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Tu Cocina (Yuri de Gortari) - Mole negro de huitlacoche
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- Опубліковано 14 сер 2012
- Yuri centra su trabajo en la revaloración y el rescate de la cocina tradicional mexicana, y comparte con nosotros sus hallazgos. Es reconocido como uno de los principales promotores y conocedores de la cocina mexicana en el país.
😋 siempre veía este programa por la televisión con mi mamita, a mí me encantaba verlo y a mi mamá preparar sus platillos 😔 ahora el señor Yuri y mi mami estan en el cielo 😭 los extraño, yo nunca cocinaba por que mas bien me tocaba trabajar y hacer quehacer de la casa pero ahora estoy tratando de aprender con lo poco que aprendi de mi madre y estos programas, me trae muchos recuerdos y me pone triste
hucel el mole de huitlacoche wueso rico gracias por compartir bendiciones
Que rrrico, se antoja de solo ver!!!
hicel el mole de huitlacoche y quedo muy rico gracias por compartit saludos y bendiciones
Que bárbaro señor de Gortari usted es un verdadero chef 👨🍳 sabe las recetas de nuestros antepasados eso es admirable ya nadie cocina como usted desafortunadamente algunas recetas se están desapareciendo gracias por esas deliciosas recetas yo tengo todos sus videos para hacer esas delicias bendiciones Sr de Gortari Dios lo cuide siempre
Sabores mexicanos, recetas bien explicadas y el chef elegantísimo con esa bella camisa, ¡Felicidades, Sr. de Gortari!
Yo agradezco estos programas. Son buenísimos. Me encantas. Muchas gracias
Me encanta como ilustra cada una de sus recetas con la historia de sus origenes y toda su cocina me encanta, las cazuelas los utensilios y toda la forma de ense;ar a cocinar nuestra cocina mexicana, :)
Me encantan sus recetas y su cocina porque me encantan las cazuelas de barro pero las cazuelitas pequeñas me fascinan !!!...y me sorprende usted siendo hombre ...ese amor por la cocina mexicana MUCHAS FELICIDADES !!
Me encanta como cocina y el cariño que le pone a cada uno de sus platillos!!! Excelente felicidades!!! Espero en breve que inicia la temporada ya practicamente la temporada de lluvias poder hallar huitlacoche natural... se ve delicioso además del tip de las tortitas de arroz... esas si las haré bien pronto acompañando algún otro platillo je.... me encantó cuando dice bien tranquilo y lindo... es solo para perfumar ...el platillo je.... es decir... no ponerle en excesooo!!! jajaaa ... cocina rico, lindo y lo auténtico del país!!! Felicidades!!! Desde algún lugar de México Saludos!!!
Gracias por compartir sus conocimientos en la cocina y por motivar a las nuevas mamás a no dejar perder excelentes recetas mexicanas,Dios bendiga ese gran don que tiene cocinar
Felicidades por todas tus recetas es tan 😋 deliciosas gracias
La sopa de tortitas me la preparaba mi bisabuela, gracias
Eres excelente , disfruto muchisimo gracias por compartir tu sabiduria culinaria
usted me inspira . Gracias por sus deliciosas recetas de comida.
Mmm ese mole negro con huitlacoche se ve delicioso, mis respetos para usted, todo lo qué cocina se ve delicioso.😋😋
Se antoja estar en su cocina, me encanta el programa saludos desde colorado!
Sr.Gortari,me encantas sus recetas,que aunque no las hago todas me facina verlo porque me gusta mucho su cocina y el sazon que le pone usted a sus recetas,un saludo muy afectuoso!
😅
Siempre un placer verlo cocinar maestro...se me hace agua la boca!
Me encantan sus recetas muy bien explicadas y despacio en español casi perfecto felicidades
Gracias, gracias, gracias por esta deliciosa receta
Me encantó la sopa de tortitas de arroz y el mole de huitlacoche. Saludos
Me encantó la receta del mole negro de huitlacoche 😊
Sopa de tortitas de arroz y mole negro de huitlacoche... que cosa tan rica :P eso de las tortitas de arroz son una muy buena idea
que delisias me encanta su cocina lo admiro mucho me justaria conocerlo en persona gracias
Muy rico el platillo de huitlacoche, solo que aquí en Tlaxcala hay unas variantes, el huitlacoche se pone a secar( así lo podemos utilizar cuando se quiera y a la hora que se quiera), los chiles son guajillos y morita, y los ajos son asados, lleva unos poquitos de cominos y 2 clavitos, la carne primero se hierve y después se fríe, el caldillo se le agrega en lugar de agua y obvio con el huitlacoche, la masa y el sazón, queda de verdad delicioso.
