Paras tapa kuopata ``roskakalan`` status lienee särkikala reseptien julkistaminen. Aika vähän on niitä saatavissa ja niitä vähiäänkin mestari kokit suojelee. Järvi täynnä särkikaloja muttei osaa tehdä niistä läheskään niin hyviä kuin ammattilaiset. Kireitä siimoja!
Jos olen graavannut särkeä, siivutan sen ohuiksi suikaleiksi. Silloin ei ruodot haittaa. Kokonaisesta fileestä ruotoja voi olla hankala saada pois. Yks mitä olen nähnyt tehtävän, on teräväkärkisillä saksilla ruotojen napsutteleminen poikki suoraan fileeseen. Se jää silloin kokonaiseksi ja ruodot menevät pieniksi, jolloin ne eivät haittaa syömistä. -Mika
Mun mielestä särkikaloissa maku on jees, kun ne on pyydetty kylmän veden aikana. Kesällä niihin tulee sivumaku, joka tarttuu haukeen ja ahveneenkin. Ongelmana on ruotoisuus,mutta siitä pääsee eroon esim graavauksessa, jonka jälkeen kala laitetaan pieniksi siivuiksi. Graavasin huvikseen muutaman ison särjen viime talvena ja ei olis makunsa puolesta siiasta erottanut. Toinen on kalamassa tai purkkikala. Samaan tapaan kuin hauesta tehdään kalapullia, voidaan myös esim lahnasta tehdä. Jaksossa kaksi tehtiin sellaisia ja täytyy sanoa, että oli viimeisen päälle hyviä. Särkikalaa on paljon ja sitä kipataan tunkiolle - siis hyvää ruokaa, joka syötäisiin monessa maassa. Sikäli sääli, että tilalle tuodaan lohta ja tonnikalaa maapallon toiselta puolelta. Itse näen, että särkikalat pitää jalostaa sellaiseen muotoon, että kansa hyväksyy sen. Kalapihveissä ja purkkikaloissa on jo hyvä alku. Norjalaiset ovat onnistuneet brändäämään kalapuikot, joita vedetään hyvällä ruokahalulla. Siinä on vähän sama juttu, massaan on tuupattu sellainen kala-aines, joka muuten ei kävisi niin hyvin kaupaksi😊 -Mika
Joka paikkassa jauhataan, että kuinka hyvä nää särkikalat on!...No tuli sitten ostettua pieni purkki särkeä tomattikastikkessa S-Marketistä!...YLI 5€!!!!!! Ja paskat...olis voinut olla vaikka pahvia! Tomattilta maistui, ei kovin hyvältä ja ei minkäänlaista kalan makua. En tule ostamaan toisa kertaa!
Suomalainen kala on kalliimpaa kuin esim purkkitonnikala, jota valmistetaan maailmalla niin paljon enemmän, että tuotantokustannukset on saatu alas. Laatukala esim Abban tonnikala alkaa olemaan lähelle tätä hintaa. Lähikaupassamme lähes neljä euroa. Tomaattisilakoita ja -muikkuja oon tehnyt ja ne ovat olleet ok. Purkista särkeä olen maistanut savustettua ja normi öljyssä. Ne on mielestäni maistunut yhtä hyvältä kuin esim muikku ja kilohaili (olen ostanut Virosta). -Mika
@@KalastusKanava Totta...mutta pistäkää ihmeessä reseptiä kehiin! joku muu kommentoi, että hyviä ja yksinkertaisia reseptejä on vaikea löytää nettistä.
@@michaelvonpalubicki8849 niitä pitäisi etsiä vanhoista keittokirjoista ja ulottaa etsinnät myös rajojen ulkopuolelle Karjalan - Venäjän - Baltian alueille.
Päällikkö Eemeli
Paras tapa kuopata ``roskakalan`` status lienee särkikala reseptien julkistaminen. Aika vähän on niitä saatavissa ja niitä vähiäänkin mestari kokit suojelee. Järvi täynnä särkikaloja muttei osaa tehdä niistä läheskään niin hyviä kuin ammattilaiset. Kireitä siimoja!
Hyviä ne on ilman kummempia reseptejä, normaalit mausteet riittää jo monille.
Roskakalaa ei ole
Kaikista saa hyvää tekemällä. Ainut roskakala on Lohi jonka rasva eltaantunut, sitä ei pysty syömään.
