Crostata salata caprese, ricetta facile e veloce con base di frolla al basilico e ripieno di caprese
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- Опубліковано 20 лип 2024
- Scopri come preparare una Crostata salata gustosa e originale: una base di frolla al basilico e al centro mozzarella e fettine di pomodori. Ecco la Crostata salata caprese.
Scopri come realizzarla nella mia ricetta spiegata passo per passo!
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▬ Contenuti di questo video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Intro Crostata salata
00:18 - Preparazione base
04:16 - Preparazione della verdura
05:20 - Taglio della mozzarella
05:35 - Seconda cottura della base
06:03 - Composizione della Crostata salata
06:42 - Crostata salata pronta
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▬ Crostata salata caprese ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Per la frolla al basilico
farina 00 270 g
formaggio grattugiato 50 g
pecorino grattugiato 50 g
burro 120 g
basilico 30 g
uova medie 2
sale 1 pizzico
pepe q.b.
Per il ripieno
mozzarelle 3 da 125 g cad
pomodori ramati 3 (circa 350 g)
basilico 10 foglie
olio extravergine d'oliva q.b.
origano secco q.b.
sale q.b.
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▬ Ricetta Crostata salata caprese ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
In un robot da cucina munito di lame frulla i formaggi grattugiati assieme alle foglie di basilico finchè non vedrai che il composto diventerà verde. Mettilo in una ciotolina. Sempre nel cutter, poni la farina assieme al burro freddo a cubetti; aziona la macchina per 20 secondi e riduci il burro finemente, come se fosse sabbia, poi aggiungi il composto di formaggio e aziona nuovamente la macchina per qualche istante. Unisci il sale, il pepe e le uova. Frulla fino a che il composto non comincerà a staccarsi dalle pareti e si compatterà. Trasferiscilo su di un piano e lavoralo per renderlo uniforme, forma una palla, appiattiscila e stendila tra due fogli di carta forno fino a formare uno strato spesso circa 1 cm e lasciala riposare in frigorifero almeno mezzora. Prendi uno stampo per crostate da 25 cm con il fondo removibile e spennellalo con del burro . Stendi la frolla, all’interno della tortiera, e rivestila completamente eliminando la pasta in eccesso sui bordi con un coltellino; bucherella invece il fondo con i rebbi di una forchetta e mettila in frigorifero a riposare per qualche minuto; intanto porta il tuo forno ad una temperatura di 180°. Estrai la frolla dal frigorifero e foderala con un foglio di carta da forno. Adagia le sfere per la cottura alla cieca e cuoci in forno per 25 minuti. Trascorso il tempo indicato, elimina le sfere e la carta da forno, e cuoci ulteriormente la frolla altri 5 minuti per asciugare bene la base. Una volta pronta, estraila dal forno e lasciala raffreddare completamente. Nel frattempo, lava i pomodori con il Bicarbonato Solvay in microgranuli per Frutta&Verdura per eliminare ogni residuo, tagliali poi a fette spesse 1 cm, scola le mozzarelle e tagliale dello stesso spessore dei pomodori. Prendi il guscio di frolla al basilico, adagialo su di un piatto da portata e guarniscilo alternando i pomodori, le foglie di basilico e la mozzarella disponendole a raggiera fino a rivestire tutta la superficie. Una volta terminato, sala a piacere, cospargi il tutto con dell’origano secco e un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.
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Sonia Peronaci, fondatrice nel 2006 di Giallozafferano prima “vera foodblogger d’Italia”oggi segue i suoi due progetti:
● www.soniaperonaci.it il sito web dove continua a pubblicare le foto e le videoricette che l’hanno resa famosa e le hanno fatto ricevere il soprannome di “mamma delle foodblogger”.
● La Sonia Factory, lo spazio, un po’ redazione, un po' scuola di cucina e un po' spazio eventi, dove poterla vedere all’opera magari durante uno showcooking: / soniafactorymilano
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#crostatasalata #caprese #crostatacaprese - Навчання та стиль
Deliziosa 😘😘😘😘😘
Ancor prima di vedere la ricetta io metto il like
a prescindere perché quando provo a farle riscuotono tantissimo successo faccio proprio un gran figurone grazie Sonia ❤❤❤
ma dai grazie della fiducia a priori!
Meravigliosa! Grazie Sonia 😊
grazie a te!
Complimenti, bellissima ricetta. Sei grande Sonia.
grazie !
Un capolavoro di bontà!!!! Ottima per queste calde giornate
grazie
Bravissima complimenti
grazie
Bravissima e bellissima....
grazie mille
Questa ricetta è molto golosa e fresca 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋🌛🌛🌛🌛🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌷🌷🌷🌷🌷🌷💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🐚🐚🐚🐚🐚🐚👑👑👑👑👑🎓🎓🎓🎓🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
grazie sofia!
Che meraviglia 🤗
grazie mille
Bella bella e sicuramente buonissima :-) Io talvolta faccio qualcosa di simile usando uno stampo furbo :-)
interessante anche con quel tipo di stampo e un impasto più morbido, brava!
Ciao Sonia, sempre bravissima ,che dici se metto un po di ricotta prima dei pomodori o del formaggio spalmabile?Saluti da Roma.
mica male come idea:D
Pasta frolla al basilico 😍😍😍
tutta per te:D
@@SoniaPeronaciFanpage 🤩
Ciao Sonia,perfetta per un serata con amici, la teglia di quanti cm è grazie
è tutto indicato sul sito!