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【2024滷肉飯TOP11】焢肉飯/豬腳/滷肉飯/爌肉飯/腿庫飯/肉燥飯/豬腳麵線/豬腳便當
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- Опубліковано 18 сер 2024
- (00:00:00)台中市場銷魂滷肉飯 清晨五點開始排隊
台中傳統市場一家滷肉飯,老闆意外過世,子女又沒有廚房經驗,無法立刻接手,最後是師傅臨危受命接下任務。老闆家人大方傳賢,不但在市場傳為佳話,也讓台中人熟悉的老味道得以延續。
店家資訊:
山河魯肉飯
地址:台中市中區三民路二段87號(第二市場)
電話:(04)2220-6995
(00:07:49)彰化溪湖豬腳飯 在地人豐盛早餐
彰化溪湖有一家超過五十年的豬腳飯,從早餐到中餐,永遠大排長龍,第二代老闆一次外送便當,發生車禍,小腿截肢,但是他沒有氣餒,依舊正向樂觀,每天勤跑市場,並且和兩個弟弟同心協力,讓父親的好味道,繼續飄香。
店家資訊:
阿讚豬腳爌肉飯
地址:彰化縣溪湖鎮員鹿路三段忠工路口 (變電所旁)
電話:04-8821080
(00:15:39)蛋汁滷肉飯 軍官爸爸用心料理美味
一個少校軍官服役的野戰部隊,長年以來需要24小時待命,但是孩子出生以後,因為常常跑醫院,他軍隊家庭兩頭燒,最後選擇提前退役,到市場賣滷肉飯。這麼大的轉變,他卻很自在,他說人生的上半場奉獻給國家,下半場他決定奉獻給家庭,更何況只要用心,不管是軍官還是廚師,都能對社會有所付出。
(00:23:12)佛心10元滷肉飯 學生狂吃飯碗堆疊成101
食堂的老闆,經歷過生活的困頓,換過幾個行業,也遭遇車禍受傷,一連串的打擊沒有消磨他的意志,反而激起他的鬥志。他開始賣一碗只要10塊錢的滷肉飯,用分享的心,讓學生們,和經濟比較不寬裕的工人們,有便宜好吃又能飽足的飯菜可以享用,佛心滷肉飯,也因此打響名號。
店家資訊:
南田爌肉飯
地址:嘉義市東區興業東路299號
電話:05-225-6113
(00:31:53)外婆秘方腿庫飯 家傳美味重建自信
賣腿庫便當的老闆,他說自己從小過動,是師長眼中的頭動人物,個性相當叛逆。出社會以後,也嘗試許多行業,卻始終得不到父母的認可,最後他決心創業自己當老闆,並且循著小時候,外婆用紹興酒滷肉的味覺記憶,成功做出讓客人驚豔的腿庫、雞腿便當,從料理中,建立自信。
店家資訊:
大四囍腿庫飯
電話:02-8942-2999
地址:新北市中和區秀朗路三段72號
(00:39:48)米其林推薦冠軍肉燥飯 好味道收罰單也要吃
高雄這一家肉燥飯,從路邊攤變身為米其林推薦的肉燥飯冠軍,第三代老闆用行動證明,當年那個沉迷毒品又愛飆車,讓媽媽擔心的愛玩囝仔,也能獨當一面,成為母親的依靠。
店家資訊:
老店柏弘肉燥
地址:高雄市苓雅區青年一路183-1號
電話:07-332-2516
(00:46:57)高雄滷菜大王 乾燒豬腳招牌美味
高雄有一家專賣料理好的熟食菜店,是很多高雄人的第二個廚房。第一代老闆,本身精通中西餐,早前也待過台北許多大飯店,手藝一級棒,也就是這樣,這個飯店等級、一般餐廳價格的美食,特別受到饕客歡迎,還曾經被日本的美食雜誌評選為亞洲最佳餐廳之一。
店家資訊:
鄧師傅功夫菜
電話:0800-45-54-45
地址:高雄市新興區中正三路82號
(00:59:27)母女聯手烹煮私房料理 炭燒豬腳谷關秘境飄香
台中谷關,經歷九二一大地震、八八風災之後,觀光榮景已經不如從前,泡溫泉的遊客也流失了。在這裡卻有母女三人,用家傳的炭燒豬腳,努力把饕客帶回谷關。這個充滿台灣味的豬腳,得花三天的工,沒有預約還吃不到!!當初一家人來到谷關,是因為媽媽喜歡這裡清幽的環境,還蓋了小木屋準備在這養老退休,結果現在小木屋已經成為一家人的美食秘密基地。
店家資訊:
私房雨露
電話:04 2594 2179
地址:台中市和平區東關路一段松鶴三巷58-11號
(01:11:21)大稻埕白煮豬腳 老台北人懷舊早餐
說起老台北人的早餐,許多人都會想到大稻埕媽祖廟廣場前,一整排的小吃攤,其中有一家白煮豬腳,就是讓許多人懷念的老味道,所謂的白煮就是清燉,所以豬腳的處理非常費工夫,要仔細洗過、烤過,熟煮後還要冰鎮,最後淋上熱湯米酒,現在老字號已經傳到第二代,儘管大環境已經變了,但是料理的方式不變,依舊緊緊抓住老顧客的心。
店家資訊:
許仔豬腳麵線
電話:0952-005-739
地址:台北市大同區保安街49巷17號
(01:19:06)16小時舒肥豬腳 銷魂便當排長龍
這家豬腳便當的老闆曾經當過總鋪師,因為太過勞累,身體不堪負荷而改行當房仲,沒想到人到中年還是難以放棄對餐飲的熱情,再次投入料理的領域,做熱愛的事情,特別起勁,參加台北市場節比賽,還獲得天下第一攤的肯定。
店家資訊:
巧味豬腳 12號
地址:台北市文山區木新路三段310巷4號(木新市場)
電話:0921-051-212
(01:26:16)宜蘭手工醬油滷肉飯 獲滷肉飯節古早味獎
為了女兒的教育,這個父親,放棄電子工程師的工作,舉家牽回故鄉宜蘭,希望能給孩子快樂學習的環境。但是搬了家,工作辭了,要靠甚麼支撐家計呢?這位超級老爸靠著自學,以及好幾年的不斷失敗與嘗試,終於成功釀出自然發酵的醬油,現在他還開起小飯館,用自家醬油製成滷肉飯。用心的好味道,很快地就獲得台北市滷肉飯節的古早味獎,家庭和事業兼顧,過去幾年的苦都不算甚麼了。
店家資訊:
大方食坊(大方醬油)
電話:0912383011
地址:宜蘭縣羅東鎮四育路87號
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流口水🤤🤤🤤
西式標準化作業保證不論誰來做菜在哪個分店都是一個口感,但也因為如此有時候少了那種中式廚師的神來一筆的驚艷。
9"45那個顧客不正是賣防盜鎖及天然補胎劑的前中央警察大學教官謝文苑嗎?
好像台灣沒有大陸潮州的隆江豬脚飯
草屯有一家