Há um mito no meio dos cuteleiros, principalmente dos renomados sobre lâminas de dureza alta (62 HC, 66 HC) só são desbastadas por pedras diamantadas. O certo é que esses cuteleiros, em sua maioria, sequer sabe, qual é a dureza de suas lâminas. Eu gostaria de vê-los tentarem refutar esse vídeo.
Mais um vídeo- aula de grande conteúdo. Peço que faça um vídeo desse demonstrando como se guarda as facas, preservando o fio, prevenindo a oxidação em caso de facas de carbono, caso já tenha, favor passar o link. Grato
Muito bom. Lembrando que afiar um aço como blue steel ou white, mesmo em alta dureza é até mais fácil de afiar que um inox meia boca que cria umas rebarbas chatissimas de tirar.
@@RonisBraga Aquela linha de inox da Tramontina com cabo de polipropileno preto... aquilo é uma desgraça de afiar!!! Se vc for exigente com o fio vc nunca mais vai sair de frente da pedra!! kkkkkkkk
@@RonisBraga Achei o link delas... R$ 56,90 em 9 facas... já sabe o que esperar né? kkkkk.... www.comlines.com.br/jogo-de-facas-9pcs-plenus-preto-sortidos-com-laminas-de-aco-tramontina
Muito bom o vídeo Felipe, mais se levar um pouco em consideração as pedras que vc tem para utilizar, em casa em geral muitas pessoal tem aquela de grana 50 100 300 as mais comuns, mais esse seu método de afiar é muito bom
Obrigado, Guilherme! A única diferença entre as minhas pedras e outras mais comuns é que não precisam ficar de molho antes de serem usadas. Dá pra conseguir bons resultados com outros materiais, também. Um abraço!
Uso da carborundun uma #120#320 para escupir e uma #600 para alinhar, como ainda não tenho #1000 para mais fina uso lixa d'água 1000 e 2000 e já dá um bom resultado
Parabéns pelo vídeo, meu amigo. Sua afiação é top, hehehe. Infelizmente, no Brasil, a maioria dos cuteleiros não utilizam de dureza acima de 60, isso quando chegam a 58hrc. É uma inverdade tão grande dizer que facas muito duras são impossíveis de afiar que fico me questionando se existe essa falta de conhecimento que você disse. Obrigado por ajudar a construir uma cutelaria nacional melhor, cedendo conhecimento pra população. Abraço!
Vi criticas da galera citando o fato de ser aco carbono e de que suas pedras sao em si um equipamento sofisticado. De fato concordo com as criticas. KKKKKKKKKKKKK Porem, nada disso impede alguem de amolar essas facas em casa. Sim, considerando aco inox acima de 60 hrc e sem ter Shaptons ou Choceras. O conhecimento e a habilidade manual (basta praticar e estudar) te permitem isso. Eu, por exemplo, comprei uma faca de cozinha com 61 hrc (dureza) inox pela metade do preco por ser a de mostruario. Um tanto riscada, fio eliminado propositalmente pra evitar acidentes com clientes. Cheguei em casa, sem minhas pedras pois deixei tudo no Rio... Tinha um pedaco de piso (porcelanato). Usei a parte de baixo como pedra de amolar e em menos de 2 min estava com uma faca cortando pelos. Dah pra amolar numa infinidade de materiais. E sempre da pra comprar lixa d`agua. PS: teclado sem acento.
Wilson Miranda, concordo totalmente, menos com a parte das shaptons serem algo extraordinário. Elas apenas não foram criadas para o nosso mercado. Para um americano elas são ridiculamente baratas. Mas fora isso, tá tudo certo, a necessidade é a mãe da criatividade. Um grande abraço!
Felipe tudo bem? Sou inscrito no seu canal é aprendendo muito com vc parabéns por esses conteúdos, comprei uma faca de dureza de 58 a 59HRC , o cuteleiro que me vendeu depois que paguei me indicou uma pedra de cerâmica de 500 a 1000 reais qual pedra vc poderia me indicar para afiar essa faca, muito dura para afiar
@@MundoAfiadoessas pedras são de cerâmica certo? Obrigado pela resposta, e queria finalizar com uma opinião sua, no geral com relação a tipos de pedras para uma afiação de qualidade alta, sei que a técnica é o mais importante mais preciso também de uma material bom, quais granaturas de pedra eu teria que ter? Pois como falei já tenho essa de aço 6150C dureza entre 58 e 59HRC é estou adquirindo outras forjadas de aço 5160 queria saber quais seriam as granaturas ideias além do estrop de couro e a pasta de polir e se de cerâmica, desculpe pelo aborrecimento mas tenho que perguntar para quem sabe é quer ajudar que é o seu caso, com um vasto conteúdo para agente que está entrando nesse mundo fantástico de cutelaria.
OLA AMIGO, BOA TARDE!.....ACABEI DE CONHECER SEU CANAL.... PARABENS PELO BELO TRABALHO... ACABOU DE GANHAR MAIS UM INSCRITO...... AMIGO, POR FAVOR TENHO UMA FACA COM O MESMO GRAU DE DUREZA, QUAL PEDRA VC ESTA UTILIZANDO P AFIAR ????? DESDE JA MUITO OBRIGADO...... ABCS
Poderia, mesmo, só não o fiz porque acabei fazendo o vídeo na correria e não teria 20 minutos sobrando pra deixar a Suehiro de molho. Ah, e a Shapton fica mais bonita no vídeo, também...kkkkkk
Amigo como vc entende do assunto: eu queria saber se tem como afiar uma lamina de metal roçadeira ( aquela lamina tipo facão ) ou seja duas pontas... Se pode me ajudar ? pois ja tentei com algumas lixas tipo 50, 100,200 e 400 não resolveu continua cega ):
Buenas.... Bacana o vídeo. Tenho uma daca "cavalinho" acho que é de disco de arado e é bem difícil de afiar. Será que sou eu que nao tô sabendo ou esse material é ruim de pegar fio mesmo. Valeu!
