Vegetarian chilli | Purée recipe for chilli and preservation (Capscum frutescens)
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2024
- How to cook the vegetarian pepper to make its own pepper purée. I also give you tips on how to preserve and sterilize chili mash to keep it in jars for a whole year.
Fresh vegetarian chilli and seeds can be found here: shop.laboutique...
Use holy and organic products. Good viewing!
"Kitchen is medicine’s servant"
Don’t hesitate to ask me questions or suggest other ideas for comments! Likez et partagez!
---------------------------------------------------------------------------------------------
Musiques :
Ryan Little - Summer Dreams [Free Hip-Hop Beat & Chillhop Music]
UA-cam: / ther4c2010
Ryan Little - Say Something [Free Chillhop Music | Free Hip-Hop Beat]
UA-cam: / ther4c2010
Soundcloud: / iamryanlittle
Le plus compliqué c'est de trouver les piments végétariens qui ne piquent pas ou même les graines, je galère.
Tiens je te donne les liens pour les graines shop.laboutiqueantillaise.com/epages/183328.sf/fr_FR/?ObjectPath=/Shops/183328/Products/PLANTE0009
www.ebay.fr/itm/223404441259?ssPageName=STRK:MESELX:IT&_trksid=p3984.m1555.l2649
Et le lien pour les plants de piments si tu veux en récolter dans le jardin shop.laboutiqueantillaise.com/epages/183328.sf/fr_FR/?ObjectID=7513801
Ce sont des liens de mon site, et les graines viennent de Martinique ;)
Comment conserver celui que l'on peut commercialiser
marie vous pouvez en trouver dans les épiceries indienne mais c'est du surgeler.
Tres belle recette bravo bonne continuation
Merci beaucoup 😋
Je vais tenter cette recette avec les piments antillais piquants, on va voir si c'est dégustable sans mourrir :D. Merci pour la belle vidéo.
Bonjour! J'aime tellement les piments végétarien que j'ai amené les graines avec moi depuis mes vacances de l'année dernière. je les ai planté dans mon appart et trop contente que ça pousse! maintenant faut que je trouve un petit espace jardin pour continuer l'aventure;)
Bonjour! Vous verrez c'est un vrai plaisir de cueillir ses propres piments ! Rentrez les plants avant les premières gelées en automne et ressortez les l'année suivante, vous aurez une récolte encore plus grande l'année suivante ! a bientôt!
Merci pour la recette surtout la conservation
Top. J'essaie de faire pousser des piments vegetariens depuis mon voyage en Guyane. J'en recolte très peu ou pas du tout selon les années. Pas facile dans les Alpes a 700m. Mais cette année j'ai une serre.🤞
Il faut enlever les graines car elles donnent 1 gout amer à la préparation.
Cool
Excellente vidéo
Merci pour le partage
Excellent. Je me demandais comment s assurer que les piments sont non piquants et là vous donnez la réponse. Merci
Merci pour la recette j'en trouve parfois à château rouge mais je ne savais pas comment les conserver meilleur quand c'est frais
Merci beaucoup très belle vidéo
c est le meilleur merci mec
tu gères a fond merci jvais tenter avec des piments en argentine. malheuresement ce ne seront pas des piments antillais qui sont a mon goût les meilleurs du monde !!! fort et gouteux !!! Je compte conserver ma préparation au réfrégirateur.
Merci de ta recette en tout cas. N'hésites pas a faire un tour sur ma chaine si t'as le temps (voyage, cuisine, geek ect)
Merci pour ton com positif! ta chaine à l'air simpa je vais voir !
Merci
Salut merci pour ces superbes vidéos ! Cependant jai une question ! Pourquoi faut-il retirer les pépins des piments ? Je pensais que c'était cela qui donnait le goût ! Merci et bonne continuation ! 🙏🏾👍🏾🥰
merci pour cet recette de piment
😍😍
Merci beaucoup
Bravo timal (◠‿◕)
Bonjour
Après l'ouverture d'un bocal stérilisé combien de temps peut-on la garder et doit-elle rester au réfrigérateur merci beaucoup pour cette recette et vos astuces.
Bonjour, super vidéo👍🏽. Je voulais savoir s'il est possible de nous communiquer les coordonnées du vendeur autoclave svp?
je l'ai commandé sur amazon : www.amazon.com/Presto-01781-23-Quart-Pressure-Canner/dp/B0000BYCFU/ref=sr_1_3?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1538495669&sr=1-3&keywords=canner
Le piment peut il être conservé à température ambiante ou bien il faut forcément le garder au réfrigérateur ?
