쌤 저 시험 치고 나왔는데 blt 샌드위치랑 포테이토크림스프 나왔어요! blt는 토마토 소금 안뿌리고 키친타올로 물기만 제거 하고, 베이컨은 후추 안뿌리고 굽는걸 가독관님께서 보신거같구요.. 3조각만 쓰고 나머지 밑에 안보이게 넣어두고, 크림스프는 크루통이 반만 잠기는 농도로 했는데 감점 되려나요?
시험보느라 고생하셨습니다 blt 샌드위치의 경우 소금과 후추가루의 사용처가 한정되다 보니 감독관이 체크할 때 사용을 안한걸 봤다면 지급재료 미사용으로 1~3점 감점될 수 있습니다 부재료의 양은 전량 사용 안해도 되니 베이컨 4 조각 중 3조각만 사용하신 부분은 큰 문제 없어 보입니다 크림스프의 크루통이 정반정도 잠기는 농도면 잘 만드신겁니다 부디 좋은 결과 있기를 응원합니다!
향을 첨가하기 위해 사용합니다 요리를 직접 만들어 보시는게 가장 좋은 연습 방법이지만 상황이 힘드실때는 이미지 트레이닝도 좋은 방법니다 시험 문제지가 공개 문제기 때문에 큐넷 홈페이지에서 시험문제지를 다운받으신 뒤 www.q-net.or.kr/cst006.do?id=cst00602&gSite=Q&gId= 위의 링크를 클릭하시면 공개문제 탭 -> 검색 : 한식 -> 첨부파일 1번 다운받으시면 됩니다 2가지 메뉴를 랜덤으로 뽑고 (시간상으로 두메뉴의 총 시간이 45~70분이 아니라면 다시 뽑아주시면 됩니다) 공책에 두 가지 요리가 시험에 나왔다면 처음부터 끝까지 어떻게 진행해야 하는지순서를 적어보시는것도 도움이 많이 되실 겁니다 저희 채널에 2가지 메뉴를 진행하는 영상을 보시면 제가 댓글이나 영상소개에 조리 순서를 간략하게 정리한 부분이 있는데요 좀더 자세하게 적으실수록 좋습니다 적다보면 막히는 부분은 다시 책이나 영상으로 보충하면서 공부하시면 이 또한 좋은 공부 방법입니다! 양식은 특히 생소한 메뉴명, 재료 등 초반 진입이 조금 어려울 수 있어서 꾸준한 암기도 중요합니다
안녕하세요 ! 현재 조리기능사에서는 단일 메뉴에 해당하는 지급재료 외 다른 재료를 사용하시면 실격처리가 되고 있습니다 따라서 피시스톡을 따로 만들었다고 해도 포테이토크림스프에는 생선이 지급재료에 없기때문에 사용하시면 안됩니다 ㅠㅠ 치킨커틀렛과 함께 나와도 포테이토크림스프는 스톡 없이 작업 진행하셔야 합니다!
선생님 양식 12번째 떨어지고 있는 시험자 입니다.. 독학으로 공부하고있는데 너무 어려워서 선생님 영상을 자주보면서 하는데요 저번 상시기능사 28회때 포테이토크림수프랑 브라운그래비소스가 나왔는데 둘다 19점씩 맞았거든요.. 기능사 시험을 오랜만에 봐서 심사위원들 눈치보이고 해서 포테이토크림수프 약간 색나고 200ml 제출인데 150ml를 제출했어요 ㅜㅜ 그래도 실격이 아닌 19점맞아서 집에서 오늘 다시 포테이토크림수프를 연습해보는데 감자 150g 이 원래 기본지급 그람수인데 집에서 130g정도로 했거든요 잘 하다가 감자를 체에 거를 순서 까지 왔는데 감자가 체에 안걸러지고 체 안쪽에서 으깨지만하는데 잘 보니까 양파랑 대파때문에 안걸러지는것처럼 보이고 그래서 대충 어느정도만 걸러서 물 좀 섞고 끓여서 소금후추 간한다음 생크림까지 붓고 농도 체크하니까 그냥 물 이더라구요.. 근데 200ml는 되고요.. 이거 어떻게 하죠 양식 그만떨어지고 이젠 합격하고싶습니다 ㅜㅜ
정말 많은 시간을 투자하셔서 시험에 도전하는 모습에 진심으로 응원합니다 자격증에서 중요한 부분은 기계가 채점하는게 아니라 사람이 채점하는지라 그 사람에게 어필을 잘 하셔야 합니다 감독관님이 시험 내내 붙어 있는게 아니라 드문 드문 본걸로 평가를 하기 때문에 그 드문 드문 채점당하는 시간동안 최대한 잘 하는것처럼 보여주세요!! 포테이토크림스프에서 중요한 부분 중 하나인데요 생각보다 감자보단 양파와 대파가 채에 잘 안걸러집니다 최대한 오래 끓이여서 두가지 재료가 물러지도록 만들어 채에 내려주셔야 하고 꼭 전량을 최대한 내려주셔야 농도가 진하게 나옵니다 ㅠㅠ 물론 수량이 중요한 요리이긴 하지만 감독관님이 그런 부분을 봤다면 낮은 점수가 나올 수 있습니다 ㅠㅠ
![[Full] 피부과 교수가 말하는 피부 빨리 늙는 습관ㅣ귀하신 몸ㅣ69화 내 피부 10년 젊어 보이는 법 - 주름, 탄력, 색소 침착](http://i.ytimg.com/vi/ljvozLCIAaY/mqdefault.jpg)
zlwmzksnakak.tistory.com/47
하로스님 .. 저 농도가 너무 안나오고 감자는 얼마나 삶아야하며 물은 어느정도 넣어야하나요? 체에 내릴땐 숟가락을 이용하면 안되는건가요?
