Те самые из детства! Свердловская слойка! Сдобные слоёные Булочки со штрейзелем!
Вставка
- Опубліковано 10 бер 2024
- Мягкие, воздушные, нежнейшее слоистое тесто с ванильным ароматом, очень вкусные! После остывания, тесто будет немного плотнее, но стоит булочку подогреть в микроволновке и она снова как-будто из духовки.
Я надеюсь, что слойки приготовленные по этому рецепту понравятся и вам!
Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)
➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
zen.yandex.ru/home_recipes_wi...
➡ Моя группа в Одноклассниках
ok.ru/homerecipes
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
my_home_recipes
Добавляйтесь!)
Ингредиенты на 12 булочек:
Мука пшеничная - +/-500 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
Сахар - 60 г
Соль - 1/2 ч. л.
Тёплое молоко (t - 38-40°С) - 250 мл.
Сливочное масло растопленное - 50 г
Яйцо - 1 шт.+ 1 белок
Масло растительное - 30 мл.
Прослойка для теста (Штрейзель):
Мука - 200 г
Сахар - 120 г
Сливочное масло - 120 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для смазки:
Желток - 1 шт.+ 1 ст. л. молока
Приготовим тесто.
1 В тёплое молоко, добавить сахар, дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались.
2 Яйцо, 1 белок (желток нам понадобится для смазки булочек) и соль хорошо размешиваем.
3 В чашу для замешивания теста просеиваем муку. Сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, яйцо, растительное масло, перемешиваем вначале ложкой.
Как только тесто становится тяжело мешать ложкой, влить растопленное сливочное масло и замесить тесто.
4 Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Приготовим крошку.
5 В миске смешать муку, сахар и ванильный сахар. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в крошку. Крошка получается не сухая, маслянистая, хорошо собирается в комок.
6 Вот так подошло тесто, можно делать булочки.
7 Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной 3-4 мм. Одну половину теста присыпаем крошкой.
8 Сверху накрываем второй половиной теста, припыляем мукой, прокатываем скалкой и в длину и в ширину.
9 Снова присыпаем одну половину теста крошкой, накрываем второй половиной теста, присыпаем мукой и раскатываем.
10 Также делаем третий раз, но больше не раскатываем а просто прижимаем рукой. Нарезаем на кусочки, у меня получается 12 заготовок.
11 Каждую заготовку раскатываем тоньше, в форме квадрата. Защипнуть противоположные края, прижать в центре, получается булочка.
12 Выкладываем на противень застеленный пергаментом или ковриком для выпечки. Накрываем плёнкой и оставляем минут на 20-30, для подъема.
13 Смазать булочки яйцом ( смешать желток с 1 ст. л. молока) и посыпать сверху оставшейся крошкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте, обращайте внимание на колеровку. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.
14 Свердловский слойки готовы! Приятного аппетита!
Рецепт на RussianFoodwww.russianfood.com/recipes/r...
#СвердловскиеСлойки #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь - Навчання та стиль
Привет из Свердловска (ныне Екатеринбург)❤❤❤
Благодарю!
Аналогично. Из Сврдловска ❤
ПОМНЮ ! В ЧЕЛЯБИНСКЕ 70-80е годы в кафе "ЛАКОМКА" по пути с жд вокзала др площади РЕВОЛЮЦИИ, еа трамвае, остановка была напротив кафе.
Там эту уснятиеу впервые попробовала в 1977 году.
И потом , когда прилетали в отпуст , по пути с ДВ Амурская, область в Казахстан Кустанайская область.
Вкуснятина !!!!
КАК ДАВНО ЭТО БЫЛО.
НО КАФЕ," ЛАКОМКА" И все вкусности, который там продавали, какао вкуснейшее, помню до сих пор.
* простите за орфографические ошибки* печатаю быстро, не всегда перечитываю. А Т9 сам себе режиссер ....
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим мнением!
Прекрасные булочки, спасибо за подробный рецепт.
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
Спасибо за такой прекрасный рецепт 🎉
Готовьте с удовольствием!
Такие булочки готовили в нашей школьной столовой. Они были безумно вкусными❤❤❤❤❤И никто их не грел в микроволновке))))
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим мнением!
Огромное спасибо! Очень люблю эти булочки!!!❤
Готовьте с удовольствием!
На Пасху что надо👍
Готовьте с удовольствием!
Любовь, здравствуйте! Я не могу настаивать, но очень Вас прошу, можно ли испечь или хотя бы рецепт тех самых булочек с изюмом как в были в союзе!
