Bolacha de MARACUJÁ, o melhor lanche da tarde! saudável e gostoso.

Olá pessoal! em minhas estratégias anti-inflamatórias sempre passo uma semana do mês consumindo apenas alimentos plant based. E os dois primeiros dias dessa semana sempre sem carboidratos.
É incrivelmente difícil criar refeições que não tem praticamente tudo que somos acostumados no dia a dia comum kkkkk
Ai eu inventei um mousse que ficou bem ruim, e por acaso se alguém tiver uma ideia que faça esse mousse ficar gostoso sem usar: açúcar, trigo, alto carboidrato, adoçante artificial, produtos industrializados ou qualquer alimento de origem animal por favor me fale nos comentários. Porque passou bem perto de dar certo :D
Então no próximo dia que eu ia comer carboidratos eu salvei aquele mousse transformando-o em bolachinhas. Aí sim eu usei os carboidratos, xilitol e fermento. Claro que a regra é comer sempre pouco de cada vez :) E a bolachinha sacia demais e é muito gostosa para o usar no lanche da tarde.
Assistam essa aventura culinária e me sigam no canal!
Ingredientes do mousse:
2 xícaras (chá) leite de amêndoas
1/2 xícara (chá) poupa de maracujá
20 gotas de extrato de baunilha
11 colheres (sopa) de chia
1 xícara (chá) coco ralado
amêndoas laminadas a gosto
Bolachinhas: utilizar o mousse +
1 xícara (chá) fécula de batata
1 xícara (chá) xilitol
1 xícara (chá) farinha de aveia
1/2 xícara de óleo de coco extra virgem
1 colher (sopa) fermento em pó
polvilho até dar o ponto.
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[@drajussarasantos]

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