Opa, tudo bem? Essas facas de "disco de arado" são sempre uma incógnita. Se nem o cuteleiro sabe que aço está usando, como ele vai otimizar o tratamento térmico? Muito provável que o resultado ruim na afiação seja culpa da faca.
@@bolaroberts sim, sei disso hoje pois consegui amolar uma faca experimental minha que fiz bem dura...na paciência e suave conforme as orientações do canal...tá cortando que é o bicho...kkkk...4mm de dorso.
Eai chapa quente, Qual lamina da faca? Qual junção, faz um video melhor qual faca e, qual material, pedra oque e?e crack? E uma pedra nobre? Melhora nesses pontos Novo incrito like abrasss
Tenho duas facas de aço carbono feita com aço 5160 e a outra é aço 1095 artesanal, essa última tem mais de 60 hrc de dureza e afio as duas com facilidade. Mas as minhas de inox que são mais moles eu não consigo afiar pra cortar papel ou tirar pelo do braço nem a pau. O aço inox é muito ruim pra pegar fio, mas faca carbono pode ter 65 hrc que consegue deixar uma navalha. Amigo tem dica de como afiar inox com facilidade?
Para inox pegar bons fios, o inox precisa ser de qualidade. Não é qualquer inox que pega fio de navalha, esse é o primeiro ponto. Talvez a culpa seja da faca e não sua.
João Paulo Carvalho, boa pergunta! Geralmente nas primeiras passadas quem tem um pouco de prática já saca o ângulo em que a faca está afiada. Se não souber, use um angulador ou use qualquer ângulo próximo de 15, da forma mais constante possível. A consistência certamente é mais importante que o ângulo em si.
João Paulo Carvalho, esses dias encontrei o app Clinometer para Android. Usei pra testar e funcionou de maneira bem aceitável. Calibra o app com o celular em uma superfície bem plana. Depois de calibrado, coloca o celular deitado em cima da faca e vai inclinando a faca até atingir o ângulo desejado.
Bom dia! Possível é, mas vai te dar um belo trabalho! Tente comprar uma pedra mais grossa da Carborundum, que custa na faixa de R$ 15,00, para fazer o trabalho inicial e depois você faz o abamento nessa 1200.
Mais Uma Pergunta Se N For Incomodo. Media De Preço Dessas Pedras? Pois Encontramos Revendedores Que Se Aproveitam Da Falta De Conhecimento Das Pessoas e Colocam Preços Que Acho Muito Elevados. Agradecido Desde Já!
Não é incômodo nenhum. Essas pedras custam cerca de 40~50 dólares no mercado internacional. Mas meu entendimento é que um lojista brasileiro teria que cobrar mais que o dobro disso para ter algum lucro pois quando o mesmo realiza uma importação oficial, sobre o valor combinado do produto + frete incidem 60% de imposto de importação + ICMS (conforme cada Estado, mas é sempre em torno de 16%). Nesse cálculo, o produto já quase dobrou de preço, então temos que ter cautela quando afirmamos que o lojista brasileiro está abusando, o que em alguns casos de fato ocorre. Vou te dar um exemplo: Supondo que pedra + frete custem 50 dólares. 50 x R$ 4,00 Seriam R$ 200,00. Some aí 60% do imposto de importação: Temos um custo de R$ 320,00. Agora acrescente 16% de ICMS sobre esses R$ 320,00: A pedra já está custando R$ 371,60 ao lojista. Por quanto ele teria que vender essa pedra para que o negócio fosse viável? Um abraço, amigo!
Boa tarde! Gostaria de tirar uma duvida... As facas de cozinha que são revestidas com titanio, tambem podem ser afiadas em casa? Precisa de algum equipamento especifico?
Olá, Pedro! Sim, podem ser afiadas com material comum de afiação, pois aquela camada de titânio é finíssima e só tem função estética. Por gentileza, se inscreva no canal e ative as notificações. Assim você me ajuda e fica sabendo quando novos vídeos forem publicados. Um abraço!
@@MundoAfiado muitissimo obrigado pela explicação!!! EStou a dias procurando material sobre facas de cozinha revestidas em titanio mas quase nao acho... foi dessa forma que cheguei no seu canal e gostei muito do assunto!!! Muito obrigado!!! E parabens pelo trabalho!!! Vou me inscrever sim, com certeza! obrigado!!!
@@MundoAfiado Se eu utilizar ela sem dó, cortar coisas, dar pancada. O T10 seria uma boa opção? É que muitos dizem que por ele ser muito duro, pode rachar ou partir ao meio🙁
Seria Possível Fazer Um Vídeo Falando Um Pouco Da Diferença De Granatura Das Pedras Para Lixas, Pois Pelo Menos Eu Sempre Achei Que Uma Pedra Mil, Dava o Mesmo Acabamento Que Uma Lixa Mil Dá e Esta Observação é Equivocada, Pois a Pedra é Ligeiramente Mas Agressiva(Grossa), Exemplo Disso é Pedras De Granatura 600 Que é Referente a Lixa 480 Muita Das Vezes, Mas Devemos Considerar Tmb Que Uma Lixa Sofre Muito Mais Desgaste do que Uma Pedra. Pergunta Ficou Meio Confusa Mas Espero Que Tenha Entendido!
Entendi, sim. Até onde eu sei, a regra é mais como 80%, tipo, uma lixa 1000 equivale a quase uma pedra 2000. Uma hora dessas vou fazer um livro sobre lixas, é que pra te dizer a verdade, nunca me dediquei muito a afiar nelas.
Douglas, o D2 é um aço que tem ótima resistência à abrasão. Com base nisso, a afiação é igual a de qualquer outra faca, com 2 observações: Vai ser um pouco mais trabalhosa pelas características do aço e fique atento para não criar uma rebarba muito grande, pois vai ficar bem complicado de remover. Boa sorte!