감자 200g 정도의 크기라면 물은 약 400ml 정도 넣으시면 되세요! 감자가 익을때까지(눌렀을때 부드럽게 들어가는 정도)만 삶아 주시면 됩니다 ^^ 체에 내릴때 숟가락 이용하셔도 되세요!
요리공작소 근데 분질감자가 아닐경우에는 8~12분 삶아도 안삶아지던데 시험장에 분질감자가 아닌게 나오면 얼마나 삶아야하나요..? 너무 걱정되요 ㅠ
쌤 저 시험 치고 나왔는데 blt 샌드위치랑 포테이토크림스프 나왔어요! blt는 토마토 소금 안뿌리고 키친타올로 물기만 제거 하고, 베이컨은 후추 안뿌리고 굽는걸 가독관님께서 보신거같구요.. 3조각만 쓰고 나머지 밑에 안보이게 넣어두고, 크림스프는 크루통이 반만 잠기는 농도로 했는데 감점 되려나요?
시험보느라 고생하셨습니다
blt 샌드위치의 경우 소금과 후추가루의 사용처가 한정되다 보니 감독관이 체크할 때 사용을 안한걸 봤다면
지급재료 미사용으로 1~3점 감점될 수 있습니다
부재료의 양은 전량 사용 안해도 되니 베이컨 4 조각 중 3조각만 사용하신 부분은 큰 문제 없어 보입니다
크림스프의 크루통이 정반정도 잠기는 농도면 잘 만드신겁니다
부디 좋은 결과 있기를 응원합니다!
요리공작소 감사합니다 ㅠㅠ
예습하고 갑니다
늘 감사한 마음입니다~~
^^ 시청해주셔서 감사합니다 ~!!
하로스님^-^ 영상 잘 보고 있습니당^-^
감자를 얇게 썰어서 싦아봤는데 감자가
덜 익혔는지 채에 거르려고 하니까 잘 으깨 지지도 않던데 감자를 덜 익혀서 그런거에요? 감자가 푹 익히려면 센불로 4분간 저어가면서 끓이면 다 익나요?ㅜ
감자의 크기에 따라 다르긴 하겠지만 보통 통감자를 으깨려면 15분정도 삶으셔야 합니다.
얇게 잘랐다면 5분이면 다 익구요
@@cooking-factory 체에 내린 감자를 다시 냄비에 넣을때 넘비 한번 씻은거죠??
환상남매 네 씻은 뒤 작업해주세요
하로스님 감사합니다
12월에 양식실기 떨어지고 보름동안 하로스님 유튜브 보면서 과정 달달외워 오늘 합격했어요^^
앗 ㅎㅎ
합격 진심으로 축하드립니다
시청해주서서 감사합니다~ ^^
선생님 안녕하십니까
영상 잘 봤습니다. 또 여쭤봅니다.양식 스프에는 크림이나 우유는 꼭 들어가는 것 같습니다. 맞습니까?
감사합니다
안녕하세요 !
스프에 모두 크림이나 우유가 들어가진 않습니다
ex) 미네스트로니 스프
시험칠때 주의사항이랑 준비해야될것들 올려주심안대나여 센세!!💓
ua-cam.com/video/uXnu_r3cu58/v-deo.html
ua-cam.com/video/Z8v9ZolM4G0/v-deo.html
이 두가지 영상을 참고해 주세요~!!
보시다 궁금하신점이 있다면 언제든 물어보세요 ㅎㅎ
하로스님 동영상 보고 한식 중식 원패스했어요.
