엄마의집밥 제가 얻어만 먹고 사먹어서 요리는 관심이 없었는데 60 에 들어서 구순 어머니 돌보느라 근래에 배우고 있읍니다 오늘아침엔 실패 했어요 윤기도 안나고 푸석하고.. 올리고당이 부족한지요 물도 많이 안넣었는데.. 온도가 너무 낮았는지.. 내일 한번더 시도 해보렵니다.. 잘나오면 우리 오마니것처럼 될텐데.. 희망을 갖고 엄마맛을 찾아..
간은 맞는데, 감자 색감이 하얗거나 너무 검은가요? 색감을 내는거는 진간장과 물엿이 다에요. 불조절 때문일수도 있고, 재료에 따라 그럴수도 있으세요. 진간장은 샘표 양조간장501을 사용했고, 물엿은 쌀조청을 사용했어요. 똑같은 재료와 레시피로 해도 때때로 동일하게 되지 않을수도 있으세요. 저도 종종 그렇습니다.
![[감자조림] 부서지지않고 쫀득함을 느낄 수 있는 조리법 Gooey braised potatoes. 국민 밑반찬, 간장감자조림, 감자조림 만드는 법](http://i.ytimg.com/vi/Rv4blu22n24/mqdefault.jpg)
1. 감자 4개 껍질벗기기
2. 1개당 4~6조각으로 썰기
3. 찬물에 10분정도 담가 전분 제거
(전분 제거 안하면 쉽게 부서지고 걸죽하게 됨)
4. 전분 제거한 감자는 물에 1~2번 씻어
채반에 얹어 물기 빼기
5. 식용유 두 스푼 두르고 감자를 넣어 감자가
투명해 질때까지볶기
6. 양파 넣고 볶기
6. 물 120ml 양조간장 6스푼
물엿 1.5스푼 다진마늘 1/3스푼
7. 중약불에서 양념이 자작해 질때까지 볶기
8. 국물 졸았을 때 대파 1/2 넣기
9. 불을 끄고 참기름 통깨 넣고 살짝 섞어주고 끝
맛있는 감자조림 먹음직 스럽네요 처음 시작할때 재료들 적어놓은거 너무 좋아요 캡쳐해서 찾아보기도 좋고 항상 잘보고있어요
좋게 봐주셔서 감사해요
ㄴ0감자
감사합니다 선생님 한번하고 두번하고 손에 익을때 까정 계속 보면서 하고 있어요~👏👏👏
금새 잘 하실거에요
레시피 찾다가 보게 되었어요.저희집은 감자 양이 많아서 레시피를 조금 변경했어요~
간장을 조금 빼고 설탕은 좀더 넣었더니 저희집 입맛에 맞았어요.
기본적으로 엄마의 집밥 레시피가👍👍👍이라 성공할 수 있었어요~
감사합니다^^
입맛에 맞게 잘 하셨네요. 후기 글 남겨주셔서 감사해요.
감자 한박스 사다놓은게 이제 거의 다 먹어가는데
오늘은 엄마의집밥님 영상보고 간장감자조림을 해봐야겠어요
항상 맛있는 음식 해주셔서 감사합니다
맛있게 만드세요
요즘 물엿에 수분을
빼 하니까 너무 쫀득하니
감자의 부드러움을
못느껴 싫었는데
제가 찾는방법이네요😊
영상 잘 봤습니다
시청해 주셔서 감사해요. 맛있게 만드세요.
선생님께서 보내주신 좋은영상감사합니다 손쉽게 간단하게 맛나게 먹을수 있어서 감사하고요 행복합니다 항상건강하시고 좋은날되셔요 감사합니다
영상 봐주셔서 감사해요. 더위 조심하세요.
제가 딱 찾던 스타일의 감자조림이예요!
감자 4개의 무게가 500g이라고 하셨는데,
껍질 벗기기 전의 무게인가요?
껍질 제거 후의 무게인가요?
껍질 벗기기 전의 무게에요. 제가 벗긴후의 무게는 확인하지 못했어요.