Entendo seu ponto de vista, é por isso que também fiz esse vídeo: ua-cam.com/video/XPSQ0DfFaLs/v-deo.html Em tempo, acredito que quem não tem acesso à boas pedras também não terá à boas facas, então não irão passar por esse dilema. Um abraço!
Acredito que devemos avaliar de vários pontos de vista sobre dureza das facas e afiação. Primeiramente, o conhecimento técnico do usuário e de recursos disponíveis para realizar a afiação, pois os materiais usados no vídeo são bons acredito que essas pedras custem uns 350/R$400 e também trata-se de uma pessoa habilidosas com bastante conhecimento, o que não corresponde com 99% dos usuários de facas. Um outro ponto é que o usuário leigo comete muitos erros, principalmente com relação ao uso da faca como ferramenta, exemplo: Encomenda uma faca de cozinha para um Cuteleiro e quer que a faca corte galhos secos de árvores, arames e outros.. O principal resultado é o usuário quebrar a faca por ser muito dura. Tudo errado, pois cada projeto de faca tem sua função. Como vc mostrou, possível e relativamente simples, desde que tenha as pedras corretas e a técnica. A grande questão dos aço de alta dureza é o tamanho de grão e a precipitação de carbonetos no tratamento térmico, pois são de extrema dureza o grãos de cementita, o que na afiação fina, geralmente não se consegue desgastar o grão e sim empurra-lo para o lado oposto da face apoiada na pedra, assim o fio fica micro serrilhado, e quanto maior a granatura da pedra, melhor é o resultado. Sobre cuteleiros não fazer facas mais duras, penso ser pela dificuldade de conseguir realizar o tratamento térmico com melhor controle, pois para realizar corretamente depende de forno elétrico microcontrolado e durometro para controle da dureza. Isso sem contar a pouca opção de aço disponível, que limita-se em 5160, 1070, 1095, 52100 (em barras redondas) , vnd (precipita muito carbonetos, difícil de realizar tratamento térmico) e os Inox 420 e 440, isso quando é encontrado.
Uma observação: É possível realizar o tratamento térmico com bons resultados sem necessariamente ter um forno elétrico, na forja a gás ou carvão é possível, mas depende muito da habilidade do cuteleiro, pois tem muita chance de passar da temperatura e resultar em uma estrutura grosseira dos grão, comprometendo a qualidade. Mas é possível. Com relação ao Revenimento, o melhor e mais seguro para conseguir o alívio de tensões e preservar a dureza, é usar um forno elétrico ou a gás com o controle de temperatura. Sempre seguindo as orientações disponíveis nas curvas de tempo, temperatura e transformação específicas de cada tipo de aço.
Diogo, concordo que a questão é muito mais complexa que a abordagem feita no vídeo. É difícil abordar questões técnicas de tratamento térmico de aços que nem se encontra no mercado nacional. Meu enfoque foi desmitificar afirmações que já ouvi diversas vezes de que essas facas não seriam "afiáveis" num ambiente doméstico. Claro que a habilidade do usuário influi. Se você pegar uma faca comum e pedir para alguém que não tenha conhecimento afiar, o resultado vai ser ruim, por isso eu sempre recomendo que o pessoal treine, treine, treine. Um abraço!
Felipe Sampaio concordo com vc, treinar e ter uma boa base teórica e fundamental em qualquer disciplina. Parabéns pelo canal, ótimos vídeos e facas. Um abraço.
Boa noite, comecei a me interessar por afiação a poucos dias, comprei um afiador de ângulo pra aprender (ruixin pro) e pra alguém que não entende nada obtive bons resultados com ele, mas queria um conjunto bom de pedras, vc indica algum? (pode ser do ruixin ou pedra manual mesmo)
Jonathan Klakoski, tanto a shapton quanto a chosera (naniwa) produzem pedras específicas para estes afiadores anulados, é só procurar as que eles fabricam para a edge pro ou lanski que devem servir no ruixin.
Tudo entra na equação, quanto mais grossa, mais material, a ser removido. Na prática, toda lâmina, se feito um bom tratamento térmico e uma geometria bem feita, qualquer faca é afiável em casa.
O sentido da passada de desbaste não vai mudar nada. Para a finalização, sim, melhor passar a favor. A granulometria vai depender do tipo de fio que a pessoa quer fazer, não tem uma melhor do que outra.