이제 양식도 도움 받으려고요.감사합니다
와 축하드립니다 ^^ 대단하시네요 한방에!! 양식도 파이팅입니다 ^^
양식 33가지 모두 올려주세요 열심이 보고있습니다
한현숙 감사합니다!!! ㅎㅎ
재는 빨리 전처리하고 충분히 삶아서 내려야 돼더군요 제대로 익지 않아서 채에 안내려 가더군요
손은 손대로 아프고
덜익으면 채에 내리는데 시간이 너무 오래걸려서 푹 삶아주셔야 합니다 ㅎㅎ
시험보는데욤 치킨커틀렛할때 튀김냄비에 안하고 가져간 편수냄비에 해도되나욤? 가져가는 그릇은 스덴그릇이나 자기그릇도 되나요? 늘답변감사히듣고있습니당 ♡
편수냄비에 튀기셔도 괜찮지만 저는 튀김냄비가 있다면 튀김팬에 하시는걸 추천드립니다 !! 또한 준비해가는 그릇은 일회용만 아니라면 괜찮고, 완성접시로만 사용하지 않으시면 되세요!
감자는 꼭 편썰어야되나요? 아니면 시간단축을 위해 채썰어도되나요?
시간 단축을 위해 채썰어주셔도 상관 없습니다 ^^
@@cooking-factory 넵 답변 감사합니다ㅎㅎ
하로스님 월계수잎 그건왜쓰나요? 그리고 여러번봐도 어려워ㅠㅠ직접연습하겨싶은데집안사정이안좋고해서..ㅠㅠ힘들어요..
향을 첨가하기 위해 사용합니다
요리를 직접 만들어 보시는게 가장 좋은 연습 방법이지만
상황이 힘드실때는 이미지 트레이닝도 좋은 방법니다
시험 문제지가 공개 문제기 때문에 큐넷 홈페이지에서 시험문제지를 다운받으신 뒤
www.q-net.or.kr/cst006.do?id=cst00602&gSite=Q&gId=
위의 링크를 클릭하시면
공개문제 탭 -> 검색 : 한식 -> 첨부파일 1번
다운받으시면 됩니다
2가지 메뉴를 랜덤으로 뽑고 (시간상으로 두메뉴의 총 시간이 45~70분이 아니라면 다시 뽑아주시면 됩니다)
공책에 두 가지 요리가 시험에 나왔다면 처음부터 끝까지 어떻게 진행해야 하는지순서를 적어보시는것도 도움이 많이 되실 겁니다
저희 채널에 2가지 메뉴를 진행하는 영상을 보시면 제가 댓글이나 영상소개에 조리 순서를 간략하게 정리한 부분이 있는데요 좀더 자세하게 적으실수록 좋습니다
적다보면 막히는 부분은 다시 책이나 영상으로 보충하면서 공부하시면 이 또한 좋은 공부 방법입니다!
양식은 특히 생소한 메뉴명, 재료 등 초반 진입이 조금 어려울 수 있어서 꾸준한 암기도 중요합니다
@@cooking-factory 감사합니다 열심히공부해서내년이나늦게라도합격할께요
포테이토 크림 수프 간을 안 했는데 점수에 영향이 있나요?
지급재료 미사용으로 (소금, 흰후추) 2~6점정도 감점 될 수 있습니다
단 감독관님이 간하는 타이밍에 못봤거나
맛평가를 생략하는 감독관님이라면 넘어갈 순 있습니다
체에 내릴때 대파가 실처럼엉켜서 안내려가는데 왜그런거에요?
안녕하세요
대파는 섬유질이 질긴편이라 충분히 무르도록 익혀주셔야 채에 내려갑니다
오래 익혔는데도 불구하고 체에 안내려 간다면 대파가 말라 있었거나 대파 채가 두꺼웠을 경우도 있습니다
월계수잎을 감자 삶은 후 체에 걸려 다시 끊일때 넣었는데 감점이겠죠?
제출전 제거하셨다면 괜찮습니다 !
하로스님! 감자 체에 거르고 잠깐 보관해놨다가 제출직전에 끓이고 생크림 넣어도 되나요???
네 그렇게 하셔도 됩니다!
시험 볼 때 생선스톡이랑 같이 나오면 생선스톡사용가능한가요??
그리고 만일 치킨커틀렛이랑 같이 나오면 스톡 따로 내서 사용해야하는 건 가요???
안녕하세요 !
현재 조리기능사에서는 단일 메뉴에 해당하는 지급재료 외 다른 재료를 사용하시면
실격처리가 되고 있습니다
따라서 피시스톡을 따로 만들었다고 해도 포테이토크림스프에는 생선이 지급재료에 없기때문에
사용하시면 안됩니다 ㅠㅠ
치킨커틀렛과 함께 나와도 포테이토크림스프는 스톡 없이 작업 진행하셔야 합니다!
감자채썰고 물에안담고 접시에 두면 감점심할까요?ㅠㅠ 답변탁드려요 이게계속걸리네요 그리고 양파 심도 같이채썰어 넣엇는데 이것도 감점요인인가요?
