🥦배추김치[Baechukimchi]💛젓갈 안 들어간 신선하고 깔금한 맛💛칼밥상
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- Опубліковано 30 лис 2020
- 김장철 입니다. 이곳 캘리포니아는 김장을 하지는 않지만, 동부에 사시는 몇분으로부터 젓갈없이 김치담는 법을알려달라는 요청을 받고 마침 김치도 없고 해서 배추 4포기를 사 와서 김치를 담궜습니다. 해마다 가을이면 무랑 배추가 맛있을때 김치를 좀 넉넉히 담궈 놓습니다. 년말이면 아무래도 가족이나 지인들과의 모임이 잦아서 이렇게 담궈 놓으면 맘이 든든 하지요. 젓갈을 삼가해야 하는분, 비릿한 젓갈냄새 때문에 고민하시는 분들께 도움이 되면 좋겠습니다.
젓갈이 안 들어가도 맛있는 김치를 만들수 있습니다. 훨씬 더 갈끔하고 신선한 김치맛을 즐길수 있습니다.
레시피
1. 배추절이기
배추 4포기, 소금 3컵(2컵은 물에 녹이고 1컵은 켜켜로 뿌림), 물 4리터
1) 배추를 반으로 자른후 밑둥부분만 칼집 넣습니다
2) 4리터의 물에 소금 2컵을 넣고 녹힌후 배추를 한번 담궜다 건져
소금을 켜켜로 뿌려 10시간 정도 절입니다
아침에 절여도 좋지만 저녁에도 좋습니다
저녁에 잠자기전 절여 놓고 이튼날 아침 일찍 한번 뒤적여 준 후 한 두시간
더 두었다가 물에 행궈 소쿠리에 건집니다
2. 양념
재료: 양파 큰것 1개, 마늘 1컵(200g), 생강 40g, 생홍고추 4-6개(또는 할로피뇨 2개 정도), 삶은 감자 2컵, 채수 1컵
나중에 넣는 재료: 꿀 4-6큰술, 소금 2큰술(배추 절임상태에 따라 2-4큰술 더 필요), 고춧가루 2컵정도(취향에 따라 가감)
만들기
1) 위의 모든 재료를 썰어서 블랜더에 넣고 곱게 갈아 줍니다
2) 꿀 4-6큰술, 소금 2큰술, 고춧가루 2컵
3) (1)과 (2)를 섞어 놓습니다
3. 김치속
재료: 무 1개, 파 15줄기
무는 채썰고 파는 어슷썰기 해서 약간의 양념과 소금 1큰술씩 넣고 섞어 놓습니다
4. 김치 버무려 담기
절인 배추에 양념을 바르고 속을 채운후 차곡차곡 김치통에 담습니다
*무 넣기를 원하면
김치통에 무 2개를 도톰한 나박썰기 해서 약간의 양념과 소금 2큰술을 넣고 버무려 놓습니다
김치통 2개를 할경우 각 김치통에 무 1개씩
*체널에 가입하셔서 혜택을 누리시기 바랍니다
ua-cam.com/channels/lbap.html
*웹싸이트 방문하시면 모든요리가 종류별로 분류되어 있어 찾기가 쉽습니다
www.calbapsabg.com
*인스타그램
/ calbapsang
![🥦샐러리요리 3가지[3ways of celery dishes] 💛샐러리 김치/샐러리 나물/샐러리피클💛칼밥상#141](http://i.ytimg.com/vi/J2mSCR81sJs/mqdefault.jpg)
![🥦샐러리요리 3가지[3ways of celery dishes] 💛샐러리 김치/샐러리 나물/샐러리피클💛칼밥상#141](/img/tr.png)
평생 부러운것 상대한태
느낀적 없는되
요리잘하는 이런사람들 보면
진짜부럽고 행복해보임 .
정말 지혜로우세요
항상 잘 보고있어요
먼 나라에서 수고가 많으십니다
건강하시고 행복하세요
무슨음식이든지 척척 아주간편하면서도 영양만점
요리교실 선생님 너무존경스럽습니다 켈리포니아 건강밥상 세계최고의 건강밥상입니다
늘 고맙고 감사합니다 ᆢ
시청해 주시고 댓글 남겨 주셔서 감사드립니다.
쉽게! 맛있게! 건강하게!