Po tmb to nessa busca, tenho facas com aço 8rc13mov e 440,440c, as mov eu passo ate a lixa 3mil se quiser mas apartir da 600 a faca ka fica cortando liso o papel, ja nas facas com aço 440, q a maioria minha sao karambit e um inferno pra afiar , e se passar do 600 a faca parece que cega, ela para de cortar por mais polido q o fio esteja, ai desisti de por fio fino nas karambit ate ter uma de aço melhor, apesar que para karambit o ideal e fio grosso, passo ela no 320 da carburndum dps numa lixa 400 ou 500 umas vezes so pra diminuir os dentes, e corta, bem agressivo mas corta, lembrando que a karambit nao e uma faca feita pra cotar limpo e sim para entrar rasgar e sair, um fio muito liso pode deslizar no material fibroso, entao tecnicamente um fio bem grosso cortaria melhor, e ja que é o grao mais facil de fazer nos aço 440 deixo assim mesmo
@@matheusmuniz850 cara hoje seguinte comprei uma karambit de aço 440c a umas 2 semanas atras, ela veio cortando papel q nem manteiga, mto macia, ai eu sendo zoiao fui inventa de tentar melhorar algo q nem precisava de nada, passei lixa 400, 500, 600,1200,2000,2500,3000 e ate entao todas aconteceu de ela ficar sem corte, ja bitolado de nao conseguir afiar a karambit comecei bota culpa no aço e achei q tinha viajado e que a karambit nao cortava tando assim, mesmo assim com a pulga atras da orelha encomendei outra, e voala, veio afiadissima denovo, entao pensei caraio se essa porra ta afiada assim tem que ter um jeito de afiar assimz tentei todas as lixas altas varias vezes, com poucas passadas muitas passadas e nada de resultado bom, ai hoje catei a lixa 400 e taskeille passa umas 50 vezes de cada lado, depois mais 50, e consegui afiar o inicio do corte inteiro da karambit, so a ponta q ta segurando um pouco, mas ta afiada bem proxima a outra, sei la mas parece que o aço 440 tem esse nome por causa da granulatura q ele guenta kkkkk
Entao recebi um like na minha ultima reposta mas acho que deveria voltar aqui e redigir minhas palavras para quem e iniciante assim como eu, estou no mundo da afiaçao a pouco mais de um mes e agora percebo que na verdade oque falei acima foi mais falta de experiencia ou talvez uma descoberta nao sei, mas depois de 3 semanas direto tentando afiar uma karambit de aço 440c( supostamente segundo os vendedores do ML ) mas é aquelas karambit cs go que vc acha por 30 reais, entao o aço deve ser esse marba mesmo kk, enfim meu erro mesmo foi o angulo, depois aumentar o angulo um pouco consegui afiar o apex e pelo que parecia eu estava afiando somente aquele inicio do V da lamina, agora eu afiei bem no angulo exato e fico melhor que de fabrica com a indicaçao do Felipe da pedra king kds ( sim arrumei um jeito de afiar perfeitamente uma karambit numa pedra quadrada kkk ) agora me sinto confiante pra afiar qlqr faca de qlqr aço
Há um mito no meio dos cuteleiros, principalmente dos renomados sobre lâminas de dureza alta (62 HC, 66 HC) só são desbastadas por pedras diamantadas. O certo é que esses cuteleiros, em sua maioria, sequer sabe, qual é a dureza de suas lâminas. Eu gostaria de vê-los tentarem refutar esse vídeo.
Perfeito!
Mais um vídeo- aula de grande conteúdo.
Peço que faça um vídeo desse demonstrando como se guarda as facas, preservando o fio, prevenindo a oxidação em caso de facas de carbono, caso já tenha, favor passar o link.
Grato
Obrigado, Carlos! Vou procurar fazer!
Muito bom. Lembrando que afiar um aço como blue steel ou white, mesmo em alta dureza é até mais fácil de afiar que um inox meia boca que cria umas rebarbas chatissimas de tirar.
Com certeza! A pior coisa pra afiar é inox vagabundo... já houve facas que eu simplesmente desisti.
@@MundoAfiado Exemplo?
@@RonisBraga Aquela linha de inox da Tramontina com cabo de polipropileno preto... aquilo é uma desgraça de afiar!!! Se vc for exigente com o fio vc nunca mais vai sair de frente da pedra!! kkkkkkkk
@@RonisBraga Achei o link delas... R$ 56,90 em 9 facas... já sabe o que esperar né? kkkkk.... www.comlines.com.br/jogo-de-facas-9pcs-plenus-preto-sortidos-com-laminas-de-aco-tramontina
Tem muita gente, que ta sobrando conversa e faltando assunto. Parabéns. Desmistificando.
Obrigado!
Que bela faca quem,a fez me enterecei bastante,e belíssimo trabalho de afiacao!
claudio Roberto, muito obrigado! Essa foi fabricada pela Gekko, no Japão. Um abraço!
Muito bom o vídeo Felipe, mais se levar um pouco em consideração as pedras que vc tem para utilizar, em casa em geral muitas pessoal tem aquela de grana 50 100 300 as mais comuns, mais esse seu método de afiar é muito bom
Obrigado, Guilherme! A única diferença entre as minhas pedras e outras mais comuns é que não precisam ficar de molho antes de serem usadas. Dá pra conseguir bons resultados com outros materiais, também. Um abraço!
Uso da carborundun uma #120#320 para escupir e uma #600 para alinhar, como ainda não tenho #1000 para mais fina uso lixa d'água 1000 e 2000 e já dá um bom resultado
Parabéns pelo vídeo, meu amigo.
Sua afiação é top, hehehe.
Infelizmente, no Brasil, a maioria dos cuteleiros não utilizam de dureza acima de 60, isso quando chegam a 58hrc.
É uma inverdade tão grande dizer que facas muito duras são impossíveis de afiar que fico me questionando se existe essa falta de conhecimento que você disse.
Obrigado por ajudar a construir uma cutelaria nacional melhor, cedendo conhecimento pra população.
Abraço!
Obrigado pelas palavras de reconhecimento e incentivo. Um abraço, meu amigo!
Vi criticas da galera citando o fato de ser aco carbono e de que suas pedras sao em si um equipamento sofisticado.
De fato concordo com as criticas. KKKKKKKKKKKKK
Porem, nada disso impede alguem de amolar essas facas em casa. Sim, considerando aco inox acima de 60 hrc e sem ter Shaptons ou Choceras.
O conhecimento e a habilidade manual (basta praticar e estudar) te permitem isso.
Eu, por exemplo, comprei uma faca de cozinha com 61 hrc (dureza) inox pela metade do preco por ser a de mostruario. Um tanto riscada, fio eliminado propositalmente pra evitar acidentes com clientes. Cheguei em casa, sem minhas pedras pois deixei tudo no Rio... Tinha um pedaco de piso (porcelanato). Usei a parte de baixo como pedra de amolar e em menos de 2 min estava com uma faca cortando pelos. Dah pra amolar numa infinidade de materiais. E sempre da pra comprar lixa d`agua.
PS: teclado sem acento.
Wilson Miranda, concordo totalmente, menos com a parte das shaptons serem algo extraordinário. Elas apenas não foram criadas para o nosso mercado. Para um americano elas são ridiculamente baratas. Mas fora isso, tá tudo certo, a necessidade é a mãe da criatividade. Um grande abraço!
