Hai Ade, izin berbagi kenangan tentang bakmoy ya... Bakmoy adalah salah satu makanan peranakan yang populer di daerah Semarang, Solo, Yogya, dan tentu daerah Jawa Timur. Bakmoy telah menjadi resep andalan keluarga besar kami di Yogyakarta dari generasi ke generasi. Ketika meninggalkan Yogya, beberapa dari kami, generasi ketiga, keempat, dan seterusnya membawa resep andalan ini ke daerah rantau tempat kami mukim sekarang. Jangan heran jika kemudian bakmoy dikenal juga di Ambon, di Pontianak, di Medan, dan mungkin juga di Bandung. Bakmoy yang asli, dibuat dari tahu takua Kediri yang bentuknya persegi pipih berukuran 10 x 10 x 1cm, berwarna kuning kunyit, bertekstur agak padat (tidak mudah hancur, jadi cocok untuk bakmoy yang memerlukan proses masak agak lama dengan api kecil). Isian bakmoy adalah potongan daging (aslinya menggunakan daging B2, tapi bisa diganti dengan ayam, udang, atau daging sapi). Di atasnya ditaburi kekian (campuran daging + udang + bawang putih + bumbu) yang dipotong kecil-kecil. Kuah bakmoy yang terbaik dibuat dari kaldu ayam kampung. Cita rasanya ringan dan segar. Disajikan terpisah dengan potongan tahu + telur. Untuk nasi bakmoy, biasanya memang disiramkan di atas nasi yg berisi potongan tahu + telur. Sambalnya dibuat dari cabe rawit kukus yang dihaluskan, kalau suka boleh tambah bawang putih, dan dicampur petis udang kualitas prima. Senang sekali bakmoy diperkenalkan ke publik yang lebih luas oleh pecinta kuliner seperti Devina, Ibu Giok Lan Gunawan, dan kini Ade. Terima kasih banyak!!
@@e.bahar77 Bahan: 10 Telur direbus, dikupas kulitnya. 2 lb daun salam Air secukupnya Bumbu Halus: Haluskan 2 siung bawang putih 3 cm langkuas 3 cm jahe 2 bh cabe merah Bumbu lainnya: Garam secukupnya Gula aren 100gr Kecap manis 3 sdm 1 sdt ketumbar 1/4 sdt pala bubuk 1/4 sdt lada bubuk Cara membuat: Rebus air secukupnya, masukkan telur rebus yang sudah dikupas kulit (ketinggian air harus sampai telur terendam semua). Tambahkan daun salam, gula aren, bumbu halus, kecap manis, bubuk pala, garam, dan ketumbar bubuk. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Diamkan semalaman. Panaskan lagi dengan api kecil sampai bumbu meresap. Biasanya saya membuat telur H-2. Jadi telur benar2 sudah legit. Soal takaran garam dan gula, bisa disesuaikan selera ya
ember... setau saya jg jatim dan jateng yg awal ada makanan ini, bukan Bandung... petis mana ada di makanan Sunda Bandung coba? sdgkan bakmoyu hrs ada sambel petis
karna nonton youtube channelnya ci devina hermawan yg masak bareng Ade kurniawan jadinya searching Ade kurniawan kali aja udah buat yt dan ketemuuu. alhamdulillah. sukses terus yaaah. thank you ilmunya.
my comfort food. favorite banget dari kecil dimasakin mamaku. sekarang diperantauan masak sendiri tapi ga bisa seenak buatan mama 😭 btw kalau aku tahunya ku goreng dulu biar ga ancur pas dimasak
Ya ampun bang Ade ini , aku mau masak apa aja ..buat anak anakku pasti punya resepnya , bahkan kalau lagi bingung mau masak apa , jadi keidean ...hhehe , jadi sekarang kalau mau belanja ke pasar , bengongnya ngga kelamaan , ohh ia jadi ada ide aku mau masak apa 😄😄
![Resep Restaurant Chinese !! Resep Mun Tahu [ Olahan Tahu ala Chinese Food Restaurant ]](/img/n.gif)
Hai Ade, izin berbagi kenangan tentang bakmoy ya...
Bakmoy adalah salah satu makanan peranakan yang populer di daerah Semarang, Solo, Yogya, dan tentu daerah Jawa Timur. Bakmoy telah menjadi resep andalan keluarga besar kami di Yogyakarta dari generasi ke generasi. Ketika meninggalkan Yogya, beberapa dari kami, generasi ketiga, keempat, dan seterusnya membawa resep andalan ini ke daerah rantau tempat kami mukim sekarang. Jangan heran jika kemudian bakmoy dikenal juga di Ambon, di Pontianak, di Medan, dan mungkin juga di Bandung.
Bakmoy yang asli, dibuat dari tahu takua Kediri yang bentuknya persegi pipih berukuran 10 x 10 x 1cm, berwarna kuning kunyit, bertekstur agak padat (tidak mudah hancur, jadi cocok untuk bakmoy yang memerlukan proses masak agak lama dengan api kecil).
Isian bakmoy adalah potongan daging (aslinya menggunakan daging B2, tapi bisa diganti dengan ayam, udang, atau daging sapi). Di atasnya ditaburi kekian (campuran daging + udang + bawang putih + bumbu) yang dipotong kecil-kecil.
