper à l'ancienne c'est à dire d'abord lait et après oeuf ! Et la fin est trop top merci chef !
la question, c'est à quand la recette du chocolat chaud du chef? XD
J’adore le pain perdu ! Moi aussi c’est l’un de mes desserts préférés avec la crème brûlée 😋
Bonjour, chef moi j'adore sa reste un dessert de mon enfance bon marché est surtout des souvenir ...
Pas difficile à faire selon son gout. Et sans besoin d'un guide qui fera de l'argent avec ce genre de vidéo.
Français, reprends l'usage de ton cerveau.
Voilà une recette de pain perdu qui ne se perdra pas dans notre estomac
merci super chef
coco
Quelle tristesse cette recette façon gastro, ça perd tout de la recette d'enfance. Le pain est à peine imbibé, doit donc perdre beaucoup du côté gourmand qu'on adore lorsqu'on fait les fameux "bains" dans chaque assiette. Là c'est juste chiant
Beaucoup trop gras mr Etchebest ça beigne dans l'huile de palme 😂❗😵🍞
Merci Chef pour la bonne recette, je regarde toutes vos émissions
Bravo Chef Etchebest,je suis épatée car je découvre cette façon de pain perdu. Merci pour votre savoir-faire.
Notre recette de pain perdue et tellement différente, j'essaierai cette recette ça risque d'être bon. 😋
Merci beaucoup chef pour cette recette que je vais m’empresser d’essayer au goûter et beaucoup plus joli decoupé…merciiiiii mes petits enfants vont adorer 😘
Merci à vous pour cette recette et bien d'autres.
Je connaissais la manière plus simple de ma mère, j’ai essayé la vôtre excellente également. merci 😊
Merci pour cette belle recette
Mais moi, quand je garde trop mon pain, qui pourtant vient du boulanger... il moisit...
Alors, je suis agréablement surpris de la sublimation d'une recette si simple et ce avec tout autant de simplicité. Je me pose juste une petite question chef, c'est tout de même un dessert très riche et lourd en calorie? N'est ce pas?
Malheureusement, aucun dessert traditionnel français n'est vraiment diététique.
mange une pomme
@@jean-lucjlc0165 Merci Jacques Chirac
Je suis pas abonné, mais je vais quand même regarder.
Il y a beaucoup plus simple pour faire du pain perdu... après pour épater la galerie pourquoi pas... mais quand c'est à faire pour soi-même et régaler ses enfants ben c'est comme ça.
Chef, tous les desserts sont vos desserts préférés…vous êtes un gourmand…on en mangeait Au Chipiron
Moi mes ingrédients sont juste chocolat noir et œufs avec un peu d'orange pressé pour faire fondre le chocolat donc pour 250 grammes de chocolat 4 jaunes et 6 blanc
Bonjour chef, j'ai ma recette à moi...
Pain perdu
Rangez votre cuisine et cherchez le pain 🤣🤣🤣 faites moi signe quand vous l'avez retrouvé 😉🤣🤣🤣
Quelle débilité de politiser et de sociologiser tout et n'importe quoi.
Le pain perdu est par définition une nourriture de prolétaire puisqu'il s'agit d'accommoder des restes difficilement consommables.
Mais on peut être prolo et avoir de l'imagination ou tout simplement un peu plus de temps le dimanche.
Et on peut être riche et apprécier la nourriture dite "de pauvre" parce qu'elle sait utiliser chaque ingrédient de manière créative et qu'elle ne lésine pas sur le temps de préparation. Le temps et l'effort c'est le luxe du 21e siècle.
Pour votre santé, manger
Gras
Salé
Sucré
Pfff
A oui est beaucoup de pâte
Vous aimez ça !
Vous faites tous pitiez
J'en n'ai marre de votre façon d'être
Ya beaucoup trop de mauvaises herbes
Vivement que le jardinier les arraches
Je vois que ton pain est frais. Le faire avecdu pain sec ou mi-dur, ou des tranches congelées. Est-ce faisable? Ou des ramequins au fromage par exemple? Petit retour svp. 🙂👍👌🤤
Petite question: pourquoi mettre de côté les blancs? Ils pourraient s’intégrer dans la recette. Le goût serait différent? Il serait nécessaire de mettre plus de sucre dans ce cas?
Merci pour ce petit dessert dont je « sentais » l’odeur de sucre à travers l’écran!
Ont peu dire se que l'on veut sur Mr Etchebest mais la vérité est a bordeaux quant il vous accueille peut importe votre esthétique et votre porte monnaie,comme de la famille. Un repas a deux pour 50 euros je crois j'ai payé .en face vous avez Mr Ramsay qui lui un repas vous coûte un emprunt bancaire et une mise en demeure 😅😅.
Pas sûre que la cuisson au four soit économique... Et puis j'ai jamais vu de la crème dans le pain perdu. La base c'est lait et oeuf et à la poêle avec beurre ou huile. On peut mettre le sucre avant dans l'appareil ou le saupoudrer après. Point. Là y a trop de chichi... Aucune mère ou grand-mère ne préparait ça comme ça!
Tres bien cette recette Chef! Si vous saviez comment on la bousille en amerique du nord.Salutation du Quebec
A la poele, le tranche entière, bien grillé... et l'element qui change tout: du sirop d'érable !
C'est 2 fois plus rapide, 2 fois moins de vaisselle, et certainement 2 fois meilleur que simplement caraméliser du sucre :)
Merci beaucoup Chef! Ça ressemble beaucoup à la recette de pain perdu de ma grand-mère et de ma mère portugaises! Je suis retombée en enfance. Et, grâce à vous, je vais pouvoir revivre ce moment en faisant la recette avec mon fils. Merci pour le partage!!!
Avec les blancs, je fais soit des meringues, soit des financiers. Un délice.
Moi je garde le blanc d'oeuf si je ne veux pas faire de meringues pas de gaspillage mais Mr emporte pièce avec son tablier bleu blanc rouge moi j'en ai pas besoin le temps de regarder sa ma saouler moin le temp de la vidéo c'était déjà fait. 👍
j’aime bcp
On est d’acord que ce pain vient du Petrin Moissagais non ? Enfin la boulangerie des chartrons avec le four de 200 ans quoi. J’ai l’impression de reconnaître …
C est vraiment dommage de gâcher les 3/4 de la tranche de pain .On est obligé de faire la même technique que sur la vidéo sinon on fait comment pour cuire le pain avec la crème sans ramequin?c est un peu debile .
Salut cher vous devriez esaaye la recette canadienne, vous allez voir le nom vas vous faire drole des bonbon au patate oui oui bonbon au patates cest tres sucré une recette qui remonte de l'époque coloniale durent la pauvreté alimentaires ils ont du ce débrouiller et çà donner bonbon au patate qui prend que du sucre à glacer du beurre de cacahuètes et des pomme de terre :p simple mais très sucré 😊
Faut pas oublier que c est la ménagère prolétaire qui vient glaner des recettes pour ses gosses....
Ceci dit l idée du four est alléchante.....
Je fais mieux facilement. Désolé.
Mais comme mon commentaire sera supprimer.....on s'en fou.