💕💜💏💙💚
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아주 어려서 젖갈없이 김장해 주신것 먹은기억이 납니다
굉장히 시원하고 맛있던 그맛이 날것 같으네요
김치= 젓갈 꼭! 뭔가 공식같이 머리속에 박혀있었는데
젓갈 안 넣고 담는 김치도 너무 좋을 것 같아요~
이미 김장을 해버려서 ㅠㅠ 아쉽지만 나중에 꼭 담궈봐야겠어요^^
깔끔하면서도 재료본연의 신선한맛을 더욱제대로 느낄수있을것 같습니다 젖갈없는김치 신선한 레시피네요
김치가 보는 것만으로도 고추가루도 선명하고 깔끔하고 시원하게 보이네요~와~삶은 감자 팁!!!! 저도 올여름부터 겉절이며 김치에 넣고 있어요~
찹쌀풀보다 편하고 김치가 더 맛나더라고요~~~와 신기해요!!! 저만의 비법이었는데 여름 동치미에 생감자 갈아 끓인 물 너도 맛나더군요^^찌찌뽕❤️
저도 젓갈을 아예 못먹어서 짭쌀 풀과 야채수로 김장을 한답니다.
마지막 김치가 제일 맛나지요. ㅎ
와~~
배추 무우가 실하고 좋네요~^^
한국이랑 똑같네요~캘리포니아는
야채도 없는게 없이 다있네요~^^
김치가 깔끔하고 시원한맛이날거같아요
^^
미쿡배추 넘 좋아요
전 젖갈을 안넣으면 안되는줄 알았는데 이제 젖갈없이 만들어봐야겠어요. 울딸이 비건인데 넘 좋아하겠네요. 선생님 유튜브로 많은걸 배우고 해먹고 있답니다. 감사합니다. 참 샐러리 요리는 완전 대박이랍니다. ^^
김장김치 참ㅡㅡ쉽고 간편하게 하시네요
하시는 음식마다 수준있는 고급진 건강식 늘 잘 보고 배우고 있습니다 ᆢ
음식을 쉽게쉽게 해주시니 이해가 쏙쏙 ㅎ
시청해 주시고 댓글 남겨 주셔서 감사드립니다. 건강하신 가운데 희망찬 새해 맞이 하시길 바래요.
쉽게! 맛있게! 건강하게!
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집사님감사해요.
많이배우고있습니다.어쩌면말씀도천사같으셔요.건행.
아이들이 젓갈 들어간 김치를 안좋아하는데 이렇게 만들어봐야겠네요 😃
젓갈이 안들어간 김치는 뭔가좀섭섭한데 칼밥님 김치는 시원하고 맛있어보여요! 감사합니다 😊👍🏻
항상 고맙습니다,,^^
신선하고 상큼한맛 ,,,,,한번 만들어 봐야 겠어요~^^
캘리포니아 건강밥상님~^^
안녕하세요 또 배우고갑니다
응원합니다 오늘도좋은날되세요.😊
건강김치네요. 감사합니다.
아이쿠.. 오늘에서야 김치레시피 올라왔군요. 사실 2주전에 다른 채널에서 레시피 보고 김치 담궜는데.. 다 먹으면 선생님 레시피 보구 하 번 해 봐야겠어요. 저도 개인적으로 젓갈은 안 좋아해서요. 🥰🥰 오늘도 소중한 영상 감사합니다 ⚘⚘
잘보고 가요.
오염수 방류로 젓갈 뺀 김치 레시피 찾고 있었어요 잘보고 갑니다. 소금은 어쩌지....
걍 뒤지면 됩니다 ㅎㅎ
천일염 대신 히말라야 핑크소금 구입해서 쓰셔도 될것 같아요. 미네랄이 많이 들어있어서 건강에도 굉장히 좋다고 해요. 굵은것도있고 가는것도 있어요.
김치 담는법 감사합니다.
* 홍당무 케잌” 만드는법
부탁드립니다 .
캐롯케익, 아래 링크로 한번 찾아보세요. 저도 찾아보고 혹 없음 곧 올리도록 하겠습니다.
네 시청해 주셔서 정말 감사드립니다. 💕💜💏💙💚
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감사합니다. 많이 배우고 가요.
네 시청해 주셔서 정말 감사드립니다. 💕💜💏💙💚
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미국에서 공부하는 학생인데요 영상 감사히 잘 보았습니다! 한번 만들어봐야겠네요 ㅎㅎ
네 저도 시청해 주셔서 감사합니다.
쉽게! 맛있게! 건강하게!
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감사합니다 ~~♡
네 감사합니다^^
모든 재료를 건강식으로 준비해 주시니 너무너무 감나합니다.
나이가 들어가니 건강에 이로운 것만 찾게되네요.
그리고 모든 채소들을 텃밭어에서 얻을 수 있으니~~
그 정성에 감동입니다.
궁금증?