Rosalinda Leyte ,se oye ricooo,cuando lo lei!,voy a intentarlo, también como tu dices
Bien ,como secas el huitlacoche, me pareció muy interesante
Hola, Rosalinda, dime por favor cómo se seca. Gracias.
Hola Rosalida Leyte, me parece muy interesante todo lo que dices, yo también soy del estado de Tlaxcala y he tenido la grandiosa oportunidad de probar este platillo, me gustaria que me comentaras ma sobre este grandioso mole.
que jacob se proponga este año ser menos berrinches.
una felicitacion al chef por tan ricos platillos y muy nuestros.
feliz año.
La comida preshispanica, es sensacional. El hutlacoche, es una delicia.
Buenaso, espero algun dia poder probar el famoso huitlacoche
these are amazing cooking videos!!!
Mi abuelita hacia estas tortitas con "las sobras" del arroz rojo, principalmente. Ella decía que la comida al otro día, sabía mejor. De rechupete...
Mmmm se me hizo agua la boca que delisias prepara mis respetos
mi madre me enseño hacer las tortitas de arroz, pero es diferente lavas arroz crudo muy bien hasta que el agua salga blanca, lo dejas secar un día por lo menos después en un sarten sin aceite lo tuestas hasta que tome un color dorado cuidando que no se queme. dejas enfriar y lo mueles en la licuadora muy bien que quede como harina la vacías en una cacerola, añades queso añejo rayado, un poco de sal y una pizca de bicarbonato lo revuelves muy bien. después bates las claras de 4 huevos a punto de turrón agregas las yemas bate ligeramente en incorpora al a mezcla de arroz. en un sarten caliente coloca aceite deja calentar y revuelve la mezcla de arroz y con una cuchara toma porciones y echalas al aceite que doren bien por ambos lados sacalas y déjalas escurrir en papel absorbente ,para el caldillo muele jitomate crudo con cebolla, ajo, sal, dos clavos de olor, una ramita de canela.En una cazuela pon tantito aceite y fríe el caldillo una vez que sazone bien agrega agua y deja hervir, rectifica la sazón con sal o si prefieres con korrn suiza y agrega unos chiles huachinangos crudos para que suelten su sabor, cuando ya este sazonado y lleva hirviendo un rato agrega las tortitas por cinco minutos para que se ablanden y un rama de perejil. y sirve calientitas. es un platillo que ami me gusta mucho es delicioso.
😊
Hola Senor gortari Que Ricas Resetas, Me Gustaria Que me Complaciera con La ResetaDe La Birria o La D Tamales Colados Senor gortari Lo Admiro mucho,
#Mole de #huitlacoche, #sopa de tortitas de #arroz
ya me hiciste notarlo, ademas como que están grabando a mano alzada y la mano le tiembla mucho o de plano anda borrachito el camarógrafo je je
no sufras por eso mi amigo jacob, resulta que antes de empezar a elaborar la receta, te la ponen por escrito todos los ingredientes.. solo dale un poquito para atras.. y veras cuanto se necesita de cada cosa... ahi estan los ingredientes bien claritos!
no hagas corajessssssssss
No jodas, que mal están los camarografos, toman todo, menos lo importante, No sale la toma de el plato de los chiles, no se ve cuantos tomates el pone a la licuadora, no se ve cuantos chiles de arbol pone a dorar. Cuando se pone a hablar es necesario verlo a el, pero cuando se agregan ingredientes la gente quiere ver que es lo que estan haciendo, no su perfil.
PARA COMENTARLES LA PERSONA QUE DIRIJE LAS CAMARAS NO ES MUY PROFESIONAL MUEVE LA CAMARA SOLAMENTE PARA ELCUERPO DEL CHEF NO ESTA EN UNA TOMA FIJA PARA VER TODO LO QUE EL CHEF REALIZA LA MUEVE MUXHO Y TOMA DEMASIADOS CLOSOF AL CHEF NO ES NECESARIO TANTO MOVIMIENTO MAREA MUXHO PONGAN ATENCION Y VERAN PARA DONDE SE MUEVE EL CHEF SE MUEVE EL CAMAROGRAFO CAMBIEN LO PORQUE CON LOS OTROS CHEF DE ESTE CANAL NO PASA ESTO
Vaya disparate! Se trata de comida gourmet? Le propongo que jerarquice usted mismo el sabor de cada ingrediente y responda: ¿cuál tiene el sabor más delicado y sutil?
Puedo sugerirle recetas de huitlacoche que no tienen premios huitlacoche pero sí savoirfaire. Saludos
Diga usted pues cuáles son?..... Y compartamos.
Es cocina tradicional mexicana, no gourmet, cuando entre a ver un vídeo averigüe.
Es comida ancestral Mexicana, es comida de identidad 😄🍲
acitroneame buey