김옥비 큰 감점은 없고 양파 심은 완성품이 살짝 녹색으로 나올 수 있는거 말고는 큰 문제 되진 않습니다
감자가 생각보다 빨리 안 익던데 뚜껑을 덮고 익혀도 되나요?그리고 감자 채에서 내릴때 삶은 물을 조금씩 넣어 내려도 되나요?
네 뚜껑 덮으셔도 됩니다
채에 내리실때또 같이 삶아낸 물을 부어가며 내리셔도 괜찮습니다
안녕하세요~ 양파와 대파를 채 썰때에 결방향이거나 결 반대방향이어도 상관없는건가요?
삶아서 채에 내릴거기 때문에 큰 상관 없습니다!!! 결대로 썰면 깔끔해보이고 결반대로 썰면 삶아서 채에 내릴때 좀 더 쉬울겁니다 하지만 시간이 촉박한 요리가 아닌지라 저는 결대로 썰어 깔끔한 조리과정을 보여주시는걸 추천합니다!!!! ㅎㅎ
네~ 감사합니다~
안녕하세요!! 영상 잘 보고 있습니다!!
혹시 포테이토 크림 스프에 간을 안하면 실격인가요!? 아니면 점수 많이 깎이는지 알 수 있을까요?
시청해주셔서 감사합니다 !!
지급재료 미사용으로 실격은 아니지만 감점이 소량 있습니다 ㅠㅠ
소금과 흰후추 미사용으로 각 재료당 1~3점씩 감점이라 대략 2~6점 정도 예상합니다 ㅠㅠ
요리공작소 넵 김사합니다 😊
만약 식재료를 씻지않고 그대로 사용하면 감점요인이 되나요?
네 감점될 수 있습니다
농도가 살작 묽고 마지막에 농도체크할때 찌꺼기들이 좀 있던데 감점이 심할까요..?
살짝 묽은건 괜찮습니다
찌꺼기라면 양파나 대파 섬유질이 채에 잘 안내려가서 생긴 것 같네요 ㅠㅠ
정도가 심하면 감점이 조금 있을 것 같습니다 ㅠㅠ
선생님 ㅠㅠ 2번 해봤는데 2번다 채에서 내려가지가 않아요 ㅠㅠ 6분 정도 삶았는데 왜 그럴까요..
채 구멍이 작은건가요? 양파가 잘 않으깨지는데 양파 때문 일수도 있나요? 뚜껑 닫고 삶으면 좀 더 잘 되는지 궁금해요. 알려주세요 ㅠㅠ 자꾸 실패해요..
음 양파와 대파를 최대한 얇게 썰어서 삶아보시고 삶는 시간과 물 양을 좀더 늘려보세요
쌘불에서 작업진행해보시고 이래도 안내려 가면 채를 바꿔보세요 ㅠㅠ
요리공작소 뚜껑을 닫고 삶아도 되나요 ?
하로스님~저는 여기서부터스타트
ㅡ양파ㆍ대파ㆍ감자까지 볶고 감자익는시간 체크해보았어요
17분걸렸어요
너무너무 오래걸려요
감자도 최대한 얇게슬라이스 해서 썰었는데 생각보다 잘안익음 ㅠ
혹시 감자만 살짝 삶은뒤 다시 양파ㆍ대파랑 같이 볶고 끓여도 될까요
하로스님! 크루통을 만들때 버터사용을 안하면 감점이 될까요??
네 ㅠㅠ
요구사항에 명시되어 있는 작업이라 생략하시면 감점됩니다
오늘 까르보나라랑 이거 나와서 20분 남기고 제출했는데 포테이토스프가 뭔가 허전해보여서 파슬리 다진걸 올려버렸어요ㅠㅠㅠ...한방에 붙으려고 했는데 흐어어ㅓ엉 쌤 영상 보고 공부 더 해야겠어요..😹
흐엉 ㅠㅠ 감사합니다 ㅎㅎ;;
시험보느라 고생하셨어요 !!
너무 실망하지마시고 힘내세요!!!!
안녕하세요 혹시 저도 파슬리 다져서 올리는 실수 했는데 합격하셨나요....?? ㅠㅠ
@@뿌뿌-n9z 네 합격했습니다!!ㅎㅎ
@@스폰지리아 우와 너무 축하드려요~~!! ^^ 파슬리 올렸어도 합격했다는 거죵...???
크루통은 전량 다올려야하나요?? 학원에서는 많이안올렸던거같아서요
전량 사용 안하셔도 됩니다 ㅎㅎ
예를들어서 포테이토크림스프 치킨알라킹같은 농도를 잘 맞춰야되는걸로 2개 나오면 뭐부터 해야될까요 ..