근데 저런 감자 4개 무게가 500g밖에안될리가.. 하나에 200g은 되보이는데요..
무게는 계량저울로 정확히 쟀어요
어릴적 엄마께서 해주시던 그맛, 그대로여서 먹는 내내 행복했어요~ 그리운 레시피를 알게 해주셔서 정말 고맙습니다.
올해 감자값이 너무 싸던데
보기만해도 먹음직 스러운 감자조림
오늘 당장 만들어 먹어야겠네요
감사합니다
지난주에 감자를 심었어요. 요즘 출하되는 감자는 상태가 좋지않아요. 껍질을 깐후 푸른색이 나는 감자는 독이 있으니 가급적 드시지 마세요. 맛있게 만드세요.
맛있게 만들었네요.
저는 분질감자가 아니면
그냥 껍질채로 물안 담그는게 맛있더라구요!
감자전분 은근 아까워욯ㅎㅎ
레시피 감사해요
영상 시청해주셔서 감사해요. 주말 잘 보내세요.
늘 보기만 하다가 감자가 남아돌아서 보고 한번 따라해서 먹어봤어요 맛있더라구요 !! 감자의 포슬함과 은근짭조름함 은은한 단맛이 어우러져 밥 반찬으로 제격이었습니다. 나중엔 다른걸 따라해봐야겟어요 ㅎㅎㅎ 고맙습니다
맛있게 하셨네요. 솜씨가 좋으세요. 후기 글 감사해요.
좋은영상 감사해요
음성으로 구구절절 설명 필요없이
간단하게 맛있게 알려주셔서 좋네요ㅎ
좋게 봐주셔서 감사해요
드디어 쫀득한 감자조림 비법을 알게 되었습니다 ㅋㅋㅋ 물에 담가 전분을 없애고 기름에 감자를 먼저 볶는 거였네요 ㅎㅎ 감자 썰어서 바로 물 넣고 했더니 매번 바스라진 감자 덩어리 ㅎㅎ 해 먹었는데 고맙습니다~
영상 봐주셔서 너무 감사해요
오늘저녁은 감자조림으로 정했어요. 맛있게보여요 ㅎ 감사합니다
맛있게 만드세요
감자뽁음 윤기나고맛있게보입니다 해먹어봐야겠었요~!영상감사합니다~!!!
맛있게 만드세요
감자조림 레시피 대로 하니깐 정말 맛있네요 .
요리에 자신감이 생겼어요.
맛있게 하셔서 다행이에요. 후기 남겨주셔서 너무 감사해요.
지금 보면서 하고 있어요 설명을 쉽게해주셔서 따라하기 좋아요 ~~
맛있게 만드셨는지 모르겠네요. 입맛에 맞게 맛있게 만드셨길요.
학교갔다와서 씻는사이에 반찬만드시던 엄마생각이나서 한참을봤네요~잘보고갑니다^^
그런 추억이 누구나 있지요. 영상 봐주셔서 감사해요.
일부러 찾아하는게 아닌데도 좀 마음에 드는 영상이다 싶음 엄마의 집밥이네요ㅋㅋ 덕분에 오늘 감자조림 잘 해서 2 반찬 그릇 나왔어요
감자조림 하셨네요. 좋게 봐주셔서 감사해요.
맞아요~^^ 저도 그렇답니다.
어떻게 제가 만들 음식 검색할때마다 어머니 영상이 나오네요 어머니 레시피대로 하는게 다른 영상들보다 더 맛있네요 항상 감사합니다^^
좋게 봐주셔서 감사해요
저도오늘 감자조림 친구가 강원도에 서전뜩갖다준 감자 있어서 맛있게조려서 먹을참입니다
맛있게 만드세요
청량고추 두개. 떡볶기떡 추가해서 먹었어요 맛있어요 간식으로도 좋네욤^^
맛있게 잘 하셨네요. 후기 글 남겨주셔서 정말 감사드려요.
간단히 할수있는 꿀팁 맛있게 만들수 있서 좋았습니다^&*
후기 글 남겨주셔서 감사해요
감자조림 맛있어 보입니다
영상 봐주셔서 감사드려요
지금 막 감자조림 끝냈습니다~^^
좀전에 두부조림도 했구요.