지난번에 피망,토마토 김치 만드는법을 보여주셨는데 추가로 색 깔을 내기 위해서 고운고추가루를 조금만 첨가해도 맛에 지장이 없는지 궁금해요?
네 요리는 응용이니까요, 아마 더 맛있을 거예요.
아침마다 운동도 하시고 정말 건강하시겠어요!
네 시청해 주셔서 정말 감사드립니다. 💕💜💏💙💚
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정말 항상 도움이 되는 영상과 요리 감사드려요 🙆♀️🥰
쨩
차분한 목소리 따라하면
맛있게 되겠네요^^
항상 건강 하시고
주안에서
행복 하세요
💕 건강 하세요
사모님!!
생무를 바닥에 깔고 소금을 뿌려 주면 따로 안절여도 되는군요. 감사합니다. 정말 지혜로우십니다.
젓갈 안넣으면 시원하고 깔금 하겠네요 항상 잘 배우고 있읍니다 감사 합니다
말씀도 예쁘게하시네요
야채수만드는방법은
어디에있는지요~
젓깔이 안들어가서 맛이 깔끔하고 시원할것 같아요 저도 시도해봐야 겠네요
배추김치
그렇게 소금으로만 해서 봄에 먹으면 깔끔하겠죠~
젖깔대신 멸치육수를 끓여서 양념 해도 깔끔하게 맛나요.
시청해 주시고 댓글 남겨 주셔서 감사드립니다. 건강하신 가운데 희망찬 새해 맞이 하시길 바래요.
쉽게! 맛있게! 건강하게!
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저는요 짜고 매운걸 먹으면 두드러기가 생기는 체질이에요. 먹고 싶지만 참고 산다는게 여간 고역이 아닌데요 젓갈이 안들어가는 김치를 상상을 해 보질 못했습니다. 가족들이 젓갈빠진 김치를 원치않는 것도 있고요. 이제부터는 저를 위한 김치를 만들어 봐야겠다는 용기를 얻게 되었습니다. 감사 드려요~선생님~^^♡
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선생님 평소 건강밥상 감사한 마음으로 영상 잘보고 있어요^^ 영상중 음식에 대한 영양부터 자세히 설명된 도서 한번 소개해주셨는데 못찾겠어요ㅠ 책에 대한 정보 부탁좀 드려도 될까요?
네 시청해 주셔서 정말 감사드립니다. 아래링크로 보심 찾아볼 수 있을 거예요.
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@@CalBap 감사합니다^^ 선생님 혹시 URL을 다시 확인해주실수 있을까요? 다른 화면이 링크되어 나와서요 ^^;; 번거롭게 해드려 죄송합니다.
건강식 샐러드종류별로 알려주시면안될까요? 한국에서도쉽게할수있는 재료로
샌드위치도 알려주셨으면합니다
네 아래링크로 들어가보심 여러요리 찾아볼 수 있을거예요
💕💜💏💙💚
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저는 오늘 두번째김장 25포기 했어요
혼자 절이고씻고 하느라 허리가아파서
쇼파에 누워서 보고있어요
여수 돌산갓김치와 백김치도 담았어요
내년에는 젓갈안넣은김치도 추가로 담아볼게요
절이는소금 말구 간 맞추는소금은 꽃소금 그런건가요?어디소금 인가요?
안녕하세요 지금9월에 추석김치하려는데 절이는시간이달라지나요?
선생님 늘 건강식 요리를 해주시어 감사합니다 혹 선생님 요리책이 있나요? 있다면 어떻게 구할수 있는지요~~
그쵸^^
저도 선생님 요리책을 간절히 원합니다.
네 시청해 주셔서 정말 감사드립니다. 저도 준비는 하고 있는데 시간이 부족해 자꾸 갈어지고 있습니다. 최대한 빨리해 나오는대로 올리겠습니다
💕💜💏💙💚
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@@CalBap ^^선생님! 바쁘신데도 이렇게 답변을 주셨군요! 기다리고 있겠습니다. 대단히 감사 드립니다~💗
김치 꼭 익혀드세요. 익지않은 생김치 드시면 미세기생충으로 암걸려요
안녕하세요.요리선생님! 부탁이있습니다.무염 배추김치담는법 브탁드릴게요.
네 늦게 답을 드려 죄송합니다. 연구해 보겠습니다.
배추 두포기만 할 경우, 배추절일때 소금, 물양을 반으로 줄이면 될까요? (배추2포기, 1컵은 물에 녹이고 0.5컵은 켜켜이 넣으면 계산이 맞나 궁금해요^^) 김치초보입니다~^^
네 반으로 계산해서 줄이면 됩니다
속넣으실때 한장한장넣으시는게아닌가보네요?두세장에 한번씩넣으신건가요?그리구 양념 먼저발라놓구 무채를 넣으시는건가요?
