関孫六 出刃包丁で鱸（スズキ）を捌く Filleting Fish
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- Опубліковано 5 лют 2025
- 今回は、関孫六 出刃包丁で鱸（スズキ）を捌きます。下処理、アラの処理(兜割り)、三枚おろし、刺身にするまでの一連の工程になります。魚の捌き方としても参考になれば幸いです。
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【よく使う道具 魚さばき】
・出刃包丁：貝印 関孫六 AK-5202
amzn.to/324JRRC
・柳刃包丁:貝印 関孫六 AK-5209
amzn.to/3280g7G
・まな板：新輝合成 トンボ まな板 業務用 2cm厚 50×27cm
amzn.to/2ZnmP6V
・ウロコ取り器:貝印 うろこ取り DH3016
amzn.to/3iLAHzg
・ササラ：早川工業 ササラ
amzn.to/2APngxh
・水産用万能ハサミ(剣先)
参考までに、楽天市場のURLを載せます。
item.rakuten.c...
・手袋：niceluke 軍手 防刃 グレー L
amzn.to/2OJ12QH
#魚さばき#出刃包丁#関孫六#スズキ#FilletingFish
夏が旬のスズキ。今回刺身で頂きましたが、臭みはなくクセもありませんでしたが、脂の乗りと旨味は今ひとつでした😅個人的にスズキは、鍋にして食べるのが好きですね😊
鱸はヒレの先がとがっているので、ハサミで落としておくのが安心ですよね。刺身もおいしいですが、こぶ締めもおススメです。板昆布の表面を日本酒で拭いたもので挟んでおくだけでよいので簡単です。😊
なるほど〜昆布締めはやったことなかったので、今度試してみます😊旨味が増しそうですね✨
请问一下这是海鱼还是河鱼？
我看到翻译是鲈鱼。
在中国分海里的鲈鱼和河里的。
すでにエラがきれいwちぬきできれるね
今度ドンキホーテの出刃包丁を紹介とかして貰えませんか？出来ればでいいです！
ドンキホーテにも出刃包丁売ってるんですね！どんなのか気になるので、今度チェックしてみます😃
@@nonbirisakana お願いします！笑
话说，日本人对"血合肉"怎么处理？难道扔掉不要吗？
肉は食べる