레시피. 넘 감사합니다.
맛있게 되었는지 모르겠네요. 후기 써주셔서 감사해요.
간장 감자조림!!!
식당에서건
집 식탁에서건
감자 조림반찬은
대인기예요.^^
우선 기름에 볶아 적당히
익히는군요. 저기에 꽈리 고추 넣어 볶아도 맛있겠지요?^^
감자 볶음 레시피 감사합니다.
맛있게 먹겠습니다!!!^^
요즘 집에 감자가 남아돌아서 어떻게 해야하나 고민했는데 올려주신 영상보고 만들어봐야겠어요!!
이제 밭에 감자를 심을 시기라 보관중인 감자는 싹이 나고 푸르게 변하기도 하지요. 싹은 잘라내고 푸르게 색이 변한 감자는 색이 보이지 않을때까지 잘 까서 드셔도 괜찮아요. 맛있게 만드세요.
간장 감자조림 볶는소리부터 맛있네요
먹고싶은 요리 잘보고가요 😋😜👍
영상 봐주셔서 감사드려요
엄마에 손맛 !!
음식 만드시는 엄마 에 손을보니 울
엄마가 그리워요. 지금은 99세라
만들수 없는나이!엄마 에 음식이그리워요
어머님 연세가 많으시네요. 곁에 계실때가 좋은거에요. 영상 봐주셔서 감사드려요.
양조간장은 어디꺼 쓰셔요?양조간장 없어서 양조진간장 썼거든요
집밥님은 설탕을 안쓰시고 매실액을 쓰시는거보고
반찬들 자주 따라하고 있어요^^
반찬집에서 사왔냐고 할정도로 가족들이 맛잇게 잘 먹어주네요~~ㅎ감사해요💕💕
양조간장501을 사용하고 있어요. 일반 진간장을 사용하셔도 큰 차이는 없어요. 식초는 2배식초를 사용하고 있고 나머지 양념인 국간장, 장류, 매실액 등은 모두 직접 담가서 사용하고 있어요. 고춧가루, 통깨, 들기름, 참기름은 모두 직접 농사를 지은 것들이에요.
@@momscooks 우와 감사합니다❣❣❣감자조림 물에담가놓는팁 진짜진짜 감사해요😍😍
학교다닐때 도시락에 단골로 만들어주셨던 울어머니께서도 간장감자조림을 꼭 이렇게 해주셨거든요~냉장고에 있는 감자로 지금해볼랍니다!~
감사드립니다!~
맛있게 만드세요
간단하면서 맛있네요
감사합니다
후기 글 감사해요
영상잘보고 갑니다 오늘 도시락 반찬으로 할겁니다
엄마의 집밥 or 엄마의 손맛
항상보면서 햇갈렷습니다.
그런데 보니까 공통점이
두분다 음식을 맛깔나게
잘하신다는거.
제가 어릴때 엄마가 해주던
집밥에 더 가까운건 집밥님
이시네요 ㅎㅎ
두분께 박수보냅니다.👏👏👏
영상 봐주셔서 감사드려요
아....갑자기 밥 먹고 싶다... 먹어도 보면 배고파지는 영상
남편이 감자를 참 좋아해요~ 영상 감사해요! 낼아침에 해먹을게요~ 엄마손맛 넘 좋아요! 울엄마손같아요~♡
맛있게 만드세요. 영상 봐주셔서 너무 감사드려요.
간단하고ㆍ굿
좋아요
공유했어요
영상 봐주셔서 감사드려요
우와..영상 .음악느낌 너무 좋아요 👍🏻
좋게 봐주셔서 감사해요
물엿대신 꿀넣어도될까요?? 외국인데 물욧이나 조청이없어서요 ㅠㅜ
설탕 넣으셔도 되고, 꿀로 하셔도 될것 같아요. 맛있게 만드세요.
저 이대로 해먹엇는데 진짜 맛있어요!
