Pesto al Basilico da Conservare
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- Опубліковано 1 жов 2024
- How to make homemade Basil Pesto that never gets dark? And how to store basil pesto in the freezer? Today I'll give you two tips my friends! Are you ready to taste an excellent Genoese pesto?
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This video is one to save and watch several times if you want to make a proper pesto recipe! A bright basil pesto that is always green and never oxidizes. I'll reveal my tricks to you!
#pesto #basil #recipe
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Ma chi ve le da ste dritte? 😉
e se metti la melanzana fritta non sai cosa vi perdete
Ho appena finito de magna' mai fatto rivení fame🤤🤤
T ammazzerei 😉
👏👏👏👏Ottima dritta ...
Grazie 👍👋💪
@@agataaquilino7563che idea ❤ grazie Agata
Grande Max! TOP! Come sempre!🤪 💪🏻💪🏻💪🏻 e a chi piace molto il pesto ligure provate anche la variante con i pomodorini secchi, io lo trovo sublime 😋👋🏻👋🏻👋🏻
@@agataaquilino7563provo sicuramente!
Oh Max non sarò bello come quelle quattro che ti hanno commentato per primo..... 😂 Ma ti mando un grosso abbraccio per quanto riesci a rallegrare le giornate con il tuo sound of love ❤️❤️
Ciao Micth! Purtoppo sono bot automatici che mi commentano 😅 Segnalati più volte ma non la smettono
@@ChefMaxMariolaeh ma infatti sono in qualsiasi video purtroppo.... Un abbraccio
Sei una persona veramente speciale ❤ Grazie
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Ho capito...
I tuoi video non li devo vedere quando sono a lavoro 🤤😠😡😂
Eh no, è rischioso 🤣
One of my favorites, Max!
Sounds great 😉
Solo tu e sempre tu ci dai queste dritte😁! Sei la mia fonte di ispirazione in cucina! Grande 💪🏻!
❤❤❤😋😋😋😋😋😋😋😋😋 Grande Max Mariola 👍👍👏👏👍💪💪😍
Un maestro: fine del discorso. Grazie🙏!
🙏😉
Grazie, da Arenzano (GE) 👏👏👏👏 perfetto 👍, se non ci mettevi l'aglio ti venivo a prendere a Roma 😡😂😂😂
Spaghetti cor pesto,sto a' senti l'odore pure da qua...😂🤤,Max sei sempre er meglio!💪
Boni! 🤤😉
Non lo sapevo il ghiaccio nel pesto per mantenere il verde grazie mille domattina devo fare proprio il pesto❤
Buono!! Chiedo: In alternativa, invece di usare il ghiaccio, si può fare dei cubetti di olio congelato oppure farlo freddo da frigo per mantenere il colore?
grande, anch'io lo faccio così anche se uso un vero frullatore al posto del pimer. Anche sbollentarlo e poi in ghiaccio aiuta a prevenire l'ossidazione.
💪😉
Ciao Max io non vado matto per il pesto... ma tu con la tua poesia arrivi fino a cambiarmi il mio DNA!!! voglio provare 😉🤣🤣❤
Il pesto è una cosa deliziosa 🤤🤤 devi provare 😉
Quindi chef non serve sbollentare le foglie per qualche secondo e metterle in acqua ghiaccio??
Max se vuoi fare la vera pasta al pesto metti patate e fagiolini a pezzetti nell'acqua di cottura!!
Se metti lame e bicchiere del frullatore in congelatore eviti che col ghiaccio si annacqui il pesto!!
Max mi cadi in basso.... un pesto di basilico...??? Il pesto semmai .
Il vero basilico non va pestato a mano?
Sì, ma non quando vai di fretta 😁
gente, imparate dal mastro : MARIOTTO👩🍳
E daje, col pecorino romano... Nella ricetta genovese ci va un medio stagionato sardo.
C'è qualcosa che non mangi?
Per curiosità
È tempo che mi faccio questa domanda
Giusto perché io da buon catanzarese mangio tutto
Ok, è bello verde (anche il mio lo è) ma...non viene acquosetto? Boh
Grande Max, da genovese approvo sottoscrivo e applaudo! Sei sempre er mejo! T'è u megiu (in genovese) 😅
Ciao Max io sono di Genova e il pesto di basilico è proprio una cosa tipica di Genova
Bellissimo ❤..
Ma perché a me non esce così Verde?😭
Il mio chef preferito.
Spettacolo.
Ottima dritta boss, stavo già pensando a comprare un mortaio.
