𝑪𝑶𝑴𝑬 𝑺𝑷𝑬𝑳𝑳𝑨𝑹𝑬 𝑰 𝑷𝑬𝑷𝑬𝑹𝑶𝑵𝑰 𝑺𝑬𝑵𝒁𝑨 𝑺𝑷𝑹𝑬𝑪𝑯𝑰

𝙘𝙤𝙣𝙨𝙞𝙜𝙡𝙞 𝙥𝙚𝙧 𝙞 𝙣𝙤𝙨𝙩𝙧𝙞 𝙤𝙧𝙩𝙖𝙜𝙜𝙞!
𝙇𝙀𝙂𝙂𝙄 𝙌𝙐𝙄 𝙎𝙊𝙏𝙏𝙊: 𝙥𝙪𝙤𝙞 𝙨𝙘𝙖𝙧𝙞𝙘𝙖𝙧𝙚 𝙡𝙖 𝙧𝙞𝙘𝙚𝙩𝙩𝙖 𝙨𝙩𝙖𝙢𝙥𝙖𝙗𝙞𝙡𝙚 𝙚 𝙩𝙧𝙤𝙫𝙚𝙧𝙖𝙞 𝙩𝙖𝙣𝙩𝙞 𝙡𝙞𝙣𝙠 𝙪𝙩𝙞𝙡𝙞 😉
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In generale, le parti esterne e le foglie degli ortaggi sono quelle più ricche di vitamine; accade però che, a volte per gusto altre per la digeribilità, si abbia l'esigenza di eliminare queste parti.
Come accade per i peperoni!
Uno dei problemi dell'alimentazione moderna però, è che mangiamo sempre meno principi attivi che vengono persi durante la cottura: sopra i 53° e oltre i 10 minuti di cottura, le vitamine vengono distrutte, fatta eccezione per quelle liposolubili, come ad esempio la vitamina A.
Per fortuna, questa teoria non vale per tutti i cibi: alcuni, infatti, sono addirittura potenziati con la cottura come ad esempio il licopene nel pomodoro o il beta-carotene nella carota, si attivano con il calore.
I peperoni perdono fino al 75% dei loro antiossidanti quando vengono cucinati, quindi di tanto in tanto li mangio crudi oppure più spesso cotti al vapore e li spello con metodi più conservativi, per quanto possibile.
Qui di seguito la 𝙎𝙘𝙝𝙚𝙙𝙖 𝙎𝙘𝙖𝙧𝙞𝙘𝙖𝙗𝙞𝙡𝙚 👉𝑪𝑶𝑴𝑬 𝑺𝑷𝑬𝑳𝑳𝑨𝑹𝑬 𝑰 𝑷𝑬𝑷𝑬𝑹𝑶𝑵𝑰 𝒔𝒆𝒏𝒛𝒂 𝒔𝒕𝒓𝒆𝒔𝒔𝒂𝒓𝒍𝒊:
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e un grande abbraccio da TesOry in cucina 👩‍🍳💞
⏩𝐋𝐈𝐍𝐊 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈
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Molto utile!!

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Il miglior metodo che ho visto. Brava