잉꾸
이런 경우엔 답이 없습니다 둘중 그나마 조금 식어도 괜찮은 요리를 먼저 해주시면 됩니다
만약 위의 두개라면 저는 포테이토스프를 먼저하고 치킨 알라킹을 나중에 할 것 같아요
감사합니다 정말정마류ㅠㅠㅠㅠ
쿠르통 버터에 안하고 그냥 굽고 정향도 수프끓일때 넣어버렸는데 어떻게 될까요?ㅠㅠ
음 쿠르통은 요구사항에 있는 부분이라 감점이 어느정도 있을 것으로 보입니다 ㅠㅠ
지급재료 미사용은 보통 1~3점정도 감점됩니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 답변 감사합니다!^^
하로스님 덕분에 시험 붙었습니다ㅎㅎ 하로스님 감사드립니다~👍👍
선생님~ 오늘 이 메뉴가 나왔는데..쿠루톤 만들때는 버터 사용을 했는데 양파랑 감자를 안볶고 바로 삶았어요ㅠㅠ 감점이 클 까요? 쿠루통때문에 버터를 사용한 흔적이 있긴한데 버터가 남아있었거든요 ㅠㅠ
그런건 괜찮아요 ^^ 버터를 적게 사용한거니 감독관이 볶을때 보지 않았다면 감점되지 않을겁니다 ^^
하로스님~
식빵1조각인데 반조각 쓰셨네요
실제 식빵이 1조각일시 빵이 너무~~많더라구요 집에서 해보니 빵이 스프를 다먹음 ㅋ실제 셤장에 1조각나면 전량 다사용해야하나요
오늘 양식 시험봤는데 참치타르타르하고 햄버거였어요
영상이 도움이 많이됐어요
감사합니다
시험보느라 고생하셨습니다 !!
부디 좋은 결과 있기를 바랍니다 !!
합격이네요 감사해요
우왕 맛있겠닭
시청해 주셔서 감사합니다 ^^
감자를 편으로 안 썰고 다져도 되나요??
네 큰 문제는 없다고 생각합니다
양파 감자 볶을때 양파먼저 말고 감자먼저 볶아도 되나요..?
네 감자 부터 볶으셔도 됩니다
요리공작소 감사합니다!!
체에 거를때 양파랑 대파도 같이 거르나욮ㅍ??
네 전부 같이 걸러주시면 됩니다 ㅎㅎ
쌤 동영상 오류가난게 몇개있어요 ㅜ 플레이가 안되여
앗 ㅠㅠ 죄송합니다 유튜브에 문의를 넣겠습니다
조금만 기다려 주세요
크림스프 양이 180밖에 안나오는데 시간이 없길래
20ml 물 넣고 휘적휘적하다가 제출했는데 쫌 묽은것 같아요ㅠㅜㅜ 심하게 감점 될까요 ..?
묽은것보다 수량을 지키는게 더 좋습니다
큰 문제 없다고 봅니다 ㅎㅎ
하로스님때문에 붙었어요ㅠㅠㅠ양식 ㅠㅠㅠㅠ감사합니다❤️
띠용
🎉🎉합격 너무너무 축하드립니다🎉🎉
시청해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
쇠로된 도구로 감자를 으깨면 변색될 수 있다는데 시험장가서 어떤거 써야되나요 ㅜ?
계량스푼 사용하기 껄끄러우시면 나무주걱 이용해 주세요!
월계수잎 안 넣고 끓였는데 감점이 클까요??
지급재료 미사용으로 1~3점 정도 감점됩니다 ㅠㅠ
에구 ㅠㅠ
선생님 양식 12번째 떨어지고 있는 시험자 입니다.. 독학으로 공부하고있는데 너무 어려워서 선생님 영상을 자주보면서 하는데요 저번 상시기능사 28회때 포테이토크림수프랑 브라운그래비소스가 나왔는데
둘다 19점씩 맞았거든요.. 기능사 시험을 오랜만에 봐서 심사위원들 눈치보이고 해서 포테이토크림수프 약간 색나고 200ml 제출인데 150ml를 제출했어요 ㅜㅜ 그래도 실격이 아닌 19점맞아서 집에서 오늘 다시 포테이토크림수프를 연습해보는데
감자 150g 이 원래 기본지급 그람수인데 집에서 130g정도로 했거든요 잘 하다가 감자를 체에 거를 순서 까지 왔는데 감자가 체에 안걸러지고 체 안쪽에서 으깨지만하는데 잘 보니까 양파랑 대파때문에 안걸러지는것처럼 보이고 그래서 대충 어느정도만 걸러서 물 좀 섞고 끓여서 소금후추 간한다음 생크림까지 붓고 농도 체크하니까 그냥 물 이더라구요.. 근데 200ml는 되고요.. 이거 어떻게 하죠 양식 그만떨어지고 이젠 합격하고싶습니다 ㅜㅜ
정말 많은 시간을 투자하셔서 시험에 도전하는 모습에
진심으로 응원합니다
자격증에서 중요한 부분은 기계가 채점하는게 아니라 사람이 채점하는지라
그 사람에게 어필을 잘 하셔야 합니다
감독관님이 시험 내내 붙어 있는게 아니라 드문 드문 본걸로 평가를 하기 때문에 그 드문 드문 채점당하는 시간동안 최대한 잘 하는것처럼 보여주세요!!