김치맛이 깔끔할거 같아요
그런데
통에 담을때 왜 엎어놓는건가요
보통은 위로 놓지않나요
이유가 있는지 궁금하네요
네 그냥 저의 습관인것 같애요.
네 시청해 주셔서 정말 감사드립니다. 💕💜💏💙💚
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양념이랑 무채랑따로하시는이유가무엇인가요?
선생님 안녕하세요. 젓갈 없이 담궈보고싶은데 배추 4포기면 몇kg기준으로 하신걸까요? 엄마가 가족들 먹이려고 키우신 배추를 주셨는데 파는 배추랑 사이즈가 달라서 감이 없네요ㅠㅠ 김치를 만들고 김치냉장고에 바로 넣어야될까요? 아니면 상온에서 익혀야될까요? 초보라 자세한 답변 부탁드립니다. 감사합니다.
네 보통크기의 배추라 무게를 달이지는 못했지만 대략 1포기에 2.5kg정도 됩니다. 그리고 하루정도 실온에서 익힌 후 냉장고에 넣으면 되겠습니다.
배추1포기당몇킬로인가요
소금1컵은 200미리컵의한컵인가요배추랑소금양을그램으로알려주세요 따라해보고싶어도정확한양 기준을몰라 하기힘들어요 조금만 더배려해서해주면좋겠어요 여러번물어도 답장이없어서요
이미 많이 늦었겠지만 제가보기에는 영미권과 유럽에서 요리에 사용하는 계량컵을 사용하시는것 같아요. 스푼도 계량스푼이고요. 영어로된 요리책들 보면 다 계량컵과 계량스푼을 사용해요.
셀틱소금인가 그건가요?간 맞추는소금이요?
네 셀틱을 사용하심 좋지만 드시는 소금을 사용하셔도 됩니다.
사모님 김치와 반찬도 판매 하세요?
아니요. 그러지는 않습니다.
네 시청해 주셔서 정말 감사드립니다. 💕💜💏💙💚
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배추1포기가몇키로되나요
채수1컵이 500미리인가요?
소금 1컵 양은 200cc일까요?
네 1컵은 250ml입니다.
우리집 김치다
젓갈을 못 먹는 1인
네 시청해 주시고 댓글 남겨 주셔서 감사드립니다. 자주 들러주시고 아래 링크로 들어가 보심 200여가지의 요리를 볼 수 있습니다.
쉽게! 맛있게! 건강하게!
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배추 4포기가 몇킬로 쯤 될까요?
네 정확하진 않지만 1포기에 1.5킬로 정도 됩니다. 소금으로 간조절만 잘 하심 크기에 크게 지장이 없을 거예요.
요리용장갑 어디건가요
네 레스토랑디팟에서 구입한 거예요.
네 시청해 주셔서 정말 감사드립니다. 💕💜💏💙💚
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채수는 어떤 채소라도 괜찮은가요?
네 표고버섯 무우 다시마 양파를 넣어 만드는 것이 좋겠습니다. 아래 링크로 들어가보면 영상 볼 수 있습니다. 시청해 주시고 댓글 남겨 주셔서 감사드립니다. 자주 들러주시고 아래 링크로 들어가 보심 200여가지의 요리를 볼 수 있습니다.
쉽게! 맛있게! 건강하게!
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Sunshine
맞아요 저는 젓갈류 전혀 안씁니다
집안에서 냄새나고 균이 부글부글 한다는
글을 읽은적이 있어요
From Arizona
채수는
어떻게만드나요?
무우, 양파, 버섯, 다시마를 넣고 끓이 셨다고 블랜더에 넣으시면서 말씀하시네요.
@@silkim2414
넵^^감사합니다
들었는데
용량들,자세히알고파서요
초보라 ㅎㅎ
네 시청해 주셔서 정말 감사드립니다. 아래 링크로 보심 찾아볼 수 있습니다.
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응답해주셔서감사해요^^
열씸보구있어요~~~^^
맡이 업서요....
제가 실어요....😒😠
올해도 이 영상에 계신 모든 분들께 좋은 일들이 자꾸자꾸 일어납니다 ~🎶☘️😁🍀
오늘 야채국물로 김장했어요
ㅎㅎ
무우 다시마 양파 표고버섯 우린물
무우를 밑에 깔고
배추 올리고 좋은 방법이네요
유튜브 보고 배워 즐겁게
따라해 먹습니다.
좋은 먹거리 감사합니다.
속 넣은 포기를 거꾸로 넣으시네요 일생 반대로 하라고 배워서 ...