🌶🌶🌶
Bonjour bonne recette
J'ai une une question je voulais savoir si la sauce se prepare au feu avant la conservation
Merci pour votre vidéo, je n'ai pas compris comment vous avez procédé à la cuisson? c'est une espèce de cuisson au bain marie svp?
Bonjour merci beaucoup, je suis très intéressée par cette vidéo, je désire me lancer dans la commercialisation des piments transformés, par où commencer ??? S'il vous plaît
cc je suis une nouvelle abonnée combien de temps ca peut faire stp
bonjour et merci pour cette recette mais j aimerais en savoir plus car je voudrais le commercialiser comment avoir votre adresse ?
Merci beaucoup pour la vidéo, l'on peut commercialiser?
Bonjour, merci pour votre commentaire. Ma recette est uniquement destinée aux particuliers qui veulent préparer eux même leur purée de piment, pour leur propre consommation. Pour une commercialisation, des mesures sanitaires sont a prendre, et il y a plusieurs obligations à respecter au niveau de la loi. Je vous conseille de prendre contact avec le service compétant qui saura mieux répondre que moi sur ce sujet.
Bonjour ! Avec cette façon de conserver ça peut se garder combien de temps hors le réfrigérateur ?
Bonjour
Je l'ai réalisé avec du piment congelé le résultat est correct sauf je pense que 2 oignons c'était trop car un peu amère.
Bonjour ! L'amertume peut venir de la qualité des oignons. Il y a aussi une astuce qui consiste à passer les oignons coupés sous l'eau puis les essorer sur un tissu, ils seront plus doux. Vous pouvez également ajouter un tout petit peu de sucre.
on peut faire le piment et la conservation avec du piment végétal CONGELE ? car c'est vendu congelé en France
Bonjour,
Le problème de la conservation n’a pas été évoqué…, il n’y a pas eu de cuisson?? Comment faire pour avoir un produit qui tient dans le temps?
Mes enfants vivent loin de moi, et c’est souvent qu’ils me demande des colis.
Je pense que faire ta recette, est beaucoup plus saine que le bocaux achetés.
Merci de ton aide.👍
Merci, belle video
Et cette purée de piment on peut le conserver pendant combien de temps ?
Bonjour sans autoclave comment puis je procéder ??????????
Very nice how long can they last?
I used the last pot this month and it was delicious like the first day. So they can last at least 3 years :)
Bonjour j ai pas trop compris au niveau de stérilisation vous avexi mis de l eau oubien qui peut m expliquer svp🥰
Comment cuir dans l’eau bouillante
Merci combien de temps pour une pasteurisation à 100deg?
On peut mettre dans une marmite d’eau bouillante ?
Merci pour cette excellente recette ! Jusqu’a Présent une amie antillaise me la rapportait mais je veux la réaliser moi même maintenant.
Je n’ai pas de stérilisateur mais un autocuiseur ou cocotte minute, cela devrait pouvoir aller.
Peux tu me donner des conseils pour utiliser ce matériel ?
Merci. F
Je ne connais pas la température maximum dans une cocotte minute , mais pour une stérilisation à 100°C (bocaux dans l'eau bouillante) de piments à l'huile, il faut procéder à une cuisson pendant 30min, puis une seconde cuisson le surlendemain de 15minutes.
On met les bocaux simples dans l'eau bouillante ou avec les piments et l'huile 30mn et apres 15mn merci de me repondre merci bcp pr la recette depuis le Mali
Ça reste conservé pendant combien de temps
Où on trouve ces piment
👍🙏💖
Huile d'arachide ça peut marcher ?
Je pense que c'est possible, mais l'huile d'olive a de meilleures propriétés pour la conservation et meme pour la santé.
Est ce qu'on peut le garder sans le réfrigérateur
Oui à condition de l'avoir stérilisé. Une fois le bocal ouvert il faut le mettre au frigo, et il faut consommer le bocal rapidement.
Quel est la durée de conservation de votre piment
A quand la prochaine vidéo 😥
Bientot bientot !
On peut conserver hors frigo? je
Oui on peut conserver la purée de piment hors frigo si elle est préparée dans les bonnes conditions comme dans la video. J'ai gardé pendant plus d'un an les pots que j'ai préparé et ils étaient toujours bons.
Bonjour, merci de partager cette belle video, stp puis je avoir ton email? J'ai des questions a te poser.
Combien de temps peut se conserver au frigo la préparation non stérilisée svp ?
Merci. F
La préparation fraiche peut se conserver au maximum un mois dans le frigo.