음식을 잘하시네요 맛있게 하셔다니 고맙씁니다 영상 봐주셔서 감사합니다
보기만해도 너무 맛있게 보여요. 오늘저녁반찬은 감자조림으로 해야겠네요 항상 감사합니다 ♡
맛있게 봐주셔서 감사해요. 맛있게 만드세요.
꽈리고추넣고해보려고하는데요 꽈리고추물에만씻고해도되나요?
네 양파 넣을때 같이 넣고 볶으시면 될것 같은데요. 꽈리고추 색을 살리려면 조금 늦게 넣으셔도 되세요. 꽈리고추 양이 많으면 간장을 조금 더 넣어 간을 맞추세요.
강원도 감자 포켓팅 성공으로 레시피 보려고 이거저거 보는데 감사합니다 해볼게요
그 어려운걸 해내셨네요
남편 최애반찬이예요❤감사합니다👍
감자조림을 좋아하시는군요. 영상 봐주셔서 감사해요.
왕 만들어먹었는데 아주 맛있습니다 !!!!
맛있게 잘 하셨네요. 후기 글 감사드려요.
양조간장을 진간장으로 대처해도 맛이 같을까요?
네 양조간장이 진간장이라고 보시면 되세요. 영상에서는 샘표 양조간장501을 사용했어요.
물엿말고 올리고당도 되나요~?
네 올리고당 넣으셔도 되세요
와 맛나보여요! 내일 만들어보려고 하는데 혹시 물엿대신 요리당을 넣어도 되나요??😁
네 대체해서 넣으셔도 되세요. 맛있게. 만드세요.
@@momscooks 감사합니다❤️멋진레시피 잘 만들어볼게요^^
엄마가 도시락 싸줄때 감자조림 그맛이에요! 맛난 레시피 감사합니다!
후기 글 남겨주셔서 감사해요
엄마....감자 투명해지고 양파넣고 양념 넣었는데 감자가 안익어요 ㅠㅠ 조릴때 얼만큼 오래 조려야되요?
물을 조금 더 넣고 졸여보세요
간단해서 좋아요 맛있게 보이네요 오늘 아침 도전해 봅니다.
입맛에 맞게 맛있게 만드세요. 영상 봐주셔서 너무 감사드려요.
엄마의집밥 제가 얻어만 먹고 사먹어서 요리는 관심이 없었는데 60 에 들어서 구순 어머니 돌보느라 근래에 배우고 있읍니다 오늘아침엔 실패 했어요 윤기도 안나고 푸석하고.. 올리고당이 부족한지요 물도 많이 안넣었는데.. 온도가 너무 낮았는지.. 내일 한번더 시도 해보렵니다.. 잘나오면 우리 오마니것처럼 될텐데.. 희망을 갖고 엄마맛을 찾아..
똑같은 재료와 양념으로 요리를 해도 맛이 다르니, 요리는 꾸준히 해보는 방법 밖에는 없어요. 더군다나 입맛도 다 다르니 아무리 맛있는 음식도 내 입에 안맞으면 그만이지요. 입맛에 맞게 맛있는 요리를 하실수있을거에요. 어머님과 좋은 시간 오래오래 함께 하세요.
덕분에 너무 맛있게 만들어먹네요 맨날 너무삶아지고 부서져서 번번히 실패했는데 간단하고 맛있어서 자주 해먹을거같아요
잘 하신것 같아 다행이에요. 후기 글 남겨주셔서 감사해요.
할머니랑 이모 집에 놀러오셔서 해드렸어요
맛있다고 하시면서 잘 드셨어요
감사합니다!
맛있게 잘 하셨네요. 좋은 시간이었길 바랍니다.
너무맛있게 해먹었어요
후기 글 남겨주셔서 감사해요
진간장이랑 들기름으로 대체해도 되나요?
네 그렇게 하시면 되세요. 양조간장 = 진간장
설탕 안드러간 진짜 감자 조림, 좋아요!
영상 봐주셔서 감사해요
너무 너무 맛있어요ㅠㅠ
배경음악 제목이 뭔가요?
요리도 잘하시는데 노래까지 힐링되네요.
