😋🇫🇷 CREMA DE MANTEQUILLA A LA FRANCESA 😋🇫🇷
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- Опубліковано 5 жов 2024
- Una receta corta, sencilla y muy útil que usaremos más adelante. No te pierdas esta bomba de sabor.
😋🇫🇷 CREMA DE MANTEQUILLA A LA FRANCESA 😋🇫🇷
➜ Ingredientes :
6 yemas de huevo
90ml de agua
270g de azúcar
420g de mantequilla a temperatura ambiente
➜ Si te falta algún material para su elaboración:
Kitchen Aid:
almascupcakes....
Termómetro:
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Espátula:
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Avellana italiana en pasta:
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Praliné de avellana:
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Chocolate para fundir:
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Esta receta es lo máximo, hace unos meses empecé un negocio de pastelería y la verdad vivo en un clima tropical y no me gusta para nada cubrir tortas con buttercream, así que las cubría con chantilly, pero una es muy caro y otra nos es tan firme como me gustaría, entonces busque por todos lados y encontré su canal, me ha gustado tanto, es ideal para cubrir pasteles y tiene un sabor increíble, no es demasiado dulce y estoy segura que a muchos de mis clientes les encantará, me he enrollado un poco 😅pero de verdad no sabe cuantas cremas he intentado en este clima tan humedo y se me han cortado, pero seguí la suya paso a paso y quedó una hermosura, gracias.
Me puedrz dar la re eta de la crema..?
Y que tal queda para cubrir un pastel de 3 leches???... yo siempre uso chantilly pero necesito una cubierta más firme.
La simpatia y la tecnica son la marca de esta excelente profesional
Me encanta, esa la hago yo para rellenar unos bollos suizos, Espectcular!!!!
😋😋😋
Sera crema kinder? Porque es exactamente a lo que sabe añadiendo pasta de avellana italiana... solo de pensarlo babeo 🥰🥰🥰🥰 ganas de que llegue domingo
Wow
Ricas receta
Y el humus
Gracias por compartir esra receta es para clima cálido
Hola mi amiga que rica mantequilla francessa. Like
He descubierto tus recetas hace poco y me han encantado, nunca había probado a hacerlas a pesar de ser mi hermana muy seguidora tuya. ¿podríamos hacer galletas de manzana?
Es una alegría verte, eres muy maja. Un pregunta Alma que marca de mantequilla usas? Gracias .
Una bomba atómica pero seguro que muy buena.
Un saludos desde Palma de Mallorca
Hola buenas tardes que apetitosa pero se le puede echar colorante y decorar tartas gracias y un saludo
Podrías hacer un caramelo líquido?? Un básico... no termina de salirme! 😍
Me encanta tu canal. Las recetas son geniales, me salen bien a la primera!!! 🥳🥳🥳🥳
Excelente receta alma gracias por compartir
La.hare en cuanto pueda pues estoy segura que quedara muy bien
Un abrazo y Bendiciones dese Mallorca
La hice y esta riquisima
Y que tal aguanta clima cálido gracias
Vengaaaa, spoiler de la receta de domingo pliiiiiiiiiiiiiis :D
Muy buena receta
Muy bien al menos las yemas no están crudas ,q rica
Se puede usar para los cupcakes? Muchas gracias por todas las recetas que compartes con todos yo he hecho algunas de cuando hacías los cupcakes perfecto quedaban Deli Deli 😁👍🏼🎉
Si
Y por cierto saludos de México, MTY NL i'ñor hajua 😂😂😂
Está crema sirve para cubrir tortas y soporta climas cálidos ?
No responde esta pregunta tan importante 😔
Si ,la acabo de hacer y es mediodía ya y no pierde la forma 👍es deliciosa
Estoy en 31 grados centígrados
Hola que genial, pregunto no queda con sabor a huevo? Y en que se puede usar?? Cobertura d tortas?? Favor responder gracias. 👩🍳❤
Puedo agregar alguna mermelada? Por ejemplo de frambuesa ? ... para rellenar macarons ?