Caro mio il pesto vuole fatto col mortaio, in pietra. Ogni tanto si fa col frullino ma risulta più chiaro e più liquido, e piu veloce. Ingredienti: cime di basilico per un sapore più morbido,.. foglie mature spesse per un sapore più grosso... 😜👋👋👍
I love you 🥰 and all your recipes! 🥰 i am from Québec, in Canada 🌺💕
Le dosi per farne 1 kg quali sarebbero…?
Grazie
Qualche goccia di limone 🍋 e resta bello verde intenso
Ricetta impressionante, grande Max come al solito 🎉🎉😊
Si può ricongelare ciò che si e scongelato? (Il ghiaccio)
A me anche col ghiaccio come fai tu quando lo decongelo si annerisce😢
La pasta al pesto è buonissima, la ricetta fa venir voglia 😍 Gracié mille
Che pesto! Mamma mia che bono!
Buono ciao
Devo usare anche questo accorgimento nell'usare il ghiaccio! Grande Max come sempre!
Класс надо приготовить 🙋👍🏻👆🏻
Grande Max,BEST!
Number One ❤
@chefmaxmariola io preferisco il mortaio, anche se è una bella rottura di ‘oglioni, come si dice dalle mi parti.
Peró sapevo che il formaggio nel pesto da congelare non va messo
Al mortaio è sicuramente più buono, ma non per quando vainde fretta 😁
Ciao sei grande grande sei simpatico continua così
Grazie Giorgio ♥️
tutto giusto grande Max, anche io faccio cosi', anzi mette un' oretta prima di farlo, il contenitore del minipimer e il frullatore, in freezer, cosi rimangono fredde, poi quando frullo do piccoli colpetti un po alla volta, prorio per nn scaldare il basilico. comunque ho provato a farlo anche con il mortaio, e' tutto un altro sapore...ma che fatica!!saluti dal Veneto!
Sono d'accordo su tutto 😉
Da ligure top pesto max
Nun me so controllà 🤣
Chef max è un piacere vedere ogni tuo video spero tanto di incontrarti un giorno e di poterti stringere la mano!
Ciao Riccardo, sarà mio il piacere 😉
@@ChefMaxMariola non è impossibile che ti incontro in quanto io vivo a viterbo e tu sei romano grazie mille per avermi risposto chef e’ un vero piacere! Continua così!!!!
GrazieCHEFBRILLANTE
💚
Ottime visuali e prodotti. Gli userò anch'io ne mio canale di carne😊😊
Buona fortuna 💪😉
The Sound of Love
Ma che bello aver trovato questo video! Ho tutto pronto per fare il pesto al basilico ma mi confondevo un po' per schiacciarlo nel mortaio ed i vari passaggi. Questo lo preparo subito. Grazie.
Sono contento 💪😉
Quando vieni a casa mia io abito ponte di nona
Da quasi genovese stai usando gli stessi barbatrucchi che mi sono stati insegnati a me: metà pecorino e metà parmigiano, ghiaccio per non far scaldare il basilico ❤
💪😉
Ma che fame 😋
Tu ci sai fare collega
Bravissimo Maestro 👏👏👏👏Max buona Domenica!!!!🤗👋❤
Na favola!!! Che buono. Altra idea: metti l'olio in congelatore al posto del ghiaccio, il verde è assicurato.
Proverò 😉
Non lo sapeva nessuno proverò proveremo
Ok, benissimo, però la pasta al pesto senza patate e fagiolini, è una pasta al pesto fatta a metà
Questa è quella super super veloce 😉😁
L'importante è che ci sia l'aglio 🧄🧄🧄... altrimenti non si può chiamare pesto!
Me stai a sfidà? 🤣
Grande Max, che buono quel pesto !!!
Che bel verde brillante! Grazie per la dritta 😉
💪😉
Ma come devo fare voglio fare una ricetta con te , non faccio guai faccio il cuoco . Sei troppo forte
Se organizzamo 😁
Caro Max, da ligure ti dico che il pesto è solo "pesto". Sono gli altri pseudopesti che sono "alla rucola", "alle noci", "con anacardi", e abominio "senza aglio"!!! O belín 😂😂😂
Belin, vale come per la carbocrema 🤣
Ma lo sapevi che la prima ricetta del pesto era con la rucola?😅
Max ,un ligure mancato 😅
Belin! 🤣
@@ChefMaxMariola
🤣
Per una volta posso dire che malcelato orgoglio di conoscerlo già questo trucco, svelato da un amico cuoco...genovese 😂 ma apprezzo lo stesso! Solo non ce la faccio a chiamarlo pesto, per me rimane una crema al basilico, per quanto squisita 😅
E lo so, il pesto al mortaio è n'altra cosa, ma bisogna faticà 😁
@@ChefMaxMariola si va in palestra per un motivo no? 😂
Impressionante, mai visto un pesto così bello.
