Cold abalone in pickle sauce
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- Опубліковано 11 вер 2024
- ⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
糟鹵凍鮑魚
材料：
新鮮鮑魚1斤（約5隻）
糟鹵
芫荽1棵
辣椒仔1隻
處理／程序：
1. 鮑魚，去殼，加入大滾水浸2分鐘，倒去水分，加入生粉1大湯匙，撈勻乸2分鐘，去除污漬及同時除去內臟，清水沖洗乾淨。
2. 大火在鑊內燒滾清水1升，熄火，放鮑魚落鑊，浸8分鐘。
3. 預備冰水。
4. 放鮑魚入冰水，浸1分鐘，廚紙索乾。
5. 在鮑魚中心𠝹一刀，令其入味。
6. 鮑魚，放碟上，加入糟鹵500毫升，放入雪櫃冷藏4小時以上。
7. 取出鮑魚，倒去一半糟鹵，加入芫荽碎及辣椒粒。
8. 完成，可享用。
Cold abalone in pickle sauce
Ingredients:
Fresh abalone 1 catty (about 5 Nos.)
Pickle sauce
Coriander 1 No.
Chili 1 No.
Preparation/Steps:
1. Abalone, remove shells. Add in boiled~up water, soak for 2 minutes. Pour away water. Add in 1 big scoop of tapioca starch, mix with the abalone well, season for 2 minutes, to remove dirts and intestines at the same time. Rinse thoroughly.
2. Heat up 1L of water at high flame in wok. Turn off fire. Put abalone in wok, soak for 8 minutes.
3. Get ready for iced water.
4. Put the abalone into iced water, soak for a minute. Dry with kitchen towels.
5. Make a cut at the middle of the abalone, to make it easy to absorb marinade.
6. The abalone, put on plate. Add in 500ml of pickle sauce. Store in refrigerator for 4 hours or more.
7. Take out the abalone. Pour away half of the pickle sauce. Add in coriander and chili cubes on top.
8. Complete. Serve.
If you go S. Africa to taste this abalone, it'll cost you $1000 per each. Just make it at home. 💰💰
糟鹵凍鮑魚
Cold abalone in pickle sauce
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好哥哥午安啦🌺槽鹵鮑魚鮮味爽口好滋味呀👍🐚🍳🍵我最愛食大隻鮑魚㗎👍🧆🐚😃發達仔午安啦👍👍🐚🐚🧆🍵🧄🥦🥤😃😃🙋♀️
Ns🙋🏻♂️午安老友記🥰收到收到☺️一於留返帶隻鮑魚俾你💕👍👍😋😋發達仔話慢慢嘆😻😸❤️🙏🏻
👍👍🦊🦊🐚🐚🍳🍳🧆🧆🍵🍵🥒🥒🥤🥤😃😃🙋♀️🙋♀️
好哥哥🌈午安🙋♀️槽鹵鮑魚🦪爽彈入味😋涼拌鮑魚扒滋味一流呀💯👍多謝好哥哥分享🌸🌸😋😋😋👍👍👍
Irene🙏😊💕
大方得体，简单好味🤤……越煮越好，越吃越开心，谢谢你啊好🙏🙏🙏👍👍👍
Henry🧒好多謝你呀🙏🤝💕💕💕😄
好哥你好加油支持你👏👏👏👍👍👍
多謝呀🙏😄🤝🤝💕
❤❤❤❤好正
乖女真係乖🧒🙏😊💕
你好呀，好師傅，今日整鮑魚呀，正呀，多謝分享，加油呀
多謝呀🙏😊真係好爽口㗎👍😋
恭喜你向八十 萬前進
訂閱🙏我已經放下啦😊因為出面有好多假貨👈大家都以為係真🙏😊
師傅下午好!
請問師傅~能把關於鹵味的烹調連結寫出來嗎？這樣會方便喜歡收藏關於你的烹調視頻的粉絲們收藏吧。
呢個係我老水系列鹵水🍶(系列)
ua-cam.com/play/PLkU_SdeTtB_QTVa9aECnasuYZw0F6SHpQ.html
🌈這系列全部影片都有中英文翻譯
🔴每條片嘅(描述)都有詳細介紹嘅煮法及份量🔴
@@VeryGood_VeryGood 中午好!
我已經把師傅提供的關於鹵味食物(2O部影片)的烹飪視頻通過連結的方法收藏好了，多謝師傅。😄🙏🙏🙏
💞好爸媽👨👩👧👦😽😽💞謝謝👫💯👍💯👍美味鮑魚😋😋😋😋😋😋😋😋🤝❤️🤝
Meow 😄🤝💕
槽鹵豬手或雞腳都好好味
都好喎，等我都試吓先😍多謝你啊❤️🙏🏻
師傅、可以試下加番啲味醂同𣏌子調和下個咸味
原來加蕃茄都得👈🙏😄
👏👍🙏🏼
多謝呀🙏😊
😃👍👍👍
Gigi🧒🙏😊💕
請問邊問買到😊
早晨🙋🏻♂️糟滷汁一般可以喺雜貨鋪買到😍🙏🏻
早晨,師父🙂
今次係鮑魚用滷水整,肯定好味😋😋😋
Kin早晨🙋🏻♂️涑食好正👍😋♨️😍🙏🏻
師傅你好⋯嘩今餐好好餸好正呀⋯不過真係唔識整⋯要睇師傅片學下先⋯⋯
唔好咁客氣啦👋大家分享分享🙏😊
鮑魚正呀
Joanna🙋🏻♂️自己整到呢個效果冇得頂👍😋😍😃🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 你又叫錯我名！我係Joanna
@@joannachow8684 大意得滯🙏🏻更正咗啦😍🙏🏻
🙏🙏🙏👍👍👍👏👏👏
Fong早晨🙋🏻♂️多謝❤️Thank you💪👍😋❤️🙏🏻
早晨好師傅😊鮑魚正呀😂
Winnie🙏😊
😋😋
Yvonne午安啦🌈😍❤️
Ns午安啦🌈😍💖
@@irenechang831午安，Irene。😍😍
@@kwokyvonne1848Yvonne好友午安啦🌹🌼🌈🌈😃😃
@@irenechang831Irene好友午安啦💐🪻🌈🌈😃😃
畀你fake晒！😅
🤭
哈哈一时“吵”卤又一时“糟”卤！让我諗起你的澄粉！又叫“鄧” 又叫“呈”。我查了词典。大家一起學吧。
有米边的“糟”读zhou污糟的糟。
有木边的读“吵”水槽的槽。
怪我讀得書少囉😭
哇唔好咁講。我是抱着大家一起学的心态。我本身冇真正讀過中文㗎。我啲中文係睇戲听书查字典慢慢學来架。所以我見親得意嘅字或唔識嘅字我就鍾意查字典。打爛沙煲查到篤！😄😄