포테이토크림스프에서 중요한 부분 중 하나인데요
생각보다 감자보단 양파와 대파가 채에 잘 안걸러집니다
최대한 오래 끓이여서 두가지 재료가 물러지도록 만들어 채에 내려주셔야 하고
꼭 전량을 최대한 내려주셔야 농도가 진하게 나옵니다 ㅠㅠ
물론 수량이 중요한 요리이긴 하지만 감독관님이 그런 부분을 봤다면 낮은 점수가 나올 수 있습니다 ㅠㅠ
감자 으깰때 체에있는 감자가 다 들어가야하나요? 200미리정도 될것같음 남은건 버려도 되나요??
네 !!
최대한 다 사용해 주시고
버리는 작업은 스프까지 다 완성 후에 판단하시는걸 추천드립니다
혹시 모르는 일이 생길 수 있으니까요 ㅎㅎ;;
포테이토 수프가 좀 묽게 나왔는데 괜찮을까요..ㅠ?크루통이 수프에 뜰 정도로는 만들긴 했는데 상대적으로 좀 묽었어요..
시험보느라 고생하셨습니다
완성 점수에서 소량 감점이 있겠지만 큰 문제는 없을 것 같습니다
생크림 대신에 우유를 넣었더니 조금 묽게 나왔네요.생크림 대신 우유를 넣었을 때 차이가 있나요?
생크림이 우유 지방을 모은것이라 좀더 맛이 깊고 부드럽습니다 ㅎㅎ
휘핑크림을써도 되나요
임임 네 괜찮습니다 ㅎㅎ
@@cooking-factory 생크림을 넣었을 때 농도가 더 잘나오나요?
임요셉 우유에 비해 잘 나옵니다 ㅎㅎ
크루통을 다 만들고 식힐 때 버터때문에 눅눅해지거나 하진 않나요? 만약 눅눅해지면 감점일까요?😫
눅눅해지지 않습니다 ㅎㅎ
바삭바삭 하니 걱정하지 마세요 ^^
만약 눅눅해졌다면 덜 볶으신겁니다 이럴경우 감점 될 수 있습니다
시험 시작하기전 재료배분시간에 재료를 미리 행궈도 되나요??
세척은 시험 시작후 가능합니다 !
200밀리리터가 될 정도로 충분히 안 내면 미완성이겠지요?
아님 감점인가
200ml 에서 10~20ml 정도의 오차는 괜찮습니다
감자가 너무 부족해서 스프가 너무 물처럼 나왔는데 감점 클까요 ㅠㅠ
ㅠㅠ 양식은 농도가 중요하기 때문에 감점이 있을거에요 ㅠㅠ
몇점정도 감점될까요??
생크림 휘핑 안하고 지급된 상태로 그대로 넣으면 되나요?
네 휘핑하시면 안됩니다
저 시험칠때ㅠㅠㅠ 종료2분남기고 제출했는데 하로스님 영상이 기억에 남아서 ㅠㅠ양식합격했어요 감사합니당❤️❤️
너무너무 축하드려요~~~ 제 영상이 도움이 되셨다니 기분이 좋습니다 ^^
감자 삶고나서 체에 거를때 체에 잘 안내려가면 감자 더 삶아야 하는건가요??
배그숙련자 넵 너무 채에 내리기 힘들면 차라리 다시 삶아주시는것도 괜찮습니다 ㅎㅎ
@@cooking-factory 감사합니다.
시험볼때 재료목록도 알려주나요??
네 지급재료목록이 요구사항 뒷페이지에 써있습니다
@@cooking-factory 감사합니다 ㅎㅎ
감자 편 썬 거 물에 안 담가 놓고 익히면 감자가 잘 안 익나요?? 안 담그고 익혔는데 부스러지지가 않아서요..
물에 담가두는 이유는 감자 전분질 제거와 갈변을 막기위해 담가두는 거구요 부서지지 않는거는 덜 익혀서 그렇습니다 !!! 만약 물이 많이 졸아들어도 덜 익었다면 물을 더 부어서 익혀주시면 됩니다 ㅎㅎ
물한컵이어느정도인가요??
김소진 200ml 기준입니다 😁😁
시험장가면 꼭 순서대로 조리해야 하나요?