Io si. A Genova
È venuto buonissimo 😉
Linguina con pesto, pomodorini confit, stracciatella e scaglie di parmigiano......🤤🤤🤤🤤
Ho fameeee , ma n’se bevemo niente?? 😋😋😋❤️
Off camera 😜🍷
🍷❤️
I can smell the pesto from here 😅 nice recipe 😋 👌
Thanks Stephen 😊
Morta io😂😂😂😂😂😂😂
Me sta a veni la famona
Meglio mettere il contenitore in freezer per un po', poi si toglie dal freezer, si mette dentro un contenitore più grande e fra i due si inseriscono i siberini o i cubetti di siberino congelati. Poi si distribuiscono gli ingredienti a strati successivi ed ogni strato irrorato con l'olio. Il mixer a immersione in continuo scalda e ossida il basilico invece assicurandosi che la coppetta sia piena e la lama non giri a vuoto si danno tre colpi rapidi toccando e mollando l'interruttore, poi si gira nel contenitore e si amalgama. Man mano si comincia a scendere verso il fondo e mescolando verso le pareti si riporta verso l'alto. Il pesto diventa così cremoso, le foglie si stracciano in modo simile al pestello nel mortaio ma non si ossidano e al contempo non si aggiunge acqua alle foglie che il ghiaccio comunque cede. Una volta fatto si fa riposare in frigo qualche ora, poi si mescola, si porziona e si mette in freezer. Quando si usa, come hai detto, si toglie dal freezer e si lascia scongelare lentamente in frigo. Prima di condire la pasta si mette in un conchino e si aggiunge un cucchiaio o due di acqua di cottura girando velocemente. Se invece si lascia nel conchino e si versa la pasta bollente il formaggio fonde e si attacca al contenitore da servizio. 👊😎🤙)) P.S.: il pecorino romano é buonissimo nella gricia e tantissimi altri piatti ma per il pesto ci vuole il fiore sardo stagionato
Bravo Max, anche se non amo il pesto, quelle poche volte che lo faccio uso esattamente il tuo sistema che conoscevo già😜 confermo ai tuoi follower che viene benissimo😋😋😋 alla faccia dei fracassatori di maroni che bisogna usare il mortaio bla bla bla...poi si mangiano quello marrone dei vasetti😁
Che frullatore usi max? Lo voglio come il tuoo 😂
È un Kenwood 😊
Questo è Liguria
Che bontà ho l'acquolina grazie chefMax 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Coltivo un po' di piantine di Basilico. Faccio il pesto sostituendo i pinoli (che costano troppo) una volta con i pistacchi e un'altra con le noci...viene buonissimo..
Unica cosa ci va il pecorino sardo non quello romano
Sono buoni allo stesso modo 😉
Ci proverò Chef ne ho ancora tanto sul balcone.... faccio anche un liquore digestivo da favola😊
Poi me lo fai assaggià 🍷😁
@@ChefMaxMariola volentieri 👌❤️
Dosi per il pesto?
Mi piace il momento dell' assaggio. Troppo forte . Goduria dei buoni cibi
Chef la sto amando ogni giorno d più 😊
Ve amo anch'io ♥️
Bravo Max da genovese devo dire che hai fatto in buon lavoro 😂🎉🎉
Grazie Luciana, soccontento 😉♥️
Bono
Grazie Chef, sei molto generoso con noi 😊
Ve vojo bene ♥️
Anche noi e siamo in tanti 😊🤗
E la ricetta ?
Top!!!!😊
ottima idea quella di mettere il ghiaccio per non farlo diventare nero il basilico quando si adopera il frullatore a immersione. Ricetta da fare alla prima occasione. Buona serata.
Grande chef....dde saundovloovvvv❤❤❤
Ma il sale no?
Max hai mai provato a usare le mandorle sgusciate invece dei pinoli ?👍🏻❤️
Sei bravissimo 😊
Il pesto e basta gli altri non sono pesti sono salse
Grazie ❤
Le dosi?
Sei un grande Max!
Grazie❤
E i pomodori secchi? Comunque ricetta infallibile
Se vuoi aggiungerli ce stanno bene 😉
@@ChefMaxMariola
Lo chiedevo perché stanno nella didascalia.
Comunque ora sto seguendo le lasagne al ragù
Complimenti
Complimenti per la tua cucina chef Ale circa il gusto originale
sei forte, stai sempre per me tra i primi nella comunicazone web. Mi piace come ti esprimi che ti imito mentre cucino! risultato solo posirività