Comment aiguiser un couteau Laguiole avec une pierre ?
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- Опубліковано 2 лис 2024
- Une lame doit être affûtée avec soin. Voici une vidéo très simple expliquant la meilleure façon d'utiliser une pierre à affuter.
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"Bon ben tu coupera aprés"
Il n à pas coupé.
Le respect est mort.
Sinon super vidéo. ;)
Merci Lou et bonne année !
Bonne année à vous aussi !
Bonjour Martin, la personne qui aiguise ce Laguiole sur cette vidéo est très expérimentée. Il s'agit d'un frère Teymen. On peut donc reproduire à l'identique sa technique !
foutaise
20 degre pour les couteaux et 30 a 35 degré pour les ciseaux a bois
Bonjour, il s'agit bien d'une pierre à eau, non?
Il l'utilise à sec juste pour l'exemple, mais normalement il faut affuter sous un filet d'eau ou au moins tremper la pierre régulièrement?
Oui vous avez raison, c'est mieux avec un filet d'eau.
Bonjour. Faut-il mouiller la pierre ? Merci
Bonjour, oui il est préférable de mouiller la pierre.
La pierre à aiguiser est elle utilsée mouillée ou sèche
Le mieux est de mouiller la pierre mais aucune obligation. Si je devais donner un seul conseil: Ne pas trop forcer, faire cela de façon légère, sans trop appuyer.
Merci pour votre conseil et pour la vidéo très bien faite.
@@claudegalimard3857 Pour apporter plus de précision, le mieux est effectivement de mouiller la pierre, car une pâte grise se formera à mesure que vous aiguiserez : cette pâte est composée de grain abrasif et de limaille, ce qui facilite à la fois l'abrasion de la lame et à la fois le nettoyage.
Hello Natural Beauty, en effet ce n'est pas 45 degrés mais 30, navré pour cette boulette....
foutaise, Un bon angle d'affutage sera de 15 à 20° www.couteau-laguiole.com/fr/content/33-entretien-couteau-aiguisage
20 à 25 degrés maximum
45 degré d angle c est énorme moi je diviserai par 2 c est pas une hache .
Oui c'est exact. 25 degrés maximum. Navré pour cette erreur.
Certains utilisent le plat de la pierre mais d'autres utilisent les côtés ! ! ! 🤔😵💫🤯
Il faut appuyer comment sur la lame? Avec quelle force exactement ?
Alors, il faut effectivement appuyer sur la lame, et la force dépend de la pierre et de son abrasivité, c'est clairement à jugé lorsque vous aurez la pierre dans vos mains.
Lionel SAVARY
Très bonne question. Mieux vaut pas trop fort.
Je suis désolé mais ce n'est pas très véridique votre truc... Sur une pierre à EAU on peut aiguiser dans les deux sens, c'est sur un cuir qu'on se déplace que dans un sens, en l’occurrence on oriente pas le fil en direction du cuir. Et c'est 20° en générale pour l'affutage. Venant d'une personne je cite, très expérimentée ça fait beaucoup d'erreurs. Vous devriez refaire une video, vous ne donnez pas une très bonne image du savoir faire Thiernois, à mon avis.
Oui c’est 20° pour l’affûtage. Navré pour cette erreur.
Nous avons une autre vidéo ici
ua-cam.com/video/ADZGXYRWc5U/v-deo.html
C’est mieux ?
Cette technique est très aléatoire. Mais lorsqu'on utilise une pierre à faux, autant s'en servir pour ce pourquoi elle a été conçue, c'est à dire pour _sa tranche inclinée_ judicieusement dans le bon angle.
On commence par humidifier les tranches, des deux côtés, on tient la pierre horizontalement et il suffit de passer l'outil à aiguiser, également à l'horizontale. Le bon angle sera automatiquement imprimé.
On peut aussi l'utiliser à plat mais c'est une autre histoire.
Cordialement.
Merci pour votre judicieuse remarque. C’est vrai que cette vidéo a été faite et posté un peu trop rapidement.
Che grana a la tua pietra? Mi dici anche la marca? Non andrebbe bagnata?
Questa pietra non è più in vendita sul nostro sito web. il marchio rimane: Pierre de Thiers. È stata sostituita da questa: www.couteau-laguiole.com/fr/les-aiguiseurs/217-pierre-naturelle-a-aiguiser-3700737701009.html
C est une blague....je pleure pour le couteau.....et au passage un fusil ça n aiguisé pas ça redresse le fils....ensuite il faut faire les même passe de chaque côté pour garder le fils centré ....45 degrés c est un hachoir.... c est jo le plombier qui s improvisé ?
😃Ce n’est pas Jo le plombier, c’est un frère Teymen (coutelier plutôt expérimenté) qui a fait cet affutage. C’est vrai que ce n’est pas 45 degrés mais 30, navré pour cette boulette ! On ne manquera pas de lui dire !
L'angle normale est de 25 degrés il me semble.
Oui, l'auteur de la vidéo à expliquer s'être trompé.
déjà on fait ça a l'"eau et SURTOUT PAS A 45° !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
oui vous avez raison, c'est 30 degrés, pas 45 navré pour l'erreur. Par contre cela fonctionne aussi à sec.
@@LaguioleActiforge C'est mieux à l'eau ^^
Vous avez raison. Ce sera l'occasion de faire une meilleure prochaine vidéo. Merci pour votre remarque
@@LaguioleActiforge et faites ça entre 18 et 22° pour ce genre de couteau !! et si vous voulez une bonne finition . moi j'utilise une pierre a 30 000
OK Vincent, merci pour ces infos. Bonne journée
tu ne mouilles pas ta pierre ??? heuu
Oui vidéo faite un peu rapidement mais cela marche aussi sans eau.