음악은 제가 잘 모르겠어요
맛있겠다..내일 도전하려구요.
맛있게 만드세요
지금하고있습니다ㅎ
참기름 넣으면 맛나요?
기름 잘못넣으면 이상할까봐 걱정인데
넣어볼게요ㅎ
맛있게 만드셨는지 궁금하네요
@@momscooks 아 참기름을 깜박했네요
올리고당을ㅈ넣어서 약간ㅈ달게느껴지긴해요ㅠ
제가 음식하고 솔직이 저는 잘못먹어요
투석환자라 그런가봐요ㅠ
근데 아버지는맛있다고하시네요^^
빨리 몸이 건강해지시기를 마음으로 기도할게요
@@momscooks 감사합니다^^
너무 맛있겠네요 올려주셔서 감사합니다
시청해주셔서 감사해요
진간장 넣어두 되나요?
네. 양조간장이 진간장이에요. 맛있게 만드세요.
포도씨유 굳이 없어도 되나요?
꼭 양조간장 이여야 하나요?
식용유 진간장 넣으시면 되세요
감자조림 할려고
찾다가 여기로
와버렸네요♡
잘보고 갑니다
이대로 해볼게요
맛있게 만드세요
@@momscooks 개인적으로
참기름을 뺐더니 단짠단짠
더 맛있네요~^^
울엄마가 해주던 감자조림이다..
먹다가 우는건 아니겠지ㅎ
감사합니다^^
시청해 주셔서 감사해요 😊
요리에서 나는 자연소리가 더 나아요
음악 깔지 말았음 합니다
늘 김사히 영상 봅니다
의견 감사합니다
뚜껑을열고조리나요?
네 뚜껑은 열고 하시면 되세요. 더 빨리 익히려면 뒤적이지 않을때 중간중간 덮어주셔도 되구요.
요리 초보인데 맛있고 간편한 레시피 올려주셔서 정말 감사합니다!! 도움이 많이 됩니당~ 근데 레시피대로 했는데도 3:03 처럼 색이 먹음직스럽게 안 나오는 건 뭐 때문일까요? 🥺ㅠㅠ
간은 맞는데, 감자 색감이 하얗거나 너무 검은가요? 색감을 내는거는 진간장과 물엿이 다에요. 불조절 때문일수도 있고, 재료에 따라 그럴수도 있으세요. 진간장은 샘표 양조간장501을 사용했고, 물엿은 쌀조청을 사용했어요. 똑같은 재료와 레시피로 해도 때때로 동일하게 되지 않을수도 있으세요. 저도 종종 그렇습니다.
@@momscooks 아무래도 재료 때문일 수도 있겠네요..!!!!! 정성스런 답변 감사합니다 ㅠㅠㅠ 좋은 하루 보내세요 😍🩵
맛나겠어용
배고파지네요 ^^
저는 요리를 못하는 사람으로써 부럽네요
구독ㆍ좋아요 누르고가요
쉽고 간단한 요리부터 해보시면 금새 실력이 느실거에요. 구독해주셔서 감사해요.
정말 맛씻겠네요
간장 6스푼이나 넣었더니 짜기만 한데 일케 하는게 맞나요? 다른 레시피들은 일케 많이 안 넣는거 같은데
샘표 양조간장501을 사용했어요. 양조간장은 진간장이라고 보시면 되세요. 짜다면 혹시 국간장을 사용하신게 아니신지요.
감자를 기름에 볶아야 하는군요. 좋은팁 감사합니다.
영상 봐주셔서 감사드려요
양조간장말구 만능간장으로
넣어도될까여?
글쎄요. 만능간장으로 해보질 않아서요. 진간장이나 양조간장을 넣어서 해보세요.
감자를 먼저 볶는군요~
맛나보여서 감자 한상자 주문했어요!
알려주신대로 맛있게 만들어 먹겠습니다~
많이 주문하셨네요. 맛있게 만드세요.
맛있는 조림 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
진간장을 써도 되나요?
양조간장 = 진간장 이에요. 참고로 국간장 = 조선간장. 맛있게 만드세요.