Amigo parabens pelo video, quero amolar minha wakisashi aço 1060. O que voce me recomenda em termos de lixa d'água, quais numeros de grao? Obrigado
Felipe tudo bem? Sou inscrito no seu canal é aprendendo muito com vc parabéns por esses conteúdos, comprei uma faca de dureza de 58 a 59HRC , o cuteleiro que me vendeu depois que paguei me indicou uma pedra de cerâmica de 500 a 1000 reais qual pedra vc poderia me indicar para afiar essa faca, muito dura para afiar
Olá! Não há necessidade. Uma Suehiro ou uma King 1000 já vão produzir um ótimo fio!
@@MundoAfiadoessas pedras são de cerâmica certo? Obrigado pela resposta, e queria finalizar com uma opinião sua, no geral com relação a tipos de pedras para uma afiação de qualidade alta, sei que a técnica é o mais importante mais preciso também de uma material bom, quais granaturas de pedra eu teria que ter? Pois como falei já tenho essa de aço 6150C dureza entre 58 e 59HRC é estou adquirindo outras forjadas de aço 5160 queria saber quais seriam as granaturas ideias além do estrop de couro e a pasta de polir e se de cerâmica, desculpe pelo aborrecimento mas tenho que perguntar para quem sabe é quer ajudar que é o seu caso, com um vasto conteúdo para agente que está entrando nesse mundo fantástico de cutelaria.
Muito bom o vídeo! Bem esclarecedor.
Muito obrigado!
Yes. It’s 99% knowledge and experience and only 1% equipment.
Anything can be sharpened on sub par materials with knowledge and experience.
OLA AMIGO, BOA TARDE!.....ACABEI DE CONHECER SEU CANAL.... PARABENS PELO BELO TRABALHO... ACABOU DE GANHAR MAIS UM INSCRITO...... AMIGO, POR FAVOR TENHO UMA FACA COM O MESMO GRAU DE DUREZA, QUAL PEDRA VC ESTA UTILIZANDO P AFIAR ????? DESDE JA MUITO OBRIGADO...... ABCS
Obrigado pelo incentivo, Marcio! Nesse vídeo eu usei as pedras 1000 e 2000 da marca Shapton, modelo Pro. Um abraço!
Ótimo vídeo :)
A Naniwa 1000/3000 seria adequada pruma faca White steel ? (como a Miura) Mais uma outra barata pro desbaste mais agressivo.
Obrigado! Sim, inclusive já fiz um vídeo nesse sentido: ua-cam.com/video/AuO7wYZho3c/v-deo.html
Que beleza! Valeu.
Essas suas pedras pra mim são equipamentos ultra sofisticados kkm
Podia ter feito a afiação na suehiro 1000
Poderia, mesmo, só não o fiz porque acabei fazendo o vídeo na correria e não teria 20 minutos sobrando pra deixar a Suehiro de molho. Ah, e a Shapton fica mais bonita no vídeo, também...kkkkkk
Onde encontro dessas facas com hrc acima de 60? O aço inox 420 pode chegar nessa dureza?
Como adiquiro uma faca destas? Fiquei interessado neste modelo. Previamente grato pela atenção
Ricardo Dettogni, olá! Manda um e-mail para fsampaio.done@gmail.com que eu te passo o que tenho disponível. Um abraço!
Mano sou cuteleiro e é muito fácil de afiar facas muito duras .. é bom e dura muito mais tempo o fio
Exato. Essa foi minha intenção, ou seja, desmistificar esse papo de que é difícil afiar facas de alta dureza.
Amigo como vc entende do assunto: eu queria saber se tem como afiar uma lamina de metal roçadeira ( aquela lamina tipo facão ) ou seja duas pontas... Se pode me ajudar ? pois ja tentei com algumas lixas tipo 50, 100,200 e 400 não resolveu continua cega ):
Buenas.... Bacana o vídeo. Tenho uma daca "cavalinho" acho que é de disco de arado e é bem difícil de afiar. Será que sou eu que nao tô sabendo ou esse material é ruim de pegar fio mesmo. Valeu!
Opa, tudo bem? Essas facas de "disco de arado" são sempre uma incógnita. Se nem o cuteleiro sabe que aço está usando, como ele vai otimizar o tratamento térmico? Muito provável que o resultado ruim na afiação seja culpa da faca.
Penso que eles estão falando de facas de dorso largo. Entre 4 e 7 mm que é o mais comum na cutelaria custom.
Pode ser, mas o mesmo princípio se aplica.
Colega, o dorso é espesso mas a geometria do fio é aguda, dá no mesmo. Com ressalva para cutelos e machados.
@@bolaroberts sim, sei disso hoje pois consegui amolar uma faca experimental minha que fiz bem dura...na paciência e suave conforme as orientações do canal...tá cortando que é o bicho...kkkk...4mm de dorso.
Você costuma renivelar a pedra depois de usá-la? O que você usa pra isso?
Faço com pouca frequência. Esse é o método que uso: ua-cam.com/video/VK3RczsoKHU/v-deo.html
Felipe, ótimo vídeo
Você teria o interesse futuro de algum dia vender algumas das suas facas?
Abraço.
Obrigado, Fernando! Tudo (quase) pode ser conversado....kkkk. Manda um e-mail para fsampaio.done@gmail.com com a sua ideia. Um abraço!
Eai chapa quente,
Qual lamina da faca?
Qual junção, faz um video melhor qual faca e, qual material, pedra oque e?e crack?
E uma pedra nobre?
Melhora nesses pontos
Novo incrito like abrasss
Valeu pelas dicas!
Tenho duas facas de aço carbono feita com aço 5160 e a outra é aço 1095 artesanal, essa última tem mais de 60 hrc de dureza e afio as duas com facilidade. Mas as minhas de inox que são mais moles eu não consigo afiar pra cortar papel ou tirar pelo do braço nem a pau. O aço inox é muito ruim pra pegar fio, mas faca carbono pode ter 65 hrc que consegue deixar uma navalha. Amigo tem dica de como afiar inox com facilidade?