Merci ,mais si tu n'as pas l'huile d'plive
Vous pouvez utiliser une autre huile, moi j'utilise l'huile d'olive car elle est plutot bonne pour la santé.
merci a toi quelle chance d avoir des jardins de piments ??mamilou
Merci pour ce commentaire ! Les piments poussent très bien en métropole, c'est tellement bien de pouvoir avoir sa propre récolte!
a quelle époque j ai un gr faut planter au jardin hélas pas de culture a mon âge faudrait retourner 600metres donc ??mais si la sante perrmait je ferait un petit bout et avec salade radis piments car pas un repas sans piments a 74ans et je suis d origine bretonne amitiés Yolande ??mamilou
mon stérilisateur atteint une température 100 degrés maximum, possible d'avoir la durée nécessaire pour stériliser les bocaux pour un stérilisateur de 100 degrés max. Merci d'avance
pour une stérilisation à 100°C (bocaux dans l'eau bouillante) de piments à l'huile, il faut procéder à une cuisson pendant 30min, puis une seconde cuisson le surlendemain de 15 minutes. le temps de cuisson commence quand les bocaux sont dans le stérilisateur et que l'eau boue. Pour des bocaux de 1L, augmentez d'un quart d'heure chaque cuisson (le centre du bocal de 1L prendra plus de temps à monter à 100°C , vu qu'il y a plus de volume).
@@winrhawkgardencooking2426 une fois que je respecte vos instructions, quelle est la durée minimale de conservation du bocal des piments.
@@juvet08 la durée de conservation d'un bocal stérilisé maison est de 12 à 18 mois. les valeurs nutritives ainsi qu’une partie saveurs des aliments vont disparaître au-delà de 18 mois. Si les bocaux datent un peu, regardez et sentez : si la préparation a changé de couleur, ou si la conserve dégage une odeur suspecte, on jette !
je voulais m'en servir pour mettre sur le marché local les purée de piment comme le décrit ta vidéo. Merci pour tes conseils.
prq la purée de piment n'est pas toujours végétarien ?
Le terme "végétarien" fait référence à la variété de piment que j'ai utilisé pour faire cette purée! La variété s'appelle le Piment Végétarien
@@winrhawkgardencooking2426 merci j'ai fait la recette ,en l'adaptant un peu, le piment à un gout extraordinaire
Et quand j ai pas un stérilisateur j ai une marmite
Ca sert a quoi un stérilisateur
Il sert à stériliser les aliments (donc tuer tous les germes pathogènes et bactéries) pour pouvoir les conserver, grâce à une cuisson d'une certaine durée à température définie.
Bonne video sur comment faire pousser!!! Mais celle la.. non vraiment pas top
Bonjour ! Merci d'avoir regardé et d'avoir pris le temps de commenter. Pourriez vous développer votre critique concernant cette vidéo?
Mo ioe bayilma mathiass mii xamoul limiy wakh..linga kaani eupna👍👍
@@winrhawkgardencooking2426 c'est simple je suis cuisinier de formation et le piment vegetarien ca me connait... dabord il y a d'autres astuces suplementaires pour la conservation car steriliser ne suffit pas! Le jus de citron et le vinaigre par exemple plus la couche dhuile. Ensuite en tant qu'antillais je trouve cette recette pas assez gouteuse: il faut au minimum mixer les piments avec de l'ail du gingembre ou de la mangue verte et combava si il y a... et le jus de citron est indispensable car il aide a la conservation mais c'est aussi un exhausteur de gout naturel! Enfin une purée c'est une purée.... mixer avec des gros morceau comme ca cest une mixture ou autre chose mais ca cest un detail de cuisinier.
@@mathiaslucrece4004 Merci pour ta réponse. Le vinaigre et le citron sont utiles uniquement lorsqu'on ne veut pas stériliser à haute température. Stériliser à plus de 115° permet une stérilisation et une conservation optimale, sans ajout de vinaigre et de citron. Effectivement, si on peut rajouter des ingrédients pour plus de saveur, mais dans mon cas de stérilisation, mettre trop d'ingrédients et d'épices est néfaste pour la purée. Les épices et autres s’altèrent avec la cuisson de la stérilisation, donc j'ai voulu garder le produit au plus simple possible. Je ne suis pas pro en cuisine, mais je suis aussi Martiniquais ;) .
Anais martinezz
euh..... excuse moi, mais le piment c'est deja végétarien...... naturellement ... 🤣 Mais sinon merci pour ta recette! :)
C'est le nom du piment
Acheté et déçue très forts non piquant mensonges
Bonjour Monsieur ,
Pendant combien de temps peut on conserver la pâte de piment s´il vous plait ?
Plus d'un an si la stérilisation a été bien faite!
..merci