Poisson au court-bouillon - 750g
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- Опубліковано 5 тра 2015
- Suivez les conseils de Chef Damien pour une cuisson parfaite du poisson au court-bouillon. Une technique de cuisson très saine et savoureuse.
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Je pensais qu'il fallait mettre le poisson dans le court bouillon FROID et le porter doucement à frémissement
Super recette..merci...merci
J'aime le court-bouillon pour des poissons entiers plutôt imposants donc je laisse frémir quelques minutes le court-bouillon afin que le poisson soit cuit à coeur, et je le laisse refroidir dans son eau afin qu'il la chair ne se détache pas. C'est vraiment délicieux je vous l'accorde. Merci chef Damien, le poisson compte parmi mes aliments préférés.
Trop bien la recette merci beaucoup
Bonjour merci pour la vidéo très simple et complète j'aime la vidéo et je m'abonne
Réaliser avec de cubes de saumon, lieu noir et limande , simplement poches feu éteint le temps de servir un riz thaï cuit à l asiatique dans de petits bols. Poissons Présentés a ma façon en assiette creuse avec un petit peu de bouillon en fond et une chantilly salée poivrée vanillée .... d après les convives un pur régal .. effectivement chef , poisson cuit à point , fondant et pas sec ! Merci !
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Chef pourriez vous nous donnez les propositions de cette recette svp?
Merci.
Comment rechauffer ce plat
Merci encore merci
Désolé mais on ne voit rien la petite casserolle est vue de loin et ça va trop vite
Il est dit que le temps de cuisson est essentiel mais il est pas donné pour ce lieu noir avec les langoustines 😅