최대한 씻기 -> 채소 -> 육류, 해물, 가금류 -> 익히기 -> 마무리 순서로 해주시는게 가장 좋지만
메뉴마다 특정 작업을 먼저 진행해야 하는 경우가 있어서
상황에 따라 변경해주셔도 됩니다
가스는 하나 만 사용해야하나요?
네 화구 1개만 사용하셔야 합니다
감자야채 안볶고 그냥 삶아서 제출했는데 ..실격은 면했는데 불합격이겟저?
과정 점수가 크기 때문에 감점이 조금 있을 것 같습니다 ㅠㅠ
감독관님이 못봤다면 넘어갈 수 있는 부분이긴 하지만 결과는 모르겠네요
상대 메뉴 점수가 잘 나오면 합격 가능 하다고 봅니다
@@cooking-factory 답변감사합니다^^ 시저샐러드는 영상보고 잘 제출했어요~
영상 잘 봤습니다 항상 감사해요🙏! 궁금한게있는데요 요구사항은 혹시 시험장에서 알려주나요? 규격이런거요!안가르쳐주면 이거 어떻게 다 외워요?ㅠㅠ
요구사항은 시험장에서 알려 줍니다 ^^
감자 익힐때 나무주걱으로 잘게 자르면서 익히고 체에 내려도 되나요??
네 괜찮습니다 ^^
@@cooking-factory 감자를 다 채에 내려도 영상처럼 안나오고 너무 묽게 나오는데 뭐가 문제일까요??ㅠㅠㅠㅠ
김은서
감자 양의 문제 같습니다 !! 시험장 감자양으로 만드시면 어느정도 농도가 나올겁니다
제출하실땐 스프 양이 200ml 정도 나올때까지 끓여주시면 충분히 농도가 생길거에요 😄😄
@@cooking-factory 감사합니다~~~~☺☺☺
월계수잎 안 넣었는데 감점 클 까요?ㅠㅠㅠㅠㅠ 실수로 안 넣고 끓였습니다
지급재료 미사용으로 1~3점 정도 감점됩니다 ㅠㅠ
엉엉 ㅠㅠ
수프류는 제출 직전에 만드는게 낫나요????!! 2번째루
네 스프류는 최대한 제출 전에 만드시는게 좋습니다
포테이토 크림스프위에 크루톤 만들어놓고 못 올렸는데 감점이 클까요?ㅜ
감독관이 조리과정에서 봤기때문에 완성점수에서만 감점될 것 같아서 크게 깍이진 않을 것 같습니다
감자도 혹시 체로 썰어도 될까요? 칼질이 서툴러서 얇게 못써는데 너무 안익어서요 ㅠ
네 괜찮습니다 ㅎㅎ
오늘시험으로 포테이토크림스프가나왔는데 묽게나오면 감점이클까여??
아그리고 서로인스테이크나왔는데 이거 사람들 안익혀서 엄청떨어졌는데
그럼 제가 합격할 확률은 높은건가여
감자를 최대한 사용하셨다면 문제되진 않습니다
@@cooking-factory 사람들 스테이크땜에 탈락많이했는데 그럼 저올라갈확률은 높은거죠 감사합니다
수프가 완전 물처럼 되서 시간이없어서 크루통만 띄워서나갔는데 불합격이겠죠?? 다른메뉴는 완성시켰는데
배그숙련자 전량 다 넣으신게 200ml 정도 인데 묽었다면 큰 감점은 없을겁니다 !!! 덜 끓여서 묽은거라면 감점이 있을 겁니다만 크루통이 훅 들어갈 정도만 아니면 희망을 갖으셔요 !!!! 시험보시느라 고생하셨어요 !!!
@@cooking-factory 감사합니다
혹시 2019년이랑 2020년이랑 실기가 많이 다른가요??
문제 갯수가 줄어든 것 빼고는 똑같다고 보시면 됩니다
감사합니다 큐넷이랑 산업공단 아무리 찾아봐도 잘 모르겠더라구요..항상 잘 보고 있습니다😊😊
한식따고 내일 10시시험인데 잘모르겠네요...ㅜ
긴장하지 마시고 실수없이 작품 제출하고 오세요 😁😁
휘핑크림써도 되는지요?
임임 네 괜찮습니다
네~~감사합니다
감자랑 다볶고 물넣고 삶을때 월계수잎 넣으는 거 빼먹었는데 괜찮을까요ㅠㅠㅠㅍㅍ
음 감점으로 끝날 것 같습니다 ㅎㅎ
크루통 볶을때 버터없이 마른팬에 볶아도 되나용??🤔
새닝닝 요구사항에 크루톤을 만들때 버터에 볶으라고 나와있습니다!!! 다른요리는 몰라도 포테이토크림스프에 사용되는 크루톤은 꼭 버터에 볶아주셔야 합니다!!!