Para inox pegar bons fios, o inox precisa ser de qualidade. Não é qualquer inox que pega fio de navalha, esse é o primeiro ponto. Talvez a culpa seja da faca e não sua.
Como saber o ângulo de afiação da faca para chegar ao apex sem "arredondar" o fio? Ou qualquer ângulo à mão livre serve desde que constante?
João Paulo Carvalho, boa pergunta! Geralmente nas primeiras passadas quem tem um pouco de prática já saca o ângulo em que a faca está afiada. Se não souber, use um angulador ou use qualquer ângulo próximo de 15, da forma mais constante possível. A consistência certamente é mais importante que o ângulo em si.
Obrigado. Acompanho seu canal sempre. Não ouse parar de fazer vídeos rsrsrs Abraço.
João Paulo Carvalho, muito obrigado! Vou seguir buscando conteúdo pra postar. Um abraço!
João Paulo Carvalho, esses dias encontrei o app Clinometer para Android. Usei pra testar e funcionou de maneira bem aceitável. Calibra o app com o celular em uma superfície bem plana. Depois de calibrado, coloca o celular deitado em cima da faca e vai inclinando a faca até atingir o ângulo desejado.
Lucas Borges funciona, sim!
Dá para amolar aço D2 com essas pedras comuns? Eu tenho uma pedra mundial dupla face 120/240.
Dá, sim. Sem problemas.
Não tem lógica,o Japão manda facas p o mundo todo,então cada chef ou pessoa,teria que comprar lixadeira de cinta para afiar as facas?otimo video.
Bom dia e possível afiar uma faca mundial sem fio nenhum com uma pedra apenas 1200
Bom dia! Possível é, mas vai te dar um belo trabalho! Tente comprar uma pedra mais grossa da Carborundum, que custa na faixa de R$ 15,00, para fazer o trabalho inicial e depois você faz o abamento nessa 1200.
quais sites você compra suas pedras japonesas?
Algumas pego no ebay, outras comprei em viagens e outras na www.japanstore.com.br
@@MundoAfiado vlw brother
Cega tem que ser nossa fé, mas a faca tem que ser afiada..
Tá certo!
Onde Acho As Pedras?
Agradecido Desde Já!
Eu compro as minhas no ebay ou na www.diretodojapao.com.br
Um abraço!
Mais Uma Pergunta Se N For Incomodo.
Media De Preço Dessas Pedras? Pois Encontramos Revendedores Que Se Aproveitam Da Falta De Conhecimento Das Pessoas e Colocam Preços Que Acho Muito Elevados.
Agradecido Desde Já!
Não é incômodo nenhum. Essas pedras custam cerca de 40~50 dólares no mercado internacional. Mas meu entendimento é que um lojista brasileiro teria que cobrar mais que o dobro disso para ter algum lucro pois quando o mesmo realiza uma importação oficial, sobre o valor combinado do produto + frete incidem 60% de imposto de importação + ICMS (conforme cada Estado, mas é sempre em torno de 16%). Nesse cálculo, o produto já quase dobrou de preço, então temos que ter cautela quando afirmamos que o lojista brasileiro está abusando, o que em alguns casos de fato ocorre. Vou te dar um exemplo: Supondo que pedra + frete custem 50 dólares. 50 x R$ 4,00 Seriam R$ 200,00. Some aí 60% do imposto de importação: Temos um custo de R$ 320,00. Agora acrescente 16% de ICMS sobre esses R$ 320,00: A pedra já está custando R$ 371,60 ao lojista. Por quanto ele teria que vender essa pedra para que o negócio fosse viável? Um abraço, amigo!
Obrigado, Vi Pedras Sharpton(Não Sei se Assim Que Se Escreve) Mais De 1.000 Reais e a 30.000 a 5.000 Reais.
Vinicius Luna, nesse caso o preço está abusivo, mesmo.
Tenho uma faca com dureza de 62. Consigo afiar com uma pedra 1.000?
Consegue!
essas pedras shapton praticamente não fazem lama.
Realmente quase não fazem.
@@MundoAfiado devem durar uma vida neh...
Como vc faria para concertar um pequeno dente no fio? Com lima da?
Eu usaria uma pedra grossa ou uma placa diamantada. Acho que lima também resolve, mas como nunca usei fica difícil dar uma opinião concreta.
lima não consegue retirar material em facas de altas durezas
Tenho lâminas de plaina industrial,o aço e muito duro mesmo
Essa é a linha de pedras que você precisa. Na japanstore.com.br vc ganha 10% de desconto usando o cupom MUNDOAFIADO.
Boa tarde!
Gostaria de tirar uma duvida...
As facas de cozinha que são revestidas com titanio, tambem podem ser afiadas em casa? Precisa de algum equipamento especifico?
Olá, Pedro! Sim, podem ser afiadas com material comum de afiação, pois aquela camada de titânio é finíssima e só tem função estética. Por gentileza, se inscreva no canal e ative as notificações. Assim você me ajuda e fica sabendo quando novos vídeos forem publicados. Um abraço!
@@MundoAfiado muitissimo obrigado pela explicação!!! EStou a dias procurando material sobre facas de cozinha revestidas em titanio mas quase nao acho... foi dessa forma que cheguei no seu canal e gostei muito do assunto!!! Muito obrigado!!! E parabens pelo trabalho!!!
Vou me inscrever sim, com certeza! obrigado!!!
Estou para comprar uma Katana de aço T10... Você acha que é uma boa escolha? Ou o melhor seria uma 1060?😥
T10 tem mais carbono, o que permite ter mais dureza, aí tem que ver qual vai ser o uso que vc vai fazer da espada.
@@MundoAfiado Se eu utilizar ela sem dó, cortar coisas, dar pancada. O T10 seria uma boa opção? É que muitos dizem que por ele ser muito duro, pode rachar ou partir ao meio🙁
Pra usar sem só, talvez seja melhor ser mais maleável. Mas eu não sou especialista em espada, ok?