Kuah bakmoy yang terbaik dibuat dari kaldu ayam kampung. Cita rasanya ringan dan segar. Disajikan terpisah dengan potongan tahu + telur. Untuk nasi bakmoy, biasanya memang disiramkan di atas nasi yg berisi potongan tahu + telur. Sambalnya dibuat dari cabe rawit kukus yang dihaluskan, kalau suka boleh tambah bawang putih, dan dicampur petis udang kualitas prima.
Senang sekali bakmoy diperkenalkan ke publik yang lebih luas oleh pecinta kuliner seperti Devina, Ibu Giok Lan Gunawan, dan kini Ade. Terima kasih banyak!!
nah ini bakmoy yg cara masakanya mirip dengan bakmoy oentung di jogja. enak bangeddd. kurang telor kecap aja. cara masak telornya gmn kak.
@@e.bahar77
Bahan:
10 Telur direbus, dikupas kulitnya.
2 lb daun salam
Air secukupnya
Bumbu Halus:
Haluskan
2 siung bawang putih
3 cm langkuas
3 cm jahe
2 bh cabe merah
Bumbu lainnya:
Garam secukupnya
Gula aren 100gr
Kecap manis 3 sdm
1 sdt ketumbar
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt lada bubuk
Cara membuat:
Rebus air secukupnya, masukkan telur rebus yang sudah dikupas kulit (ketinggian air harus sampai telur terendam semua). Tambahkan daun salam, gula aren, bumbu halus, kecap manis, bubuk pala, garam, dan ketumbar bubuk. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Diamkan semalaman. Panaskan lagi dengan api kecil sampai bumbu meresap.
Biasanya saya membuat telur H-2. Jadi telur benar2 sudah legit.
Soal takaran garam dan gula, bisa disesuaikan selera ya
@@rafiachmary 👍
ember... setau saya jg jatim dan jateng yg awal ada makanan ini, bukan Bandung... petis mana ada di makanan Sunda Bandung coba? sdgkan bakmoyu hrs ada sambel petis
Playlistnya manfaat banget ko! Keseringan inget bahan masak yang dipake tapi nggak inget nama makanannya 🥲
surprise banget, enakk!! kirain simple gini doang biasa lah, eh tadi siang nyobain dan ternyata enakkk.. suka bgt resepnya, beneran comfort food 😍😍😍😍
karna nonton youtube channelnya ci devina hermawan yg masak bareng Ade kurniawan jadinya searching Ade kurniawan kali aja udah buat yt dan ketemuuu. alhamdulillah. sukses terus yaaah. thank you ilmunya.
🤩🤩 wah jadi kangen, dulu suka jalan kaki dan beli bakmoy gang Mahmud abis Misa harian di gereja Pandu
*..smoga channel kak Adè smakin bnyk fans..& dikenal sbg cooking channel yg simple..humble..budģet..tapi ttap classy & èlègañt*
Udah recook..baru liat videonya...enakkk bgt...superr gampang penjelasannya... follow pasti
Wahhhh super jelas cara masaknya ....jd pede u coba praktekin ...thx kaka cakep ...sukses always ya 🙏👍🤗👍🙏
Senangny anakku yg lg ga enk badan jadi lahap. Pdhl kmrn2 ga napsu. Thanks a lot, chef
Kyk enak tuh. Resepnya simple.. Blh dicoba nih..
Senang resepnya juga cara mengajarnya dangat enak didengarTrimakasih
Aku udah coba resepnya Ade..enakk bangethh memang..👍👍 Thanks Ade
my comfort food. favorite banget dari kecil dimasakin mamaku. sekarang diperantauan masak sendiri tapi ga bisa seenak buatan mama 😭 btw kalau aku tahunya ku goreng dulu biar ga ancur pas dimasak
Tambah keren detail n gampang... Mntb kakak 😁
Yummy 👍🤤 Terima kasih u/ resepnya 🙏😊
Maacih resep nya..jd bs buat sendiri deh di rmh ..#nostalgia bakmoy naripan 😭
Bisa untuk PO ini , mas Adeeeek
Thank you so much ❤️
Ya ampun bang Ade ini , aku mau masak apa aja ..buat anak anakku pasti punya resepnya , bahkan kalau lagi bingung mau masak apa , jadi keidean ...hhehe , jadi sekarang kalau mau belanja ke pasar , bengongnya ngga kelamaan , ohh ia jadi ada ide aku mau masak apa 😄😄
Makasih resepnya ya kangen aku ma ini 😘 thv u ade ... ❤️🇮🇩🎉👍🙏
Langsung beli bahan langsung nyoba ternyata enak bingitttt😘😘😘😘😘
Saya suka tuh makan nasi bakmoy....yummy...😊❤
Playlistnya bermanfaat bgt bang😊
Seperti yang sudah aku janjikan setiap video resep aku aktifkan Lonceng & Jempol Wajib & Gratis Terima kasih Ade Kurniawan untuk resep 👍😋👍😋👍😋
Terimakasih ya kak resep nya 👍
Pake gorengan bakso udang di tumisan nya + sambel petis kalo di surabaya...lbh mantap
Udah saya coba... eunak banget ❤
wenak e
Enak banget keliatannya
Bikin resep seblak yg simple dong bang 🙏🙏🙏
sedaap
Koko pasti yg kupas bawang ada asisten.
Resep ini bisa untuk porsi berapa orang?
Kemana GA pke telur
Mampir yaa...😊
Kuahnya cuma pake air putih?? Mabuk bang???
Asli bandung???? Mosoook