Suutari on ollut parasta mitä olen syönyt ja savustettuna, voittaa muikut,siiat,lohikalat... Sain 80mm verkolla muutaman 2kg suutarin.
Savustettua suutaria syönyt, mutta ei ole kyllä parasta.
Savulahnan kylkilihat on tietysti myös huippua. Monet kehuu suolasärkeä.
Kuinka särjestä saa ruodotonta filettä. Ne hiusruodot on kovia ja teräviä. Ainoa tapa on jauhaa?
Jos olen graavannut särkeä, siivutan sen ohuiksi suikaleiksi. Silloin ei ruodot haittaa. Kokonaisesta fileestä ruotoja voi olla hankala saada pois. Yks mitä olen nähnyt tehtävän, on teräväkärkisillä saksilla ruotojen napsutteleminen poikki suoraan fileeseen. Se jää silloin kokonaiseksi ja ruodot menevät pieniksi, jolloin ne eivät haittaa syömistä. -Mika
Noita särkiä ja muita pikkukaloja vois vakumoida ja pakastaa. Niin täkykoukku kalastajat varmasti ostais niitä talvella.
Markkinamiehet mainostaneet särjen loistavuutta vuosia.Taitaa olla ihan muut syyt miksi särkeä kannattaa syödä kuin maku
Mun mielestä särkikaloissa maku on jees, kun ne on pyydetty kylmän veden aikana. Kesällä niihin tulee sivumaku, joka tarttuu haukeen ja ahveneenkin.
Ongelmana on ruotoisuus,mutta siitä pääsee eroon esim graavauksessa, jonka jälkeen kala laitetaan pieniksi siivuiksi. Graavasin huvikseen muutaman ison särjen viime talvena ja ei olis makunsa puolesta siiasta erottanut.
Toinen on kalamassa tai purkkikala. Samaan tapaan kuin hauesta tehdään kalapullia, voidaan myös esim lahnasta tehdä. Jaksossa kaksi tehtiin sellaisia ja täytyy sanoa, että oli viimeisen päälle hyviä.
Särkikalaa on paljon ja sitä kipataan tunkiolle - siis hyvää ruokaa, joka syötäisiin monessa maassa. Sikäli sääli, että tilalle tuodaan lohta ja tonnikalaa maapallon toiselta puolelta.
Itse näen, että särkikalat pitää jalostaa sellaiseen muotoon, että kansa hyväksyy sen. Kalapihveissä ja purkkikaloissa on jo hyvä alku.
Norjalaiset ovat onnistuneet brändäämään kalapuikot, joita vedetään hyvällä ruokahalulla. Siinä on vähän sama juttu, massaan on tuupattu sellainen kala-aines, joka muuten ei kävisi niin hyvin kaupaksi😊 -Mika
Mudan maku niihin kaikkiin tulee kun vedet lämpenee. Muikkukin saa ikävän sivumaun jos järvessä levää, kun muikku käy pinnassa syömässä.
Joka paikkassa jauhataan, että kuinka hyvä nää särkikalat on!...No tuli sitten ostettua pieni purkki särkeä tomattikastikkessa S-Marketistä!...YLI 5€!!!!!!
Ja paskat...olis voinut olla vaikka pahvia! Tomattilta maistui, ei kovin hyvältä ja ei minkäänlaista kalan makua. En tule ostamaan toisa kertaa!
Suomalainen kala on kalliimpaa kuin esim purkkitonnikala, jota valmistetaan maailmalla niin paljon enemmän, että tuotantokustannukset on saatu alas.
Laatukala esim Abban tonnikala alkaa olemaan lähelle tätä hintaa. Lähikaupassamme lähes neljä euroa.
Tomaattisilakoita ja -muikkuja oon tehnyt ja ne ovat olleet ok. Purkista särkeä olen maistanut savustettua ja normi öljyssä. Ne on mielestäni maistunut yhtä hyvältä kuin esim muikku ja kilohaili (olen ostanut Virosta). -Mika
@@KalastusKanava Totta...mutta pistäkää ihmeessä reseptiä kehiin! joku muu kommentoi, että hyviä ja yksinkertaisia reseptejä on vaikea löytää nettistä.
@@michaelvonpalubicki8849 niitä pitäisi etsiä vanhoista keittokirjoista ja ulottaa etsinnät myös rajojen ulkopuolelle Karjalan - Venäjän - Baltian alueille.
Emppu on päällikkö🤟
Juuri näin. Empussa on kalastusjohtajan ainesta👌 -Mika