Спасибо, что нашли время для комментария! Обязательно приготовим)
Случайно вышла на Ваш канал! Понравились эти булочки и зантересовали,хочу испечь! А пирог с рыбой и с рисом-это пирог моего детства! Спасибо🙏💕
Готовьте с удовольствием! Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт пирога Вам понравился!
Спасибо, Вам , Любовь! Люблю все Ваши рецепты (многие использую и все получаются !!!), люблю Ваши разъяснения по приготовлению! Очень Вам благодарна, Вы всегда меня вдохновляете! Спасибо Вам огромное, преогромное!!! Пусть Вам сопутствует удача!!!
Благодарю, что нашли время для комментария и поделились своим мнением о рецептах! Очень рада, что рецепты Вам понравились!
мне очень понравился рецепт !
Идет МАСЛЕНИЦА !
ПОСТАРАЮСЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕЧЬ !!!
ЗДРАВСТВУЙТЕ И ПРОЦВЕТАЙТЕ !!!
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
Супер !!!💥💥💥
Благодарю!
Испекла по Вашему рецепту, ооочень вкусные и красивые булочки получились, спасибо Вам Любовь за замечательный рецепт))
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Я помню эти булочки из детства, действительно они очень вкусные, воздушные и аппетитные, спасибо за рецепт Любаша, обязательно приготовлю 😊
Благодарю за комментарий! Готовьте с удовольствием!
Спасибо🙏💕 большое❤😂🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Готовьте с удовольствием!
Добрый вече Любовь! Очень хочется испечь Невский пирог с кремом,помните продавали в кулинарии? Спасибо!💕
Спасибо за предложение, пирог Невский обязательно приготовим!
Можно уже маленькие квадратики не до конца разрезать пополам и развернуть в стороны , и защипнуть так , чтобы получилось сердечко 💖 , тоже очень красиво получается !!! А Вам Любочка 🌹 🍀 🌹 🍀 🌹 приятного аппетита 😋 и чаепития 🍵 с вкусными , солёными булочками , спасибо 👏👍 за видео и весь показ и рассказ приготовления , это вкусно 😋!!! С благодарностью и с уважением , с наилучшими пожеланиями Вам Любаша 🌺🍀🌺🍀🌺 , Таня !!!
Благодарю, что нашли время для комментария и поделились своим опытом, мне очень приятно)
@@korshikova Любочка 🌹🍀🌹🍀🌹 дорогая Вас и Вашу Семью с Масленицей 🍝🍝🍝 Поздравляю !!! Всем здоровья 🙏 пожелаю , пусть сбываются мечты и пусть всегда на Вашем столе , будут вкуснейшие все блюда !!!!
Солёными ? Вроде они с сахаром .
@@user-jt8eo4bm8m я хотела написать слоёными , пока писала вышло слово само я нажала и оказалось солёными, извините меня за ошибку , так бывает !!!!
Спасибо за видео рецепт!💐💐💐
у Вас так легко и на глаз всё получилось, интересно есть какая-нибудь закономерность расхода крошки? не подскажите?
Благодарю! Заранее разделите визуально (примерно) готовую крошку на 4 части)
@@korshikova Благодарю за ответ!
но каждый слой имеет разную площадь, ну и количество крошки должно быть разным (это в теории 😉) Или Я уж очень щепетильно подхожу к этому вопросу? 😄
Спасибо за рецепт, а что ещë модно испечь ищ такого теста?
Тесто сдобное, можно готовить булочки, сладкие пирожки и пироги.
Тесто очень вкусное. Испекла слойки по рецепту, булочки типа плюшек и матовый рулет.
🌹🌹🌹❤️
Благодарю!
Рецепт отличный, но раскатывая кусок до квадрата, Вы тесто прессуете, уплотняете. Я так не делаю, нарезаю сразу на примерные квадраты😊 Но все равно спасибо, что напомнили, давно не пекла их😊
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим опытом!
Тесто на Свердловские булочки прослаивалимь только маслом, никакого штрезеля. Он идёт только сверху.
Спасибо, что нашли время для комментария!
Булочка хорошая , но это не Свердловская по ГОСТ
А руками модно замесить,в нашем детстве таких миксеров не было,мы месили руками
Можно и руками,но если есть помощник,то быстрей,работала на заводе делали такие булочки и тесто месили машиной❤
@@user-kr3je3rm2u спасибо