Ficou muito bom 👏👏👏👏
Obrigado!
Celton mello é vc?
Kkkkkkkkk
Não tem essa de faca dura ou mole,é só ter as pedras adequadas e conhecer afiação e acabou o assunto.
Exatamente! Foi justamente isso que eu quis mostrar no vídeo.
EXCELENTE VÍDEO.
Muito obrigado!
Onde encontro pra comprar essas pedras?
Com atendimento em português o melhor lugar é na www.diretodojapao.com.br
Se souber falar inglês, no ebay também existem boas opções. Um abraço!
Faca perfeita provavelmente e cara em torno de quanto gira o valor?
É uma excelente faca, mesmo! Essa ficaria na casa de uns R$ 700,00.
Pedras normais? tu sabe que estas pedras são bem caras e difíceis de encontrar
Aqui tem o link de outro vídeo que fiz para mostrar que as pedras não importam: ua-cam.com/video/XPSQ0DfFaLs/v-deo.html
Seria Possível Fazer Um Vídeo Falando Um Pouco Da Diferença De Granatura Das Pedras Para Lixas, Pois Pelo Menos Eu Sempre Achei Que Uma Pedra Mil, Dava o Mesmo Acabamento Que Uma Lixa Mil Dá e Esta Observação é Equivocada, Pois a Pedra é Ligeiramente Mas Agressiva(Grossa), Exemplo Disso é Pedras De Granatura 600 Que é Referente a Lixa 480 Muita Das Vezes, Mas Devemos Considerar Tmb Que Uma Lixa Sofre Muito Mais Desgaste do que Uma Pedra.
Pergunta Ficou Meio Confusa Mas Espero Que Tenha Entendido!
Entendi, sim. Até onde eu sei, a regra é mais como 80%, tipo, uma lixa 1000 equivale a quase uma pedra 2000. Uma hora dessas vou fazer um livro sobre lixas, é que pra te dizer a verdade, nunca me dediquei muito a afiar nelas.
tem um site que dá pra comprar esse tipo de pedra?
Sim, vc acha elas e outras na japanstore.com.br
Tenho uma faca feita em aço D2 , como faço a afiação dela.
Douglas, o D2 é um aço que tem ótima resistência à abrasão. Com base nisso, a afiação é igual a de qualquer outra faca, com 2 observações: Vai ser um pouco mais trabalhosa pelas características do aço e fique atento para não criar uma rebarba muito grande, pois vai ficar bem complicado de remover. Boa sorte!
Obrigado
É um prazer ajudar.
Show de bola.
Isso para cortar tomate, pimentão, cebola, carne sem osso, descascar laranja. Humm
Desculpe, não entendi.
Assim... o ponto é provavelmente, que pouca gente tem uma pedra 1000, e muito menos gente ainda tem uma pedra 2000..
Entendo seu ponto de vista, é por isso que também fiz esse vídeo: ua-cam.com/video/XPSQ0DfFaLs/v-deo.html
Em tempo, acredito que quem não tem acesso à boas pedras também não terá à boas facas, então não irão passar por esse dilema. Um abraço!
Qual nm da pedra e marca?
No vídeo eu uso as Shaptons 1000 e 2000.
Acredito que devemos avaliar de vários pontos de vista sobre dureza das facas e afiação. Primeiramente, o conhecimento técnico do usuário e de recursos disponíveis para realizar a afiação, pois os materiais usados no vídeo são bons acredito que essas pedras custem uns 350/R$400 e também trata-se de uma pessoa habilidosas com bastante conhecimento, o que não corresponde com 99% dos usuários de facas. Um outro ponto é que o usuário leigo comete muitos erros, principalmente com relação ao uso da faca como ferramenta, exemplo: Encomenda uma faca de cozinha para um Cuteleiro e quer que a faca corte galhos secos de árvores, arames e outros.. O principal resultado é o usuário quebrar a faca por ser muito dura. Tudo errado, pois cada projeto de faca tem sua função. Como vc mostrou, possível e relativamente simples, desde que tenha as pedras corretas e a técnica. A grande questão dos aço de alta dureza é o tamanho de grão e a precipitação de carbonetos no tratamento térmico, pois são de extrema dureza o grãos de cementita, o que na afiação fina, geralmente não se consegue desgastar o grão e sim empurra-lo para o lado oposto da face apoiada na pedra, assim o fio fica micro serrilhado, e quanto maior a granatura da pedra, melhor é o resultado. Sobre cuteleiros não fazer facas mais duras, penso ser pela dificuldade de conseguir realizar o tratamento térmico com melhor controle, pois para realizar corretamente depende de forno elétrico microcontrolado e durometro para controle da dureza. Isso sem contar a pouca opção de aço disponível, que limita-se em 5160, 1070, 1095, 52100 (em barras redondas) , vnd (precipita muito carbonetos, difícil de realizar tratamento térmico) e os Inox 420 e 440, isso quando é encontrado.
Uma observação: É possível realizar o tratamento térmico com bons resultados sem necessariamente ter um forno elétrico, na forja a gás ou carvão é possível, mas depende muito da habilidade do cuteleiro, pois tem muita chance de passar da temperatura e resultar em uma estrutura grosseira dos grão, comprometendo a qualidade. Mas é possível. Com relação ao Revenimento, o melhor e mais seguro para conseguir o alívio de tensões e preservar a dureza, é usar um forno elétrico ou a gás com o controle de temperatura. Sempre seguindo as orientações disponíveis nas curvas de tempo, temperatura e transformação específicas de cada tipo de aço.
Diogo, concordo que a questão é muito mais complexa que a abordagem feita no vídeo. É difícil abordar questões técnicas de tratamento térmico de aços que nem se encontra no mercado nacional. Meu enfoque foi desmitificar afirmações que já ouvi diversas vezes de que essas facas não seriam "afiáveis" num ambiente doméstico. Claro que a habilidade do usuário influi. Se você pegar uma faca comum e pedir para alguém que não tenha conhecimento afiar, o resultado vai ser ruim, por isso eu sempre recomendo que o pessoal treine, treine, treine. Um abraço!