요리공작소 항상 친절하게 알려주셔서 감사해요ㅠㅠ 꼭버터에 볶겠습니다!!
새닝닝 😍😍감사합니다-!! 시험준비 힘내세요-!!
요리공작소 네!! 꼭 한방에 붙어버리겠습니다😤😤
안녕하세요 하로스 선생님
안녕하세요 준경님 ^^
대파랑 양파랑 심 제거하는 이유가 무엇인가요??
민지 대파나 양파의 녹색 부분이 스프에 들어가면 색이 하얗게 안나와서 그렇습니다 😄😄
자격증 시험에서 지급재료목록 보시면 대파 (흰부분) 이렇게 있는게 흰 부분만 사용하라고 그런겁니다 😄😄
@@cooking-factory 아하 그런거군요 네 감사합니다!!
양파막은 제거 안해도 되나요?
하잇 넵 안하셔도 됩니다 ㅎㅎ
쌤~~재료 준비해서 만들어보구 사진까지 찍어뒀는데 보면 또 생소?한 이유는 뭘까요ㅜㅜ하.......미치겠네요 증말 ㅜㅜ요리제목이랑 재료 이런것들이 완성작이랑 매칭?이 잘 안돼요,,외워지는 방법 없으까여??
숙달될때까지 계속 외우시는게 가장 좋습니다 ㅠㅠ
혹시 빨리 만들면 먼저 제출 못하나요?
앙동군 제출 하실 수 있지만 너무 빠르다면 제출 10분전까지 기다리셨다가 제출해주세요
크루톤 그냥 마른팬에 구웠는데 점수 많이 깍이겠죠 ..
잉꾸 네 요구사항에 버터에 볶으라고 나와있어서 감점이 클 것 같습니다 ㅠㅠ
ㅎㅏ .... ....ㅠㅠㅠ
잉꾸 힘내세요 ㅠㅠ 아직 결과는 모르는거잖아요
크림스프의 농도가 너무 어렵습니다.
어느정도가 맞는건지,.알기 쉽게 알려주세욤~
검은고양이보리 너무 묽지않고 심하게 되직하지만 않으면 됩니다 지급되는 감자에 따라 농도가 달라질 수 있어서 농도보다는 수량과 조리과정을 중심으로 공부하셔도 충분히 합격하실 수 있습니다
감사합니다~!!
시험칠때 농도는 망했는데 딴거는 다했으면 탈락일까요,,?ㅜㅜㅜ
박시우 농도라 하면 크루통을 올렸을때 푹 갈라 앉아버리던가요?? 심하지만 않다면 괜찮습니다 !!
뜨긴 뜬거같은데 뭔가 농도가 주르르륵,,, ㅜ
박시우 음 만드신 스프를 다 넣으셨는데도 그렇다면 크게 감점 될 것 같진 않아요 !! 결과를 지켜보시면 될 것 같습니다 !!
음식 다 만들고 만든건 직접 드시나요? ㅋ;
전부 먹지는 않습니다 ㅎㅎ;;
크루통을 띄우면 자꾸 크게 부푸는 이유는 무엇일까요 ㅠㅠ
크루통 만드실때 기름이 적으면 금방 부풀어 오릅니다만
시간이 경과하면 결국 다 부풀게 됩니다
따라서 제출하기 직전에 크루통을 올려주셔야 합니다
다른건 다 맞게했는데 버터넣고 양파 대파 볶다가 감자도 볶아야하는데 감자는 안볶고 그냥 물을 5컵정도 넣고 감자넣고 끓였습니다 실격일까요?ㅠ
감점은 될 수 있지만 실격은 아닙니다 걱정하지마세요
답변 감사합니다 보통 이정도로 감점이라함은 얼마정도나 감점이될까요? 예를 들어 이거 감점이 아니여도 다른거에서 감정되고 감자 안볶았다고 20점 감점 이렇게되버리면 거의 실격이아닌가해서요
sh cho 3-5점 정도 예상합니다 실격은 0점 처리됩니다
안녕하세요:-)
학원에서 실습했는데 스프가 약간
검은빛 도는 녹색이 났어요ㅠㅠ
왜 그런건가요???
spero spera 대파 심 부분이나 녹색부분을 사용하시면 그렇게 될 수 있어요 !!! 꼭 하얀부분만 사용해주세요 ㅎㅎ
@@cooking-factory
아!!! 그렇군요 ^^;
고맙습니다👍👍👍
하로스님 영상 잘 보고 있습니다.
구독 & 좋아요 완료오오오😁😁😁
spero spera 앗 감사합니다 !!!!! ㅎㅎ
감자 썰때 모양은 상관없나요? 썰고 한번다지듯이 더썰면안되나요?
괜찮습니다 ㅎㅎ