Hola en exposición en un evento cuanto aguanta fuera de la refrigeradora?
Esta crema es deliciosa la hago con dulce de leche y esta de muerte , así la hizo Alma cuando hacía vídeos para Azucarera
Hola cómo la haces con dulce de leche en qué momento le agregas
Cuales son las cantidades por favor...
@@marisolmartinez2093 se le agrega al final , el Dulce de leche le pones a tu gusto
Alma te agradecería me dijeras dónde puedo comprar los chocolates que usas para tus recetas y las pepitas de chocolate muchas gracias 😘
Buen video ☺️!!
Gracias Alma!!
Lo quiero preparar para diabéticos.
Si sustitullo el azucar por erithitol cuanta cantidad tengo que poner?
Hay que seguir batiendo las yemas hasta que se enfríen?
Directo al cora
¡¡Alma, qué ganas de hacer la receta!! ¿Cuanto dura en la nevera? Un beso ;*
Con esta pudiera hacer marquesa de almendras???
Como sería la relación de ingredientes para 4 yemas ,? Gracias
Y la salmonelosis se eliminaa con la temperatura del almíbar?
Solo me gustaría saber la cantidad de los ingredientes a usar mil gracias desde Guatemala 🇬🇹❤️
La receta es buenaza!
Pero una consulta fuera de ella, que color es esa batidora porq esta taaan monaaa! 😅😬
Con esta crema puede rellenar crepas?
tiene firmeza esta crema?
Alma para que la podremos utilizar?
Es esta la crema que llevan los bollos de mantequilla??
Exacto
Hace poco la elaboré en casa justo para probar esos bollos tan famosos de Bilbao y la crema está espectacular, bombazo si, pero telita que rico sabe
@@victorpeinado82 hola! Sabes si esta crema resiste el calor para decorar un pastel?
@@hablemosde...7662 pues exactamente no lo se por que nunca la utilice para eso
Supongo que por poder se podria pero igual si hay mucha temperatura ambiente al ser una crema de mantequilla no aguanta y empieza a derretirse todo
Para rellenar una tarta si me atrevería a decir que valdría y aguantaría algo de temperatura ambiente
!Espero haberte ayudado en algo!
Y las cantidades de azúcar yemas y mantequilla?
El paso que haces con el almíbar y las yemas tiene su nombre se le llama pasta bomba
Buenas tarde me gustaría saber la cantidad de los ingredientes gracias
Tienes receta de panettone?
La crema tiene que estar exquisitas ¿ pero no quedan un poco crudas las yemas a pesar del almíbar que está casi cociendo?
La yemas por lo general se cocinan a 70 grados centígrados, por eso al agregarle el almíbar a 118 grados ya quedan prácticamente cocinadas
Cuanto de cada ingrediente?😊 y para cuantos cupcakes alcanza
Por favor siempre coloquen la cantidad de los ingredientes en gramos. Recuerden que en el caso de los huevos depende el tamaño y varía, para que sea más exacta
Pq se me corto??
La hice según las instrucciones.. Quizá.. Fue que la deje enfriar batiendo.. Pero si se enfrió.. 😔
La deje batiendo mucho.. Que paso
Se podría hacer turron con capas de esta crema? Gracias
Alma cantidades de los ingredientes
Y si no tengo termómetro?
Hola no tengo para medir la temperatura???
Cómo lo hago sin el termometro???
Contestame o qué alguien me lo diga.
Chao
Tienes q ver que las burbujas cada vez son mas lentas al desarrollarse ahi tomas una cucharita retiras un poco de almibar, lo ingresas a un vaso con agua, introduces tus dedos para formar una bola blanda cuando puedas formarla es ahi cuando esta lista!
@@PATTHY605
OK gracias guapa
AHHAAHHAAHAHAHHA QUE ESTÁ COMO PA METER LA CABEZA!!!!