Felipe Sampaio concordo com vc, treinar e ter uma boa base teórica e fundamental em qualquer disciplina. Parabéns pelo canal, ótimos vídeos e facas. Um abraço.
Diogo Dallago, muito obrigado!
Vi no UA-cam um cara com tal de a aço c690 . Raspando uma ferramenta com a facakk. Qual hrc de dureza tem uma faca assim?
Boa noite, comecei a me interessar por afiação a poucos dias, comprei um afiador de ângulo pra aprender (ruixin pro) e pra alguém que não entende nada obtive bons resultados com ele, mas queria um conjunto bom de pedras, vc indica algum? (pode ser do ruixin ou pedra manual mesmo)
Jonathan Klakoski, tanto a shapton quanto a chosera (naniwa) produzem pedras específicas para estes afiadores anulados, é só procurar as que eles fabricam para a edge pro ou lanski que devem servir no ruixin.
como assim não da para afiar faca de alta dureza?
isso é conversa afiada kkkkk
Kkkkkkk
E afio até faca de ceramica
Quais sao os tipos de pedra q vc usou,eu so vi as imagens o alto falante d celular pifou 😭😭😭
Putz, foi-se o celular...As pedras que usei nesse vídeo foram as Shapton Pro de grão 1000 e 2000.
para minha opinião eu acho que não e a durasa da faca eu acho que e a grasura do dorso e o pesa da faca eu não tenho certeza se disso
É uma possibilidade!
Tudo entra na equação, quanto mais grossa, mais material, a ser removido. Na prática, toda lâmina, se feito um bom tratamento térmico e uma geometria bem feita, qualquer faca é afiável em casa.
Não conseguir amolar em casa é conversa afiada rsrsrs
E verdade...hahahaha
Por Gentileza, se inscreva no canal pra me dar uma força e receber as notificações. Abraço!
pedras cerâmicas já são "ferramentas sofisticadas".
De fato, no Brasil muitos modelos são pouco acessíveis.
Inox 440, 420, 3rc é melhor fazer a passada contra o fio ou a favor e qual a melhor granulação pra esses bostas dd aço kkkkk?
O sentido da passada de desbaste não vai mudar nada. Para a finalização, sim, melhor passar a favor. A granulometria vai depender do tipo de fio que a pessoa quer fazer, não tem uma melhor do que outra.
Po tmb to nessa busca, tenho facas com aço 8rc13mov e 440,440c, as mov eu passo ate a lixa 3mil se quiser mas apartir da 600 a faca ka fica cortando liso o papel, ja nas facas com aço 440, q a maioria minha sao karambit e um inferno pra afiar , e se passar do 600 a faca parece que cega, ela para de cortar por mais polido q o fio esteja, ai desisti de por fio fino nas karambit ate ter uma de aço melhor, apesar que para karambit o ideal e fio grosso, passo ela no 320 da carburndum dps numa lixa 400 ou 500 umas vezes so pra diminuir os dentes, e corta, bem agressivo mas corta, lembrando que a karambit nao e uma faca feita pra cotar limpo e sim para entrar rasgar e sair, um fio muito liso pode deslizar no material fibroso, entao tecnicamente um fio bem grosso cortaria melhor, e ja que é o grao mais facil de fazer nos aço 440 deixo assim mesmo
@@Buh1718 vdd, tem aco que quanto mais granulação vc da pra ele parece que fica mais cego, enquanto alguns ate no chão amola kkkkl
@@matheusmuniz850 cara hoje seguinte comprei uma karambit de aço 440c a umas 2 semanas atras, ela veio cortando papel q nem manteiga, mto macia, ai eu sendo zoiao fui inventa de tentar melhorar algo q nem precisava de nada, passei lixa 400, 500, 600,1200,2000,2500,3000 e ate entao todas aconteceu de ela ficar sem corte, ja bitolado de nao conseguir afiar a karambit comecei bota culpa no aço e achei q tinha viajado e que a karambit nao cortava tando assim, mesmo assim com a pulga atras da orelha encomendei outra, e voala, veio afiadissima denovo, entao pensei caraio se essa porra ta afiada assim tem que ter um jeito de afiar assimz tentei todas as lixas altas varias vezes, com poucas passadas muitas passadas e nada de resultado bom, ai hoje catei a lixa 400 e taskeille passa umas 50 vezes de cada lado, depois mais 50, e consegui afiar o inicio do corte inteiro da karambit, so a ponta q ta segurando um pouco, mas ta afiada bem proxima a outra, sei la mas parece que o aço 440 tem esse nome por causa da granulatura q ele guenta kkkkk
Entao recebi um like na minha ultima reposta mas acho que deveria voltar aqui e redigir minhas palavras para quem e iniciante assim como eu, estou no mundo da afiaçao a pouco mais de um mes e agora percebo que na verdade oque falei acima foi mais falta de experiencia ou talvez uma descoberta nao sei, mas depois de 3 semanas direto tentando afiar uma karambit de aço 440c( supostamente segundo os vendedores do ML ) mas é aquelas karambit cs go que vc acha por 30 reais, entao o aço deve ser esse marba mesmo kk, enfim meu erro mesmo foi o angulo, depois aumentar o angulo um pouco consegui afiar o apex e pelo que parecia eu estava afiando somente aquele inicio do V da lamina, agora eu afiei bem no angulo exato e fico melhor que de fabrica com a indicaçao do Felipe da pedra king kds ( sim arrumei um jeito de afiar perfeitamente uma karambit numa pedra quadrada kkk ) agora me sinto confiante pra afiar qlqr faca de qlqr aço
desculpas mas qualquer faca é afiavel !!
É justamente isso que eu digo no vídeo.
Muito papo até afiar porra!