너무 맛깔스러워보여요~^^
맛있게 봐주셔서 감사해요
맜깔이뭐에요?
들기름 넣어도 되나요? 마침 참기름이 떨어지고 없네요ㅜ
네 들기름으로 하시면 더 맛나지요
올리고당도ㄱㅊ나여ㅜㅜ
올리고당으로 하셔도 되세요. 맛있게 만드세요.
감자조림할때 이 레시피로만 해요~간단하면서도 맛나는 반찬❤
이야~아들이 매콤한 감자조림 먹고싶다고해서 검색중에 보물을 발견했네요 실시간으로 맹글고있음다
맛있게 만드세요
남편이 점심에 다 먹었네요.
감사합니다~
맛있게 잘 하셨네요. 후기 글 남겨주셔서 감사해요.
세상에서젤맛잇던 레시피 !!! 감자가 쫀득거려요
맛있게 잘 하셨네요. 후기 글 남겨주셔서 정말 감사해요.
진짜엄마가해주는거같아요..ㅜㅜ엄마음식먹고싶다ㅜㅜ
좋게 봐주셔서 너무 감사해요
꽃분님 댓글보니 타향살이하는 울딸아들 보고싶네요
오늘 처음 시도해 봤는데, 허둥지둥 대다가 약간 태웠습니다ㅠㅠ 그래도 물 조절을 지난번 보다 잘해서 70점 주고 싶네요.
좋은 영상 감사합니다.🙏🙏
다음에는 태우지도 않고 맛있게 잘 하실거에요. 후기 글 감사드려요.
알감자라고 하나요
조그만한 감자를
껍질 안벗기고 이 방법대로
해도 맛있을까요?
이 양념으로는 껍질을 안벗기면 아린맛이 약간 있을것 같아요. 알감자는 알감자조림으로 해드세요. ua-cam.com/video/78sSt023Pog/v-deo.html
기본으로 맛을 냈는데
맛있답니다
전 양파 조금더 넣어서..
맛있게 잘 하신것 같아 좋아요. 후기 글 남겨주셔서 감사해요.
감자조림 급 땡기네요~~^^
시청해주셔서 감사해요
아에 안부서지는 건 아닌거 같아요. 따라했는데요 영상에서는 안부서지던데...
짭쪼롬한 맛 입니다.
레시피 감사합니다!
감자는 거의 부서지지 않는데 잘 안되셨나봐요. 요리 시간이 너무 길었던건 아닌가 싶어요. 후기 글 남겨주셔서 감사해요.
너무 맛있어보이네요! 물엿이랑 올리고당이없는데 일반 꿀도 괜찮나요? 설탕이 나을까요?^^
설탕으로 해보세요. 물엿, 올리고당 보다 설탕이 조금 더 단맛이 나니 양을 아주 조금 줄여 넣어보세요.
제가 원하는 그 감자조림이였습니다. 정말 감사드려요.
시청해 주셔서 감사합니다 😊
마지막에 청양고추하나 송송썰어놓고 매콤달쪼롬으로도 맛있을듯해요ㅎㅎ 조리법 간단해서 잘해먹을게요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ감사합니당♡♡
청양고추를 넣어도 좋지요. 맛있게 만드세요.
감사8개하면 양념 물 두배로 하면
되나요?
감자크기가 다 제각각이니 사용된 양(그램)을 참고하세요
물엿대신 올리고당도 괜찮나요??
네 그렇게 하셔도 되세요
양조간장이 없는데 진간장이나 국간장으로 대체해도 되나요?
양조간장으로 표기된것은 진간장으로 대체하시면 되세요. 영상에서는 샘표 양조간장 501을 사용했어요.
감자조림 맛있게 만들자신이
생겼어요~
감자조림은 정말 맛있지요. 맛있게 만드세요.
영상감사합니다ㆍ솜결
오랜만이세요. 시청해주셔서 감사해요.
맛나겠어요
나도 해봐야지~
맛있게 만드세요. 영상 봐주셔서 감사해요.
맛있게 잘해먹었습니다ㅎ 감사합니다♡